FUND DE NUTRIÇAO N5

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Iniciado em quinta, 23 jun 2022, 14:30 
Estado Finalizada 
Concluída em quinta, 23 jun 2022, 14:38 
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Questão 1 
Completo 
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Texto da questão 
 
Na construção do conceito do gasto energético total estão associadas questões 
voltadas ao valor de energia mínima necessária para garantir a realização das 
atividades do metabolismo, que reconhecemos como GEB, e o valor em 
percentual das condições intrínsecas ao estado de estresse do indivíduo do 
momento, associado ao GEB. 
A partir do exposto e levando em consideração os demais fatores que compõem 
o gasto energético total, associe as duas colunas a seguir. 
 
1. Efeito térmico da atividade física 
2. Efeito térmico dos alimentos 
3. Termogênese facultativa 
 
( ) Corresponde ao acréscimo que ocorre no GEB decorrente da quantidade de 
energia que é necessária para que ocorra a realização dos processos 
metabólicos, representando cerca de 10% do gasto energético diário. 
( ) Refere-se a quantidade de energia gasta durante a prática de atividade física, 
independentemente da modalidade, e representa cerca de 15 a 30% das 
necessidades energéticas diárias. 
( ) Refere-se a influência das alterações de temperatura, latitude, estresse 
emocional e outros fatores no gasto energético, correspondendo a cerca de 5% 
do gasto energético diário. 
 
Agora assinale a alternativa que apresenta a sequência correta. 
 
 
a. 
1, 3, 2. 
 
b. 
1, 2, 3. 
 
c. 
3, 2, 1. 
 
d. 
3, 1, 2. 
 
e. 
2, 1, 3. 
Questão 2 
Completo 
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Texto da questão 
 
Uma administração e utilização correta das ferramentas de avaliação nutricional 
permite uma melhor elaboração do diagnóstico nutricional e, consequentemente, 
da identificação do estado nutricional do indivíduo. Existe uma gama de fatores 
que estão associados como auxiliares na definição do estado nutricional. 
FERREIRA, C. D. et al. Coleção Manuais de Nutrição: fundamentos da 
nutrição. Salvador: Sanar, 2015. 
ROSSI, A. C. et al. Nutrição moderna de Shils na saúde e na doença. 11. ed. 
Barueri, SP : Manole, 2016. 
 
Sobre os fatores que envolvem os hábitos alimentares, analise as assertivas a 
seguir. 
 
I. Os hábitos alimentares podem ser considerados essenciais na construção do 
estado nutricional do indivíduo, pois leva-se em consideração toda a sua história 
e relação com a alimentação. 
 
PORQUE 
 
II. Quando associamos os hábitos alimentares com outros fatores, como história 
clínica/ médica, social, composição corporal, exames bioquímicos e demais, 
agrupamos um conjunto de informações que viabilizam o caminho para 
construção do diagnóstico nutricional e, consequentemente, o seu estado. 
 
Agora assinale a alternativa correta. 
 
 
a. 
As afirmativas I e II são verdadeiras, e a afirmativa II justifica a primeira. 
 
b. 
Somente a afirmativa II é verdadeira. 
 
c. 
Somente a afirmativa I é verdadeira. 
 
d. 
As afirmativas I e II são verdadeiras, mas não se justificam. 
 
e. 
As afirmativas I e II são falsas. 
Questão 3 
Completo 
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Texto da questão 
 
A fisiologia e o desenvolvimento de todos os processos bioquímicos que 
ocorrem em nosso organismo estão totalmente ligados ao conjunto de 
órgãos do trato gastrointestinal, onde a qualidade de uma reação depende 
integralmente do início do processo. Nossa digestão tem início na boca e 
avança por todos os órgãos a fim de adquirir energia e nutrientes 
necessários para o bom funcionamento de todas as atividades, sendo seu 
excesso eliminado na forma de bolo fecal, comprovando que nosso corpo é 
uma máquina altamente desenvolvida.TORTORA, G. J.; DERRICKSON, B. 
Corpo humano: fundamentos de anatomia e fisiologia. 10. ed. Porto Alegre: 
Artmed, 2017. 
Considerando os conhecimentos sobre os processos fisiológicos da 
digestão, avalie o parágrafo a seguir. 
Os órgãos que fazem parte desse sistema incluem a _____________, 
responsável pelo processo de degradação do alimento em menores 
partículas e digestão inicial ____________. Seguindo para faringe, esôfago e 
_____________, responsável pela digestão total dos alimentos e formação do 
quimo, por meio do ambiente altamente _________. Após este processo, o 
alimento é encaminhado para o intestino, onde ocorre a _____________, e ao 
fim direcionando-se para o ânus. 
Agora, assinale a alternativa que melhor complementa os espaços em branco. 
 
