Avaliação bioquimica (1)

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Página inicial PS-B0132 Geral Avaliação Online
As enzimas são substâncias orgânicas de natureza proteica, cuja presença é fundamental para o acontecimento das reações químicas,
possibilitando o metabolismo dos seres vivos. A capacidade catalítica das enzimas torna-as adequadas para aplicações industriais, como na
indústria farmacêutica ou na alimentar. Em sistemas vivos, a maioria das reações bioquímicas dá-se em vias metabólicas, que são sequências
de reações em que o produto de uma reação é utilizado como reagente na reação seguinte. Diferentes enzimas catalisam diferentes passos de
vias metabólicas, de forma a não interromper o fluxo nessas vias. Cada enzima pode sofrer regulação de sua atividade, aumentando-a,
diminuindo-a ou mesmo interrompendo-a, de modo a modular o fluxo da via metabólica em que se insere. Assinale a alternativa correta que
corresponde às enzimas:
Escolha uma opção:
a. Podem ser dosadas em laboratório e diagnosticar patologias pela sua concentração.
b. Modificam a entalpia das reações, tornando-as mais rápidas.
c. Elevam a energia de ativação das reações bioquímicas, aumentando sua velocidade.
d. Sempre estão em estrutura quaternária.
e. Se congeladas serão desnaturadas.
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Os carboidratos são compostos abundantes na natureza e importantes para o consumo humano. Analise as proposições a seguir e assinale a
alternativa correta.
Escolha uma opção:
a. A rafinose é prontamente absorvida na mucosa intestinal.
b. A rafinose é facilmente digerida no intestino e os monossacarídeos produzidos (galactose, frutose e glicose) são absorvidos no
intestino.
c. A rafinose é um polissacarídeo de reserva vegetal.
d. A rafinose é um dissacarídeo formado pela união de galactose e frutose.
e. A rafinose está presente no brócolis, repolho e em leguminosas como feijões e soja.
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A fabricação de um número bastante elevado de produtos comerciais como combustíveis, alimentos, fármacos, polímeros, entre outros,
envolve em, pelo menos, uma das etapas do processo, a reação de hidrogenação. Sobre a reação de hidrogenação e suas aplicações, assinale
a alternativa falsa:
Escolha uma opção:
a. A margarina surgiu na França no século XIX, durante o Império de Napoleão III. Em um período de forte crise econômica, Napoleão III
ofereceu um prêmio a quem descobrisse um substituto para a manteiga de origem animal que fosse mais acessível financeiramente. O
químico Hippolyte Mège-Mouriès fez vários testes até descobrir a margarina ao emulsificar sebo bovino com leite.
b. A hidrogenação é muito utilizada pela indústria alimentícia para aumentar o prazo de validade de óleos ou para produzir as gorduras
vegetais hidrogenadas.
c. Nas últimas décadas, o uso da hidrogenação para se produzir gorduras vegetais na indústria de alimentos tem sido cada vez mais
questionado. O problema associado à hidrogenação é que nas condições de reação ocorre a reação paralela de isomerização de ligações
duplas, ou seja, parte dos isômeros trans é convertida em isômeros cis.
d. A gordura trans aumenta os níveis da lipoproteína de baixa densidade (LDL-c), chamada popularmente de colesterol ruim.
e. Depois de ingerida, a gordura trans tem efeito hipecolesterolêmico, uma vez que eleva o colesterol total, gerando, principalmente,
doenças coronárias.
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Um aluno, ao estudar a matéria de ácidos nucleicos, deparou-se com uma figura de uma única fita de nucleotídeos com as letras A, U, C, G.
Podemos sugerir que:
Escolha uma opção:
a. Existe mais de um item correto.
b. É DNA de procariotos, pois eucariotos possuem T ao invés de U.
c. É RNA transportador.
d. É DNA, só que está desnaturado.
e. É RNA mensageiro.
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A ribose é um carboidrato que desempenha várias funções relacionados aos processos energéticos nas células. Assinale a alternativa que
apresenta uma função da ribose.
Escolha uma opção:
a. É um dissacarídeo.
b. É a principal fonte energética das células.
c. Faz parte da membrana celular.
d. Difere da desoxirribose pela falta de um oxigênio no carbono número 1.
e. Está presente nos ácidos nucléicos.
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Aquecendo-se uma mistura de gordura com solução de soda cáustica, ocorre saponificação na qual se formam como produtos:
Escolha uma opção:
a. Sais de ácidos graxos e glicerol.
b. Proteínas e sais de ácidos graxos.
c. Proteínas e glicerol.
d. Ácidos graxos e etanol.
e. Ácidos graxos e proteínas.
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Para fazermos controle físico-químico de margarinas ou cremes, com a finalidade de caracterizar se estão muito duros ou pastosos, deve-se
fazer o teste chamado:
Escolha uma opção:
a. Esterificação.
b. Combustão.
c. Hidratação.
d. Índice de iodo.
e. Hidrogenação.
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Um paciente foi ao pronto atendimento apresentando fortes dores abdominais. O médico solicitou vários exames, entre eles, AST, ALT, CK-MB,
fosfatase alcalina, LDH. Ao verificar os resultados, verificou-se aumento de amilase e lipase. Amilase e lipase são exemplos de:
Escolha uma opção:
a. São marcadores de função hepática.
b. São enzimas presentes em todas as células, portanto, não auxiliam no diagnóstico.
c. Enzimas com função diagnóstica.
d. São enzimas que degradam lipídeos e amido, respectivamente.
e. São enzimas importantes para o diagnóstico do câncer de estômago.
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Proteína mais abundante do plasma sanguíneo, devido ao seu baixo custo, é hoje o parâmetro bioquímico mais utilizado para a avaliação do
estado nutricional. Entretanto, na interpretação desse parâmetro, deve-se considerar que outros fatores, além dos nutricionais, podem interferir
no seu valor. O texto refere-se à:
Escolha uma opção:
a. Ferritina.
b. Mioglobina.
c. Hemoglobina.
d. Albumina.
e. Transferrina.
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Quanto aos níveis de organização das proteínas, assinale a alternativa correta:
Escolha uma opção:
a. O nível primário é omais complexo, no qual é possível a identificação dos aminoácidos da proteína.
b. Proteínas podem apresentar estrutura quartenária, como, por exemplo, a hemoglobina, formada pela união de quatro cadeias
globínicas.
c. A estrutura secundária de uma proteína é caracterizada pela sequência dos aminoácidos na cadeia polipeptídica, ligados entre si por
ligações entre o grupo α-carboxílico de um aminoácido e o grupo α-amino de outro aminoácido, seguindo a mensagem codificada pelo
DNA.
d. A alfa-hélice é uma estrutura secundária da proteína.
e. Toda proteína apresenta nível estrutural quartenário.
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Questão 9
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Questão 10
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