Legislações Sanitárias- Questionário 3

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GERENCIAMENTO DE RESÍDUOS: VIGILÂNCIA SANITÁRIA, 
EPIDEMIOLÓGICA E AMBIENTAL 
 
• Legislações Sanitárias- Questionário 3 
 
01. A Resolução da Diretoria Colegiada RDC Nº 275/02 dispõe sobre Procedimentos 
Operacionais Padronizados e a lista de verificação das boas práticas. Analise 
atentamente os POPs apresentadas a seguir: I) Controle de potabilidade da água; II) 
Manejo de resíduos; III) Manutenção preventiva e calibração de equipamentos; IV) 
Amostras e análises microbiológicas. Com base na legislação citada, qual alternativa 
apresenta POPs exigidos pela legislação: 
C) Alternativas I, II e III 
 
02. O determinado estabelecimento sofreu uma interdição total devido às condições 
precárias de higiene. Você, como profissional da área de alimentos, foi contratado para 
desinterditar o local. É importante que os requisitos mínimos sejam atendidos para que 
a desinterdição aconteça, entre esses requisitos, temos: I) obter o alvará sanitário do 
estabelecimento; II) cumprimento das determinações contidas na ficha de 
procedimento; III) preenchimento do formulário com a solicitação da desinterdição; IV) 
pagamento da taxa de desinterdição. São os requisitos mínimos, exigidos para que a 
desinterdição aconteça: 
B) Alternativas II, III e IV 
 
03. A Vigilância Sanitária divide seu espaço de atuação com outros órgãos fiscalizadores e 
regulamentadores. Com base nisso, observe as alternativas apresentadas a seguir: I) O 
MAPA fiscaliza, juntamente com a polícia civil por meio do SIF, produtos de origem 
animal; II) A fiscalização de produtos químicos perigosos e controlados é de 
competência da ANVISA, uma vez que podem ser empregados na indústria alimentícia; 
III) A polícia civil fiscaliza, além de produtos fraudados ou clandestinos, bebidas 
alcoólicas em decorrência da lei do álcool. Está correto o que se encontra em: 
A) Somente I 
 
04. Notícia: Polícia civil prende em flagrante dono de restaurante em Canasvieiras. Agentes 
flagraram alimentos impróprios para consumo (…) NSC total – 17/04/2018. De acordo 
com as competências de cada setor, é correto afirmar: 
A) A polícia civil atua em proteção à saúde pública e ao consumidor, com respaldo 
no Código de Defesa do Consumidor podendo autuar produtos impróprios para 
consumo, além de outras situações 
 
05. Analise atentamente a figura apresentada a seguir. De acordo com a RDC 216/04, a 
higienização das mãos deverá proceder da seguinte forma: 
D) É obrigatório o fornecimento de sabonete líquido inodoro antisséptico e toalhas 
de papel não reciclado 
 
06. A Resolução da Diretoria Colegiada RDC nº 216/04 trata do regulamento técnico de 
boas práticas para os serviços de alimentação. Não está sob abrangência da RDC nº 
216/04: 
C) lactários e unidades de terapia de nutrição enteral (TNE)