Avaliação Nutrição Aplicada à Enfermagem Unip 2023

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NUTRIÇÃO APLICADA À ENFERMAGEM - UNIP 2023 
 
 
Questão 1: Sobre as leis de Pedro Escudero, escolha a alternativa CORRETA: 
 
A) São regras variáveis que se modificam de acordo com a necessidade da 
população. 
B) São cinco regras que consideram a alimentação não só em quantidades de Kcal ou 
nutrientes que se ingere. 
C) A lei da quantidade diz que “A quantidade de alimentos deve ser suficiente para 
cobrir as exigências energéticas e manter em equilíbrio o seu balanço”. E considera 
como balanço energético positivo aquele em que os ganhos de nutrientes na 
alimentação são maiores que as perdas. 
D) A lei da qualidade destaca a importância de ter alimentos específicos como os 
grãos integrais e iogurtes desnatados, mas não faz referência à variedade dos 
alimentos. 
E) A lei da adequação diz que “As quantidades dos diversos nutrientes que integram a 
alimentação devem guardar uma relação proporcional entre si”. 
 
Questão 2: As dietas hospitalares recebem diferentes classificações para 
atender às necessidades individuais de cada cliente. Analise a dieta a seguir e 
assinale a alternativa que corresponde à CORRETA denominação e indicação. 
 
Desjejum = Café com leite. 
Colação = Creme de frutas. 
Lanche = Café com leite , fruta cozida. 
Almoço = Sopa, arroz, caldo de feijão, carne desfiada, salada cozida, gelatina, creme. 
Jantar = Sopa, macarrão, caldo de feijão, carne moída. 
Ceia = Leite puro. 
 
A) Dieta geral - indivíduos sem restrição alimentar e problemas para deglutição, 
mastigação ou digestão. 
B) Dieta para Diabetes Mellitus (DM) - indivíduos portadores de DM. 
C) Dieta branda - indivíduos com problemas para deglutição, mastigação ou digestão. 
D) Dieta pastosa - indivíduos com problemas de deglutição, mastigação ou digestão. 
E) Dieta líquida - alimentação pós-jejum. 
 
Questão 3: A desnutrição hospitalar atinge cerca de 19 a 80% dos pacientes 
hospitalizados, podendo se desenvolver durante a internação, ou se agravar, 
quando o paciente já é admitido no hospital com algum grau de desnutrição. 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 
A) A desnutrição hospitalar não se relaciona com o prognóstico do paciente. 
B) A desnutrição hospitalar ocorre por causa dos maus hábitos alimentares do 
paciente. 
C) A desnutrição hospitalar tem origem socioeconômica. 
D) Se os outros indicadores de saúde tiverem boa evolução, a desnutrição não é 
preocupante. 
E) A baixa aceitação da dieta pode estar relacionada com a patologia, inapetência, e 
ambiente hospitalar. 
 
Questão 4: A proteína é um macronutriente essencial que deve ser ingerido 
diariamente para o bom funcionamento do nosso organismo. As proteínas são 
indispensáveis principalmente em processos de construção e reparação do 
tecido muscular. Para escolher uma boa fonte de proteínas, é importante saber 
que nem todas elas são iguais. Existem as proteínas de alto valor biológico e as 
de baixo valor biológico, o que pode fazer muita diferença nos seus resultados. 
Assinale a alternativa que corresponde aos alimentos fontes de proteínas de alto 
valor biológico: 
 
A) Bife bovino, peito de frango, feijão e espinafre. 
B) Feijão, grão-de-bico, quinoa e leite de amêndoas. 
C) Ovos, queijo, peito de frango e filé de pescada. 
D) Fígado bovino, lombo suíno, camarão e feijão. 
E) Grão-de-bico, arroz integral, soja e ovos. 
 
Questão 5: As dietas são elaboradas considerando-se o estado nutricional e 
fisiológico das pessoas, e em situações hospitalares, devem estar adequadas ao 
estado clínico do paciente, além de proporcionar melhoria na sua qualidade de 
vida. As dietas hospitalares podem ser padronizadas segundo as modificações 
qualitativas e quantitativas da alimentação normal. Elas podem ser modificadas 
em consistência, composição química (acréscimo ou redução de algum 
componente) ou teor de macronutrientes (dietas especiais). Assinale a 
alternativa que correlaciona corretamente o tipo de modificação na dieta: 
 
A) Dieta branda (composição química), dieta pastosa (consistência), dieta líquida 
(composição química), dieta hipocalêmica (consistência), dieta laxativa (composição 
química). 
B) Dieta branda (composição química), dieta pastosa (consistência), dieta líquida 
(composição química), dieta hipocalêmica (composição química), dieta restrita 
(composição química). 
C) Dieta branda (consistência), dieta pastosa (consistência), dieta líquida 
(consistência), dieta hipocalêmica (composição química), dieta laxativa (composição 
química). 
D) Dieta branda (composição química), dieta pastosa (consistência), dieta líquida 
(consistência), dieta hipocalêmica (composição química), dieta restrita (composição 
química). 
E) Dieta branda (consistência), dieta pastosa (consistência), dieta líquida 
(consistência), dieta hipocalêmica (composição química), dieta laxativa (consistência). 
 
