Metabolismo de nutrientes

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Pmic é a fonte de 50% da
exigência de proteína do
animal
Carboidrato estrutural (CE): Celulose, hemicelulose, lignina e pectina
Carboidratos fibrosos (CF): Celulose, hemicelulose e
lignina
Carboidratos não fibrosos (CNF): Açúcares, amido e
pectina
Acetato
Propionato
Butirato
Amido
METABOLISMO
DE
CARBOIDRATOS
A função dos
carboidratos é suprir
energia para o animal
e para a microbiota
ruminal!
AGV é a fonte de energia para
a produção de glicose e
gordura do leite
Butirato: fornecer energia para a parede do rúmen
FDN e CNF
Citoplasma (CNE)
Parede celular (CE)
Membrana citoplasmática (CE)
Vacúolo (CNE)
Núcleo e nucléolo (CNE)
Carboidrato não estrutural (CNE): Amido e açúcares
Não tem função estrutural
apesar de estar na parede
celular, então a
classificação passa a ser
CF e CNF.
DIETA
RÚMEN
INT. DELGADO
FEZES
CNF CF
Açúcar 
Amido
Pectina
Produção
de AGV's
Glicose
Glicose é
precursora da
lactose que é
fundamental para
produção de leite
Análise de
amido fecal
Valor limite: 5%
Aproveitada apenas no rúmen!
Por isso não pode substituir
100% do milho da dieta!
Quando fornecemos amido
para a vaca, o principal AGV
produzido é o propionato. Este
serve como precursor para o
fígado produzir glicose, que
também é produzida no Int.
delgado! Para aumentar leite
é necessário glicose!
Glicose Lactose LEITE
Limite de
aproximadamente 25-30%
de amido na dieta devido
a produção de lactato e
queda do pH ruminal!
Produção
de AGV's
 Principalmente
acetato (precursor
da gordura do leite)
Alguns laticínios rejeitam
leite que tenha abaixo de
3% de gordura. Outros
bonificam por alto teor de
sólidos!
 Fibra = salivação e tamponamento
Devemos estar
atentos ao que sai
nas fezes! Pode estar
custando caro!!!
Grão inteiro
Milho moído grosso
Milho moído fino (fubá)
Floculado
Reidratado
Grão úmido
Alimentos diferentes, fermentando em momentos diferentes no rúmen! 
Energia além de amido para vacas de alta produção:
Polpa cítrica
Caroço de algodão
DDG
Mínimo = 25% da MS da dieta
Açúcares
Rápida fermentação
Energia disponível rapidamente
Alteração de pH ruminal
Amido
Fermentação intermediária
Energia disponível rapidamente
Alteração de pH ruminal
Degradabilidade depende do alimento e processamento
Se a fonte de amido for o milho, temos:
 Silagem de grão úmido e milho
reidratado são estratégias de
armazenagem, visto que é caro
obter silos livres de umidade
(micotoxinas) para estocar! 
Atinge o auge da degradabilidade
após 6 meses ensilado!
Sinais de acidose
Fezes líquidas
Sobras no cocho (oscilação de consumo)
Gordura invertida (gord. menor que a prot.)
Pq a gordura invertida é sinal de acidose??
A gordura vem principalmente do acetato, que é o precursor da gordura
do leite! Com a queda de gordura, possivelmente o acetato está em falta.
Se o acetato está em falta, a fibra possivelmente não está sendo
quebrada, devido à queda de pH ruminal e ausência de atividade das
bactérias celulolíticas! A fibra está parada no rúmen do animal,
ocupando espaço e oscilando consumo! Taxa de passagem lenta! A
queda do pH ruminal e inatividade das bactérias celulolíticas podem ser
causadas por um excesso de amido na dieta!
Pectina
Fermentação lenta
Energia disponível rapidamente
Manutenção de pH ruminal
Polpa cítrica: Vacas de alta produção!!!
Fator limitante: Micotoxinas!!! USAR ADSORVENTE DE MICOTOXINAS
CNF = Açúcar+Amido+Pectina Nível ótimo = 38-40% da MS (NRC)
FDN = Celulose + Hemicelulose + Lignina
Celulose Hemicelulose Lignina
FDNpd FDNi
Parte da celulose
e hemicelulose
FDNpd = potencialmente digestível
FDNi = indigestível
100% lignina, parte
da celulose e
hemicelulose (passa
direto para as fezes)
A parte potencialmente digestível
depende do pH do rúmen para ação
das bactérias celulolíticas, taxa de
passagem e interação entre CF e CNF
para fermentação ruminal. (Pode ser
aproveitada! Nem sempre será!)
Oque afeta a degradação da fibra potencialmente digestível??
Ponto de corte da capineira, por exemplo! Caso passe do ponto, haverá maior teor de lignina e
consequentemente menor digestão!
Recomendação de FDN em TMR Pelo menos 19% vindo de
forragem - milho/feno
(ruminação)
FDNfe 19-23%
METABOLISMO
DE 
LIPÍDEOS
Função
Fonte de energia
Isolante térmico 
Composição de membranas
Formação de hormônios
Suprir ácidos graxos essenciais
As bactérias ruminais não
conseguem utilizar lipídeos
como fonte energética!!! Porém,
necessita dos lipídeos para
compor as membranas das suas
células!
