vegetarianismo II

Prévia do material em texto

INSTITUTO AOCP - 2019 - Prefeitura de Vitória - ES - Nutricionista
Paciente feminina, 25 anos, há 6 meses, adotou um modo de viver que exclui, na medida
do possível, todas as formas de exploração e crueldade contra os animais, o que inclui não
só a alimentação, mas também roupas e cosméticos. Diante do exposto, a nutricionista que
a acompanha destaca importantes critérios e cuidados que norteiam a alimentação dela.
Sobre esse assunto, assinale a alternativa correta.
A) Pessoas que seguem uma dieta vegana podem encontrar problemas na ingestão da
vitamina B12 e suas variações, tendo em vista que a maioria dos estudos científicos
comprova que a riboflavina só existe nas fontes animais.
B) Alimentos como o mel, que é produzido pelas abelhas, e a gelatina, por conter colágeno,
não são evitados pelos veganos.
C) Segundo a Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), vegetarianismo é o regime alimentar
que exclui todos os tipos de carnes e ovos. Há subgrupos, como o ovolactovegetarianismo,
em que os adeptos consomem ovos, leites e derivados.
D) De acordo com a Academia de Nutrição e Dietética Americana, é possível que crianças
possam adotar uma alimentação vegetariana, com a inclusão de frutas, vegetais e legumes a
partir dos sete a oito meses de idade. Entretanto o acompanhamento de um nutricionista é
essencial para ajudar nessa transição.
INSTITUTO AOCP - 2019 - Prefeitura de Vitória - ES - Nutricionista
Paciente feminina, 25 anos, há 6 meses, adotou um modo de viver que exclui, na medida
do possível, todas as formas de exploração e crueldade contra os animais, o que inclui não
só a alimentação, mas também roupas e cosméticos. Diante do exposto, a nutricionista que
a acompanha destaca importantes critérios e cuidados que norteiam a alimentação dela.
Sobre esse assunto, assinale a alternativa correta.
A) Pessoas que seguem uma dieta vegana podem encontrar problemas na ingestão da
vitamina B12 e suas variações, tendo em vista que a maioria dos estudos científicos
comprova que a riboflavina só existe nas fontes animais.
B) Alimentos como o mel, que é produzido pelas abelhas, e a gelatina, por conter colágeno,
não são evitados pelos veganos.
C) Segundo a Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), vegetarianismo é o regime alimentar
que exclui todos os tipos de carnes e ovos. Há subgrupos, como o ovolactovegetarianismo,
em que os adeptos consomem ovos, leites e derivados.
D) De acordo com a Academia de Nutrição e Dietética Americana, é possível que crianças
possam adotar uma alimentação vegetariana, com a inclusão de frutas, vegetais e legumes a
partir dos sete a oito meses de idade. Entretanto o acompanhamento de um nutricionista é
essencial para ajudar nessa transição.
CONSULPAM - 2019 - Prefeitura de Viana - ES - Nutricionista
A literatura é divergente quanto às repercussões da dieta vegetariana sobre a
saúde. Vários estudos ressaltam que as implicações nutricionais destas dietas
sobre os momentos fisiológicos de indivíduos ou populações tanto podem ser
positivas quanto negativas (SOARES, 1990). Vale assinalar, ainda, que é difícil
desvincular os efeitos sobre a saúde em consequência exclusivamente dos
hábitos alimentares, pois além da dieta, vários fatores relacionados ao estilo de
vida atuam sobre o estado nutricional e a saúde de vegetarianos e onívoros
(LAMPE, 1999). Entretanto, RESNICOW et al. (1991) acreditam que a dieta seja,
provavelmente, o mais importante componente do estilo de vida a conferir
menores riscos quanto à prevenção de doenças não transmissíveis.
Sobre o tema analise os itens a seguir:
I. As dietas vegetarianas têm sido indicadas como alternativa não farmacológica no manejo
da dislipidemia.
II. Ainda não há evidencia de que estas dietas são efetivas na redução dos níveis séricos de
colesterol total, lipoproteínas de baixa densidade (LDL colesterol), lipoproteínas de alta
densidade (HDL colesterol) e não lipoproteínas de alta densidade (não HDL colesterol).
III. Todos tipos de vegetarianos têm como semelhança a retirada da carne da alimentação e,
por consequência, apresentam um menor consumo de proteína animal, colesterol e gorduras
saturadas.
