PROVA PRESENCIAL - BASES BIOLOGICAS E NUTRICIONAIS

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15/09/22, 21:36 PROVA PRESENCIAL - ONLINE AVP2022/3
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Iniciado em quinta, 15 set 2022, 20:28
Estado Finalizada
Concluída em quinta, 15 set 2022, 21:34
Tempo
empregado
1 hora 5 minutos
Avaliar 6,00 de um máximo de 6,00(100%)
Questão 1
Correto
Atingiu 0,40 de 0,40
O diabetes é considerado um problema de saúde pública no Brasil e está associado a
complicações que podem comprometer a qualidade de vida, produtividade e sobrevida dos
indivíduos acometidos. A probabilidade de se desenvolver diabetes aumenta com a idade,
atingindo 7,6% da população brasileira com 30-69 anos e quase 20% em pessoas com mais de
70 anos. A diabetes Tipo II inclui a grande maioria dos casos (cerca de 90% dos pacientes
diabéticos) e geralmente há associação com aumento de peso e obesidade, acometendo
principalmente adultos a partir dos 50 anos.
Disponível em: <https://www.endocrino.org.br/o-que-e-diabetes/>. Acesso em: 11 set. 2021.
 
Sobre a diabetes mellitus do Tipo II, é correto afirmar: 
Escolha uma opção:
a. A insulina é produzida pelas células beta-pancreáticas, mas sua ação é dificultada. Há
graus de resistência deficiência da secreção da mesma na corrente sanguínea. 
b. Acomete majoritariamente crianças e adolescentes.
c. A administração de insulina no tratamento é compulsória.
d. Ocorre incapacidade de produção da insulina pela destruição das células beta-
pancreáticas.
e. É uma doença que se manifesta muito rapidamente, com sintomas claros, como
formigamentos e dormências nas mãos e pés, peso ou dores nas pernas, cansaço, sede
excessiva.
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Questão 2
Correto
Atingiu 0,40 de 0,40
Visto a definição de metabolismo, é importante referir sobre o processo do metabolismo
energético, que é constituído por dois conjuntos de reações, cada qual com sua função: via
catabólica ou degradativa e via anabólica ou biossintética. São vias metabólicas irreversíveis,
diferentes, no entanto, interligadas. Sobre a via anabólica ou biossintética, analise os itens a
seguir:
 
I. É necessário para que aconteça o processo de crescimento e manutenção do organismo dos
seres vivos.
II. Ocorre quando o organismo utiliza os nutrientes dos alimentos ingeridos para produzir
energia, assim o mesmo quebra e/ou desconstrói as moléculas (glicose ou de gordura),
resultando em energia energia, ou seja, moléculas maiores se quebram em menores
produzindo energia.
III. É responsável pela construção de moléculas, ou seja, a reação anabólica é responsável
pela sintetização das moléculas maiores através das moléculas menores.
IV. Envolve reações cuja função é degradar substâncias orgânicas objetivando a obtenção de
ATP (energia).
V. Faz a utilização dos nutrientes absorvidos dos alimentos ingeridos para formar substâncias
utilizadas no crescimento e/ou reparação de perdas do organismo, assim sendo, pode ser
caracterizado pelo acúmulo de gordura e pela síntese de proteínas a partir de aminoácidos.
 
Marque a opção que apresenta os itens corretos.
 
 
Escolha uma opção:
a. II e V estão corretos.
b. III, IV e V estão corretos.
c. I, II, III e V estão corretos.
d. II, III e IV estão corretos.
e. I, III e V estão corretos. 
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Questão 3
Correto
Atingiu 0,40 de 0,40
A hipertensão arterial é um fator de risco que se destaca para doenças decorrentes de
aterosclerose e trombose e por isso pode ser colocada na na origem das doenças
cardiovasculares (DCV). As DCVs, por sua vez, são responsáveis por 33% dos óbitos com
causas conhecidas no Brasil. 
Disponível em: <http://dx.doi.org/10.5123/S1679-49742006000100003>. Acesso em: 11 set.
2021.
 
