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RELATÓRIO CARACTERIZAÇÃO DE ENZIMAS - aplicado a Nutrição

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a velocidade da atividade enzimática , onde nesse experimento a melhor atividade se deu com pH 7, indicando que esse é o pH ideal para a atividade enzimática.
3. CONCENTRAÇÃO DO SUBSTRATO
Quanto maior a concentração do substrato, maior a atividade da enzima, aumentando até chegar um ponto em que essa atividade seja constante. O esperado era não ter aumentado tanto no final. O aumento se deu por não ter enzima livre para se ligar ao substrato.
4. INIBIÇÃO DA CATALASE PELO CIANETO
Do tubo 7 ao 10 não houve adição de cianeto, com isso aumentou-se a quantidade de peróxido de Hidrogênio. Quanto maior a concentração do substrato, maior a velocidade da reação. Nesse caso não teve inibidor. Do tubo 1 a 6 teve a presença de um inibidor, assim, maior concentração do substrato. No tubo 4 o esperado era 40 mm e não 0 mm, porquê a tendência era aumentar.