Principlamente p/ bezerros
Triglicerídeos
Galactolipídeos
Fosfolipídeos
É o principal deles!
Triglicerídeo = 3 moléculas de glicerol + Ácidos Graxos
Ácidos graxos
Essenciais
Não - Essenciais
ÁG Essenciais = Precisa ser suprido na alimentação
C 18:2 n-6 Linoleico
C 18:3 n-3 Linolênico
C 20:4 n-4 Araquidônico
 Saturados
 Biohidrogenaçã
o ruminal
(bactérias)
A gordura protegida é
feita na indústria pelo
processo de saponificação
(sabões de cálcio)
Ácido linoleico é
transformado pelas
bactérias em:
Esse "CLA ruim" vai chegar na glândula mamária e atuar na enzima Acetil-CoA sintetase
responsável por transformar o Acetato em gordura! Então, pode haver casos em que o
problema não é só acidose, e sim acidose somada ao fornecimento de grandes
quantidades de gordura insaturada para as vacas!
Parte vai para
a bicamada
lipídica das
bactérias que
estão em
crescimento
Quantos átomos de carbono existem nesse ÁG
Quantidade de duplas ligações (insaturações)
 Localização da última dupla ligação
Todos são insaturados!
Não se usa mais
produtos de origem
animal para bovinos!
Grande concentração
em todas as fontes!
Quando esse valor está abaixo de 15,
indica prejuízo na digestibilidade
intestinal!
Valores baixos são encontrados em
gordura trans, como margarina, por
exemplo. O organismo não consegue
degradar/aproveitar e será
armazenada gerando prejuízos para a
saúde (colesterol alto)
DIETA
RÚMEN
INT. DELGADO
FEZES
ÁG. ESTERIFICADOS
ÁG. livres Glicerol
Fonte de
energia
para
formar
AGV's
Insaturados
 Bactéria
(parte dela
é lipídeo)
 Saturados
Quanto menor for o
valor de Iodo, a
fonte de gordura
será menos
aproveitada no
intestino!
 Ág. ins. é mto
ruim para o
rúmen!
saponificação
sabão de Ca
A indústria produz
gordura protegida
através de sais de
cálcio
(saponificação)
 Insaturada (maior
digestibilidade, ou seja,
mais aproveitada no ID que
a saturada!)
Pq a gordura insaturada é ruim para o rúmen??
A gordura insaturada é tóxica para as bactérias ruminais! Elas fazem a biohidrogenação como uma forma de
proteção. Esse tipo de gordura envolve a partícula de fibra da forragem fornecida, prejudicando a ação da
bactéria para degradação da FDN, sendo que a FDN é uma fonte de energia para a própria bactéria
celulolítica. Portanto: GORDURA INSATURADA DEVE ESTAR NA FORMA "PROTEGIDA"
Cada carbono faz 4 ligações. As
bactérias acrescentam hidrogênio
onde tem dupla ligação
(biohidrogenação)
Ácido Rumênico/CLA
(pois o processo ocorre
no rúmen) e vai ser
transformado em:
Ácido Vacênico
que vai ser
transformado
em:
Essa rota ocorre normalmente! Porém, quando a vaca come muita ração e está no limite
do pH ruminal, evoluindo para uma acidose, a rota é desviada, gerando um outro CLA
(trans-10, cis12) que atua na depressão da gordura do leite, tendo um efeito negativo!
Queda muuuuito grande
de gordura do leite!
Dependendo da queda não
atinge nem os 3% mínimos
exigidos pelos laticínios.
Ácido Esteárico
que não tem
nenhuma dupla
ligação!
POLIINSATURADO AO SATURADO
Ácido rumênico e Ácido
vacênico vão para a
glândula mamária e
compõem o leite! O Ácido
rumênico (CLA) é
extremamente benéfico
para a saúde humana e
está presente no leite e
na carne.
CLA
Recomendações de Extrato Etéreo
Mínimo 3% na MS
Máximo 5% na MS de vacas adultas
Máximo 7-9% na MS de vacas em lactação (Usar 7%)
Mesclar duas ou três fontes diferentes de gordura!
Caroço de soja, caroço de algodão, megalac, gordura de palma protegida
Ureia é 100% PDR
Alimentos ricos em PNDR
Farinha de peixe
Farinha de penasFarinha de sangue
Farelo de glútem de milho
Farelo de soja tratado
DDG
Intermediário
Farelo de amendoim
Para ser produzida
precisa de CNF,
Nitrogênio (7-8%), pH
ruminal adequado e
boa relação
energia:proteína
A falta de AA como Lisina e Metionina é limitante para a produção, ou promove
queda da proteína do leite.
METABOLISMO
DE 
PROTEÍNAS
Função
Componente estrutural
Enzimas
Hormônios
Material genético
Fonte de energia
Grupo amina Grupo carboxila
AA essenciais
Arginina
Histidina
Isoleucina
Leucina
Lisina
Metionina
Fenilalanina
Treonina
Triptofano 
Valina
AA não-essenciais
Alanina
Aspartato
Asparagina
Cisteína
Glutamato
Glutamina
Glicina
Prolina
Serina
Tirosina
Dieta com
Farelo de soja
(rico em Lisina)
e milho (rico
em metionina)
tem uma boa
combinação
desses dois AA
Ao formular dieta com farelo de
soja e milho, normalmente não é
necessário suplementar com AA
protegido! Se a produção for
acima de 45 litros/vaca, aí já
temos que pensar em AA
protegidos.