IV. O indivíduo denominado vegano é aquele que adota o vegetarianismo estrito no âmbito
da alimentação, mas que utiliza produtos de origem animal para outros fins, incluindo
higiene, vestuário, entre outros.
Analisados os itens é CORRETO afirmar que:
A) Existem dois itens incorretos.
B) Existe apenas um item incorreto.
C) Existem três itens incorretos.
D) Não existem itens incorretos.
I. As dietas vegetarianas têm sido indicadas como alternativa não farmacológica no manejo
da dislipidemia.
II. Ainda não há evidencia de que estas dietas são efetivas na redução dos níveis séricos de
colesterol total, lipoproteínas de baixa densidade (LDL colesterol), lipoproteínas de alta
densidade (HDL colesterol) e não lipoproteínas de alta densidade (não HDL colesterol).
III. Todos tipos de vegetarianos têm como semelhança a retirada da carne da alimentação e,
por consequência, apresentam um menor consumo de proteína animal, colesterol e gorduras
saturadas.
IV. O indivíduo denominado vegano é aquele que adota o vegetarianismo estrito no âmbito
da alimentação, mas que utiliza produtos de origem animal para outros fins, incluindo
higiene, vestuário, entre outros.
Analisados os itens é CORRETO afirmar que:
A) Existem dois itens incorretos.
B) Existe apenas um item incorreto.
C) Existem três itens incorretos.
D) Não existem itens incorretos.
COSEAC - 2019 - UFF – Nutricionista
O veganismo apresenta características marcantes em relação à composição de
um cardápio, pela ausência total de alimentos de origem animal. O
vegetarianismo é uma dieta semelhante, com a inclusão de alimentos como:
A) carnes, leite e derivados.
B) pescados, leite e derivados.
C) carnes, pescados e derivados do leite.
D) aves, pescados, mel e ovos.
E) ovos, leite e derivados.
COSEAC - 2019 - UFF – Nutricionista
O veganismo apresenta características marcantes em relação à composição de
um cardápio, pela ausência total de alimentos de origem animal. O
vegetarianismo é uma dieta semelhante, com a inclusão de alimentos como:
A) carnes, leite e derivados.
B) pescados, leite e derivados.
C) carnes, pescados e derivados do leite.
D) aves, pescados, mel e ovos.
E) ovos, leite e derivados.
FCC - 2018 - TRT - 2ª REGIÃO (SP) - Analista Judiciário – Nutrição
As variações de dietas vegetarianas em relação aos produtos que são ou não
consumidos são grandes, sendo restrita aos vegetarianos estritos:
A) alimentos que tenham sido aquecidos acima de 40 °C, refinados,
pasteurizados, tratados com pesticidas ou processados.
B) ovos e preparações que contenham ovos.
C) todos os alimentos de origem animal, vestuário e produtos de beleza que
tenham sido testados em animais
D) carne vermelha, peixe, frango e crustáceos.
E) todos os alimentos de origem animal.
FCC - 2018 - TRT - 2ª REGIÃO (SP) - Analista Judiciário – Nutrição
As variações de dietas vegetarianas em relação aos produtos que são ou não
consumidos são grandes, sendo restrita aos vegetarianos estritos:
A) alimentos que tenham sido aquecidos acima de 40 °C, refinados,
pasteurizados, tratados com pesticidas ou processados.
B) ovos e preparações que contenham ovos.
C) todos os alimentos de origem animal, vestuário e produtos de beleza que
tenham sido testados em animais
D) carne vermelha, peixe, frango e crustáceos.
E) todos os alimentos de origem animal.
INSTITUTO AOCP - 2017 - EBSERH - Nutricionista - (HUJB – UFCG)
Estudos de coorte têm demonstrado semelhanças no crescimento e evolução 
do peso em crianças lactovegetarianas ou ovolactovegetarianas, em 
comparação às crianças onívoras. Ao fazermos essa comparação entre as 
crianças veganas e oníveras, as veganas tendem a
A) serem mais altas.
B) serem eutróficas.
C) serem mais baixas.
D) apresentarem sobrepeso.
E) apresentarem crescimento padrão/ normal.
