AV HISTÓRIA E ANTROPOLOGIA DA NUTRIÇÃO

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18/05/22, 15:19 Estácio: Alunos
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Disciplina: SDE4542 - HISTÓRIA E ANTROPOLOGIA DA NUTRIÇÃO Período: 2022.1 EAD (G) / AV
Aluno: BRUNO MATHEUS MANCINI DA SILVA Matrícula: 202109553861
Data: 18/05/2022 15:19:34 Turma: 9001
 ATENÇÃO
1. Veja abaixo, todas as suas respostas gravadas no nosso banco de dados.
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 1a Questão (Ref.: 202113647612)
Considere as afirmativas abaixo: 
I - As escolhas alimentares de todos de todo os povos são baseadas em critério racionais. 
II- A comida é uma categoria culturalmente construída. 
III - Nem tudo que é biologicamente ingerível, e culturalmente comestível. 
IV - As escolhas alimentares de um grupo se dão em função somente do meio ambiente. 
 
Estão corretas as assertivas: 
I e II
I e III
II e III
III e IV
 I e IV
 2a Questão (Ref.: 202113647616)
Sobre o gosto, assinale a alternativa correta.
Todas as pessoas de uma mesma cultura gostam de comer as mesmas coisas. 
Os fatores determinantes do gosto são puramente fisiológicos.
A teoria científica que explica como sentimos o gosto, e do mapa da língua. 
O gosto é construído tanto por dados fisiológicos quanto culturais. 
O gosto é a única coisa que faz com que alguém não goste de uma determinada comida. 
 3a Questão (Ref.: 202113623503)
Que mudanças são características da modernidade alimentar?
O trabalho feminino fora de casa.
Um tempo cada vez maior para fazer as refeições. 
O homem assume totalmente o trabalho doméstico. 
O consumo cada vez maior de alimentos in natura.
Há redução dos índices de DCNT.
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 4a Questão (Ref.: 202113623500)
Leia o texto a seguir: 
Ewo ou quizila são regras de conduta do candomblé e da religião tradicional yorubá. São
exigidos pelos orixás na feitura de santo e na iniciação em Orunmilá-Ifá, determinando o que
um elegun (iniciado no candomblé) não pode comer ou fazer, durante um curto ou longo
período da sua vida. Na iniciação em Ifá, as proibições são até a morte, para não cometer os
mesmos erros que te levaram à morte na vida passada. As interdições são proclamadas
pelo babalorixá ou ialorixá, depois de fazer a leitura no merindilogun logo após os rituais
de apanan e urupim. Transgredir o ewo é interpretado por toda a comunidade como uma
afronta aos orixás e passível de punição, que pode variar desde a exigência de uma pequena
oferenda de comida ritual até a oferenda de um animal de quatro patas. 
 
O trecho acima se refere: 
Mitos profanos
Etnografia
Tabus sagrados
Crenças profanas
Etnocentrismo
 5a Questão (Ref.: 202113725560)
Considere o seguinte diálogo:
- Ontem eu fui a uma nutricionista por indicação do médico do postinho. Não gostei nada.
- Por que, ela não era boa?
- Ela me mandou comprar um monte de comidas caríssimas em uma lojinha vizinha ao
consultório dela, achei um absurdo!
 
Sobre a postura do nutricionista diante da situação econômica de seus pacientes, assinale a
alternativa correta:
O custo dos itens de um plano alimentar para tratar doenças será sempre alto.
A venda casada é proibida, mas o Estado paga muito mal e é necessária uma
complementação da renda.
Ao nutricionista estes fatores não interessam, são problemas privados dos pacientes.
O nutricionista deve indicar serviços de caridade aos seus pacientes de baixa renda.
Em sua ficha de anamnese, o nutricionista deve sempre procurar saber em que faixa de
renda seus pacientes se encontram.
 6a Questão (Ref.: 202113722592)
Sobre a comida de santo, marque a alternativa correta:
A melhor forma de não constranger os pacientes de religião de matriz africana é fazer-lhes
perguntas diretas sobre sua religião.
Não é do interesse do nutricionista se o seu paciente pertence a uma religião de matriz
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africana.
As proibições alimentares são as mesmas para todos os membros da religião.
Não existem proibições relativas a todos os membros da religião.
Os diferentes indivíduos têm proibições alimentares distintas, relacionadas a seus
respectivos orixás.
 7a Questão (Ref.: 202113635539)
A capacidade de adaptação dos seres humanos fez com que desenvolvessem técnicas e
habilidades que possibilitaram a sua fixação em determinados espaços e, em consequência,
se constituíssem os primeiros grupos sociais. Dois fatores foram fundamentais para que isso
acontecesse. São eles: 
O desenvolvimento da agricultura e da criação de animais e de utensílios para a
preparação de alimentos. 
O desenvolvimento da agricultura e das técnicas de irrigação plurianual. 
O domínio do fogo, o desenvolvimento da agricultura e dos primeiros teares manuais. 
O domínio do fogo e o desenvolvimento da agricultura e da criação de animais. 
O domínio do fogo e o desenvolvimento de técnicas e instrumentos mais eficazes para a
caça. 
 8a Questão (Ref.: 202113635541)
Durante boa parte da chamada Antiguidade, a comida teve uma dimensão comercial, era
moeda de troca e pagamento de salário. O sal, por exemplo, era usado como forma de
pagamento, prática que, inclusive, é a origem histórica da palavra "salário". Além de moeda
de troca, o sal também tinha uma outra importante função na alimentação do período.
Qual? 
Era o parâmetro de riqueza, pois, quanto mais sal a pessoa possuísse, mais rica ela seria e
melhores condições teria de se alimentar. 
Era um importante conservante para os alimentos. 
Era o único tempero que se conhecia. 
Era a única fonte de iodo na alimentação. 
Era um importante estimulante. 
 9a Questão (Ref.: 202113635546)
A contemporaneidade trouxe muitas mudanças no comportamento alimentar,
gerando, inclusive, distúrbios ligados à alimentação. Alguns desses distúrbios são
relacionados a hábitos alimentares saudáveis, o que dificultam seu diagnóstico. Em relação a
isso, podemos destacar que: 
A antroponomia está associada a uma alimentação individualizada. 
A vigorexia está associada à falta de preocupação com o corpo. 
A dismorfia é um distúrbio ligado à visão corporal saudável. 
A gordofobia é uma vitimização social. 
A ortorexia é um distúrbio ligado à preocupação excessiva com o consumo de alimentos
saudáveis. 
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 10a Questão (Ref.: 202113635547)
O conceito de modernidade alimentar é um exemplo da contribuição que a Sociologia e
a Antropologia podem oferecer para os estudos de Nutrição. Sobre esse conceito, podemos
afirmar que: 
É a tecnologia alimentar no dia a dia do cidadão brasileiro. 
Representa a diminuição do consumo de ultraprocessados. 
Está relacionado aos impactos que a alimentação passou em função das transformações
sociais, econômicas e culturais contemporâneas. 
É ligado ao retorno alimentar de conexão com o campo. 
Não tem a menor relevância para o campo da Alimentação e Nutrição. 
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