Cultura da cenoura

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Departamento de Agricultura 
GAG 186 - Produção de Hortaliças Tuberosas 
CULTURA DA CENOURA 
Prof. Ariana Mota Pereira 
ariana.pereira@ufla.br 
ORIGEM E BOTÂNICA 
Família Apiaceae 
Espécie Daucus carota L. 
 
 
Blog de Geografia: Mapa do Afeganistão 
• Early Half Long 
• Half Long 
• Sacarlet Horn 
• Long Orange 
https://www.google.com/url?sa=i&url=https://suburbanodigital.blogspot.com/2015/04/mapa-do-afeganistao.html&psig=AOvVaw0NEpx5t2IQAn_IsjomjIHQ&ust=1608036381243000&source=images&cd=vfe&ved=0CA0QjhxqFwoTCPitj8HAze0CFQAAAAAdAAAAABAD
https://www.google.com/url?sa=i&url=https://suburbanodigital.blogspot.com/2015/04/mapa-do-afeganistao.html&psig=AOvVaw0NEpx5t2IQAn_IsjomjIHQ&ust=1608036381243000&source=images&cd=vfe&ved=0CA0QjhxqFwoTCPitj8HAze0CFQAAAAAdAAAAABAD
BOTÂNICA 
• Daucus carota var. atrorubens - cenouras orientais 
ou asiáticas - raízes púrpura e amarela 
• Daucus carota var. sativus - cenouras ocidentais - 
raízes alaranjadas 
IMPORTÂNCIA ECONÔMICA 
Regiões produtoras no mundo 
Fonte: https://www.atlasbig.com/pt-br/paises-por-producao-de-cenoura-e-nabo 
IMPORTÂNCIA ECONÔMICA 
Regiões produtoras do Brasil 
Fonte: Hortifruti/Cepea, 2019- 2020. 
IMPORTÂNCIA ECONÔMICA 
IMPORTÂNCIA ECONÔMICA 
CEASAMINAS, 2020 – produto cenoura – Cental de Belo Horizonte 
PARTES DA PLANTA 
Cicatrizes de raízes laterais 
Ombro ou coroa 
Caule 
Pecíolo 
Porção apical da raiz principal 
 
 
Fonte: Cenoura - Normas de classificação. Programa Brasileiro para a modernização da horticultura. 
Floema 
Xilema 
Câmbio vascular 
PARTES DA PLANTA 
Floema 
Xilema 
Câmbio vascular 
Periderme 
PARTES DA PLANTA 
Umbela composta 
•A polinização é alógama devido a protandria. 
 
 
 
Umbeleta 
• Polinização aberta 
• Hibridação 
PARTES DA PLANTA 
• A semente, na verdade, é um fruto designado de 
esquizocarpo ou diaquênio 
 
DIVERSIDADE GENÉTICA 
• Cultivares branca: White Satin, Lunar Branco, 
Branca de Neve e Creme de Leite. 
• Cultivares roxa: Purple Haze e Deep Purple. 
Lunar Branco 
https://www.sementerara.com.br/cenoura-branca-lunar-sementes 
https://www.plantarportugal.org/index.php/sementes-horticolas/cenoura-purple-haze.html 
https://www.bejo.pt/cenoura/deep-purple-conventional 
Deep Purple Purple Haze 
https://www.sementerara.com.br/cenoura-branca-lunar-sementes
https://www.sementerara.com.br/cenoura-branca-lunar-sementes
https://www.sementerara.com.br/cenoura-branca-lunar-sementes
https://www.sementerara.com.br/cenoura-branca-lunar-sementes
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https://www.sementerara.com.br/cenoura-branca-lunar-sementes
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https://www.plantarportugal.org/index.php/sementes-horticolas/cenoura-purple-haze.html
https://www.plantarportugal.org/index.php/sementes-horticolas/cenoura-purple-haze.html
https://www.plantarportugal.org/index.php/sementes-horticolas/cenoura-purple-haze.html
https://www.plantarportugal.org/index.php/sementes-horticolas/cenoura-purple-haze.html
https://www.plantarportugal.org/index.php/sementes-horticolas/cenoura-purple-haze.html
https://www.plantarportugal.org/index.php/sementes-horticolas/cenoura-purple-haze.html
https://www.plantarportugal.org/index.php/sementes-horticolas/cenoura-purple-haze.html
https://www.plantarportugal.org/index.php/sementes-horticolas/cenoura-purple-haze.html
https://www.bejo.pt/cenoura/deep-purple-conventional
https://www.bejo.pt/cenoura/deep-purple-conventional
https://www.bejo.pt/cenoura/deep-purple-conventional
https://www.bejo.pt/cenoura/deep-purple-conventional
https://www.bejo.pt/cenoura/deep-purple-conventional
https://www.bejo.pt/cenoura/deep-purple-conventional
https://www.soflor.com.br/produto/cenoura-yellow-solar-amarela-sementes/ 
https://agristar.com.br/topseed-garden/blue-line-hortalicas/cenoura-planeta/1888038// 
• Cultivares amarela: Amarillo, Yellow pak, Yellow 
stone e Yellow solar. 
Yellow solar 
DIVERSIDADE GENÉTICA 
Paris Market 
FISIOLOGIA DO DESENVOLVIMENTO 
• Cenouras silvestres (raízes não comestíveis): Anuais 
• Cenouras cultivadas (orientais e ocidentais): Bienais 
 
