Avaliação Nutrição Clínica e Funcional

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AVALIAÇÃO DE NUTRIÇÃO CLÍNICA E FUNCIONAL
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Questão 1
Assinale V para as afirmativas verdadeiras e F para as alternativas Falsas:
( V ) Dieta modificada é aquela que, em qualquer de suas características físico-químicas, necessita ser ajustada a uma alteração do processo digestivo ou de funcionamento geral do organismo, sendo modificada a partir da dieta normal.
( F ) Dietas de Rotina fornecem uma alimentação que dê repouso digestivo ou quando os alimentos sólidos não são bem tolerados.
( V ) Dietas Especiais ou Terapêuticas caracterizam-se pelas mudanças na sua estrutura química (modificação de nutrientes) com finalidades terapêuticas, podendo também incorporar as alterações de consistência.
( F ) Dieta líquida clara ou restritiva é a consistência dos alimentos mais comum à alimentação humana.
Assinale a alternativa CORRETA sobre as dietas modificadas e dietoterapia:
a) ( ) V, F, F, V;
b) ( ) F, F, V, F;
c) ( X ) V, F, V, F;
d) ( ) V, V, V, V;
Questão 2
A Nutrição Enteral está indicada para várias situações, assinale a alternativa CORRETA que apresenta uma destas indicações. 
a) ( ) Para perda de peso;
b) ( ) Para ganho de massa muscular;
c) ( ) Para ganho de peso;
d) ( X ) Coma ou estado confusional, por trauma crânio-encefálico, acidente vascular cerebral, doença de Alzheimer, entre outros; 
Questão 3
Assinale V para as afirmativas verdadeiras e F para as alternativas Falsas:
( V ) Insuficiência Hepática: todos os nutrientes têm seus metabolismos alterados, principalmente as proteínas.
( ) Pancreatite Aguda: na nutrição parental através do fornecimento de emulsões lipídicas que apresentam alto teor calórico.
( V ) Fístulas Enterocutâneas: nesses casos tem objetivo de recuperar o estado nutricional desses pacientes.
( V ) Insuficiência Renal Aguda: Na nutrição parental a solução protéica fornece aproximadamente 15g de aminoácidos, mantendo assim o equilíbrio metabólico com os carboidratos.
Assinale a alternativa CORRETA sobre a Nutrição Parental:
a) ( ) V, F, V, F; 
b) ( x ) V, F, V, V;
c) ( ) F, F, F, F;
d) ( ) V, V, F, F;
Questão 4
Assinale a alternativa INCORRETA sobre a classificação dos macronutrientes:
a) ( ) Monossacarídeos: compreende a glicose, frutose e galactose;C
b) ( ) Polissacarídeos: dentre estes são encontrados o amido, a dextrina, o glicogênio e a celulose.C
c) ( ) Dissacarídeos: dos quais fazem parte a sacarose, maltose e lactose;C
d) ( x ) Minerais: São substâncias inorgânicas e que apóiam na saúde de ossos, tecidos, sistema cardiovascular e até mesmo no metabolismo.
Questão 5
Analise as sentenças abaixo:
I. O Ferro atua na formação da hemoglobina, na oxidação celular e nas reações enzimáticas. c
II. O cobre é integrante de várias enzimas e estimula o trabalho de muitas outras, inclusive antioxidantes e processos de geração de energia. e
III. O Iodo é importante na ação das enzimas, a formação dos tecidos, a saúde do sistema imunológico, o crescimento e a maturação sexual masculina dependem diretamente dessa substância.e
IV. O cromo faz parte de várias enzimas, dos processos de eliminação do ácido úrico e do metabolismo do DNA.e
Assinale a alternativa CORRETA sobre os Microelementos ou oligoelementos:
a) ( ) Todas as afirmativas estão corretas;
b) ( ) Apenas IV está correta;
c) ( x ) Apenas I está correta;
d) ( ) Apenas I, II e III estão corretas;
Questão 6
Analise:
“Sua principal função é o controle dos ciclos diários de sono e vigília.”
Refere-se a qual glândula endócrina humana:
a) ( ) Paratiroides
b) ( X ) Pineal
c) ( ) Ovários
d) ( ) Pâncreas
Questão 7
Assinale a alternativa INCORRETA sobre as Vantagens da Dieta Dukan:
a) ( ) As proteínas são nutrientes de digestão lenta, o que contribui para prolongar a sensação de saciedade;
b) ( ) É muito fácil encontrar boas opções nas refeições feitas fora de casa;
c) ( ) O consumo das proteínas ajuda a preservar a massa magra do corpo;
d) ( X ) Alta ingestão de antioxidantes, fibras, vitaminas e baixa ingestão de sal;
Questão 8
A obesidade pode ser classificada de diversas formas, assinale a alternativa INCORRETA sobre esta classificação de formas na obesidade:
a) ( ) Homogênea: É aquela em que a gordura está depositada de forma homogênea, tanto em membros superiores e inferiores quanto na região abdominal.
b) ( ) Andróide: É a obesidade em formato de maçã, mais característica do sexo masculino ou e mulheres após a menopausa e nesse caso há um acúmulo de gordura na região abdominal e torácica, aumentando os riscos cardiovasculares.
c) ( ) Ginecóide: É a obesidade em formato de pera, mais característica do sexo feminino e nesse caso há um acúmulo de gordura na região inferior do corpo, se concentrando nas nádegas, quadril e coxas. Está associada a maior prevalência de artrose e varizes.
d) ( X ) Hipertensão: Doença que surge derivado ao excesso de sal na alimentação; 
Questão 9
 Assinale a alternativa CORRETA que caracteriza a Anemia:
a) ( ) É uma doença caracterizada pela falta de produção ou produção insuficiente de insulina ou também pela ação insuficiente da insulina, que faz com que haja o aumento na taxa de glicose no sangue.
b) ( ) É um transtorno alimentar que faz a pessoa enxergar o próprio corpo de maneira distorcida (em geral, muito acima do peso) e, a partir daí, leva a atitudes de risco como dietas restritivas, abuso de exercícios físicos, indução de vômito para expulsar as refeições e até mesmo uso de medicamentos como laxantes.
c) ( ) É a inflamação aguda ou crônica da mucosa que reveste as paredes internas do estômago.
d) ( X ) Doença resultante da insuficiência do consumo de ferro e ácido fólico devido ao consumo excessivo de açúcares, gorduras e alimentos refinados. 
