Introdução a Atividade Física (NUTRIÇÃO ESPORTIVA)

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. . NUTRIÇÃO ESPORTIVA . .
UNISM
2022.2
. Introdução a Atividade Física .
-A alimentação do atleta é diferente, pois o gasto energético é bem maior. Os nutrientes
consumidos em maior quantidade são os carboidratos (CHO), pois são os componentes do
glicogênio muscular, reduzindo o consumo de proteínas (<15%) e lipídeos;
-Os micronutrientes, principalmente as vitaminas do complexo B; devido o aumento do consumo
de CHO (a vit. B é substrato as reações), C e A, além dos minerais selênio, cálcio, zinco, cobre,
magnésio e ferro;
-A reposição de água e minerais são importantes para evitar a desidratação.
Energia: .
-O gasto pode ser até 4 vezes maior que o de um indivíduo normal;
-1 LO2 equivale a 5 Kcal;
O teste ergoespirométrico pode fornecer o VO2 (volume de oxigênio consumido), com isso, a diferença entre o
consumo de CO2 expirado e o O2 consumido (coeficiente respiratório) encontrar-se valores de 0,7 a 1. Quanto mais
próximo de 0,7, maior a contribuição das gorduras para formar energia. Quanto mais próximo de 1, maior a
contribuição do CHO;
QR Kcal/LO2 Carboidrato Gordura Carboidrato Gordura
0,707 4,686 0 100 0,000 0,496
0,82 4,825 40,3 59,7 0,454 0,313
0,93 4,961 77,4 22,6 0,921 0,125
1,00 5,047 100 0 1,231 0,000
Equivalentes térmicos do oxigênio para o quociente respiratório não protéico, incluindo o percentual de calorias e
gramas derivados de carboidratos e gorduras. Mcrdel,1998.
-A estimativa da necessidade energética do atleta é feita com base nos METs (unidades de
metabolismo basal), no qual 1 MET equivale a 3,6 mL/Kg/min/O2. Para cada atividade existe um
MET que será multiplicado pelo peso em Kg e os minutos de atividade;
EX: Indivíduo de 70 Kg, que gasta 30 min correndo. O MET da corrida é 10.
R: 10 x 3,6 mL/Kg/min/O2= 36 mLO2 x 70 Kg x 30 min= 75,600 mLO2/1000= 75,6 LO2
1 LO2 —> 5 Kcal
75,6 x 5= 387 Kcal
-Recomendações de energia: RDA= 40 Kcal/Kg (19-24 anos) ou 37 Kcal/Kg (25-50 anos);
-Energia: o ATP é a moeda energética das células, quando quebrado em ADP fornece energia
para a actina e miosina se contraírem,, fazendo a contração muscular.
● Sistema ATP-CP (anaeróbica láctica)
-Sistema Adenosina-Trifosfato-Creatina-Fosfato (ATP-CP) ocorre no início
de exercícios de alta intensidade, fornecendo energia rapidamente e se
esgotando rapidamente. A Creatina-Fosfato doa um fosfato para o ADP que
foi hidrolisado, para formar ATP de novo.
-Quando em excesso, o ác. lático se acumula (<pH) no músculo causando
fadiga. Em indivíduos adaptados o lactato pode ir para o fígado e produzir
energia.
● Glicólise láctica (anaeróbica) e oxidativa (aeróbica)
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2022.2
-A redução da via ATP-CP leva a ativação desta via, pois o músculo
precisa de mais energia; na via anaeróbica glicose é convertida em
piruvato, e na aeróbia o piruvato final é convertido em Acetil-CoA e
entra no Ciclo de Krebs (CK). Essa via é mais utilizada em exercícios
de curta duração e alta intensidade. Quanto maior a energia
necessária, mais lenta a conversão de energia.
Até 60% (aeróbios) a 70% (anaeróbios) do VET são CHO, devido ao aumento do treinamento e intensidade, e com
isso reduz a necessidade do uso de lipídios e a ingestão de proteína aumenta.
-A glicose é precursora do oxaloacetato (OOA) e Acetil-CoA (lipídeos também fornecem) para
serem usados no CK. Em caso de redução de CHO as proteínas são utilizadas, mas o balanço
de OOA fica negativo, aumentando a produção de corpos cetônicos, causando toxicidade e
redução do desempenho.
Vias anaeróbicas recrutam fibras musculares tipo II (brancas) e gliconeogênicas, com reservas de glicogênio e
creatina-fosfato. As vias aeróbicas recrutam fibras tipo I (vermelhas), que são oxidativas e têm reservas de lipídios e
glicogênio. Essas fibras são determinadas geneticamente.
● Lipólise (aeróbica)
-A lipólise fornece Acetil-CoA para entrar no CK e produzir ATP.
KRAUSE,
REFERÊNCIA: .
TIRAPEGUI, Julio. Nutrição, Metabolismo e Suplementação na Atividade Física– 2° Ed. – São
Paulo: Editora Atheneu, 2012.