 
 
a. 
Língua, dos carboidratos, esôfago, alcalino, absorção de água e proteínas 
 
b. 
Boca, dos carboidratos, estômago, ácido, absorção de água e nutrientes. 
 
c. 
Boca, dos carboidratos, esôfago, alcalino, absorção de água e nutrientes. 
 
d. 
Língua, das proteínas, estômago, básico, absorção de água e fibras. 
 
e. 
Boca, das proteínas, esôfago, ácido, absorção de água e gorduras. 
Questão 4 
Completo 
Atingiu 1,00 de 1,00 
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Texto da questão 
 
Os lipídeos são os macronutrientes que fornecem a maior quantidade energética 
por grama e, por este motivo, devem ser consumidos com moderação. Esta 
prática realizada sem a supervisão de um nutricionista pode acarretar em 
diversas deficiências no nosso organismo, devido às funções que eles 
desempenham, como compor a membrana celular, participar da síntese de 
estruturas celulares e também das formações dos hormônios sexuais. A ingestão 
de lipídeos por meio da alimentação pode ser proveniente de fontes de origem 
animal ou de origem vegetal. 
FERREIRA et al. Coleção Manuais de Nutrição: fundamentos da nutrição. 
Salvador: Sanar, 2015. 
Sobre a qualidade dos lipídeos e sua origem, podemos dizer que os alimentos 
que contêm gorduras de origem vegetal apresentam uma composição com maior 
oferta de gorduras insaturadas, já os de origem animal possuem maior 
quantidade de gordura saturada. Sob esse contexto, considere as fontes 
alimentares, a seguir, e relacione a primeira coluna com a segunda. 
 
1. Lipídeos de origem animal 
2. Lipídeos de origem vegetal 
 
( ) Azeite de oliva 
( ) Ovos 
( ) Manteiga 
( ) Macadâmia 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta acerca da origem das 
gorduras. 
 
 
a. 
2, 1, 1, 2. 
 
b. 
1, 2, 2, 1. 
 
c. 
2, 2, 1, 1. 
 
d. 
1, 1, 2, 2. 
 
e. 
1, 2, 1, 2. 
Questão 5 
Completo 
Atingiu 1,00 de 1,00 
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Texto da questão 
 
As proteínas são macronutrientes que desempenham inúmeras funções no 
nosso corpo, como: estrutural e energética. A função estrutural é caracterizada 
nas fases iniciais da vida (infância e adolescência), e elas participam ativamente 
do processo de crescimento e desenvolvimento dos órgãos e tecidos, além da 
produção dos hormônios. Nos adultos as proteínas participam da manutenção e 
reparação, caso seja necessário, além de manterem e auxiliarem a nossa 
composição muscular. 
SANTOS, E. C.; GOMES, C. E. T. Nutrição e Dietética. 2. ed. São Paulo: Érica, 
2014. 
Apesar de não ser a nossa fonte primária de energia, os aminoácidos, assim 
como os carboidratos, fornecem 4 kcal/g, isso significa que cada grama de 
proteína fornece quatro calorias. Sobre suas funções, assinale a alternativa que 
traz as recomendações de proteína para indivíduos adultos sadios. 
 
 
a. 
0,5 a 1,0 g/kg/dia. 
 
b. 
1,5 a 2,0 g/kg/dia. 
 
c. 
1,02 a 1,5 g/kg/dia. 
 
d. 
0,8 a 1,0 g/kg/dia. 
 
e. 
2,0 g/kg/dia. 
Questão 6 
Completo 
Atingiu 0,00 de 1,00 
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Texto da questão 
 