O mínimo exigido pelos laticínios é
2,9% de proteína no leite! Em
RAROS casos vale a pena
suplementar com AA protegido
para ganhar bonificação.
DIETA 18% PB
RÚMEN
INT. DELGADO
FEZES
PROTEÍNAS
PDR PNDR
Nenhum alimento
é 100% PNDR mas o
caroço de algodão
é "protegido"
Necessita de AGV's,
NDT para produção de
Porteína mibrobiana
Indispensável os CNF
Bezerro não come
ureia, pois o
rúmen não está
preparado para
tal!
Há quem diga que a ureia é responsável por falhas reprodutivas,
mas isso não é vdd! Monitoramos pelo NUL (Nitrogênio ureico do
leite).
Quando o produtor envia amostra para laboratório para avaliar CCS
individual, incluímos no pedido outras análises como: Composição
de gordura e proteína do leite e NUL. 
Limite do NUL para
que não haja
prejuízo reprodutivo:
12-17mg/dL
Pq a ureia em excesso pode prejudicar a reprodução das vacas leiteiras??
A ureia em excesso ou até mesmo a PDR em excesso no rúmen, aumenta o teor de NU no sangue e
consequentemente no Leite (indicativo). Através da corrente sanguínea, o NU chega no útero e reduz o pH do
meio, acidificando a parede uterina e prejudicando a concepção.
Alimentos ricos em PDR
Farelo de soja (70%)
Farelo de amendoim
Farelo de Girassol
Recomendação da ureia em TMR: 50g de ureia para cada 100 Kg de PV/DIA
P. Mic.
A P. Mic. é responsável por
suprir até 50% da exigência
de proteína da vaca! Tem
excelente qualidade e é
absorvida no ID
Perda em
amôniaExcesso de amônia
no rúmen=exagero
na PDR. Alto NUL
P. Mic.
verd.
É verdadeira pq já
descontou as perdas
(Amônia) e parte é proteína
de material genético da
bactéria DNA/RNA
PNDR passa intacta
pelo rúmen e é
aproveitada no ID
PNDRd
A PNDR é mais
eficiente que a PDR,
pois tem menos perdas
ao longo do processo!
10%PDR 
8%PNDR
Vacas de mais alta produção,
trabalhar com suplementação
de metionina, já que os
alimentos disponíveis tem
baixo teor!
+
PM
PM (Proteína Metabolizável): AA e peptídeos que realmente serão aproveitados pelo ID (PM=P.Mic. verd. + PNDRd)
80%
90%
64%
Concentrado (<18%FB)
Sinais de vaca intoxicada por ureia:
Fezes muito líquidas e com sangue
Queda do consumo de matéria seca
Queda da produção de leite
 CONSTITUNTES
DOS 
ALIMENTOS
Alimento
Água
MS Matéria Orgânica
Minerais
Proteínas
Carboidratos
Lipídeos
Vitaminas
Supondo 30 Kg de MN dos seguintes volumosos:
Volumoso
SIlagem de milho (30%MS)
Cana-de-açúcar (30%MS)
Capim elefante (20%MS)
Mombaça (15% MS)
Feno (90% MS)
Kg MS
9,9
9,9
7,5
6,0
27,0
Logo, 30 Kg de MN dos
volumosos são coisas
completamente diferentes
devido à quantidade de
água!
Alimento
Volumoso (>18%FB)
Proteico (>20%PB)
Energético (<20%PB)Outros
(Minerais,
aditivos e
vitaminas)
Exigências a se conhecer para formular dietas:
Consumo de MS (3,5-4% PV em dietas super digestíveis)
Exigência de proteínas
Exigência de energia
Exigência de minerais
Exigência de vitaminas (A, D, E)
Período de transição
PARTO-21 dias +21 dias
Período crítico que
depende de uma boa
nutrição para evitar
possíveis doenças e
complicações
As fazendas começam
a preparar as vacas 30
dias antes do parto!
Podem haver
problemas áté 60
dias após o parto!
Queda no CMS
Aumento das exigências de gestação
CMS ainda baixo
Aumento das exigências de lactação
(SUPERIOR)
Vaca em BEN
CMS cai a partir
dos 190 dias
(Girolando e
Holandesas) Devido ao aumento
do útero gravídico
80Kg
o FÍGADO utiliza a energia como
energia para ele mesmo ou a
transformará em CORPOS CETÔNICOS
Triacilglicerídeos
são quebrados 
AGNE
(NEFA)
As exigências de
gestação passam a ser
consideradas acima de
190 dias (4 Mcal/dia)
6 Mcal/dia ao fim da
gestação
Balanço energético negativo
É quando o consumo de energia é menor que a exigência de energia da vaca
Quebra
intensa de
gordura 
Direcionada
para o
 FÍGADO
Corpos cetônicos tbm podem ser usados como
energia desde que não haja excesso. Se houver
excesso irá ocorrer CETOSE podendo tbm
acumular gordura no fígado gerando um quadro
de ESTEATOSE HEPÁTICA (Fígado Gorduroso)
Exemplo:
Vaca Holandesa 
700 Kg
21 dias pré-parto
Consumo de MS estimado pelo NRC
6,46 Kg/dia
Se fornecermos apenas silagem de milho para essa vaca
Obteremos um déficit em NDT = 2,44 Kg (40% da exigência)
A Silagem de Milho está suprindo apenas
60% da exigência da vaca. Portanto o
animal vai quebrar suas reservas.