Com base nessas informações e nos conhecimentos sobre DCVs, analise as afirmações a
seguir e assinale verdadeiro (V) ou falso (F):
 
( ) A recomendação de ingestão diária de sal de cozinha é de 6 g.
( ) A hipertensão arterial pode ser caracterizada por níveis elevados da pressão sanguínea nas
artérias.
( ) A principal causa da hipertensão arterial está relacionada aos hábitos alimentares, sendo o
consumo em excesso de alimentos ricos em sódio o fator que mais contribui.
( ) O tratamento não medicamentoso da hipertensão arterial inclui a prática regular de
exercícios físicos e manter a ingestão adequada de cálcio, magnésio e ferro.
( ) Outros agravamentos da hipertensão arterial incluem acidente vascular cerebral (AVC) e
câncer de estômago.
 
Assinale a alternativa correta.
 
 
Escolha uma opção:
a. V, F, V, F, V.
b. V, F, F, V, V.
c. F, V, V, F, F.
d. V, V, V, V, F.
e. F, V, V, F, V. 
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Questão 4
Correto
Atingiu 0,40 de 0,40
As vitaminas lipossolúveis são aquelas solúveis em lipídios, isto é, precisam de uma certa
quantidade de gordura para serem absorvidas, e por isso estão nos tecidos gordurosos e no
fígado. Dentre os representantes desse grupo estão as vitaminas A, D, E, K.
Sobre as vitaminas lipossolúveis assinale V para verdadeiro e F para falso:
 
( ) A vitamina A pode ser encontrada em ovos, mariscos e nos óleos vegetais.
( ) Além da exposição ao sol, é necessária a ingestão diária de 5 μg de vitamina D (para
adultos), que deve provir da alimentação. 
( ) A vitamina E possui ação antioxidante, principalmente na membrana celular, atuando na
saúde de modo geral.
( ) A vitamina E tem como uma de suas funções, formar os pigmentos da retina.
( ) A vitamina D contribui para a assimilação de cálcio e fosfato, atuando na prevenção da
osteoporose.
 
Assinale a alternativa correta: 
Escolha uma opção:
a. F, F, V, F, V. 
b. V, F, F, V, F.
c.
F, F, F, F, V. 
d. F, V, V, F, V.
e. V, V, V, F, F.
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Questão 5
Correto
Atingiu 0,40 de 0,40
Alimentos ultraprocessados são aqueles que possuem formulações industriais feitas
principalmente de substâncias extraídas dos alimentos, derivadas de constituintes de
alimentos, ou sintetizadas em laboratório com base em matérias orgânicas como o petróleo e o
carvão.
 
Ministério da Saúde. Guia alimentar para a população brasileira. 2a. ed. Brasília (DF); 2014.
 
I. Os alimentos ultraprocessados apresentam características desfavoráveis para a alimentação
humana, pois ao passarem por diversas técnicas de processamento, acabam perdendo grande
parte dos nutrientes presentes nos alimentos. 
PORQUE 
II. Os brasileiros têm substituído as refeições tradicionais por refeições que propiciem
praticidade e rapidez e com condições fáceis de armazenamento, geralmente encontradas em
alimentos ultraprocessados. Tais escolhas têm resultado em uma alimentação com uma alta
densidade energética e altos teores de açúcar e gorduras. 
 
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta: 
Escolha uma opção:
a. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa
correta da I. 
b. A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira.
c. As asserções I e II são proposições falsas.
d. A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa.
e. As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I.
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Questão 6
Correto
Atingiu 0,40 de 0,40
No processo de envelhecimento, a alimentação é um fator importante para saúde física e
mental do indivíduo. Assim os idosos têm de consumir alimentos de grande valor nutritivo mas
com poucas calorias. Dentre os nutrientes que é preciso ingerir, um possui os seguintes
aspectos no envelhecimento: 1) ocorre a diminuição e a degradação proteica e diminuição da
massa magra (sarcopenia), 2) sua síntese é 20% menor que nos adultos jovens, além de
absorver menos e 3) afeta a presença de aminoácidos no organismo.
 
Assinale a alternativa que apresenta o respectivo nutriente.
 
