12. Lista dos alimentos mais antioxidantes

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Ação antioxidante 
 
O estresse oxidativo é caracterizado por um aumento na produção de espécies reativas 
de oxigênio (EROS) em quantidades superiores ás quais o organismo possui defesa, o qual pode 
danificar os lipídeos, proteínas e DNA das células. 
O grande efeito protetor vindo dos alimentos, principalmente de frutas e vegetais se dá 
redução do estresse oxidativo, essa ação é conhecida como ANTIOXIDANTE. Os compostos 
presentes nos alimentos atuam como agentes redutores neutralizando diretamente os radicais 
livres por meio da formação de substâncias menos reativas.1 
 
Lista dos alimentos mais antioxidantes2 
 
Alimentos Antioxidantes em mmol/100g 
Mirtilo selvagem 8,55 
Romã 6,54 
Damasco seco 4,67 
Alcachofra fervida 4,54 
Amora silvestre 4,02 
Ameixa 3,7 
Gérmen de trigo 3,23 
Repolho vermelho 2,09 
Nozes 1,81 
Beterraba 1,68 
Ameixa vermelha 1,42 
Abacaxi ouro 1,36 
Pessego 1,25 
Goiaba 1,21 
Laranja 1,08 
Kiwi 1,02 
Limão 1,02 
Lentilha verde 1 
Brocolis cozido 1 
Azeitona verde 0,89 
Espinafre 0,89 
Batata doce assada 0,89 
Couve de bruxelas 0,89 
 
 
Vinagre Balsâmico 0,88 
Aspargo 0,85 
Toranja vermelha 0,83 
Aipo 0,81 
Couve flor fervida 0,8 
Figo 0,78 
Mamão papaia 0,76 
Cebola roxa 0,71 
Linhaça 0,64 
Cebola amarela 0,64 
Tomate cereja 0,62 
Repolho chinês 0,56 
Macadâmia 0,55 
Damasco 0,52 
Castanha do para 0,47 
Uva vermelha 0,47 
Aveia Quaker 0,46 
Repolho cozido 0,45 
Abacate 0,44 
Batata branca 0,43 
Uva verde 0,41 
Azeite de oliva extra virgem 0,41 
Rabanete 0,4 
Maça vermelha fugi 0,4 
Cereja 0,35 
Banana 0,34 
Manga 0,33 
 
Referências: 
1. Chaves, D, F, S (2015). Compostos bioativos dos alimentos. São Paulo: VP Editora. 340 p. 
2. Carlsen, M. H., et al (2010). The total antioxidant content of more than 3100 foods, 
beverages, spices, herbs and supplements used worldwide. Nutrition Journal, 9(1). 
doi:10.1186/1475-2891-9-3