nutricao e dietetica respostas

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25/05/2022 16:51 Estácio: Alunos
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Simulado AV
Teste seu conhecimento acumulado
Disc.: NUTRIÇÃO E DIETÉTICA 
Aluno(a): ANDRESSA PEREIRA GIOVANNI DA COSTA DE FARIAS 202008287685
Acertos: 9,0 de 10,0 25/05/2022
Acerto: 1,0 / 1,0
(FIOCRUZ, 2016)
A definição correta para Taxa de Metabolismo Basal (TMB) é:
Ingestão Média da energia dietética que é estimada para manter o balanço energético em um adulto saudável.
Medida do gasto calórico pela quantidade de oxigênio consumido por minuto, por quilograma de peso corporal.
 Energia necessária para manter as atividades metabólicas das células e tecidos e manter os processos circulatório,
respiratório, gastrointestinal e renal.
Energia gasta para a manutenção das funções corporais normais e homeostase. Representa a maior porção do
gasto energético total e é expressa como quilograma por quilograma de peso corporal por hora.
Medida da taxa metabólica de repouso no período de 24 horas (Kcal/24h).
Respondido em 25/05/2022 16:23:15
Explicação:
A TMB, efeito térmico dos alimentos e efeito térmico da atividade física são os principais componentes do gasto
energético diário. Quando a ingestão calórica é equivalente ao gasto energético diário, temos o balanço energético
responsável pela manutenção do peso corporal de um indivíduo adulto sadio. A TMB é o maior componente do
gasto energético diário e se refere à quantidade mínima de energia para manter os processos corpóreos vitais do
organismo como circulação, respiração, gastrointestinal e renal. Muitas vezes, a taxa metabólica de repouso (TMR)
é utilizada de forma errada como TMB. A principal diferença entre elas é a metodologia utilizada para sua
 Questão1
a
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determinação. A TMB pode ser medida a partir da mensuração do oxigênio consumido e do dióxido de carbono
produzido. Quando a TMB é extrapolada para 24 horas, tem-se o gasto energético basal.
Acerto: 1,0 / 1,0
(FUNRIO - SESAU-RO, 2017)
Em relação ao quociente respiratório (QR) é correto afirmar que:
 o QR para carboidrato é igual a 1, sendo o maior dos macronutrientes.
o QR para lipídeo é igual a 0,7, sendo o maior dos macronutrientes.
o QR para proteína é igual a 1, sendo o maior dos macronutrientes.
o QR para carboidrato é igual a 0,82, sendo o maior dos macronutrientes.
o QR para proténa é igual a 0,82, sendo o maior dos macronutrientes.
Respondido em 25/05/2022 16:30:27
Explicação:
O consumo de oxigênio e a produção de dióxido de carbono medidos pela calorimetria indireta permite o cálculo do
quociente respiratório (QR), o qual nos permite conhecer o substrato ou mistura de substratos oxidados como fonte
de energia. O QR na oxidação de gordura é de 0,70, na oxidação de carboidrato é 1,0 e na oxidação de proteína é
de aproximadamente 0,8.
Acerto: 1,0 / 1,0
(ENADE, 2019)
O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, contribui para o desenvolvimento de estratégias de
promoção e do Direito Humano à Alimentação Adequada. O documento foi produzido para ser utilizado pelos brasileiros
tanto em suas casas quanto em espaços em que são realizadas ações de promoção de saúde: Unidades Básicas de Saúde,
instituições de ensino, entre outros. O guia alimentar é um importante instrumento para a educação alimentar e nutricional
e para a atenção dietética, estimulando mudanças de hábitos e novos critérios para as escolhas alimentares.
Disponível em: http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2ed.pdf. Acesso em: 17
jul. 2019 (adaptado).
Acerca do referido guia, é correto afirmar que:
 Traz uma forte valorização da culinária do país, incentivando o consumo de alimentos regionais nas preparações
culinárias e respeitando a diversidade cultural, além de evidenciar preocupação com a sustentabilidade por
 Questão2
a
 Questão3
a
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constituir-se como referencial da Segurança Alimentar e Nutricional.
Apresenta sete grupos de alimentos e respectivas porções, enfatiza limites de ingestão diária de sódio, cafeína e
álcool, além de alertar para a leitura cuidadosa dos rótulos de produtos industrializados açucarados e salgados.
Adota o Índice de Massa Corporal (IMC) como medida de avaliação de adequação de peso, destacando a
importância de se manter um peso saudável e apresentando orientações sobre atividades físicas regulares e
recomendações previstas na Pirâmide de Alimentos no sentido de se alcançá-lo.
Recomenda a substituição do sal de cozinha por ervas aromáticas e especiarias na preparação de alimentos, além
de exemplificar o tamanho das colheres, copos e xícaras, facilitando a compreensão das porções recomendadas.
Confere maior ênfase a nutrientes do que a grupos de alimentos. Como se apresenta na forma de guia de bolso,
facilita a divulgação de orientações específicas sobre a alimentação vegetariana e sobre dietas com restrições
alimentares.
