Vocabulario dos vinhos

Esta é uma pré-visualização de arquivo. Entre para ver o arquivo original

Teor de acidez=Fundamental para equilibrar o vinho porém em excesso é ruim
Alcoolico=Quando o paladar é sobressaido de alcool
Amadeirado= Sabor e aroma de carvalho(madeira) tem que ser balanceado pela fruta se nao fica ruim
Amanteigado= Sabor e aroma de manteiga derretida, Geralmente associado a vinhos brancos da uva chardonny em barris d madeira envelhecida.
TANINO= Muito importante nos vinhos tintos,é o que causa a secura na boca,o tanino depende da uva como é colhida,etc.
Retrogosto= é o sabor que permanece na boca mesmo depois de ter engolido, pode ser bom ou ruim,longo ou curto
AMARGO= Geralmente se tem em vinhos com Taninos muito agressivos
Aromatico= Aromas de frutas e perfumes diferenciados nos vinhos
AUSTERO=Vinho Com pouco aroma e sabor de frutas,Alta acidez e Taninos marcantes,Bom para ser envelhecido
AVELUDADO=Vunho com sabores agradeveis,e taninos macios(Tranquilos)
BUQUÊ=Vinhos mais complexos que possuem um valor agregado maior,possuio os aromas primarios,secundarios e terciarios.
Coloração=geralmente são,amarelho-palha,rubi,dourado,violeta,e atijolado
COMPLEXOS=Vinho dificil de avaliar pois possui um otimo valor agregado,Geralmente são, RESERVA ou Gran RESERVA.
Comcentrado=Vinho escuro,com taninos marcantes e presentes
CORPO=Pouco corpo quando é mais tranparente,Medio corpo quando não é tão transparente e Encorpado quando nao da pra ver atraves dele
CURTo=Vinho com pouco retrogosto
LONGO= Vinho com retrogosto alongado
DOCE=Vinho com muito acuçar residual que nao foi transformado em alcool
DURO=Vinho novo,com acidez alta e tanino marcante
ELEGANTE=Vinho bem equilibrado,valor alto agregado
EQUILIBRADO/REDONDO=Vinhos praticamente perfeitos,pois tudo esta nos conformes
ESTRUTURADO=Vinhos onde os taninos se sobressaim perante a doçura,acidez,alcool.
EVOLUIDO/MADURO=Pronto pra beber
FECHADO/VERDE=vinho que nao esta no estagio perfeito ainda,por isso tem alta acidez , e pouco sabor
FLORAL=Vinho com aroma de flores
FRUTADO=Vinho com Aroma de frutas,Nos Tintos pode se perceber frutas vermelhas,ja nos brancos tem maiores frutas citricas
HARMONIZADO=Quando o vinho harmoniza perfeitamente com outros pratos,ressaltando sensação de prazer
HERBACEO=Vinho relacionado a Vegetação,sempre com relação ao frescor
Leve=Vinho facil de beber
Macio=Vinho delicado,taninos suaves
MAGRO=Vinho sem complexidade,Sem graça,Aguado,ruim
Mineral=Aromado de calcario,terra molhada , grafite,Palador indica frescor e vivacidade
PESADO=Vinho estruturado demais,porem sem delicadeza
POTENTE=Vinho com altos niveis de tanino,acidez,corpo e fruta,Poém,EStruturado.