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30/04/22, 09:36 Estácio: Alunos
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Teste de
Conhecimento
 avalie sua aprendizagem
(FGV-2016)
 
O comportamento alimentar é determinado por uma multiplicidade de fatores, nos quais estão incluídos os fatores
biológicos, psicológicos e ambientais. É correto afirmar que:
O termo "relações humanas" tem sido empregado para referir-se às relações interpessoais. No trabalho diário, os
nutricionistas se relacionam entre si e com diferentes profissionais, pacientes e/ou familiares. Assinale a opção correta
acerca das relações humanas no processo de trabalho.
EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL
Lupa Calc.
 
 
SDE4471_202107203056_TEMAS 
 
Aluno: PATRICIA CINTRA SERPE Matr.: 202107203056
Disc.: EDUC. ALIMENT. NUTRI 2022.1 - F (G) / EX
 
Prezado (a) Aluno(a),
 
Você fará agora seu TESTE DE CONHECIMENTO! Lembre-se que este exercício é opcional, mas não valerá ponto para sua
avaliação. O mesmo será composto de questões de múltipla escolha.
Após responde cada questão, você terá acesso ao gabarito comentado e/ou à explicação da mesma. Aproveite para se
familiarizar com este modelo de questões que será usado na sua AV e AVS.
 
 
1.
a mídia é um determinante ambiental do comportamento alimentar de pouca influência.
a indústria corporal, através dos meios de comunicação, encarrega-se de criar desejos e reforçar imagens.
o comportamento alimentar do pré-escolar é determinado em primeira instância pelas interações culturais.
o padrão cultural de beleza criado pela mídia é fácil de ser alcançado pela maioria da população.
os nutricionistas são os responsáveis pelo estudo dos fatores biológicos, psicológicos e ambientais relacionados ao
comportamento alimentar da população.
Data Resp.: 30/04/2022 09:28:59
 
Explicação:
A mídia é um determinante de grande influência sobre o comportamento alimentar e padrão de beleza. Este, na
maioria das vezes, é inatingível pela população, sendo muito distante do que a realidade nos apresenta. Todos os
profissionais de saúde são responsáveis pelo estudo dos fatores que interferem no comportamento alimentar da
população. Porém, a Nutrição e a Psicologia são categorias mais capacitadas para tal abordagem. A mídia em
conjunto com a indústria gera a necessidade de consumo desde a infância até os mais idosos, sendo também o
principal determinante de comportamento alimentar do pré-escolar.
 
 
 
 
2.
Informações de natureza particular reveladas ao profissional devem ser totalmente compartilhadas com outros
profissionais e familiares para garantir a clareza nas relações.
Os profissionais devem impor seus valores e tomar as decisões de cuidado no lugar daqueles pacientes incapazes de
se comunicar verbalmente.
A abordagem do paciente deve sempre ser feita utilizando-se termos íntimos como "vovô", "querida" ou "coração",
pois, assim, a relação é facilitada.
A escuta ativa é uma das formas de comunicação mais importantes que o profissional pode adotar para expressar
afeição, apoio emocional e encorajamento.
Em locais de trabalho que tem a rotina mais acelerada, a cortesia deve ficar em segundo plano.
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30/04/22, 09:36 Estácio: Alunos
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A Educação em Saúde, baseada na determinação social do processo saúde e doença, considera a luta política para a
melhoria da qualidade de vida. Diante deste enfoque, é CORRETO afirmar que: 
(2015/AOCP/FUNDASUS/ACS, adaptada)
Considera-se como um dos pressupostos importantes da Política Nacional de Educação Popular em Saúde: 
Qual o principal objetivo dos Grupos Operativos propostos por Pichon?
Data Resp.: 30/04/2022 09:29:55
 
Explicação:
A escuta ativa é uma das habilidades de comunicação necessária para criação de vínculo e empatia com o
paciente. Termos íntimos não devem ser utilizados em uma relação profissional e as informações particulares só
devem ser compartilhadas com os demais profissionais caso sejam relevantes para o processo de cuidado. Mesmo
com rotina acelerada de atendimentos, o profissionalismo não deve ser colocado em segundo plano. Nenhum
profissional de saúde deve impor seus valores e realizar tomada de decisões. Caso o paciente não consiga
verbalizar, é importante buscar a rede de apoio do mesmo para a discussão do cuidado em saúde.
 
