FICHA TECNICA DE PREPARACAO MODELO 20192

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Amanda

21/06/2022

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Técnica Dietética

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FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO N
O: 
PREPARAÇÃO: 
 
NO de porções: 
 
INGREDIENTES 
 
UND 
Per 
capita 
líquido 
IPC 
Tabela 
IPC 
Prático 
Per 
capita 
bruto 
Peso 
Bruto 
Preço 
Unitário 
Preço Total 
 
 
 
 
 
 
 
 
 TÉCNICA DE PREPARO 
 Rendimento Total: 
(Kg ou L) 
Porção: 
(g ou ml) 
Medida Caseira: 
Custo Porção: 
(R$) 
Custo Total: 
(R$) 
Fator Térmico: 
 
 
 
COMENTÁRIO 
SENSORIAL 
 
 
COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL 
(PORÇÃO OU PER CAPITA) 
 
Fotografia da 
preparação 
 
Cor Valor Energético: Potássio: OBSERVAÇÃO 
Aroma Carboidratos: Vitamina C: 
Sabor Proteínas: Vitamina A: 
Textura Gorduras Totais: 
Aparência Gordura saturada: 
 Gordura trans: 
Fibra: 
Fósforo: 
Ferro: 
Cálcio: