Gabarito do exercicio das DRIS

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Refeição Alimento Peso CHO 
(g) 
PTN 
(g) 
LIP 
(g) 
Cálcio Zinco Tiamina 
Desejejum Café 
infusão c/ 
aç 
165 2,47 1,15 0,16 4,95 Tr - 
07:30h Bolo de 
coco 
pullman 
30 16,0 1,5 3,0 0,0 - - 
 Pão 
francês 
50 29,3 4,0 1,55 8,0 0,4 0,19 
 Creme 
vegetal 
Becel 
10 0,0 0,52 3,5 - - - 
 Mamão 
formosa 
100 11,6 0,8 0,1 25,0 0,1 0,03 
 Laranja 90 11,61 0,99 0,18 45,9 0,18 0,06 
SUBTOTAL 70,98 8,96 8,49 83,85 0,68 0,28 
Colação Iogurte 
com mel 
danone 
120 2,28 4,92 3,6 171,6 0,48 0,04 
09:30h Aveia em 
flocos 
30 19,9 4,17 2,55 14,4 0,78 0,16 
 Banana 30 6,69 0,54 0,03 0,9 0,03 Tr 
 Castanha 
do Pará 
8 1,02 1,1 5,29 14,08 0,36 0,08 
SUBTOTAL 29,89 10,73 11,47 200,9 1,65 0,28 
Almoço Arroz 
branco 
cozido 
125 35,12 3,12 0,25 5,0 0,62 Tr 
12:00h Feijão 
cozido 
com caldo 
50 6,8 2,4 0,25 13,5 0,35 0,02 
 Bife a rolê 
bovino 
80 1,49 14,29 24,10 12,1 2,94 0,06 
 Couve 
refogada 
60 5,22 1,02 3,96 106,2 0,12 Tr 
 Cenoura 
cozida 
75 5,02 0,6 0,15 19,5 0,15 0,05 
 Batata 
doce 
cozida 
126 23,18 0,75 0,12 21,4 0,12 0,10 
 Beterraba 
crua 
48 5,32 0,91 0,04 8,64 0,24 0,01 
 Suco 
laranja 
sem açúcar 
240 20,64 1,2 0,24 21,6 Tr * 
 Açúcar 11 10,39 0,08 0,01 13,9 0,05 Tr 
SUBTOTAL 113,18 24,37 29,12 221,8 4,59 0,24 
 
Refeição Alimento Peso CHO 
(g) 
PTN 
(g) 
LIP 
(g) 
Cálcio Zinco Tiamina 
Lanche Suco de 
laran/cenoura 
c/aç 
240 28,4 1,94 0,45 40,2 0,24 0,21 
15:00h Pão de forma 50 28,7 4,6 0,1 75,5 0,37 0,22 
 Geléia 44 30,8 0,23 Tr 8,8 Tr Tr 
 Maçã 
vermelha 
90 13,68 0,27 Tr 1,8 Tr Tr 
SUBTOTAL 101,5 7,04 0,55 126,3 0,61 0,43 
Jantar Arroz branco 
cozido 
125 35,12 3,12 0,25 5,0 0,62 Tr 
18:00h Feijão cozido 
c/ caldo 
50 6,8 2,4 0,25 13,5 0,35 0,02 
 Coxa de 
frango 
assada 
40 0,04 11,4 4,16 3,20 1,04 0,02 
 Cará cozido 90 17,01 1,35 0,09 4,5 0,18 0,10 
 Tomate 45 1,39 0,49 0,09 3,15 0,04 0,05 
 Brócolis 
cozido 
30 1,32 0,63 0,15 15,3 0,06 0,01 
 Espinafre 
refogado 
75 3,15 2,02 4,05 84,0 0,45 0,06 
 Farinha de 
mandioca 
10 8,9 0,12 0,03 7,6 0,04 Tr 
SUBTOTAL 73,7 21,5 9,07 136,2 2,78 0,26 
Ceia Iogurte c/ 
ped fruta 
pêssego 
120 11,2 3,0 2,76 114,0 0,36 0,02 
20:30h Biscoito 
Maisena 
20 15,04 1,62 2,4 10,8 0,2 0,20 
 Mel 15 12,6 0,0 0,0 1,5 0,03 0,01 
SUBTOTAL 38,8 4,62 5,16 126,3 0,59 0,23 
Preparo Óleo de 
adição 
16 NA NA 16,0 - - - 
TOTAL 427,05 77,15 79,86 895.3 10,9 1,72 
 
 
1) Exercício aula prática: Esse recordatório (foi obtido pela média de 3 dias) é a alimentação 
habitual de uma jovem de 28 anos, peso: 64kg, altura: 1,68, atividade física: sedentária, 
pede-se: 
 
GET = 354 – (6,91x28) + 1,0 (9,36 x 64 + 727 x 1,68) 
GET = 1980, 9 kcal/dia 
 
a) Faça uma avaliação qualitativa e quantitativa pela EAR, AI, UL. 
 