 
 
 
3.
A Educação em Saúde, através do diálogo entre os sujeitos, compartilha saberes e busca a compreensão das
necessidades de saúde das pessoas, de modo que se tornem autônomas e críticas.
O importante é transmitir os conteúdos, depositar as informações do contexto cultural e social dos profissionais de
saúde.
A relação dos profissionais e da população se estabelece na verticalidade, em que juntos buscam o conhecimento.
A Educação em Saúde parte do pressuposto de que as comunidades são as responsáveis pela solução dos seus
problemas, devendo, para isto, serem conscientizadas.
A proposta de práticas educativas, que busca o diálogo com a população, visa adotar comportamentos mais
saudáveis, responsabilizando única e exclusivamente os sujeitos pelas mudanças.
Data Resp.: 30/04/2022 09:30:56
 
Explicação:
O processo educativo em saúde deve estar pautado a partir do diálogo entre sujeitos, fomentando autonomia, e
não responsabilização individual por mudanças de hábitos. Para tanto, a relação entre profissionais de saúde e
usuários se estabelece na horizontalidade, superando a lógica de transmissão de conteúdo para a educação de
base popular, sociocultural ou cognitivista. As demais alternativas estão erradas.
 
 
 
 
4.
A recusa de práticas e saberes populares.
A centralização no profissional de saúde.
A alienação.
O diálogo.
O método científico restrito.
Data Resp.: 30/04/2022 09:31:14
 
Explicação:
O diálogo é um dos pressupostos mais importantes para a operacionalização da Educação em Saúde. Os saberes
dos sujeitos envolvidos devem ser levados em consideração, e a escuta é uma ¿via de mão dupla¿. O método
científico restrito, a centralização no profissional, a alienação e a recusa pelas práticas e saberes populares atuam
contrariando a ideia de horizontalização dos saberes e a afirmação da diversidade contida na formulação sobre a
Educação Popular.
 
 
 
 
5.
Reunir pessoas com características diferentes.
Resolver uma tarefa delimitada sem comunicação entre os participantes.
Reunir indivíduos com características semelhantes.
Fomentar o aprendizado através da troca entre os participantes.
Estimular que pessoas formem uma coalizão de indivíduos para realizar uma tarefa.
Data Resp.: 30/04/2022 09:34:36
 
30/04/22, 09:36 Estácio: Alunos
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O que significa realizar a cogestão de um grupo?
Sabe-se que apesar de terem inspirado a formulação do SUS, os valores do Estado de Bem-Estar Social são paulatinamente
contestados e ameaçados por políticas neoliberais. Assinale a alternativa que exemplifique ajustes neoliberais na saúde.
A promoção da alimentação saudável, concretizada por meio de ações de educação alimentar e nutricional, deve ser
condizente com o Guia Alimentar para a População Brasileira. Analise as considerações abaixo sobre a publicação com as
diretrizes alimentares nacionais:
I - Veicula a crítica ao processamento industrial de alimentos.
II - Categoriza os alimentos pelo valor calórico e teor de macronutrientes, como fontes de carboidratos, proteínas e lipídios,
indicando porções referentes às necessidades nutricionais para cada faixa etária.
III - Aponta para o impacto negativo do sistema alimentar hegemônico sobre a saúde, os recursos naturais e a
biodiversidade.
IV - Apresenta a alternativa de alimentos para fins especiais, formulados industrialmente, como os diet e light, como
alternativas para pessoas com diabetes e/ou excesso de peso.
Sobre as afirmativas anteriores, constata-se que são verdadeiras:
Explicação:
Gabarito: Fomentar o aprendizado através da troca entre os participantes.
Justificativa:A alternativa correta aponta que o grupo operativo proposto por Pichon é um mecanismo de
estímulo à aprendizagem através da troca de maneira a realizar uma análise crítica. Já as demais alternativas
trazem o objetivo de outras formas de reunir grupalidades, mas não dizem respeito aos grupos operativos que são
dispositivos para promover trocas em pessoas.
 
 
 
 
6.
Uma gestão compartilhada entre os membros de uma associação de moradores.
Uma gestão compartilhada do grupo entre agentes comunitários e profissionais do núcleo ampliado de saúde da
família.
Uma gestão compartilhada entre os profissionais trabalhadores de saúde e a gestão da secretaria de saúde.
Uma gestão compartilhada entre os profissionais trabalhadores de saúde.
Uma gestão compartilhada entre profissionais e usuários de saúde, uma forma de fazer a gestão ao lado, ou seja,
fazer junto.
Data Resp.: 30/04/2022 09:34:58
 
Explicação:
Gabarito: Uma gestão compartilhada entre profissionais e usuários de saúde, uma forma de fazer a gestão ao
lado, ou seja, fazer junto.
Justificativa: A alternativa correta aponta que, na metodologia GAM, o conceito operativo de cogestão é central
e evoca o "fazer com" que desafia os profissionais a horizontalizarem a gestão e o manejo do grupo. As demais
alternativas são incorretas pois apontam uma junção de pessoas, mas não explicam o que é realizar uma
cogestão de um grupo.
 