Ela começa a mobilizar gordura que
está na forma de triacilglicerídeos
FÍGADO
Usado como energia
Produção de Corpos Cetônicos
Acúmulo de gordura no fígado
O organismo do animal está em uma fase crítica. A quebra de gordura é
exacerbada se há gordura para ser mobilizada. Por isso vaca parir gorda é
prejudicial e tem maior probabilidade de apresentar problemas metabólicos
Vaca em PRÉ-PARTO
não pode ser
alimentada
exclusivamente
com Silagem de
Milho!!!
Silagem de Milho + Ração
Vaca seca comendo
1 Kg de ração por
dia (Baixa
atividade das
papilas ruminais)
Fazendo as continhas: 
9Kg de ração x 3L de leite = 27 Litros produzidos/dia
Porém, ela produz 35 Litros (8 Litros a mais do que o esperado)
O rúmen está voltanto para seu lugar original (útero gravídico que pesava
80 Kg, agora só pesa 10 Kg). Com isso o abomaso tem um espaço para se
locomover, quando há excesso de gases produzidos. Quando a ração é
fornecida em grande quantia e o animal ainda não está preparado para q
ocorra a absorção dos AGV's pela parede ruminal, esses podem passar
direto pelo orifício retículo omasal, chegam no abomaso onde são
fermentados e produzem gases provocando o Deslocamento de Abomaso
Exemplo:
Vaca Holandesa 
700 Kg
35 L/dia
15 dias pós-parto
Consumo de MS estimado pelo NRC
19,71 Kg/dia
30 Kg de Silagem de Milho 
12 Kg de ração 
Por mais que matematicamente é o
que a vaca precisa comer, é muita
ração para uma vaca pós-parto!
Ainda não podemos usar a
regrinha 3:1, apenas quando
começamos a desafiar essa vaca! 
Uma vaca pós-parto comendo
essa quantia toda de ração pode
apresentar um quadro de
DESLOCAMENTO DE ABOMASO!!!
No período seco, as papilas
ruminais ficam mais inativas
devido à baixa quantidade de
concentrado ingerida (1-2 Kg de
ração/dia). O que faz as papilas
ruminais estarem ativas e
saudáveis são os AGV's
(principalmente Propionato e
Butirato). O Butirato é a fonte de
energia das papilas ruminais.
Vaca
pariu!!!!
Vaca recém
parida e em
lactação
comendo 12
Kg de ração
por dia!
Altas chances de ACIDOSE e
DESLOCAMENTO DE
ABOMASO
Pq ocorre o Deslocamento de Abomaso??
A realidade é que essa vaca com 15 dias de parida, não consegue comer 19,71 Kg de MS/dia!!!
Então, reconsiderando...
Vaca Holandesa 
700 Kg
35 L/dia
15 dias pós-parto
Consumo de MS estimado pelo NRC
19,71 Kg/dia
25 Kg de Silagem de Milho 
9 Kg de ração 
MAAAAS, vamos fornecer 15 Kg/dia
Pq??
A vaca será mais eficiente no aproveitamento
dessa dieta não tanto desafiadora. Além disso,
ainda estará aproveitando suas reservas
corporais (toda vaca pós-parto emagrece!!!)
Para que ela não quebre tanto suas reservas, então
devemos controlar o ECC pré-parto (3,25)
Déficit em NDT = 3 Kg(12% das exigências) 
Acetoacetato, 
B-hidroxibutirato
Cetose
Alta exigência
energética
Baixo
consumo de
energia
BEN
Mobilização das
reservas de energia
Triacilglicerídeos
NEFA
(AGNE)
FÍGADO
Corpos Cetônicos
Triacilglicerídeos
acumulados no
FÍGADO
NEFA
(AGNE)Esteatose Hepática
No FÍGADO é onde ocorre produção de glicose a partir do propionato. Se o FÍGADO da vaca
está comprometido, as células que produziriam glicose foram substituídas por gordura.
Consequentemente a produção de glicose será menor, então menos lactose e menos leite.
Formas de amenizar o BEN
Controlar CMS
Controlar ECC
Práticas de manejo
Aditivo
Gordura
Utilizar amido da maneira correta
Observa-se que o CMS de
MS cai mto em vacas Pré-
parto. O que antes era
em torno de 3,5% do PV,
passa a ser 1,9% do PV
Vacas que estavam com alimentação restrita 9 semanas antes do parto,
comeram mais no pós-parto! Vacas que comem mais no pós-parto possuem
menor probabilidade de apresentarem problemas metabólicos. Essas vacas
também produziram mais leite de acordo com o estudo realizado (após 4
meses que a produção de ambas vacas se igualou)
A vaca que estava comendo à vontade 9 semanas antes do parto, aumentou
o ECC, engordou! Então no pós-parto houve efeito da leptina, quebrou mais
gordura, teve mais problemas metabólicos e comeu menos
Estratégias nutricionais básicas para pré e pós parto
A vaca pariu gorda! O que fazer??
O desafio é emagrecer sem prejudicar a produção de leite!