CÁLCIO EAR = 800,0 mg 
 RDA/AI = 1000 mg 
 UL = 2.500 mg 
 
Média de ingestão = 895,3 mg 
 
Avaliação Qualitativa EAR 
 
Média de ingestão entre EAR e RDA, portanto, a probabilidade de adequação está entre 
50% e 97,5%. Provavelmente precisa ser melhorada, mas não pode ser considerada como 
insuficiente. 
 
Avaliação Qualitativa AI 
 
Média de ingestão menor que AI, nenhuma estimativa pode ser realizada sobre a 
probabilidade de inadequação de nutrientes. 
 
Avaliação Qualitativa UL 
 
Média de ingestão abaixo de UL, provavelmente são seguras. 
 
Avaliação Quantitativa EAR 
 
 
 
Z – escore = 1,1 
Há 85% de probabilidade de a ingestão estar adequada. 
 
Avaliação Quantitativa AI 
 
 
 
Z-escore = - 0,55 
Há 30% de probabilidade da ingestão estar acima da AI. A ingestão habitual está 
provavelmente adequada. 
 
Avaliação Quantitativa UL 
 
 
 
Z-escore = - 8, 54 
Há 15% de probabilidade da ingestão estar acima da UL. A ingestão habitual está 
provavelmente adequada. 
 
 
ZINCO EAR = 6,8 mg 
 RDA/AI = 8,0 mg 
 UL = 40,0 mg 
 
Média de ingestão = 10,9 mg 
 
 
 
 
Avaliação Qualitativa EAR 
 
Média de ingestão maior que a RDA, grande probabilidade de adequação (> 97,5%), 
provavelmente está adequada. 
 
Avaliação Qualitativa AI 
 
Média de ingestão maior que AI, grande probabilidade de adequação. 
 
Avaliação Qualitativa UL 
 
Média de ingestão menor que UL, provavelmente são seguras. 
 
Avaliação Quantitativa EAR 
 
 
 
Z-escore = 1,17 
Há 85% de probabilidade da ingestão de zinco estar adequada 
 
Avaliação Quantitativa AI 
 
 
 
 
 
Z-escore = 0,83 
Há 80% de probabilidade da ingestão de zinco estar acima da AI. A ingestão habitual está 
provavelmente adequada. 
 
Avaliação Quantitativa UL 
 
 
Z-escore = - 8, 4 
Há 15% de probabilidade da ingestão de zinco estar acima da UL. A ingestão habitual está 
provavelmente adequada. 
 
TIAMINA EAR: 0,9 mg 
 RDA/AI = 1,1 
 UL = ND 
 
Média de ingestão = 1,72 mg 
 
Avaliação Qualitativa EAR 
 
Média de ingestão maior que a RDA, grande probabilidade de adequação (< 97,5%), 
provavelmente está adequada. 
 
Avaliação Qualitativa AI 
 
Média de ingestão maior que AI, grande probabilidade de adequação. 
 
 
 
 
 
Avaliação Qualitativa UL 
 
Não há valor determinado de UL para tiamina. 
 
 
Avaliação Quantitativa EAR 
 
 
 
Z-escore = 2,34 
Há 98% de probabilidade da ingestão de tiamina estar adequada. 
 
Avaliação Quantitativa AI 
 
 
 
Z-escore = 1,8 
Há 95% de probabilidade da ingestão de tiamina estar acima de AI. A ingestão habitual 
está provavelmente adequada. 
 
Avaliação Quantitativa UL 
 
Não há valor determinado da UL para tiamina, portanto, não é possível realizar a 
avaliação quantitativa para UL. 
 
 
b) Faça uma avaliação qualitativa dos macronutrientes segundo a AMDR. 
Carboidrato: 45% - 65% 
Proteína: 10% - 35% 
Lipídeo: 20% - 35% 
 
CARBOIDRATO 
 
Média de ingestão = 427,05 g x 4 = 1.708,2 kcal 
 
1980,9 ___ 100% 
1.708,2___ x 
X = 86, 23% 
 
A média de ingestão está acima do limite superior, portanto, podem aumentar a 
preocupação com possíveis consequências adversas. 
 
PROTEÍNA 
 
Média de ingestão = 77,15 g x 4 = 308, 6 kcal 
 
1980, 9 ____ 100% 
308,6 _____ x 
X = 15,57% 
 
A média de ingestão está dentro do intervalo determinado para macronutrientes (proteína), 
então, o consumo de proteína está adequado. 
 
LIPÍDEO 
 
Média de ingestão = 79, 86 g x 9 = 718,74 kcal 
 
1980, 9 ___ 100% 
718,74 ____ x 
X = 36, 28% 
 
A média de ingestão está acima do limite superior, portanto, podem aumentar a 
preocupação com possíveis consequências adversas. 
 
Valor calórico ingerido: 
(427,05 g x 4 = 1.708,2 kcal) + (77,15 g x 4 = 308, 6 kcal) + (79, 86 g x 9 = 718,74 kcal 
) = 2735,54 Kcal 
GET = 1980, 9 kcal/dia 
O paciente está ingerindo 754,54 acima do seu GET diário.