Simulado AV HISTÓRIA E ANTROPOLOGIA DA NUTRIÇÃO

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12/05/22, 18:14 Estácio: Alunos
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Simulado AV
Teste seu conhecimento acumulado
 
Disc.: HISTÓRIA E ANTROPOLOGIA DA NUTRIÇÃO 
Aluno(a): BRUNO MATHEUS MANCINI DA SILVA 202109553861
Acertos: 9,0 de 10,0 12/05/2022
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
O ato de comer carrega em si elementos simbólicos que não podem ser ignorados. A
este propósito, considere as assertivas abaixo: 
 
I - Os alimentos não carregam valores e sentimentos cujo significado se dá na trama
das relações humanas. 
II - Os hábitos alimentares atendem apenas às necessidades fisiológicas do homem; 
III - Se pensarmos em cada região do Brasil, os pratos típicos funcionam como
demarcadores de identidades regionais. 
IV - As classes sociais criam e estabelecem diferenças entre si tanto pelo que se
come, como pela forma como se come. 
 
Estão corretas as assertivas:
I e III
I e II 
 III e IV 
 II e III 
I e IV
Respondido em 12/05/2022 17:55:13
 
 
Explicação:
A resposta correta é: III e IV 
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Governo Lula luta contra excesso de peso: 
 Questão1
a
 Questão2
a
https://simulado.estacio.br/alunos/inicio.asp
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Rectangle
Rectangle
Rectangle
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12/05/22, 18:14 Estácio: Alunos
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(...) O gosto do poder petista pela boa mesa ficou evidente para todo o Brasil logo
depois da posse do novo governo, quando Lula convocou todos os governadores a
discutir as reformas previdenciária e tributária na Granja do Torto. Sob o patrocínio do
governador do Mato Grosso do Sul, José Orcírio de Morais, o Zeca do PT, a primeira
reunião deu-se em torno de um churrasco de carnes exóticas, como o javali, regada a
vinho, cerveja e uma boa cachaça. No segundo encontro de governadores em Brasília,
o cardápio veio do Espírito Santo. Convocado pelo presidente, o governador Paulo
Hartung (PSB) desembarcou na Granja do Torto levando matéria-prima e mão-de-obra
de seu Estado para oferecer a todos a famosa moqueca capixaba. Desde então,
petistas e aliados dos mais variados partidos têm se reunido para discutir projetos e
estratégias em torno de fartas mesas de café da manhã, almoços e jantares. Anfitrião
de boa parte desses encontros, o presidente da Câmara, que nunca teve problema de
sobrepeso, ganhou cinco quilos. Nada grave diante da ansiedade do irrequieto
Professor Luizinho, um dos mais ativos negociadores do Planalto na Câmara que tem
se esbaldado em churrascarias nos fins de noite, depois das intermináveis reuniões e
sessões de votação. (...) 
 Fonte:http://www.diarioon.com.br/arquivo/3441/nacional/nacional-10537.htm. 
 
Qual tema relativo à Antropologia da Alimentação é discutido acima? 
O desperdício do dinheiro público.
A função do álcool nas refeições.
A preocupação dos políticos com a boa forma 
Os modos à mesa.
 A função social da refeição.
Respondido em 12/05/2022 17:55:48
 
 
Explicação:
A resposta correta é: A função social da refeição.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Etnografia é:
As diferenças existentes entre as culturas.
A aceitação de outras culturas. 
 A descrição de uma cultura, ou seja, dos hábitos e estilo de vida de um grupo
cultural. 
Acreditar que os valores de sua própria cultura são os mais corretos e naturais. 
Tudo aquilo que é produzido pelo homem enquanto membro de uma sociedade. 
Respondido em 12/05/2022 17:57:46
 
 
Explicação:
A resposta correta é: A descrição de uma cultura, ou seja, dos hábitos e estilo
de vida de um grupo cultural. 
 
 
 Questão3
a
4a
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Rectangle
Rectangle
12/05/22, 18:14 Estácio: Alunos
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Acerto: 1,0 / 1,0
Um chinês louro, de olhos azuis 
Há alguns anos, conheci em Nova Iorque um jovem que não falava uma palavra em
inglês e estava evidentemente bastante perplexo com os costumes americanos. Pelo
¿sangue¿ era tão americano como qualquer outro, pois seus pais eram de Indiana e
tinham ido para a China como missionários. Órfão desde a infância, fora criado por
uma família chinesa numa aldeia perdida. Todos os que o conheceram o acharam mais
chinês do que americano. O fato de ter olhos azuis e cabelos louros impressionava
menos do que o andar chinês, os movimentos chineses dos braços e das mãos, a
expressão facial chinesa e os modos chineses de pensamento. A herança biológica era
americana, mas a formação cultural fora chinesa. Ele voltou para a China. 
 
O trecho acima se refere a qual conceito? 
 Socialização
Relativismo cultural.
Determinismo biológico.
Etnografia
Determinismo geográfico. 
Respondido em 12/05/2022 17:58:28
 
 
Explicação:
A resposta correta é: Socialização
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Sobre as escolhas alimentares, considere as seguintes assertivas:
 
I - Os indivíduos com menor escolaridade tendem a consumir mais doces e alimentos
gordurosos.
II - O preço e a saciedade que os alimentos propiciam são critérios importantes nas
escolhas alimentares entre os grupos com menor renda.
III - As escolhas alimentares dos indivíduos com maior renda não são baseadas em
critérios éticos.
IV - O percentual dos gastos com alimentação em relação ao orçamento das famílias é
maior entre os mais ricos do que entre os mais pobres.
 