As vacas pós-parto apresentaram cetose? (Ketovet)
Se a resposta for sim, as vacas estão
perdendo em leite, perdendo em
imunidade, podem dar mais mastite e
vão demorar mais para emprenhar!
E agora que ela já pariu, não tem
mto o que fazer! 
Podemos trabalhar com o Drench
(Propilenoglicol), mas é um paleativo!
Formular uma dieta para essas vacas gordas para elas passarem fome! E isso é
pra ser feito após o pico de lactação!
E tem que emagrecer ela nesse momento, pois quando ela secar
novamente, na maioria dos casos ela vai comer sobras
(geralmente de vaca alta) e aí ela vai engordar ainda mais!
Vaca gorda tem
dificuldade para
emprenhar!!!
As vezes é melhor perder um pouco de leite do que
perder a vaca sendo descartada por reprodução!
Vacas que parem com ECC >3,5:
- Demoram mais para atingir o pico de CMS
- Perdem mais peso
- Podem demorar mais para emprenhar
- Mais propensas a ter distúrbios metabólicos e mastite (queda da imunidade)
Vacas que parem muito magras também não são desejadas! Pois elas vão mobilizar tecidos também, e na ausência de
gordura elas acabam quebrando proteína. A deposição de proteína é muito mais cara que deposição de gordura!!!
Uma vaca que pare com o escore
ideal (2,75-3,5) tbm tem BEN,
porém menos intenso e se
recupera mais rápido!
1.Não deixar faltar alimento por mais de 2 hrs
2.Manter alimento fresco no cocho (avaliar odor e aparência)
3.Sempre retirar as sobras (micotoxinas)
4.Manter cochos limpos
5.Evitar competição (ter pelo menos 80 cm de cocho por animal)
6.Bebedouro a no máximo 15 metros do cocho
7.Pontos de sombra perto de cochos e bebedouros
8.Minimizar camada de barro em volta do cocho e bebedouro
9.Evitar sol sobre o alimento (comida seca) - Leste-Oeste
10.Avaliar criticamente o conforto dos animais
11.Oferecer alimento nas horas mais frescas do dia
12.Utilizar baias de parição para reduzir estresse
13.Programa de casqueamento preventivo (2 vezes por ano)
14.Evitar alimentos pouco palatáveis
15.Usar forrageiras da melhor qualidade possível
16.Trabalhar com TMR
17.Evitar mudanças bruscas de ingredientes
18.Evitar mudanças bruscas no ambiente
19.Separar vacas de primeira cria de adultas
20.Usar os mesmos ingredientes do pré-parto
A saída para apertar a lotação no
compost por exemplo e ter 60 cm
de cocho por vaca, seria aumentar
o número de tratos por dia! lém
disso, aumentar reposição e
revolvimento da cama! 
Tem vaca que
chega a tomar
150 L de água
por dia!
Outras desordens metabólicas...
Acidose
Laminite
Deslocamento de Abomaso
Hipocalcemia Dieta aniônica
Consiste em adicionar à
dieta Sulfatos e Cloretos
para diminuir a carga da
dieta (Carga negativa)
Dieta normal = +30
Dieta aniônica = -12
Dieta aniônica = Acidose branda = Ativar PTH
Vaca seca tem
exigência de cálcio
muito baixa!!!
A digestibilidade do
amido depende de
qual ingrediente
estamos trabalhando
(Cevada, sorgo,
milho...) e
processamento!
 
Ambas são
responsáveis pelas
diferentes taxas de
digestão do amido!!!
Uma vaca de alta produção come mto! e se
fornecemos mto milho úmido/reidratado de uma só
vez, a degradaçõa será muito rápida, vai ter uma
bomba de propionato, lactato e queda do pH, ou
seja, ACIDOSE! A vaca vai demorar para se
restabelecer e a fibra fica por mais tempo no rúmen!
Reduz taxa de passagem e reduz consumo!
EFEITO DE ENCHIMENTO
A FDN (90%) vai ser
digerida e aproveitada
no rumén! 
Quanto maior o amido
na dieta, menor vai ser
a digestibilidade da
FDN no rúmen.
 
Vacas em início
de lactação
Desempenho produtivo
Desempenho reprodutivo
status metabólico
O foco é aumentar GRÃOS
para aumentar a densidade
energética e o CMS, sem
que altere a digestibilidade 
Exesso de produção de ácidos no rúmen gera: ACIDOSE, REDUÇÃO
DO CMS E DA DIGESTIBILIDADE, LAMINITE.
O uso de gorduras nos ajuda a evitar essas situações.
Amido para vacas em lactação
Até 70% da ingestão diária de energia vem do amido
Principal precursor de AGV's
Aumentar densidade energética da dieta!
Queremos energia
disponível o tempo
todo para otimizar
AGV e Prot. mic.
Amido
Amilose (22-28%)
Amilopectina (72-78%)
Amilose
Digestibilidade
Não queremos amilose!!!
Grão inteiro
Moído grosso
Moído fino
P- valor abaixo de 0.05 indica diferença!!!
Não podemos substituir 100% o milho seco por milho
úmido ou reidratado para vacas de alta produção!!!
Usar milho fubá e milho úmido 
50:50
Quanto maior for a digestibilidade
do amido total, mais próximo de
zero será o amido fecal!!!
Se o amido fecal for
acima de 5%, está mto
ruim!!!
