Produção de carne ovina e caprina

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1A carne de qualidade é a que provoca o mais alto grau de satisfação do consumidor e as características sensoriais estão relacionadas à porção comestível, principalmente a relação músculo/gordura e a composição e valor biológico da mesma. Com base no exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I- A carne ovina tem boa textura, alto valor nutritivo e é de fácil digestibilidade. Em termos nutricionais, apresenta elevado índice de proteínas, vitaminas e minerais. É uma carne um pouco mais calórica do que a de bovinos, suínos e aves e apresenta também maior quantidade de gordura. PORQUE II- Os caprinos têm a carne magra, com reduzida gordura, baixo teor de colesterol, boa textura e alto valor nutritivo, em especial proteico. É também uma carne rica em minerais e vitaminas e de fácil digestibilidade. Assinale a alternativa CORRETA:
A
As asserções I e II são proposições falsas.
B
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
C
As asserções I e II são proposições verdadeiras.
D
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
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No Brasil, a criação de ovinos e caprinos está presente em todos os estados brasileiros para a produção de carne, leite, couro e lã, evidenciando a habilidade para transformar material fibroso e de baixo valor nutritivo em alimentos de alto valor proteico.
Sobre o sistema de criação de forma extensiva, assinale a alternativa CORRETA.
A
O sistema extensivo é considerado o sistema mais simples, rústico e de menor custo. Normalmente, são criados animais de menor exigência nutricional.
B
O sistema extensivo é reconhecido pelo seu alto valor de manutenção.
C
O sistema extensivo é conhecido por possuir uma ampla tecnologia.
D
O sistema extensivo é reconhecido por sua pequena área e alta produtividade.
3O trabalho de parto pode ser definido como o processo fisiológico através do qual o feto e seus envoltórios fetais são expulsos do útero materno, envolvendo a interação de inúmeros fatores, principalmente de origem neuroendócrina, que acarretam uma série de modificações no funcionamento do corpo da fêmea gestante (SIMPLÍCIO; SANTOS; SALLES, 2000). Sobre o parto, analise as afirmativas a seguir: I- O feto começa a se posicionar no canal do parto, havendo dilatação da cérvix. Com a abertura da cérvix, o feto avança em direção ao canal pélvico, a expulsão do feto passa a depender da pressão abdominal, com duração de 30 minutos a duas horas, terminando com expulsão das bolsas fetais. II- Uma hora antes do trabalho de parto, aparecem os principais sinais exteriorizados nas cabras e ovelhas, porém o isolamento do restante do rebanho pode ocorrer oito horas antes do início do parto. III- O parto na cabra é rápido e não há necessidade de interferência, mesmo quando o feto se apresenta em posição incorreta, é muito grande em relação ao canal do parto, apresenta alguma teratologia ou a fêmea apresenta uma bacia muito estreita. IV- A fase de expulsão do feto inicia-se com o rompimento das bolsas fetais que conferem a lubrificação necessária para ocorrência do parto; tem duração média de 30 minutos até oito horas, sendo caracterizada pela expulsão do feto e dos anexos placentários. Assinale a alternativa CORRETA: FONTE: SIMPLÍCIO, A. A.; SANTOS, D. O.; SALLES, H. O. Manejo de caprinos para produção de leite em regiões tropicais. Ciência Animal, v. 10, n. 1, p. 13-27, 2000.
A
Somente a afirmativa III está correta.
B
As afirmativas II e III estão corretas.
C
Somente a afirmativa IV está correta.
D
As afirmativas I, II e IV estão corretas.
4Na região Sul do Brasil, ovinos e caprinos têm sido criados em várias propriedades em pastagens perenes formadas por espécies estoloníferas tropicais de verão, de porte médio, tais como Tifton 85 e Hemarthria, e também espécies cespitosas, como o Tanzânia e Aruana (MONTEIRO; ADAMI; PITTA, 2009). Assim, a necessidade de evitar a estacionalidade de produção forrageira implica na manutenção da disponibilidade de forragem ao longo do ano, que por sua vez é difícil de ser obtida com a utilização de uma única espécie. Com relação às estratégias para manter a disponibilidade de forragens ao longo do ano, assinale a alternativa CORRETA: FONTE: MONTEIRO, A. L.; ADAMI, P. F.; PITTA, C. S. R. Métodos de sobressemeadura para produção das pastagens para ovinos e caprinos. 2009. Disponível em: https://www.milkpoint.com.br/artigos/producao/metodos-de-sobressemeadura-para-producao-das-pastagens-paraovinos-e-caprinos-54011n.aspx. Acesso em: 5 maio 2018.
A
Número de dias de ocupação e de descanso, conforme o ciclo vegetativo da forrageira, de forma que os animais utilizem os piquetes por período curto, promovendo um período de descanso para a rebrota das plantas.
