12 Receitas de Recheios e Coberturas Gratis

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12 Receitas de Recheios 
e Coberturas
T O T A L M E N T E P R Á T I C O E G O S T O S O
Por: Pablo Negri
"A how-to that will surely 
satisfy your hunger for art 
and perfection." 
- James Lopez, McDowell 
Digital Media, Inc.
Este ebook contém 12 
Receitas testadas e 
aprovadas para você utilizar 
no seu dia-a-dia.
NO FINAL 
DESTE EBOOK 
EXISTE UM 
BÔNUS!
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final.
Este conteúdo não pode ser vendido ou divulgado sem a 
autorização do criador. Todos os direitos são reservados.
Por: Pablo Negri
RECHEIO DE MORANGO 
MODO DE PREPARO 
- COLOQUE NO LIQUIDIFICADOR O LEITE CONDENSADO, O CREME
DE LEITE E O MORANGO. BATA BEM. 
- EM UMA PANELA COLOQUE A GELATINA SABOR MORANGO, A
GELATINA EM PÓ SEM SABOR E A ÁGUA. MEXA BEM. 
- LEVE AO FOGO ATÉ FERVER E ACRESCENTE NO LIQUIDIFICADOR
JUNTO COM A MISTURA DE MORANGO. BATA. 
- DEIXE ESFRIAR E ACRESCENTE O CHANTILLY BATIDO. 
- LEVE PARA GELAR ATÉ FICAR FIRME. 
I N G R E D I E N T E S 
- 1 L A T A D E L E I T E C O N D E N S A D O 
- 1 C A I X I N H A D E C R E M E D E L E I T E 
- 1 C A I X I N H A D E G E L A T I N A S A B O R M O R A N G O 
- 2 C O L H E R E S ( S O P A ) R A S A S D E G E L A T I N A E M 
P Ó S E M S A B O R 
- 1 ⁄ 2 C O P O ( R E Q U E I J Ã O ) D E Á G U A 
- 1 C O P O ( R E Q U E I J Ã O ) D E C H A N T I L L Y B A T I D O 
( M E D I R A N T E S D E B A T E R ) 
- 1 C O P O ( R E Q U E I J Ã O ) D E M O R A N G O F R U T A 
P I C A D O
RECHEIO DE LARANJA 
MODO DE PREPARO 
- BATA TUDO NA BATEDEIRA ATÉ FICAR LISA, CLARA E FOFA.E. 
I N G R E D I E N T E S 
- 5 0 G D E M A N T E I G A S E M S A L 
- 1 0 0 G D E C R E A M C H E E S E 
- 2 0 0 G D E A Ç Ú C A R D E C O N F E I T E I R O 
- 1 / 2 C O L H E R D E E X T R A T O D E B A U N I L H A 
- R A S P A S D A C A S C A D E 2 L A R A N J A S  
RECHEIO DE LEITE NINHO 
MODO DE PREPARO: 
PENEIRE AS GEMAS. 
COLOQUE TODOS OS INGREDIENTES EM UMA PANELA E MISTURE
BEM, DISSOLVENDO O LEITE NINHO COMPLETAMENTE. 
LEVE A FOGO BAIXO E MEXA ATÉ ENGROSSAR. PORÉM, É
IMPORTANTE NÃO CHEGAR AO PONTO DE BRIGADEIRO, SE NÃO SEU
RECHEIO VAI F ICAR MUITO DURO. 
DEIXE ESFRIAR EM TEMPERATURA AMBIENTE E RECHEIE O BOLO.E. 
I N G R E D I E N T E S : 
1 X Í C A R A ( C H Á ) D E L E I T E N I N H O 
3 G E M A S 
2 L A T A S D E L E I T E C O N D E N S A D O 
1 C O L H E R ( S O P A ) D E M A N T E I G A
RECHEIO DE NUTELLA 
MODO DE PREPARO 
- BATA O CREME DE LEITE FRESCO BEM GELADO ATÉ FORMAR UM
CHANTILLY. 
- EM UM BOWL, COLOQUE A NUTELLA E AOS POUCOS ADICIONE O
CHANTILLY, INCORPORANDO CUIDADOSAMENTE. 