Quanto maior for o consumo de
amido, menor vai ser a taxa de
digestão ruminal do amido! 
Quando fornecemos mto amido,
não tem como o rúmen
aproveitar tudo isso! 
Existe um limite!!!
Dietas com 25-30% de amido!
O Valor ideal de
aproveitamento da FDN seria
por volta de 45-50%
Queremos um valor alto de amido para puxar o
leite, mas tbm queremos o maior valor possível
de FDN para puxar saúde do rúmen!!!
EQUILÍBRIO
O que faz a vaca ruminar não é
a FDN em si, e sim Fibra longa
FDN fisicamente efetiva
(Silagem de milho, feno)
Para vacas de 20 L, substituir totalmente o milho fubá por milho
úmido é interessante! Pois a quantidade não é grande. Não é o
suficiente para gerar uma acidose (desde que não passe dos 25%)!
Importante ter uma fibra boa e tamponantes!Aumento da digestibilidade
ruminal do amido, aumenta
a eficiência alimentar e
proteína do leite (50% da
proteína do leite vem da
proteína microbiana, ao
potencializar a produção
desta, aumentamos a
proteína do leite!)
No intestino delgado
ainda da tempo de
utilizar o amdo para
produzir glicose! O
problema é o IG!
Quanto maior for o amido na dieta, menor vai ser a gordura do leite!
Para o brasil isso não é problema, pois a bonificação é muito
pequena e nesse caso devemos ter como foco, produção de leite! 
Quanto maior for o amido na dieta, maior vai ser a proteína 
Não queremos amilose!!!
Aumentar o Nº de tratos tbm é um estratégia para evitar problemas a
fornecer grandes quatidades de amido para as vacas! A vaca vai
comer menos por vez e o pH ruminal não terá queda tão bruscas!
Quando fornecemos altos
teores de milho rapidamente
fermentável no rúmen, pode
haver uma concentração maior
de HAPTOGLOBINAS
HAPTOGLOBINAS:
Proteína de fase aguda,
produzida no fígado que
se liga irreversívelmente à
hemoglobina após a
hemólise! 
É uma questão de IMUNIDADE!
quanto mais Haptoglobinas,
menos leite!
Óleos para vacas em lactação
Pq usar gorduras??
< consumo de MS
< consumo de energia
Função da gordura: Aumentar a densidade energética
Grau do BEN
Suplementarcom
gordura não é
barato!!!
Se há margem
para aumentar
amido, priorize,
ao invés de
colocar gordura!!!
Não é permitido por
legislação fornecer gordura
de origem animal para
ruminantes!!!
Fonte: Sementes de oleaginosas
Granuladas
Líquidas
Protegida (by pass)
Caroço de algodão e grão de soja tostada
Aumenta a PNDR
Em excesso, a gordura cria uma
película ao redor da fibra,
impedindo a ação das bactérias
para digestão. Reduz a taxa de
passagem, o consumo e a
produção!!!
3 efeitos
principais
1- Favorece o estabelecimento microbiano (fonte de energia para as bactérias benéficas do rúmen)
2- Estabilização do pH ruminal
3- Aumento da degradação da fibra
Tem ação similar dos ionóforos:
Remoção de O2 ruminal e estimula a
utilização de H+ (aumento do pH)
Efeitos positivos no CONSUMO, Produção
de AGV (propionato) e DIGESTIBILIDADE
Óleos essenciais
Vão atuar como aditivos!!!
São metabólitos secundários de plantas
Atuação semelhante à de ionóforos (ataca bactérias GRAM +, e algumas GRAM - (E. coli, Salmonella)
Leveduras
São fungos unicelulares (Sacharomyces cerevisae)
É como se fosse um aditivo para ajudar as bactérias ruminais!
Promove queda do LACTATO e METANO
LEVEDURA VIVA E MORTA: Mesma função no rúmen (ser substrato, fonte de energia, para as bactérias ruminais)
Adsorventes de micotoxinas não são leveduras!
Contem leveduras! Eles contêm componentes que
favorecem o crescimento das bactérias, para que elas
se proliferem e ajam com mais eficiência!
Tem relação com a redução de METANO
Promove saúde intestinal das bezerras!
Minerais Orgânicos
São complexados à proteínas!!!
Por isso são mais digestíveis, melhor aproveitados, com uma ação
maior do que os inorgânicos. 
Selênio orgânico
Complexo (Co, Cu, Zn, Mn, Fe) orgânico
Cromo orgânico Têm ação na imunidade das vacas
O Cromo faz com que a vaca fique mais sensível à ação da insulina (melhora a utilização da glicose que
será transformada em energia), e com isso reduz a glicólise (se tem insulina presente e agindo, a vaca
precisa quebrar menos gordura!) Assim diminui os AGNE e consequntemente reduz a produção de corpos
cetônicos. Se o animal quebra menos gordura, vai aumentar o CMS e produzirá mais leite e a vaca terá
menos problemas metabólicos. 
Também melhora a imunidade, reduzindo o cortisol (hormônio do estresse).
Silagem de milho
7% de PB
54% de FDN
63% de NDT
25-40% de amido
33-37% de MS
700 kg/m³ compactação
Normalmente o milho é colhido para silagem com 32-40% de MS!
Planta o milho em OUTUBRO para colher em FEVEREIRO
OUTUBRO FEVEREIRO
A colheita não pode ser na chuva, apesar de coincidir com o período chuvoso!