 
Primeiro ano – ciclo vegetativo 
Segundo ano – ciclo reprodutivo 
 
 
FISIOLOGIA DO DESENVOLVIMENTO 
• Temperatura ótima germinação – 20 a 30 °C 
• Temperatura ótima para cultivo – 18 a 25 °C 
 
Síntese da carotenoides 
Florescimento: 
 
• Baixas temperaturas – 5 °C por 12 semanas 
• Fotoperíodo longo 
 
FISIOLOGIA DO DESENVOLVIMENTO 
Produção de sementes 
Melhoramento genético 
Híbrido Juliana – recomendado para cultivo de verão 
Foto: Jairo V. Vieira 
FISIOLOGIA DO DESENVOLVIMENTO 
• Florescimento precoce indesejável 
CULTIVARES 
Preferencia do consumidor: 
 
 
• Formato - cilíndricas ou cônicas; 
• Tamanho - 15 a 20 cm comprimento 
 3 a 4 cm diâmetro 
• Periderme lisa; 
• Ausência de raízes laterais; 
• Coloração laranja intenso. 
 
CULTIVARES 
• Tolerância a elevadas temperaturas 
• Resistência a doenças – queima das folhas 
 
 
Cultivares de primavera - verão 
Cultivares de outono - inverno 
CULTIVARES 
Cultivo de verão 
Brasília 
• Embrapa Hortaliças – 1981 
• Raízes cilíndricas 
• Baixa incidência de ombro verde 
• Tolera altas temperaturas 
• Resistente a requeima das folhas 
• Tolerante a nematoides 
• Ciclo de 85 - 110 dias 
CULTIVARES 
Cultivo de verão 
 
Alvorada 
• Criada pela Embrapa Hortaliças – 2000 
• Tolera altas temperaturas 
• Resistente a requeima das folhas 
• Tolerante a nematoides 
• Melhor qualidade de raiz 
• Maior teor de carotenoide 
CULTIVARES 
Cultivo de verão 
Planalto 
• Criada pela Embrapa Hortaliças 
• Tolera altas temperaturas 
• Resistente a requeima das folhas 
• Tolerante a nematoides 
• Melhor qualidade de raiz 
• Maior teor de carotenoide 
• Tolerante ao florescimento precoce 
CULTIVARES 
Cultivo de verão 
Kuroda 
• Origem: Japão 
• Formato cônico 
• Coloração vermelho-alaranjado 
• Tolera altas temperaturas 
• Resistente a requeima das folhas 
• Susceptível a nematoides 
CULTIVARES 
Cultivo de verão 
Brasília Melinda 
Alvorada Nativa 
Kuroda Verano F1 
Kuronan Amanda F1 
Planalto Bruna F1 
Tropical Carandaí 
Prima 
CULTIVARES 
Cultivo de inverno 
 
Nantes 
Melissa F1 
Nanda F1 
Tim tom F1 
Siroco F1 
CULTIVARES 
Cultivo de inverno 
 
Nantes 
• Origem: França 
• Formato cilíndrico 
• Sensível a requeima das folhas 
• Baixa resistência ao calor 
• Ciclo de 90 a 110 dias. 
 
 
Fonte: Cenoura - Normas de classificação. Programa Brasileiro para a modernização da horticultura. 
https://agenciabrasil.ebc.com.br/geral/noticia/2020-07/embrapa-desenvolve-cenoura-para-producao-organica 
Uso de híbridos 
 
Juliana – Seminis 
Bolero – Natuna, Bangor 
Nativa: Sakata 
Romance: Nunhems 
CULTIVARES 
Juliana 
Romance 
https://agenciabrasil.ebc.com.br/geral/noticia/2020-07/embrapa-desenvolve-cenoura-para-producao-organica 
Cultivar: BRS Paranoá 
 
Embraga hortaliça (Brasília/DF) 
Disponível 2021 
 
• Resistencia a queima das folhas; 
• Produção em sistema orgânico; 
• Produtividade 32,3 t/ha. 
CULTIVARES 
PREPARO DO SOLO 
Solos profundos 
Textura média 
 
Raízes curtas, deformadas e bifurcadas 
PREPARO DO SOLO 
Formação de canteiros 
 
80 a 120 cm largura 
30 cm 
15 a 20 cm 
Foto: Antônio F. Souza Foto: Ariana Mota Pereira 
SEMEADURA 
• Semeadura diretamente no local definitivo 
• Profundidade – 1,0 a 2,0 cm 
 