INSTITUTO AOCP - 2017 - EBSERH - Nutricionista - (HUJB – UFCG)
Estudos de coortetêm demonstrado semelhanças no crescimento e evolução 
do peso em crianças lactovegetarianas ou ovolactovegetarianas, em 
comparação às crianças onívoras. Ao fazermos essa comparação entre as 
crianças veganas e oníveras, as veganas tendem a
A) serem mais altas.
B) serem eutróficas.
C) serem mais baixas.
D) apresentarem sobrepeso.
E) apresentarem crescimento padrão/ normal.
INSTITUTO AOCP - 2015 - EBSERH – Nutricionista
A crescente população vegetariana torna necessário que os profissionais de
saúde estejam informados acerca de conceitos, benefícios e riscos potenciais
associados a essas práticas dietéticas. Assinale a alternativa correta em
relação as dietas vegetarianas.
A) A dieta ovolactovegetariana é baseada em grãos, frutas, legumes, verduras,
sementes, oleaginosas, leite e derivados e ovos.
B) Os semivegetarianos excluem qualquer tipo de alimento de origem animal.
C) A dieta lactovegetariana é baseada em grãos, frutas, legumes, verduras, leite
e derivados e ovos.
D) Na dieta vegana, exclui-se carnes vermelhas e aves, mas consome-se peixes.
E) A dieta lactovegetariana é baseada em ovos.
INSTITUTO AOCP - 2015 - EBSERH – Nutricionista
A crescente população vegetariana torna necessário que os profissionais de
saúde estejam informados acerca de conceitos, benefícios e riscos potenciais
associados a essas práticas dietéticas. Assinale a alternativa correta em
relação as dietas vegetarianas.
A) A dieta ovolactovegetariana é baseada em grãos, frutas, legumes, verduras,
sementes, oleaginosas, leite e derivados e ovos.
B) Os semivegetarianos excluem qualquer tipo de alimento de origem animal.
C) A dieta lactovegetariana é baseada em grãos, frutas, legumes, verduras, leite
e derivados e ovos.
D) Na dieta vegana, exclui-se carnes vermelhas e aves, mas consome-se peixes.
E) A dieta lactovegetariana é baseada em ovos.
INSTITUTO AOCP - 2014 - EBSERH - Nutricionista – UFMG
Quais são os benefícios das dietas não convencionais, como manter “ a”
ovolactovegetariana, a ovovegetariana e a vegana ou vegetariana?
A) Menor risco de sobrepeso e obesidade; > colesterol; > HDL; > TGI; > índices
de Castelli.
B) Menor risco de sobrepeso e obesidade; < colesterol; > HDL; < TGI; > índices
de Castelli.
C) Menor risco de sobrepeso e obesidade; < colesterol; > HDL; > TGI; < índices
de Castelli.
D) Menor risco de sobrepeso e obesidade; < colesterol; > HDL; < TGI; < índices
de Castelli.
E) Menor risco de sobrepeso e obesidade; < colesterol; < HDL; < TGI; < índices de
Castelli.
INSTITUTO AOCP - 2014 - EBSERH - Nutricionista – UFMG
Quais são os benefícios das dietas não convencionais, como manter “ a”
ovolactovegetariana, a ovovegetariana e a vegana ou vegetariana?
A) Menor risco de sobrepeso e obesidade; > colesterol; > HDL; > TGI; > índices
de Castelli.
B) Menor risco de sobrepeso e obesidade; < colesterol; > HDL; < TGI; > índices
de Castelli.
C) Menor risco de sobrepeso e obesidade; < colesterol; > HDL; > TGI; < índices
de Castelli.
D) Menor risco de sobrepeso e obesidade; < colesterol; > HDL; < TGI; < índices
de Castelli.
E) Menor risco de sobrepeso e obesidade; < colesterol; < HDL; < TGI; < índices de
Castelli.
FCC - 2012 - TJ-PE - Analista Judiciário – Nutrição
Dietas vegetarianas restritas, por tempo prolongado, podem levar à
anemia megaloblástica, que está relacionada à deficiência de:
A) tiamina.
B) cobalamina.
C) niacina.
D) ácido pantotênico.
E) zinco.
FCC - 2012 - TJ-PE - Analista Judiciário – Nutrição
Dietas vegetarianas restritas, por tempo prolongado, podem levar à
anemia megaloblástica, que está relacionada à deficiência de:
A) tiamina.
B) cobalamina.
C) niacina.
D) ácido pantotênico.
E) zinco.
Obrigado!
@nutricionistalucasguimaraes