O processo de nutrir o organismo envolve uma série de fatores. Estes 
fatores se tornam fundamentais para a realização de reações bioquímicas 
durante todo o processo de metabolização de substâncias, tendo em vista a 
obtenção de nutrientes necessários para o funcionamento do organismo. 
Do ponto de vista pessoal eindividual, a alimentação se relaciona mais ao 
íntimo da oferta de sabores, associações com a cultura e as preferências do 
indivíduo, onde o valor dado ao alimento apresenta mais relação com seu 
âmbito e possibilidades do estilo de vida. JOMORI, M. M.; PROENÇA, R. P. D. 
C.; CALVO, M. C. M. Determinantes de escolha alimentar. Revista de 
Nutrição, Campinas, v. 21, n. 1, p. 63-73, jan./fev. 2008. Disponível em: 
https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-
52732008000100007&lang=pt. Acesso em: 19 abr. 2020. 
Considerando os fatores que podem se associar ao estado nutricional do 
indivíduo, assinale a alternativa que caracteriza o conjunto de 
determinantes que moldam as escolhas alimentares e suas relações ao 
convívio social. 
 
 
 
a. 
Para uma alimentação ser considerada correta e adequada ela deve estar 
ligada diretamente com o consumo único de alimentos in natura, como 
legumes e frutas, e não deve levar em conta o sabor dos alimentos, e sim, 
seu potencial nutricional. 
 
b. 
O desenvolvimento do paladar de um indivíduo tem ampla ligação com a 
sua cultura e acesso ao alimento em uma abordagem diversificada. Fatores 
https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732008000100007&lang=pt
https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732008000100007&lang=pt
como o sabor, textura e propriedades dos alimentos interferem no seu 
consumo, consequentemente, nos hábitos alimentares apreendidos desde 
a infância, com base no hábito alimentar de pessoas do mesmo convívio. 
 
c. 
Uma alimentação adequada e saudável é aquela culturalmente adequada à 
realidade do indivíduo, que atende todas as exigências do corpo, pensando 
na nutrição, saúde e bem-estar físico e seleção somente de alimentos 
ultraprocessados assegurados pela indústria de produção. 
 
d. 
Nutrição é um processo biológico em que os organismos, utilizando-se de 
alimentos, assimilam nutrientes para a realização de suas funções vitais e é 
um ato que pode ser praticado de maneira simples e direta, sem a 
necessidade de orientação para o consumo dos produtos. 
 
e. 
O indivíduo é determinado por diversos fatores, que irão pesar na escolha 
de seus alimentos. Esses fatores advêm de uma conduta determinada por 
diversas influências determinantes para a conduta alimentar, muitas vezes, 
desvalorizada por envolver escolhas de poucos grupos alimentares. 
Questão 7 
Completo 
Atingiu 1,00 de 1,00 
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Texto da questão 
 
O cobre tem funções orgânicas específicas, que atuam como intermediárias da 
transferência de elétrons em atividades enzimáticas, e são importantes para a 
homeostasia das funções fisiológicas. Podemos citar a respiração celular, 
oxidação e transporte de ferro, defesa contra radicais livres, formação de 
pigmentos (melanina), entre outros. Sendo assim, para desempenhar estas 
funções, o mineral precisa ser absorvido, transportado e metabolizado, 
necessitando de mais de um órgão neste processo. 
Considerando os locais de absorção e o transporte deste mineral, assinale a 
alternativa que apresenta a maneira como é absorvido e transportado o cobre. 
 
 
a. 
O cobre é absorvido somente na região do intestino grosso e transportado por 
meio da ação da bomba de sódio e potássio no transporte passivo, sendo 
melhor distribuído na circulação sistêmica. 
 
b. 
Absorvido, sobretudo, no íleo e no cólon, por meio de um mecanismo celular 
passivo, no qual o mineral é excretado pela via urinária. 
 
c. 
Ocorre, principalmente, na extensão do intestino delgado, no jejuno e íleo. A 
captação do mineral ocorre por difusão simples, que é predominante quando a 
concentração deste mineral é elevada. 
 
d. 
A absorção ocorre, principalmente, no intestino delgado, sendo, 
aproximadamente, 98% da quantidade consumida. No indivíduo saudável 
esse mineral é transportado pelos rins, com quantidades variáveis perdidas 
por meio da pele (suor) e das fezes. 
 
