Metabolismo dos CHOs

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1) As fibras musculares estriadas armazenam um carboidrato a partir do qual se obtém energia para
a contração. Essa substância de reserva se encontra na forma de: Glicogênio
2) Defina glicogenólise. Desdobramento do glicogénio nos tecidos (em especial no fígado) com
formação de glicose que passa para o sangue (alimentando o sangue) e regular naturalmente a taxa
de glicemia. (degradação de glicogênio realizada através da retirada sucessiva de moléculas de
glicose).
 
3) Marque a alternativa que contém apenas monossacarídeos. Glicose e galactose. 
4) Descreva as fases da digestão, absorção e metabolismo do processo digestivo dos carboidratos
nos monogástricos
DIGESTÃO: As principais fontes de carboidratos na dieta são: Polissacarídeos (amido (vegetais),
glicogênio (ingestão de músculo e fígado animal)) e dissacarídeos (sacarose, lactose e maltose).
Inicia-se pela boca (mastigação → ação mecânica) com o auxilio da saliva (amilase salivar-
hidrólise parcial da molécula de amido) após isso vão para o estômago (possui baixo pH desnatura
amilase também não há enzimas para hidrólise de CHOs). Depois os carboidratos passam para o
intestino: duodeno (lúmen) tem presença de CHO no lúmen estimula liberação da amilase
pancreática, no pâncreas têm suco pancreático – NaHCO3, ação da amilase pancreática, ocorre a
ação da amilase. As células da mucosa duodenal completam a digestão dos CHO, enzimas
produzidas nas células da mucosa duodenal, responsáveis pela hidrólise final dos CHO. Passam
para o jejuno e íleo que diminui a hidrólise e a absorção e depois para o ceco e cólon onde contém
resíduos da digestão, têm fibra, CHO solúveis indigeridos e absorção de água.
METABOLISMO: Os glicídeos são os principais combustíveis utilizados pelo organismo para
realizar as diferentes funções biológicas, ocorre oxidação em várias etapas (forma de extrair energia
da glicose), a glicose sempre deve estar disponível para todas as células. Estão no ciclo do ácido
cítrico, ciclo de Krebs, ciclo do ácido tricarboxílico. Armazenamento da glicose (glicogênio), ocorre
a glicólise, a gliconeogênese, no ciclo de cori acontece produção de energia. A insulina é libertada
pelo pâncreas quando a concentração de glicose no sangue é elevada (ela sinaliza a abundância de
glicose).
5) Explique como ocorre o processo digestivo dos carboidratos nos eqüinos (monogástrico). 
Inicia-se pela boca com a mastigação (ação mecânica), com auxilio da saliva (amilase
salivar-hidrólise parcial da moléc. de amido), depois os carboidratos vão para o estômago (contém
PH baixo que desnatura a amilase e não há enzimas para hidrólise de CHOs), passa para o intestino
delgado onde ocorre a amilase trm as enzimas sacarase, lactase e maltase, e por último passa para o
intestino grosso onde ocorre a fermentação dos carboidratos (semelhante a fermentação ruminal).
6) Descreva o processo de digestão, absorção e metabolismo dos carboidratos nos ruminantes.
Os ruminantes (como boi, carneiro, cabra...) se alimentam de vegetais, o estômago é muito
desenvolvido, dividi-se em rúmen, retículo, omaso e abomaso (estômago verdadeiro). Ruminantes:
habito de ruminar (depois que ingerem o alimento ele é regurgitado para a boca, onde é novamente
mastigado/ruminado e deglutido).
Quando os animais estão com o alimento na boca, eles mastigam muito pouco. Quando é deglutido,
o alimento vai para o rúmen, é amassado e sofre a ação de bactérias, protozoários e fungos que
degradam a celulose encontrada no alimento ingerido. Depois dos alimentos fermentarem, os
carboidratos vegetais (celulose, amido e açucares) produzirão ácidos orgânicos que serão
absorvidos pelas papilas ruminais encontradas na parede do rúmen, esses ácidos orgânicos
fornecerão energia, vitaminas, metano e gás carbônico para o animal. Após o processamento do
alimento no rúmen, ele vai para o retículo. No retículo há glândulas salivares com bactérias e
protozoários que têm a função de continuar a degradação da celulose (iniciada no rúmen). Uma vez
no retículo, esse alimento mistura-se com a saliva, volta para a boca para ser mastigado novamente.