 
 
 
7.
Abertura para a iniciativa privada da comercialização de vacinas relacionadas à COVID-19.
Complementação de benefícios sociais além do Programa Bolsa Família, em contextos mais vulneráveis.
Estratégia da Farmácia Popular para acesso da população a medicamentos essenciais.
Quebra de patentes de medicamentos antirretrovirais para produção nacional.
Atividades de educação em saúde por meio da extensão universitária, destinada à população.
Data Resp.: 30/04/2022 09:35:50
 
Explicação:
Por meio de ajustes neoliberais na saúde, o Estado suaviza a regulação da interferência do setor privado sobre
políticas públicas já consolidadas pelo SUS, como o Programa Nacional de Imunizações. Caso a imunização contra
a COVID-19 tivesse sido aberta à iniciativa privada, em um contexto de atraso no governo brasileiro na compra e
produção de vacinas, seriam afetadas a universalidade e a equidade, com acesso irregular e injusto às mesmas,
além da descredibilização da imunização pública e do SUS.
 
 
 
 
8.
III e IV.
30/04/22, 09:36 Estácio: Alunos
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O comportamento alimentar é determinado por 3 componentes: afetivo, cognitivo e situacional. Marque a alternativa que
faz parte do componente situacional.
(SELECON - 2020 - adaptada) Devido às mudanças no padrão alimentar o brasileiro, algumas mudanças comportamentais e
de estilo de vida são indicadas para melhoria da qualidade de vida. 
As mudanças de estilo de vida que conseguem maior adesão por parte dos pacientes obesos, quando o nutricionista, na sua
abordagem .
Somente II.
II e IV.
I e III.
I e II. 
Data Resp.: 30/04/2022 09:34:10
 
Explicação:
O Guia Alimentar para a População Brasileira traz a crítica ao processamento industrial de alimentos,
categorizando os alimentos por uma metodologia qualitativa, que estratifica grupos de alimentos sem delimitar
porções, uma vez considera a existência de baixa associação entre alimentos pouco processados e situações como
o excesso de peso, doenças crônicas, prejuízos à biodiversidade e à sustentabilidade ambiental (ao contrário dos
ultraprocessados).
 
 
 
 
9.
Atitudes alimentares
Auto realização 
Padrões ou normas sociais 
Motivação intrínseca 
Autoestima 
Data Resp.: 30/04/2022 09:32:36
 
Explicação:
O componente situacional é aludido a apoios estruturais necessários à mudança, tais como normas socioculturais
estabelecidas em torno do comportamento observado e os tipos sociais de força de coerção favorecedoras ou
dificultadoras do comportamento desejado, tais como os padrões ou normais sociais, renda, coerção social e
apoios estruturais. As motivações intrínsecas levam às atitudes alimentares sendo componentes cognitivos. A
autoestima e autorealização estão interligadas, no componente afetivo.
 
 
 
 
10.
Considera apenas os aspectos psicológicos da alimentação. 
Dialoga baseado na entrevista motivacional, uma técnica de terapia cognitivo-comportamental.
Utiliza a terapia cognitivo-comportamental, em particular jogos e psicodrama.
Deixa claro, desde a primeira consulta, que o fracasso nesta etapa é muito comum
Demonstra conhecimento aprofundado sobre a fisiopatologia da obesidade.
Data Resp.: 30/04/2022 09:33:09
 
Explicação:
Apenas o conhecimento técnico em obesidade não garante maior adesão dos pacientes, é necessário considerar
também a abordagem profissional e o estágio de prontidão do paciente. Desde o início o profissional deve motivar
o paciente, sendo realista porém não falando sobre fracasso. A TCC pode ser utilizada, porém os jogos e
psicodrama não fazem parte dessa técnica.
 
 
 
 
 
 
 
 Não Respondida Não Gravada Gravada
 
 
30/04/22, 09:36 Estácio: Alunos
https://simulado.estacio.br/alunos/ 5/5
Exercício inciado em 30/04/2022 09:28:18.