- SE QUISER UM SABOR MAIS INTENSO, ACRESCENTE MAIS NUTELLA. . 
I N G R E D I E N T E S 
- 2 0 0 M L D E C R E M E D E L E I T E F R E S C O 
- 1 / 2 X Í C A R A ( C H Á ) D E N U T E L L A
RECHEIO DE BRIGADEIRO
GOURMET 
MODO DE PREPARO 
- EM UMA PANELA COLOQUE O LEITE CONDENSADO, A MANTEIGA E
O CHOCOLATE. 
- LEVE AO FOGO BAIXO E MEXA SEM PARAR ATÉ ATINGIR UMA
CONSISTÊNCIA FIRME. 
- ADICIONE O CREME DE LEITE. 
- MEXA BEM E RETIRE DO FOGO. 
- DEIXE ESFRIAR E UTIL IZE. 
I N G R E D I E N T E S 
- E S Q U E N T E O C R E M E D E L E I T E . 
- D E R R A M E S O B R E O C H O C O L A T E E M E X A 
C O M U M F O U E T A T É Q U E O C H O C O L A T E 
D E R R E T A C O M P L E T A M E N T E . 
- D E I X E E S F R I A R E U S E P A R A R E C H E A R 
B O L O S , T O R T A S E B O M B O N S .
RECHEIO DE ABACAXI 
MODO DE PREPARO: 
DESCASQUE E CORTE O ABACAXI EM PEDAÇOS BEM PEQUENOS. 
MISTURE COM OS DEMAIS INGREDIENTES EM UMA PANELA E LEVE
AO FOGO MÉDIO/BAIXO. 
QUANDO COMEÇAR A FERVER, RETIRE DO FOGO. 
ESPERE ESFRIAR E ENDURECER ANTES DE UTIL IZAR. 
I N G R E D I E N T E S : 
1 A B A C A X I 
1 8 0 G D E A Ç Ú C A R 
1 0 0 G D E C O C O S E C O R A L A D O O U E M F L O C O S 
1 C O L H E R ( S O P A ) D E M A N T E I G A 
1 E N V E L O P E D E G E L A T I N A S A B O R A B A C A X I
RECHEIO DE MARACUJÁ 
MODO DE PREPARO 
- DERRETA O CHOCOLATE BRANCO NO MICROONDAS E MISTURE
COM OS OUTROS 
INGREDIENTES ATÉ FICAR HOMOGÊNEO. 
- LEVE AO CONGELADOR POR MEIA HORA. 
 
I N G R E D I E N T E S 
- 6 0 M L D E S U C O C O N C E N T R A D O D E M A R A C U J Á 
- 3 2 0 G D E C H O C O L A T E B R A N C O 
- 4 0 M L D E C R E M E D E L E I T E
COBERTURA CREMOSA
TIPO GANACHE 
MODO DE PREPARO 
- EM UMA PANELA, COLOQUE TODOS OS INGREDIENTES, MISTURE E
LEVE AO 
FOGO MÉDIO (NÃO PODE SER ALTO) , MEXENDO SEM PARAR ATÉ
ENGROSSAR. 
- UTIL IZE EM SEGUIDA. 
I N G R E D I E N T E S 
- 2 L A T A S D E C R E M E D E L E I T E C O M S O R O 
- 8 C O L H E R E S D E S O P A D E C H O C O L A T E E M 
P Ó 
- 8 C O L H E R E S D E S O P A D E A Ç Ú C A R 
R E F I N A D O
COBERTURA DE
MERENGUE 
MODO DE PREPARO 
- NA BATEDEIRA BATA A CLARA EM NEVE, ADICIONE O AÇÚCAR E
CONTINUE BATENDO. 
- ACRESCENTE A ESSÊNCIA OU O SUCO DE LIMÃO E O CORANTE E
DEIXE BATENDO 
ATÉ DAR O PONTO. DEPOIS DEIXE DESCANSAR POR CERCA DE 30
MINUTOS NA GELADEIRA. DEPOIS É SÓ CONFEITAR SEU BOLO E/OU
TORTA. 