Respondido em 25/05/2022 16:31:35
Explicação:
Por olhar de forma abrangente a alimentação e sua relação com a saúde e o bem-estar, as recomendações deste
guia levam em conta nutrientes, alimentos, combinações de alimentos, preparações culinárias e as dimensões
culturais e sociais das práticas alimentares. A base da alimentação consiste na grande variedade de alimentos in
natura ou minimamente processados, predominantemente de origem vegetal, e nas preparações culinárias feitas
com esses alimentos. Os alimentos processados podem integrar a alimentação desde que consumidos em
pequenas quantidades e sempre como parte ou acompanhamento de preparações culinárias com base em
alimentos in natura ou minimamente processados. Alimentos ultraprocessados devem ser evitados. Desde que
utilizados com moderação em preparações culinárias com base em alimentos in natura ou minimamente
processados, os óleos, as gorduras, o sal e o açúcar contribuem para diversificar e tornar mais saborosa a
alimentação sem que fique nutricionalmente desbalanceada. O Guia não adota o Índice de Massa Corporal (IMC)
como medida de avaliação de adequação de peso.
Acerto: 1,0 / 1,0
(ENADE, 2016)
O novo Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta informações e recomendações sobre alimentação que
objetivam promover a saúde dos indivíduos, das famílias, das comunidades e da sociedade brasileira como um todo. De
acordo com as informações e recomendações do referido guia, os alimentos ultraprocessados:
Apresentam embalagens e conteúdos diferenciados em cada região, como uma forma de promover os hábitos
alimentares regionais.
 Tendem a ter pouca fibra, em decorrência da limitada presença de alimentos in natura ou minimamente
processados em sua composição.
São geralmente consumidos em pequenas quantidades, não substituindo a ingestão de alimentos in natura ou
minimamente processados.
Possuem uma baixa quantidade de calorias por grama, o que contribui para diminuir o risco de obesidade para a
população.
São formulados e embalados para serem consumidos após uma preparação mínima, o que permite o
compartilhamento da comida elaborada.
 Questão4
a
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Respondido em 25/05/2022 16:32:15
Explicação:
Por conta de sua formulação e apresentação (marcas, embalagens, rótulos e conteúdo de alimentos), os alimentos
ultraprocessados tendem a ser consumidos em excesso e a substituir alimentos in natura ou minimamente
processados como frutas, leite e água ou, nas refeições principais, no lugar de preparações culinárias. Eles
apresentam elevada quantidade de calorias por grama, tendem a ser pobres em fibras, vitaminas, minerais e
outras substâncias com atividade biológica em decorrência da limitada presença de alimentos in natura ou
minimamente processados. Esse é um dos principais mecanismos que desregulam o balanço de energia e
aumentamo risco de obesidade.
Acerto: 1,0 / 1,0
Assinale a alternativa correta em relação à avaliação nutricional do idoso.
A medição da circunferência da panturrilha deve ser realizada no ponto médio da tíbia.
Valores de circunferência da panturrilha superiores a 31cm para homens e 29cm para mulheres indicam excesso
de tecido adiposo.
A circunferência do braço (CB) expressa tanto a gordura subcutânea quanto o tecido muscular. Tal medida deve
ser avaliada pelo percentual de adequação, que é calculado a partir da seguinte equação: Adequação da CB = (CB
obtida [cm] / percentil 50 da CB para a idade) × 100.
Embora muito utilizada, a aferição da altura do joelho, para estimativa de estatura, é desaconselhada.
 A circunferência muscular do braço é uma medida que não pode ser utilizada em idoso em razão da flacidez da
pele, comum nesses indivíduos.
Respondido em 25/05/2022 16:36:06
Explicação:
A circunferência muscular do braço é uma medida que não pode ser utilizada em idoso em razão da flacidez da
pele, comum nesses indivíduos.
Acerto: 1,0 / 1,0
De acordo com a Organização Mundial da Saúde, a medida da circunferência da cintura está associada ao risco de
desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Uma mulher de 45 anos, com medida de circunferência da cintura igual a
96 centímetros, é classificada como propensa a um risco de complicações metabólicas:
 Questão5
a
 Questão6
a
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Médio.
 Muito elevado.
Muito baixo.
Baixo.
Elevado.
Respondido em 25/05/2022 16:37:10
Explicação:
A cintura acima de 80 é indicador de risco para mulheres e cada 1 centímetro a mais na cintura aumenta até 2% os
riscos de problemas no coração. Valores acima de 88,0cm são considerados de risco muito elevado.
Acerto: 1,0 / 1,0
(ENADE, 2013) Em uma unidade básica de saúde (UBS), foi realizado um levantamento com o objetivo de fornecer
informações para a elaboração de um projeto de educação alimentar e nutricional para meninas adolescentes. O
diagnóstico com as adolescentes mostrou a seguinte situação: 80% relatam já ter feito pelo menos em uma ocasião dieta