No retículo desse animal há inúmeras pregas que retêm corpos estranhos, impede que esses corpos
passem para os outros compartimentos e causem danos ao animal. Após mastigar o alimento
regurgitado, os ruminantes o engolem. O alimento é direcionado para o omaso. Têm lâminas
musculares que apresentam papilas cuja função é a absorção de água, sais minerais, ácidos graxos e
redução das partículas alimentares. Depois que sai do omaso o alimento segue para o abomaso.
Nele há glândulas que secretam enzimas (pepsina , pepsinogênio, hormônios, ácido clorídrico e
água). No abomaso ocorre a digestão das proteínas e também das bactérias oriundas do rúmen e do
retículo.
A absorção do alimento que se iniciou no abomaso é finalizada no intestino delgado com a ação das
enzimas pancreáticas e de enzimas intestinais. No intestino delgado há vilosidades que permitem a
maior parte da digestão e absorção de todos os nutrientes.Já no intestino grosso a água ingerida é
absorvida e sofre fermentação e degradação da celulose do substrato que lá alcançam.
DIGESTÃO: A proporção dos diferentes ácidos gráxos volateis produzidos variam em função da
dieta, o tipo de microorganismo predominante no rúmen depende da dieta, a alimentação a base de
grãos degradam amido, produzem mais propionato e menos CO2. Os ácidos graxos voláteis
produzidos no processo fermentativo são absorvidos diretamente pelo rúmen. Os ruminantes
praticamente não absorvem glicose no trato grastintestinal, completamente fermentada em ácidos
gráxos voláteis no rúmen a menos que a dieta seja rica em sacarose.
METABOLISMO DOS AGV´s: Acetato e Butirato: substratos para a síntese de gordura na
glândula mamária. Propionato: entra no Ciclo de Krebs via Succinil-CoA , é convertido a piruvato
e volta a glicose, é a principal fonte de glicose dos ruminantes.
Neoglicogênese: propionato é o principal precursor da síntese de glicose para ruminantes (fígado
90% rim 10%)
**No rúmem- retículo ocorre degradação microbiana (polissacarídeos são degradados a
monossacarídeos)
**A absorção dos carboidratos é estimulada por: Baixo pH, Alta concentração de AGCC, Presença
de butirato. 
7) Defina gliconeogênese. È um processo no qual ocorre a formação de novas moléculas de gliose
a partir de compostos que não são carboidratos, mas através de percursores glicídicos como lactado,
piruvato, , triglicerídeos ou aminoácidos.
8) Defina glicogênese. Equivale ao processo de biosíntese de glicogênio, as moléculas de glicose
são adicionadas à cadeia do glicogênio (os excesso de comida são transformados em glicogênio),
acontece ação da insulina por ação dos altos níveis de glicose no sangue, armazenadas no fígado e
também nos músculos.
9) Por que os leitões recém-nascidos são mais suscetíveis a sofrer hipoglicemia? A hipoglicemia
em neonatos é causada pela incapacidade destes animais ao nascimento de produzir glicose por uma
imaturidade em seu sistema gliconeogênico (desestabilização entre produção de glicose no
organismo e a sua utilização) as reservas de glicogênio hepático se esgotam rapidamente e as
enzimas da gliconeogênese não estão ativas depois do nascimento.
10) Sobre a acidose láctica ruminal, assinale a afirmativa correta:
a. Para o diagnóstico deve-se dosar o pH da saliva. (PH suco ruminal)
b. Ocorre devido à ingestão exagerada de carboidratos de difícil fermentação. (fácil fermentação)
c. Bovinos de leite e de corte são os menos afetados. (+ afetados)
d. Causa desidratação e hemoconcentração devido o aumento da produção de ácido láctico. 
e. Também é conhecida como Digestão tóxica. (indigestão tóxica)