Questão 10
Na Nutrição Geriátrica, a função Reguladora dos alimentos se caracteriza por:
a) ( ) É a de fornecer “material” para construção e manutenção das diferentes partes do corpo e a reparação dos tecidos que são perdidos com maior frequência, através de descamações, suor, cicatrizações, dentre outros.
b) ( X ) Regular as funções do organismo, ou seja, facilitar a digestão e absorção dos nutrientes, fortalecer o sistema imunológico, permitir o bom funcionamento intestinal, proteger a visão, pele e dentes.
c) ( ) Uma das funções dos alimentos é a de fornecer energia que funciona como combustível para exercermos as mais diversas atividades (andar, falar, respirar, para o coração bater, etc.)
d) ( ) A diminuição dos sentidos do olfato e paladar podem reduzir o apetite; visão diminuída pode dificultar a compra e a preparação dos alimentos.
Questão 11
Analise: 
“Aumentam o metabolismo e são indicados para quem deseja perder peso e gordura corporal.”
Este suplemento refere-se:
a) ( ) Polivitamínicos
b) ( ) Protéicos
c) ( ) Hormonais
d) ( X ) Termogênicos
Questão 12
Há diversos fatores que podem causar a disbiose, assinale a alternativa CORRETA que apresenta um desses fatores: 
a) ( X ) Má alimentação, com ingestão elevada de proteína, de açúcar, de gordura e com baixa ingestão de fibras;
b) ( ) Colesterol elevado, Principalmente níveis altos de triglicerídeos;
c) ( ) Obesidade: Mais de 70% dos pacientes com esteatose hepática são obesos.
d) ( ) Cirurgias abdominais, principalmente “bypass gástrico”, retirada de partes do intestino e até cirurgia para remoção da vesícula.
Questão 13
As Lignanas onde são encontradas?
a) ( ) Alho poró
b) ( ) Iogurte
c) ( X ) Linhaça
d) ( ) Soja
Questão 14
Existe uma série de substâncias antioxidantes, assinale a alternativa que apresenta uma destas substancias antioxidantes:
a) ( ) Ômega 3 (ácido alfa-linolênico): Óleo de peixe (salmão, atum, arenque, sardinha, etc.), linhaça, cânhamo, sementede abóbora, groselha negra, gema de ovo, canola e soja.
b) ( ) Polinsaturados: Presentes nos peixes, óleos vegetais (girassol, soja, milho, canola, açafrão, algodão, gergelim, etc.) e nas frutas oleaginosas (castanhas, nozes, avelãs, etc.).
c) ( ) Ômega 6 (ácido linoleico): Carnes, prímula, girassol, semente de abóbora, milho, cânhamo, soja, gergelim, borage, canola, linhaça, groselha negra, oliva e leite humano.
d) ( X ) Vitamina C: Frutas cítricas e vegetais verde-escuros (laranja, limão, Acerola, morango, brócolis, tomate, entre outros).
Questão 15
Analise:
“A carência protéica pode prejudicar o transporte de nutrientes, por reduzir a síntese de albumina e outras proteínas transportadoras.”
Refere-se a qual processo da anamnese funcional?
a) ( ) Ingestão
b) ( ) Digestão
c) ( ) Excreção 
d) ( X ) Transporte e utilização
1----- C) ( X ) V, F, V, F;
2----- D) ( X ) Coma ou estado confusional, por trauma crânio-encefálico, acidente vascular cerebral, doença de Alzheimer, entre outros; 
3----- B) ( x ) V, F, V, V;
4----- D) ( x ) Minerais: São substâncias inorgânicas e que apóiam na saúde de ossos, tecidos, sistema cardiovascular e até mesmo no metabolismo.
5----- C) ( x ) Apenas I está correta;
6----- B) ( X ) Pineal
7----- D) ( X ) Alta ingestão de antioxidantes, fibras, vitaminas e baixa ingestão de sal;
8----- D) ( X ) Hipertensão: Doença que surge derivado ao excesso de sal na alimentação; 
9----- D) ( X ) Doença resultante da insuficiência do consumo de ferro e ácido fólico devido ao consumo excessivo de açúcares, gorduras e alimentos refinados. 
10----- B) ( X ) Regular as funções do organismo, ou seja, facilitar a digestão e absorção dos nutrientes, fortalecer o sistema imunológico, permitir o bom funcionamento intestinal, proteger a visão, pele e dentes.
11----- D) ( X ) Termogênicos
12----- A) ( X ) Má alimentação, com ingestão elevada de proteína, de açúcar, de gordura e com baixa ingestão de fibras
13----- C) ( X ) Linhaça
14----- D) ( X ) Vitamina C: Frutas cítricas e vegetais verde-escuros (laranja, limão, Acerola, morango, brócolis, tomate, entre outros).
15----- D) ( X ) Transporte e utilização