Bioquímica - Vitaminas PG10

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-Parte protéica = apoenzima
-Parte não protéica = coenzima
 Apoenzima + Coenzima = Holoenzima
 (Inativa) (Inativa) (Ativa)
Obs.: As coenzimas auxiliam as enzimas no seu
funcionamento.
 A maioria das coenzimas são vitaminas e sais
minerais.
PG:9
Continuando Fatores que afetam nas
reações enzimáticas...
*Inibidores
-Irreversíveis
-Reversíveis: competitivo ou não competitivo
Coenzima (substância orgânica)
Cofator (substância inorgânica)
Apoenzima (parte proteíca)
Grupo que muda a conformação da enzima:
alostéricas
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Fernanda Valentina Rocha
Reguladoras do metabolismo. 
A maioria das vitaminas atuam como co-
fatores enzimáticos, dessa maneira, uma dieta
pobre em vitaminas compromete o
funcionamento de determinadas enzimas, e
por sua vez, gera um quadro de
anormalidades denominado avitaminose.
As vitaminas não são produzidas pelo
organismo humano, sendo necessário, obtê-
las através da dieta.
Não são energéticas
Doses mínimas 
Não são digeridas
Vitaminas antioxidantes: ECA
Vitaminas Lipossolúveis
Se dissolvem em gordura e, por isso, tendem a ser
absorvidas e transportadas com as gorduras da
dieta. ARMAZENADAS
São lipossolúveis as vit: K (Koagulação)
 E (Estéril)
 D (raquiDismo)
 A (cegueirA)
Vitaminas Hidrossolúveis
Se dissolvem na água e, quando ingeridas em
excesso, são facilmente excretadas na urina.
São hidrossolúveis: Vitamina C ( esCorbuto)
 Vitaminas do complexo B 
Pra ajudar a
lembrar
Vitamina A (Retinol ou Axeroftol)
*Xeroftalmia (Ressecamento da retina) 
*Cegueira noturna: problema nos bastonetes
devido a proteína Rodpsina.
*Betacaroteno que da pigmentação a cenoura é
transformado em vitaminas A
*Legumes, frutos, cenouras, fígado, e vegetais
folhosos.
Vitamina D (Calciferol)
 
*Origem: colesterol(animal) em contato com sol
transforma em vitamina D3
*Ajuda na absorção de cálcio e fósforo
*Raquitismo e Osteomalácia
*Carnes, ovos, laticínios, frutos do mar
Vitamina K (Filoquinona)
 
 
*Produzida no intestino
*Protrombina (conagulação)
*Vegetais em geral
*Hemorragias
Vitamina E (Tocoferol)
 
 
*Esterilidade
*Carnes, ovos, laticínios, amêndoas, cereais
integrais
Vitamina C (Ácido Ascórbico)
 
 
*Síntese de colágeno
*Escorbuto, hemorragia nas gengivas e inflamação
das articulações
*Absorção de ferro 
*Frutas cítricas, vegetais folhosos
Complexo B
*B1 - Tiamina: 
Beribéri (Problemas neurológicos como 
 Polineurite e dificuldades respiratórias)
Beribéri.
Cereais, carnes, vegetais
*B2- Riboflavina:
Respiração celular (FAD) e anticorpos. 
Dermatite
Carnes, ovos e vegetais
*B3 ou PP- Niacina
Pelagra ou Doença dos 3 Ds (Dermatite, Demência
e Diarréia)
Carnes, ovos e laticínios
*B9 - Ácido fólico
Má formação do bebê
*B12 - Cobalamina
Anemia Perniciosa
Carnes, ovos e laticínios
PG:10Fernanda Valentina Rocha