e. 
Normalmente, cerca de 30% deste mineral é absorvido no estômago e no 
intestino delgado. Ele também é absorvido e transportado do intestino para o 
fígado por meio de um transporte ativo, que se move por meio dos capilares 
para a circulação. 
Questão 8 
Completo 
Atingiu 1,00 de 1,00 
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Texto da questão 
 
Para compreender o processo de instalação da anemia é necessário refletir 
acerca do processo de formação dos glóbulos vermelhos, que ocorre no interior 
da medula óssea e é controlado por um hormônio estimulante produzido pelos 
rins. Para que este processo ocorra de maneira adequada, a biodisponibilidade 
do ferro e da vitamina B12 é necessária, pois, ao contrário, ocorre a instalação 
da anemia, definida como a condição no qual a concentração de hemoglobina 
sérica no sangue está alterada, em relação ao valor de referência, ou seu 
tamanho não condiz ao estabelecido como adequado. 
FERREIRA, C. D. et al. Coleção Manuais de Nutrição: fundamentos da 
nutrição. Salvador: Sanar, 2015. 
ROSSI, A. C. et al. Nutrição moderna de Shils na saúde e na doença. 11. ed. 
Barueri, SP : Manole, 2016. (ROSSI, 2019; FERREIRA. et al, 2015). 
 
Neste contexto, diz-se que a anemia ferropriva deriva da deficiência no tamanho 
dos: 
 
 
a. 
eritrócitos. 
 
b. 
leucócitos. 
 
c. 
mastócitos. 
 
d. 
miócitos. 
 
e. 
fagócitos. 
Questão 9 
Completo 
Atingiu 1,00 de 1,00 
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Texto da questão 
 
A nutrição está intimamente ligada com o surgimento e tratamento de diversas 
doenças, pois a alimentação tem estes polos antagônicos: sua ausência pode 
levar à deficiência; e seu excesso, ao surgimento de patologias. Nesta linha de 
raciocínio, a obesidade marca-se presente, pois é resultante do aumento do 
consumo calórico associado a condições que leva ao acúmulo de gordura 
corporal. 
FERREIRA, C. D. et al. Coleção Manuais de Nutrição: fundamentos da 
nutrição. Salvador: Sanar, 2015. 
CUPPARI, L. Guia de nutrição: clínica no adulto. 3. ed. Barueri: Manole, 2014. 
 
Sobre esta patologia, assinale a alternativa que apresenta os principais fatores 
relacionados a sua causa. 
 
 
a. 
Sedentarismo, uso de medicamentos orais, consumo de alimentos in natura e 
alterações na atividade física. 
 
b. 
Rotina, consumo de água, medicamentos intravenosos, esforço físico e 
alterações do sono. 
 
c. 
Alterações metabólicas a nível intestinal, uso de bactérias gram-negativas, 
etilismo. 
 
d. 
Estilo de vida, sedentarismo, medicamentos, estresse, alterações no sono. 
 
e. 
Inatividade física, elevado consumo de bebidas açucaradas, consumo de 
alimentos processados. 
Questão 10 
Completo 
Atingiu 1,00 de 1,00 
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Texto da questão 
 
As vitaminas denominadas lipossolúveis (A, D, E e K) são insolúveis em água, 
portanto, para sua absorção ocorrer de formanormalno trato intestinal, são 
necessários lipídeos provenientes da alimentação. 
Neste contexto, as vitaminas lipossolúveis desempenham funções importantes 
no organismo e estocagem em alguns órgãos ou tecidos dos corpos. 
CARDOSO, M. A.; SCAGLIUSI, F. B. Nutrição e dietética. 2. ed. Rio de Janeiro: 
Guanabara Koogan, 2019. 
A respeito das funções das vitaminas lipossolúveis no nosso organismo, associe 
as vitaminas e suas respectivas funções. 
 
1. Vitamina A 
2. Vitamina D 
3. Vitamina E 
4. Vitamina K 
 
( ) Formação de dentes, absorção e equilíbrio de cálcio e fósforo 
( ) Crescimento, coagulação sanguínea e regulação vascular 
( ) Função visual, manutenção da pele 
( ) Reações antioxidantes, prevenção de doenças cardiovasculares 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta. 
 
a. 
3, 2, 4, 1. 
 
b. 
3, 2, 1, 4. 
 
c. 
2, 4, 1, 3. 
 
d. 
2, 1, 3, 4. 
 
e. 
1, 2, 3, 4.