B
Época de pastejo (chuvosa e seca), sistema (contínuo ou rotacionado), intensidade (altura do resíduo) e frequência de pastejo (dias de ocupação e de descanso).
C
Sobressemeadura com pastagens de inverno, utilização de subprodutos, irrigação de pastagens, conservação de forragem, uso de cana-de-açúcar.
D
Escolha da forragem, época de plantio, correção e adubação do solo, controle de entrada e saída da pastagem, uso na forma de rotacionado na forma de piquetes.
5
Uma cadeia produtiva deve ser observada como um conjunto de agentes responsáveis por determinadas etapas do processo de produção, em que todos contribuem com uma parcela do desenvolvimento do produto final que chega aos consumidores.
Considerando os diferentes segmentos da carne caprina e ovina do Brasil e suas respectivas características, assinale a alternativa CORRETA que apresenta a produção pecuária.
A
Trata-se de um processo de assistência técnica.
B
Considera-se desde o processo de cria, recria e terminação, produção de feno e silagem e até a assstência técnica.
C
Estão incluídos os abates clandestinos.
D
Destaca-se as grandes redes de supermercados, feiras livres e empresas importadoras de carne de ovinos do Mercosul e Chile.
6A sanidade consiste em uma série de atividades técnicas, conduzidas pelo produtor com o objetivo de manter as condições de saúde dos animais. Essas atividades podem ser influenciadas por diversos aspectos: meio ambiente, por práticas inadequadas de manejo, pela genética, entre outras. De acordo com os problemas apresentados pela variável manejo e pela variável meio ambiente, associe os itens, utilizando o código a seguir: I- Manejo. II- Meio Ambiente. ( ) Nutrição inadequada. ( ) Escassez de alimentos e água. ( ) Limpeza, desinfecção e higiene precária. ( ) Mudanças bruscas de temperatura. ( ) Instalações mal planejadas, manejadores despreparados. ( ) Criação conjunta de animais de diferentes espécies, presença de ratos, pássaros e moscas. ( ) Presença de ventos frios, poeira, calor, radiação, entre outros. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
I - II - II - II - I - II - I.
B
I - II - II - I - I - II - II.
C
I - II - I - II - I - I - II.
D
II - I - I - I - II - I - II.
7Basicamente, a toxemia da prenhez pode ser induzida por duas condições determinantes, relacionadas ao nível nutricional e às condições da ovelha gestante. O tipo I é caracterizado pelo estado de subnutrição no período gestacional, associado à presença de fetos múltiplos, dietas impróprias e doenças intercorrentes, entre outros fatores. O tipo II está relacionado à superalimentação, principalmente nos dois terços iniciais da gestação (QUADROS, 2005). Sobre os distúrbios metabólicos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) A urolitíase obstrutiva, também conhecida como cálculo urinário, são pedras no canal da urina que podem se formar por alimentação desbalanceada, restrição de água ou água com excesso de minerais formadores de cálculo. ( ) A toxemia da prenhez acomete animais no terço final da gestação, apresentando gestações gemelares ou múltiplas, com os fetos bem desenvolvidos. Causada por programa nutricional inadequado durante o período gestacional. ( ) Outro distúrbio metabólico importante em cordeiros e cabritos confinados é o timpanismoespumoso ou empanzinamento, principalmente quando há alto consumo de concentrados. ( ) A utilização para ovinos e caprinos de mistura mineral de bovinos não promove alta incidência de problemas, apesar da relação inadequada de Ca:P, bem como o uso de concentrados em alta proporção na dieta diminui a ocorrência. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: FONTE: QUADROS, D. G. Sistemas de produção de ovinos e caprinos de corte. 2005. Disponível em: http://www.ebah.com.br/content/ABAAAAj84AA/sistemasproducao-ovinos-caprinos-corte. Acesso em: 1º maio 2018.
A
F - V - F - V.
B
V - V - V - F.
C
V - F - V - F.
D
V - F - F - V.
8(ENADE 2016) Os ovinos criados no Brasil são descendentes de animais trazidos pelos colonizadores portugueses, espanhóis e franceses. Atualmente, ao material genético desses animais, somam-se também os de animais africanos. Por essa razão, o grande rebanho brasileiro apresenta características peculiares, sendo necessário conhecê-las para se atender a exigências de bem-estar animal e conforto térmico. Considerando esse assunto, avalie as afirmações a seguir: I- Para a produção de lã, encontram-se, no clima temperado e moderadamente seco, as melhores condições de desempenho dos ovinos lanados. II- Embora a lã branca, fina, curta e densa apresente as propriedades de reflexão do calor ambiente, o principal processo de termólise é a aceleração do ritmo respiratório do animal. III- Verifica-se que a alta temperatura ambiente promove efeito negativo no consumo de alimentos e ganho de peso de ovinos, mas não afeta o rendimento do velo, o peso e a qualidade da fibra lanar. IV- Raças de ovinos deslanados e de pele branca são mais adaptadas às regiões de clima tropical do que as raças lanadas e de pele escura. É correto apenas o que se afirma em:
A
III.
B
I e II.
C
II e IV.
D
I.
9O setor de manejo na ovinocaprinocultura deve ser planejado cuidadosamente, buscando otimizar o espaço da propriedade e diminuir o estresse provocado nos animais a cada manejo realizado. O tamanho das instalações e o projeto dependerão do número de animais do rebanho e quantos vão ser manejados por dia, isso significa dimensionar pastagem e currais o suficiente para atender a todo o rebanho, com instalações de manejo suficientemente grandes para se trabalhar o número de animais estipulado. Com relação às instalações necessárias e suas funções para a realização de um bom manejo, assinale a alternativa INCORRETA:
A
Pedilúvio: tem a função de desinfecção dos automóveis que entram na propriedade, através de soluções como o sulfato de zinco.
B
Baias: o curral é formado por baias interligadas de forma a facilitar a condução dos animais até o brete e a separação quando necessária.
C
Escorredouro: é composto por duas baias de 8 metros quadrados cada, localizadas na saída da banheira sarnicida. Os animais devem permanecer após o banho neste local, por aproximadamente 10 minutos, para que a água do banho escorra, passe pelos tanques de decantação e volte para a banheira.
D
Seringa: é uma área no curral de manejo que afunila, fazendo com que os animais acessem um a um no brete.
10Tendo em vista a importância da nutrição sobre os aspectos reprodutivos e sanitários dos animais; e, considerando que a nutrição afeta diretamente o número de cordeiros nascidos por matriz colocada em monta, o número de cordeiros desmamados por fêmea parida, o peso de nascimento, os pesos e idades de desmama e de abate; bem como a quantidade de carne produzida por área (kg/ha), é necessária a conscientização de que o manejo nutricional pode ser o responsável pelo sucesso ou fracasso de qualquer sistema de produção de ovinos. Sobre a nutrição, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I- A alimentação é o item mais importante no custo de produção. Além de representar a maior parte do custo de produção, a alimentação está diretamente relacionada à eficiência do sistema como um todo. PORQUE II- A nutrição é um dos principais fatores que influenciam o desempenho reprodutivo das ovelhas, desde o estabelecimento da puberdade até o número total de cordeiros produzidos durante a vida útil do animal. Assinale a alternativa CORRETA:
A
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
B
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
C
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
D
As asserções I e II são proposições falsas.
11(ENADE 2016) As verminoses em rebanhos de caprinos e ovinos, quando ocorrem, afetam praticamente todos os animais, o que reduz o consumo voluntário de alimentos, afeta a digestão e a absorção de nutrientes, reduz a eficiência reprodutiva e, consequentemente, a produtividade geral dos rebanhos. Além disso, traz despesas financeiras adicionais em razão do aumento de mão de obra, da aquisição de medicamentos e das perdas com a mortalidade animal. Além do fator econômico, destaca-se o problema decorrente dos resíduos dos fármacos utilizados no tratamento dos animais parasitados, que contaminam a carne, o leite e o meio ambiente. Considerando essas informações, avalie as afirmações a seguir: I- Quando não controlado, o parasitismo gastrointestinal é a principal enfermidade responsável por mortes e prejuízos nos rebanhos caprino e ovino. II- Anemia, diarreia, edema submandibular, perda de brilho e da resistência do pelo e/ou lã e emagrecimento são sinais clínicos de parasitismo gastrointestinal em pequenos ruminantes. III- A administração periódica de medicamentos antiparasitários em todos os indivíduos de um rebanho caprino ou ovino resulta em erradicação do parasitismo. IV- O manejo rotacionado das pastagens associado à alternância de espécies animais reduz a carga parasitária no ambiente. É correto apenas o que se afirma em:
A
I, II e IV.
B
III e IV.
C
II e III.
D
I e III.
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No Brasil, a criação de ovinos e caprinos está presente em todos os estados brasileiros para a produção de carne, leite, couro e lã, evidenciando a habilidade para transformar material fibroso e de baixo valor nutritivo em alimentos de alto valor proteico.
Assinale a alternativa CORRETA que apresenta como podemos dividir os sistemas de criação de caprinos e ovinos.
A
Sistema extensivo, sistema semi-intensivo e sistema intensivo.
B
Sistema extensivo, sistema semi-intensivo e sistema tecnológico.
C
Sistema prático, sistema extensivo e sistema intensivo.
D
Sistema ecológico, sistema mecânico e sistema extensivo.