Estão corretas as assertivas:
 I e II
I e IV
II e IV
I e III
II e III
Respondido em 12/05/2022 18:02:07
 
 Questão
 Questão5
a
Rectangle
Rectangle
Rectangle
12/05/22, 18:14 Estácio: Alunos
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Explicação:
A resposta correta é: I e II
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Sobre a participação dos filhos na cozinha, considere as seguintes assertivas:
 
I - Os adolescentes que cozinham com seus pais criam uma aversão às comidas
características da família, o que os leva e rejeitarem-nas.
II - Ensinar os filhos a cozinhar faz com que eles conheçam melhor a composição
nutricional dos alimentos.
III - Os adolescentes que participam das atividades envolvidas no preparo das
refeições têm uma relação de confiança maior com seus pais.
IV - Não existe nenhuma relação entre as escolhas alimentares dos adolescentes e sua
participação na cozinha.
 
Estão corretas as assertivas:
II e IV
I e III
III e IV
I e II
 II e III
Respondido em 12/05/2022 18:02:55
 
 
Explicação:
A resposta correta é: II e III
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Hábitos alimentares são o "conjunto de rituais que rodeiam o ato alimentar no seu
sentido estrito. A definição de uma refeição, sua organização estrutural, a forma da
jornada alimentar (número de refeições, formas, horários, contextos sociais), as
modalidades de consumo (comer com garfo e faca, com a mão, com o pão), a
localização das refeições, as regras de localização dos comensais e outros aspectos
variam de uma cultura à outra e no interior de uma mesma cultura, de acordo com os
grupos sociais."
(POULAIN, Jean-Pierre; DA COSTA PROENÇA, Rossana Pacheco. O espaço social alimentar&58; um
instrumento para o estudo dos modelos alimentares Food social space&58; a
tool to study food patterns. Revista de Nutrição, v. 16, n. 3, p. 253, 2003.) 
Sendo assim podemos afirmar que hábitos alimentares: 
 Tratam-se de práticas alimentares frequentes de uma cultura alimentar
específica em um espaço menor dentro dessa cultura. 
 Questão6
a
 Questão7
a
Rectangle
Rectangle
12/05/22, 18:14 Estácio: Alunos
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Tratam-se de práticas alimentares esporádicas de uma cultura alimentar
específica em um espaço menor dentro dessa cultura. 
Tratam-se de práticas alimentares incomuns de uma cultura alimentar específica
em um espaço menor dentro dessa cultura. 
Tratam-se de práticas alimentares irregulares de uma cultura alimentar
específica em um espaço menor dentro dessa cultura. 
Tratam-se de práticas alimentares contraculturais de uma cultura alimentar
específica em um espaço menor dentro dessa cultura. 
Respondido em 12/05/2022 18:04:52
 
 
Explicação:
A resposta correta é: Tratam-se de práticas alimentares frequentesde uma
cultura alimentar específica em um espaço menor dentro dessa cultura. 
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Algumas vezes quando comemos, mais que o prazer e a saciedade, atribuímos outros
significados ao momento. Chamamos isso de memória afetiva. Como podemos definir
esse conceito? 
Representam a capacidade de lembrar de comidas de muitos anos atrás. 
 São os registros sensoriais e afetivos que a comida e a comensalidade podem
gerar nos indivíduos. 
São exercícios de culinária afetiva que são praticados em família junto dos mais
velhos. 
São lembranças da infância que são apagadas pelas transformações que a
alimentação sofre ao longo dos anos. 
São estímulos neurais que se comunicam com os seis sentidos do corpo humano
e alteram o sabor dos alimentos. 
Respondido em 12/05/2022 18:06:04
 
 
Explicação:
A resposta correta é: São os registros sensoriais e afetivos que a comida e a
comensalidade podem gerar nos indivíduos. 
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
O período posterior às Grandes Guerras Mundiais foi marcado por grandes mudanças
na vida urbana em países centrais do Ocidente. A indústria alimentícia foi se
adaptando e investindo cada vez mais em produtos pré-prontos, instantâneos, que
atendessem a nova demanda corrida de tempo para a alimentação. Um dos fatores
que podemos apontar como influenciador disto é: 
O movimento hippie e o desejo de uma alimentação mais saudável. 
 A presença cada vez maior das mulheres no mercado de trabalho. 
A enorme quantidade de reservistas de guerra. 
As proibições de venda de enlatados e embutidos nas grandes metrópoles. 
 Questão8
a
 Questão9
a
Rectangle
Rectangle
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12/05/22, 18:14 Estácio: Alunos
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A militarização do campo. 
Respondido em 12/05/2022 18:06:47
 
 
Explicação:
A resposta correta é: A presença cada vez maior das mulheres no mercado de
trabalho. 
 
 
Acerto: 0,0 / 1,0
A modernização do campo ocorreu com a revolução verde mundial, durante o período da ditadura militar
brasileira, e foi chamada, modernização conservadora, na qual consistia na cadeia carne-grãos, na qual
ocorreu uma produção massiva de soja e milho para atender a produção de carnes (ração animal) e a indústria
de alimentos ultraprocessados. Como impactos dessa política podemos destacar:
O fortalecimento à cadeia de carne e grãos 
Diversidade alimentar regional 
 Fomento da pequena propriedade 
A recuperação e proteção das sementes nativas 
 A preservação da estrutura agrária
Respondido em 12/05/2022 18:12:16
 
 
Explicação:
Durante o período militar a agricultura brasileira se modernizou de forma conservadora e formou a chamada
cadeia carne-grãos, que consiste na produção massiva de soja e milho para atender a produção de carnes
(ração animal) e a indústria de alimentos ultraprocessados, ou seja, a produção agrícola foi modernizada por
meio de sementes modificadas, pacotes agroquímicos, porém a estrutura agrária foi mantida.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Questão10
a
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