Quanto maior for MS de colheita, maior vai ser o amido! E menor será a FDN! 
O AMIDO E A FDN SÃO
INVERSAMENTE PROPORCIONAIS!!!
É impossível fechar uma dieta sem ter uma ANÁLISE BROMATOLÓGICA da silagem!!!
KPS = Medida que avalia o tamanho do grão de milho, o quanto ele foi processado!
Se não houver cracker na máquina de colheita ou não houver uma automotriz (caso
de terrenos pequenos e não planos), o milho será mais inteiro (menor digestibilidade) 
Fazendo continhas...
Comprando silagem (R$0,40 o Kg da silagem)
Vaca comendo 40 Kg de silagem/dia (30% de MS)
40 Kg x 0,4 centavos = R$16,00 apenas com silagem!!!
Se essa vaca produzir 30 L de leite na relação 3:1 (10 Kg de ração) 
Considerando a ração R$2,80/Kg 
10Kg x 2,80 = R$28,00 com ração
28 + 16 = R$44,00 apenas com comida!!!
Considerando o leite R$2,00
30L x 2 = R$60,00
60 - 44 = R$16,00 que sobra!!! MTO POUCO!!!
O ideal é que a vaca dê ao produtor diariamente
R$25,00 livre, tirando o custo com alimentação!!!
Recomenda-se que ela fique fechada por pello menos 30 dias antes de ser utilizada!
CONCLUSÃO: Não vale à pena
comprar silagem! E si produzir!!!
PB mto baixa!!!
FDN bem parecida com a da SM, porém mais lignificada e portanto menos digest´vel (fibra de baixa qualidade, com mais FDNi)
NDT baixo (açúcar)
Uma vaca pode comer na dieta total, 4% PV, mas se tratando de cana, não passa de 3%
Pensando apenas no volumoso, sendo SM, uma vaca comeria 2%PV, e de cana o consumo seria 1,5%PV
Os grãos ficam mto expostos 
Isso favorece o ataque
de maritacas!!!
Tem bastante
variação na
composição!
Há outras opções como pasto de Mombaça
E o desafio então é formular uma dieta para vaca à pasto,
pois não temos controle de nada!
Brachiaria brizantha
Produz mais quantidade
que a Brachiarinha!
São alimentos
caríssimos!!!
Cana-de-açúcar
Tem menos nutrientes que a SM, e por isso necessita de mais ração
para fechar a dieta! O que pode talvez aumentar os custos!
Pode ser usada para vacas de baixa a média produção! (Até 25 Litros)
Usada na entressafra 
Ponto de corte dela é no auge da seca - JULHO
Nessa época se faz o grau brix da cana e ela apresenta uma
concentração elevada
Uso na época da seca 
Não é necessário fazer análise bromatológica, pois não varia tanto como a SM
Nº de cortes da cana = 5 (5 anos)
Cana + ureia
1% = 100 kg de cana : 1
kg de ureia
Uma vaca que come 40kg de SM, come 30 kg de cana 
A silagem de cana exige inoculante!
Bactérias que vão
ajudar na fermentação
e redução do pH
Silagem de sorgo
Se comparada a SM, terá um desempenho de 90% com a
mesma ração, devido À sua composição bromatológica!
É uma opção interessante para a safrinha e para regiões que
não chovem e que não fazem frio
Colhe o milho em fevereiro e planta o sorgo
Capim elefante BRS Capiaçu é da mesma família!
7-15% PB
62-80% FDN
40-50% NDT
 Quanto mais alto, mais passado, menor a
proteína, maior o FDN e menor NDT
Visitar o produtor e ver as condiçoes do campim! Se for
mais passado, considerar valores mais baixos para a
qualidade desse capim! 
Se for um capim novo (2 - 2,20 metros), trabalhar com
valores melhores!
 Mtos produtores têm feito Silagem
de capim elefante e acrescenta
milho fubá para sequestrar
umidade e evitar que haja perdas
por lixiviação!
A EMBRAPA recomenda corte para silagem com 18%MS 
6,3%PB
56% FDN
59%NDT
Capim mombaça
10-14% PB
66% FDN
59% NDT
Manejar altura de entrada e saída dos animais!
VACAS: entrar com 90cm e sair co 45cm 
NOVILHAS: entrar com 80cm e sair com 40cm
Brachiaria decumbens
10,5% PB
65-80% FDN
50-57% NDT
Brachiarinha
Inflorescência dupla!!!
10,5% PB
65-70% FDN
50-57% NDT
Brachiarão
Inflorescência simples!!!
Alimentos concentrados
Como economizar???
Conhecer bem os alimentos (composição química, propriedades, preço)
Produzir uma silagem de milho de boa qualidade (alto teor de amido)
Balancear a dieta
Exigências nutricionais
Agrupar animais por categoria, PL, fase de lactação
Alimentos energéticos:
< 20% PB
75-92% de NDT
Cereais: milho, sorgo
Subprodutos: polpa cítrica, casca de soja, farelo
de trigo, arroz
Alimentos proteicos:
> 20% PB
Avaliar a composição da proteína (PDR,PNDR, AA's)
Farelo de soja, caroço de algodão, amendoim, girassol, DDG
Ureia (100% PDR com 45% de N (281% de PB)
Milho
Teor mto alto de
amido!!!