para redução de peso; 50% delas não ingerem leite ou derivados, apesar de o considerarem um alimento bastante
nutritivo; quanto ao desjejum, 40% delas não tomavam café da manhã.
Considerando o resultado desse diagnóstico, é correto afirmar que:
O diagnóstico identifica que as adolescentes se encontram no estágio de ação, segundo o modelo transteórico de
mudança de comportamento.
As adolescentes têm boa percepção quanto ao seu peso corporal, refletindo em sucessivas experiências de dieta.
O projeto a ser elaborado na referida UBS é uma iniciativa experimental na área de educação e foge do modelo de
assistência previsto no Sistema Único de Saúde.
 O comportamento alimentar identificado é característico de adolescentes, os quais são resistentes a mudanças, o
que sugere o emprego de estratégia de negociação nas ações educativas.
A condição socioeconômica da clientela avaliada sugere a adoção da teoria tecnicista de educação nutricional,
como modelo de projeto a ser adotado na referida UBS.
Respondido em 25/05/2022 16:38:13
Explicação:
As adolescentes tendem a fazer dietas restritivas, pois não se sentem à vontade com o seu corpo, principalmente
pelo padrão estético valorizado pela mídia. A teoria tecnicista está relacionada ao aprender a fazer, o que não
sugere o melhor modelo a ser adotado na UBS. O comportamento alimentar do adolescente envolve uma série de
fatores, como a convivência familiar, convivência com os amigos, a mídia, modo de vida da sociedade, entre outros.
 Questão7
a
25/05/2022 16:51 Estácio: Alunos
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Acerto: 0,0 / 1,0
O consumo alimentar do adolescente pode influenciar na sua socialização, avaliação bioquímica e antropométrica, e
hábitos na fase adulta.
Sobre a alimentação e nutrição do adolescente, é correto afirmar que
O ambiente escolar não é ideal para ações de promoção à saúde, pois é um dos principais locais de influência,
hábitos e interação social nesta fase.
 É fundamental valorizar as refeições realizadas individualmente e em ambiente tranquilo e solitário, pois facilitam o
melhor planejamento e escolha dos alimentos.
 Na avaliação antropométrica do adolescente é importante considerar o possível excesso de peso no período
anterior ao estirão de crescimento.
O pico de ganho de peso feminino e masculino ocorre na mesma fase do pico de crescimento.
Os alimentos mais consumidos pelos adolescentes são leite e seus derivados.
Respondido em 25/05/2022 16:48:07
Explicação:
Dentre os hábitos alimentares mais comuns dos adolescentes podemos citar a exclusão do café da manhã e o
consumo frequente de fast food, macarrão instantâneo, biscoito recheado, biscoito doce, salgadinhos chips,
linguiça, salsicha, mortadela, presunto, chocolates, achocolatados, sorvete/picolé, sucos, refrescos/sucos
industrializados, refrigerantes, bebidas lácteas, pizzas, salgados fritos e assados e sanduíches. O ambiente escolar
é um dos principais locais para realizar ações de promoção à saúde e valorização de uma boa dinâmica familiar
relacionada a alimentação. O pico de velocidade máxima de ganho de peso feminino geralmente ocorre próximo à
menarca, no período de desaceleração do crescimento, já nos homens, o pico de ganho de peso se dá junto ao
pico de crescimento.
Acerto: 1,0 / 1,0
O veganismo apresenta características marcantes em relação à composição de um cardápio, pela ausência total de
alimentos de origem animal. O vegetarianismo é uma dieta semelhante, com a inclusão de alimentos como:
Pescados, leite e derivados.
 Ovos, leite e derivados.
Carnes, pescados e derivados do leite.
Carnes, leite e derivados.
Aves, pescados, mel e ovos.
Respondido em 25/05/2022 16:43:29
 Questão8
a
 Questão9
a
25/05/2022 16:51 Estácio: Alunos
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Explicação:
Temos vários tipos de vegetarianismo, inclusive o ovolacto.
Acerto: 1,0 / 1,0
Nos últimos anos, as dietas vegetarianas vêm se tornando cada vez mais populares em vários países, por razões
filosóficas, ecológicas, religiosas ou de saúde.
 
Acerca desse tipo de dieta, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas.
 
I. Um número cada vez maior de estudos científicos têm mostrado que dietas vegetarianas apresentam vantagens
expressivas quando comparadas às dietas onívoras e podem auxiliar na prevenção e no tratamento das dislipidemias.
 
PORQUE
 
II. As dietas vegetarianas exibem baixo teor de proteína animal, colesterol e gorduras saturadas e tendem a exibir alto
teor de fibras, carboidratos complexos e antioxidantes.
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
Apenas a asserção II é verdadeira.
As asserções I e II são proposições falsas.
 As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
Respondido em 25/05/2022 16:47:13
Explicação:
As dietas vegetarianas geralmente apresentam teores menores de colesterol e gordura saturada e, dessa forma,
reduzem os riscos das doenças coronarianas.
 Questão10
a
25/05/2022 16:51 Estácio: Alunos
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