Questão 6: A terapia nutricional tem como principais objetivos prevenir e tratar a 
desnutrição, preparar o paciente para o procedimento cirúrgico e clínico, 
melhorar a resposta imunológica e cicatricial, modular a resposta orgânica ao 
tratamento clínico e cirúrgico, prevenir e tratar as complicações infecciosas e 
não infecciosas decorrentes do tratamento e da doença, melhorar a qualidade de 
vida do paciente, reduzir o tempo de internação hospitalar, reduzir a mortalidade 
e, consequentemente, diminuir custos hospitalares. Em relação ao cuidado 
nutricional, são de responsabilidade do profissional de enfermagem: 
 
A) Conhecer a prescrição da dieta do paciente e observar a sua aceitação; anotar na 
prescrição as alterações funcionais relacionadas à alimentação; auxiliar o paciente na 
refeição, quando necessário. 
B) Realizar a prescrição da dieta do paciente e observar a sua aceitação; anotar na 
prescrição as alterações funcionais relacionadas à alimentação; auxiliar o paciente na 
refeição, quando necessário. 
C) Conhecer a prescrição da dieta do paciente e observar a sua aceitação; anotar na 
prescrição as alterações funcionais relacionadas à alimentação; e modificar a 
prescrição de dieta quando necessário. 
D) Realizar a prescrição da dieta do paciente e observar a sua aceitação; anotar na 
prescrição as alterações funcionais relacionadas à alimentação e modificar a dieta 
conforme necessário. 
E) O enfermeiro não tem responsabilidades sobre o cuidado nutricional. 
 
Questão 7: A gestação é um período que envolve intensas transformações, não 
só no organismo da mulher, mas no seu bem-estar. Os aspectos nutricionais são 
influenciados tanto pelas mudanças fisiológicas quanto pelos aspectos 
psicossociais, tais como: 
 
A) Desenvolvimento fetal, alterações hormonais, alterações do sistema circulatório, 
aumento da capacidade olfatória, reajuste laboral e socioeconômico. 
B) Desenvolvimento fetal, alterações neurológicas, alterações do sistema circulatório, 
aumento do apetite, reajuste laboral e socioeconômico. 
C) Desenvolvimento fetal, alterações imunológicas, alterações do sistema circulatório, 
aumento do apetite e necessidade de controle do peso. 
D) Desenvolvimento fetal, alterações hormonais, alterações do sistema circulatório, 
disfunção hepática e necessidade de controle do peso. 
E) Desenvolvimento fetal, mudanças na pele e no cabelo, alterações do sistema 
imunológico, aumento da capacidade gástrica, reajuste laboral e socioeconômico. 
 
Questão 8: M. V. M., 55 anos, baixo peso, dislipidêmico (colesterol alto), foi 
internado com quadro de fratura da tíbia, após receber os cuidados médicos, foi 
orientado a permanecer em observação por 24 h, nesse período qual a melhor 
conduta nutricional? 
 
A) Dieta geral para Diabetes Mellitus. 
B) Dieta branda hipercalórica, hipogordurosa. 
C) Introdução de nutrição parenteral total. 
D) Dieta geral hipogordurosa, hipercalórica. 
E) Manutenção de paciente em jejum para repouso gástrico. 
 
Questão 9: As necessidades energéticas diárias de cada um variam consoantevários fatores e são uma etapa importante para a prescrição dietética. Para 
determinar as necessidades energéticas diárias, que são necessárias a fim de 
manter as funções vitais do organismo, são levados em conta alguns fatores, 
dentre eles: 
 
I - Taxa metabólica de repouso, efeito térmico do alimento e atividade física. 
II - Em crianças, gestantes e lactantes, a necessidade energética inclui aquelas 
associadas à deposição de tecidos ou à secreção de leite. 
III - Em pessoas enfermas ou feridas, não há mudanças nas recomendações 
energéticas. 
 
A) Todas as afirmativas. 
B) Apenas I. 
C) Apenas I e II. 
D) Apenas I e III. 
E) Apenas II e III. 
 
Questão 10: Ao contrário do que muitas pessoas pensam, o colesterol não é 
uma doença. Ele está naturalmente presente no corpo de qualquer indivíduo, 
desempenhando funções importantes como síntese dos hormônios sexuais e da 
digestão, além da absorção de vitaminas lipossolúveis [A, D, E e K] e lipídios, 
produção da vitamina E e prevenção da perda excessiva de água por evaporação 
na pele. Sobre o colesterol, assinale a alternativa CORRETA: 
 
A) Todo o colesterol circulante no organismo é proveniente da alimentação. 
B) As lipoproteínas são as maiores transportadoras de colesterol pelo sangue. Existem 
vários tipos de lipoproteínas, mas as mais importantes são LDL e HDL. 
C) O LDL é conhecido como o bom colesterol. 
D) O HDL, quando está elevado, pode formar placas de gorduras que estreitam as 
artérias. 
E) Os lipídeos do tipo monoinsaturados devem ser evitados para se prevenir o risco de 
aterosclerose.