É a principal fonte de amido
Disponibilidade de energia para vacas de alta produção
Onde se encontra o amido
É esse que temos no Brasil! Mais
resistente à pragas e doenças!
Mais difícil de ser digerido
(processar!)
É importante ter um controle
biológico na fazenda
(roedores) e ter silos
apropriados para
armazenar o milho!
Armazenar em 90%MS, se a
umidade estiver mto
elevada, vai surgir
micotoxinas
O processamento maximiza a digestão ruminal e melhora a digestão intestinal do amido
O melhor processamento é a FLOCULAÇÃO e o
segundo melhor a REIDRATAÇÃO e ensilagem.
30-40% de umidade = 300L água/ton (tem q usar inoculante!!!)
Sorgo
O Sorgo tem um
resultado de 85-90% do
que o milho daria!
Linha de digestibilidade do menos para o mais:
 
SORGO -> MILHO -> CEVADA -> TRIGO -> AVEIA
Fatores antinutricionais!!! (Proteção natural contra maritacas)
TANINO: Prejuízos à digestibilidade de proteínas; fator adstringente - queda de CMS (gosto ruim)
MICOTOXINAS: Cuidar em todo o processo de produção, transporte, estocagem, e uso
Considerações...
Tempotencial para substituir o milho
Os diferentes processamentos aumentam o aproveitamento do grão e do valor nutricional
Deve ser armazenado adequadamente para manter sua integridade
Polpa cítrica
É interessante para substituir
parte do milho quando o milho
está caro ou a dieta já está om
alto teor de amido!
Alta digestibilidade
Alto valor energético
Pectina (CHO)
Proveniente do
processamento
 A PECTINA é degradada pelas bactérias
CELULOLÍTICAS no rúmen e gera ACETATO
(Acaba tendo influência no aumento da
gordura do leite)
Durante a fermentação da polpa cítrica no
rúmen, é produzido o ÁCIDO
GALACTURÔNICO, que tem efeito
tamponante
A casca e o
bagaço da
laranja são
fibras efetivas
que vão
estimular a
ruminação e
salivação 
A PC eleva a relação
Acetato/propionato,
elevando a gordura
do leite
Considerações...
Pode substituir totalmente o milho para vacas de baixa PL
 Altos níveis de inclusão de PC peletizada na dieta passam a ter efeitos negativos na PL e
ou composição do leite e CMS em animais de ata produção
Cuidados no armazenamento e origem da PC (preservar o VN) - É o alimento qu mais tem
problemas com MICOTOXINAS!!!
Farelo de soja
Inteiro ou triturado (o inteiro estimula ruminação)
 
Óleo liberado lentamente (inteiro - gordura protegida)
 
Proteína de lenta degradação ruminal + fontes energéticas de lenta
degradação ruminal = Otimizar a Síntese de P.mic.
 
WDG é o produto
úmido (não compensa
transportar água)
PB da soja = 70% PDR e 30% PNDR
O óleo já foi retirado para
produção de óleo de soja
Fonte proteica mais utilizada nas dietas
Rica em Lisina e metionina (AA's essenciais)
Milho + Farelo de Soja = Perfeito para vacas leiteiras
PDR + Energia = Otimizar função ruminal e síntese de P.mic
 
Vacas à pasto, a energia será limitante! Fornecer concentrado!!!
Precisamos garantir P.mic. + fontes de PNDR com bom perfil de AA's (vacas de alta produção - 30L/dia
Considerações...
O FS é base proteica para as dietas. Sua qualidade depende do processamento e nível
de nclusão da casca.
A qualidade do processamento é fundamental para garantir a eliminação de fatores
antinutricionais 
Os diferentes tratamentos térmicos e químicos aumentam o teor de PNDR
Caroço de algodão
Ajuda na ruminação do animal (fibra efetiva)
Tem bastante energia
Tem mta proteína
Limite de inclusão = 2-4Kg de MS/vaca/dia
FATOR ANTINUTRICIONAL:
Gossipol (Efeito negativo par machos na reprodução - Reversível)
Quando comprar o caroço de algodão?
 C.A. (R$/t) = (0,915M + 0,381F) x %MS
M = Preço do milho em grão (R$/t)
F = Preço do farelo de soja (R$/t)
O resultado é o valor que vale a pena usar!!!
Considerações...
Alternativa para alimentar vacas de alta PL
Sua inclusão pode influenciar a composição e produção de leite (Aumenta gordura do leite)
Cuidados no armazenamento
DDG
 Milho e soja mto exportados!!!
O DDG surgiu da pressão em se reduzir os
combustíveis fósseis e aumentar os
biocombustíveis que agridem menos o meio
ambiente
 
Etanol produzido à partir do milho!
Subproduto da indústria do Etanol de Milho
Proteína de altíssima qualidade! Boa parte dela é PNDR
Fibra altamente digestível, o
que aumenta bastante o valor
energético, e faz dele um
alimento mto interessante.
REDUÇÃO DE CUSTO COM ALIMENTAÇÃO
DESTINO AOS RESÍDUOS DA INDÚSTRIA
AUMENTO DE PRODUÇÃO DE BIOCOMBUSTÍVEIS
Não substituir
totalmente
milho e soja!
DDG é pobre em lisina
(vem do milho então
tem mais metionina)
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