I N G R E D I E N T E S 
- 3 C L A R A S D E O V O S 
- 2 0 0 G R D E A Ç Ú C A R R E F I N A D O 
- G O T A S D E E S S Ê N C I A A G O S T O ( S A B O R D E 
S U A P R E F E R Ê N C I A ) O U 5 0 M L D E S U C O D E 
L I M Ã O 
- G O T A S D E C O R A N T E C U L I N Á R I O ( O P C I O N A L ) 
GLACÊ DE CHANTILLY 
MODO DE PREPARO 
-REFRIGERE A TIGELA DE MISTURA E OS BATEDORES POR CERCA DE
1H. 
2-MISTURE A GELATINA SEM SABOR E ÁGUA FRIA EM UMA PANELA 
PEQUENA. DEIXE DESCANSAR, ATÉ ENGROSSAR. 
3-COLOQUE A MISTURA ENGROSSADA EM UMA PANELA EM FOGO
BAIXO E 
MEXA CONSTANTEMENTE ATÉ QUE A GELATINA SE DISSOLVA. NÃO
COZINHE 
DEMAIS. RETIRE A PANELA DO FOGO E DEIXE ESFRIAR UM POUCO. 
4-ADICIONE CREME, AÇÚCAR E BAUNILHA NA TIGELA COM A MISTURA 
REFRIGERADA E, COM UMA BATEDEIRA, MISTURE ATÉ QUE FIQUE, 
L IGEIRAMENTE, ESPESSO. 
5-ADICIONE GELATINA, GRADUALMENTE, À MISTURA DE CREME DE 
CHANTILLY, ENQUANTO USA A BATEDEIRA EM VELOCIDADE LENTA. 
6-BATA EM VELOCIDADE ALTA ATÉ QUE A MISTURA FIQUE FIRME. . 
I N G R E D I E N T E S 
- 2 C O L H E R E S D E C H Á D E G E L A T I N A S E M S A B O R 
- 8 C O L H E R E S D E C H Á D E Á G U A F R I A 
- 2 X Í C A R A S D E C R E M E D E C H A N T I L L Y ( B E M G E L A D O ) 
- 4 C O L H E R E S D E S O P A D E A Ç Ú C A R 
- 1 C O L H E R D E S O P A D E E S S Ê N C I A D E B A U N I L H A 
COBERTURA DE LIMÃO 
MODO DE PREPARO 
MISTURE O LEITE CONDENSADO COM O SUCO DE LIMÃO E MEXA ATÉ
FICAR FIRME. ADICIONE O CREME DE LEITE E LEVE PARA GELAR POR
20 MINUTOS. 
DESENFORME DO BOLO, DEIXE ESFRIAR, ESPALHE A COBERTURA E
POLVILHE RASPAS DE LIMÃO. 
I N G R E D I E N T E S 
1 L A T A D E L E I T E C O N D E N S A D O ; 
6 0 M L D E S U C O D E L I M Ã O ; 
1 C O L H E R ( S O P A ) D E C R E M E D E L E I T E . 
COBERTURA
DE BRIGADEIRO BRANCO 
MODO DE PREPARO 
EM UM RECIPIENTE DE VIDRO ALTO (PARA NÃO TRANSBORDAR)
COLOQUE O LEITE CONDENSADO E A MANTEIGA E LEVE AO MICRO-
ONDAS. COMECE COLOCANDO 1 MINUTO NA POTÊNCIA ALTA,
DEPOIS PARE E MEXA. DEPOIS COLOQUE MAIS 1 MINUTO, PARE E
MEXA NOVAMENTE. AGORA VOCÊ VAI COLOCAR DE 30 EM 30
SEGUNDOS, PARANDO E MEXENDO ENTRE OS TEMPOS. VÁ
COLOCANDO ATÉ CHEGAR NO PONTO QUE VOCÊ QUER. O MEU (DA
FOTO) F ICOU UNS 5 MINUTOS, MAS ISSO VARIA MUITO
DEPENDENDO DA POTÊNCIA DO MICRO-ONDAS. . 
I N G R E D I E N T E S 
1   L A T A D E L E I T E C O N D E N S A D O 
1 C O L H E R ( D E S O P A ) D E M A N T E I G A 
BÔNUS
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