 
 
https://www.agencia.cnptia.embrapa.br/gestor/cenoura/arvore/CONT000gnhp6ryj02wx5ok0edacxl5igk8ae.html#:~:text=A%20utiliza%C3%A7%C3%A3o
%20de%20sementes%20bot%C3%A2nicas,aplanados%20na%20face%20de%20uni%C3%A3o. 
Sementes peletizadas 
Espaçamento entre linhas - 20 a 25 cm 
Espaçamento entreplantas - 1,5 a 2,0 cm 
SEMEADURA 
• Manual 
https://www.agencia.cnptia.embrapa.br/gestor/cenoura/arvore/CONT000gnhp6ryj02wx5ok0edacxlo2k0xdf.html 
SEMEADURA 
• Mecânica 
https://www.agencia.cnptia.embrapa.br/gestor/cenoura/arvore/CONT000gnhp6ryj02wx5ok0edacxlo2k0xdf.html 
SEMEADURA 
Desbaste 
• 30 a 40 dias após a emergência; 
• 4 folhas definitivas. 
Cultivares de verão: 90 a 110 plantas/m2 
Cultivares de inverno: 120 plantas/m2 
4 a 7 cm entre plantas. 
CALAGEM 
Análise de solo 
 
Calagem - 2 a 3 meses antes do plantio 
 
Saturação por base - 70 a 80 % 
 
Calcário dolomítico - > 12 MgO 
ADUBAÇÃO 
Análise de solo 
 
• Adubação orgânica – 1 semana antes do plantio 
 
• Plantio: 
Todo o fósforo 
30 % do N 
40 % do K 
Boro e Zinco 
 
• Cobertura: 
N e K aos 30 e 60 dias após a semeadura 
 
IRRIGAÇÃO 
Aspersão convencional 
 
Aspersores de impacto 
Microaspersores 
Fitas de polietileno perfuradas 
Figura: Sistema de irrigação utilizando aspersores de impacto (A) e fitas de polietileno perfuradas (B). 
Fotos: Waldir Aparecido Marouelli 
A B 
IRRIGAÇÃO 
Fotos: Waldir Aparecido Marouelli 
Figura: Sistema de irrigação por pivô central (A), gotejamento (B). 
A B 
DISTÚRBIO FISIOLÓGICO 
Ombro verde/púrpura 
DISTÚRBIO FISIOLÓGICO 
Rachaduras: 
• Excesso de umidade do solo; 
• Injúria mecânica; 
• Deficiência de cálcio; 
• Deficiência de boro. 
 
Foto: José L. Pereira 
DISTÚRBIO FISIOLÓGICO 
Bifurcação: 
 
• Obstrução física ao crescimento; 
• Ataque de nematoides; 
• Danos por insetos e fungos. 
Foto: Jairo V. Vieira 
DISTÚRBIO FISIOLÓGICO 
Lignificação e amargor: 
 
• Composto de defesa: Isocumarina 
• Ataque de patógenos e insetos 
• Estresse abióticos 
• Etileno 
Queima-das-folhas: 
Fungos: Alternaria dauci 
 Cercospora carotae 
Bactéria: Xanthomonas hortorum pv. carotae 
http://www.agencia.cnptia.embrapa.br/gestor/cenoura/arvore/CONT000gnlql14602wx5ok0cdjvsczy6lk8g.html 
DOENÇAS 
COLHEITA 
• Ponto de colheita: Amarelecimento das folhas – 80 a 
120 dais após a semeadura 
• Manual ou semi-mecanizada 
Ariana Mota Pereira 
COLHEITA 
Mecanizada 
PÓS-COLHEITA 
• Corte das folhas 
• Lavagem: 
Lavadores cilíndricos 
Lavadores de esteiras 
 
Ariana Mota Pereira 
Ariana Mota Pereira 
PÓS-COLHEITA 
Ariana Mota Pereira 
Ariana Mota Pereira 
Portaria n° 75 1975 – MAPA 
 
Classificação 
Classe: 
 
 
 
PÓS-COLHEITA 
Fonte: Cenoura - Normas de classificação. Programa Brasileiro para a modernização da horticultura. 
Classificação 
Tipo: 
PÓS-COLHEITA 
Fonte: Cenoura - Normas de classificação. Programa Brasileiro para a modernização da horticultura. 
Classificação: 
PÓS-COLHEITA 
Classificação: 
PÓS-COLHEITA 
Ariana Mota Pereira Ariana Mota Pereira 
Embalagem: 
PÓS-COLHEITA 
Ariana Mota Pereira Ariana Mota Pereira Ariana Mota Pereira 
Armazenamento 
 
• Temperatura - 0 e 2 °C 
• Umidade do ar 
• Etileno 
 
PÓS-COLHEITA 
Ariana Mota Pereira 
“cenourete” e “catetinho 
PÓS-COLHEITA 
DÚVIDAS!