 
Escolha uma opção:
a. Ácidos graxos
b. Lípidos
c. Minerais
d. Gorduras
e. Proteínas 
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Questão 7
Correto
Atingiu 0,40 de 0,40
O envelhecimento é um processo natural, durante o mesmo ocorrem diversas modificações no
organismo dos seres humanos, causando alterações anatômicas e funcionais e
consequentemente alterando o estilo de vida e hábitos do idoso, além dos fatores sociais que
influenciam e são influenciados por esse processo.
 
Dentre alguns fatores que influenciam no processo de envelhecimento, assinale a alternativa
que apresenta corretamente alguns fatores.
 
 
Escolha uma opção:
a. Nutrição, sedentarismo e o lazer, pois estes não podem afetar diretamente no
processo de adultização.
b. Nutrição, exercício físico e o estresse, pois estes podem afetar diretamente no
processo de envelhecimento. 
c. Alimentação, academia e aposentadoria, pois estes não podem afetar diretamente no
processo de envelhecimento.
d. Nutrição, sedentarismo e o lazer, pois estes não podem afetar diretamente no
processo de envelhecimento.
e. Nutrientes, veganismo e o lazer, pois estes não podem afetar diretamente no processo
de envelhecimento.
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Questão 8
Correto
Atingiu 0,40 de 0,40
A alimentação saudável tem sido bastante relacionada em pesquisas recentes quanto à
prevenção de doenças como o Alzheimer, a diabetes, doenças cardiovasculares, dentre outras.
Especificamente no Alzheimer, estudos demonstraram um papel importante de nutrientes como
as Vitaminas E, C e D, as do complexo B, ômega 3, selênio, zinco, fibras e ferro na redução do
risco de demência. 
Disponível em:
<https://unifafibe.com.br/revistasonline/arquivos/cienciasnutricionaisonline/sumario/62/130420181805
Acesso em: 10 set. 2021.
 
Considerando que os nutrientes além de terem grande potencial na prevenção de doenças
também são fundamentais para o funcionamento regular do metabolismo humano, podemos
defini-los como:
 
 
Escolha uma opção:
a. Minerais essenciais para a homeostase corporal, como o ferro, o cloro e o enxofre.
b. Substâncias responsáveis por fornecer a saciedade através das calorias.
c. Substâncias químicas presentes nos alimentos das quais nosso corpo utiliza para
desenvolver e manter funções vitais. 
d. Substâncias que não saciam a fome mas que possuem alto valor nutricional.
e. É a ingestão de alimentos, medida em calorias.
https://unifafibe.com.br/revistasonline/arquivos/cienciasnutricionaisonline/sumario/62/13042018180525.pdf
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Questão 9
Correto
Atingiu 0,40 de 0,40
Os riscos e problemas de saúde quanto ao aumento do peso – sobrepeso ou obesidade –
podem ser traduzidos em diversas doenças e condições, por este motivo nos dias atuais a
obesidade é considerada uma pandemia global. Qual ferramenta é largamente utilizada e
funciona como parâmetro para avaliar, classificar e acompanhar o peso de uma pessoa?
 
Marque a opção com a resposta correta.
 
 
Escolha uma opção:
a. IMC – índice de massa corporal. 
b. IMC – índice de melhor cérebro.
c. IMC – índice de morte corporal.
d. IMC – índice de massa capilar.
e. IMC – índice de morte cerebral.
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Questão 10
Correto
Atingiu 0,40 de 0,40
Metabolismo é o conjunto de processos químicos que ocorrem no organismo e são
responsáveis em transformar os nutrientes dos alimentos ingeridos em energia ou restauração
das perdas do organismo. Devido a intensidade do metabolismo utilizar os nutrientes como
fonte de energia, este pode ser diretamente ligado a perda e/ou ganho de peso, assim
entende-se que uma pessoa com metabolismo lento, está mais disposto a?
 
Assinale a alternativa correta.
 
 
Escolha uma opção:
a. Utiliza mais nutrientes para perder estatura.
b. Utiliza mais nutrientes para realizar os processos necessários. 
c. Utiliza mais nutrientes para aumentar a densidade óssea.
d. Utiliza mais nutrientes para acumular gordura.
e. Utiliza mais nutrientes para perder massa muscular.
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Questão 11
Correto
Atingiu 0,40 de 0,40
Existem várias teorias que se construíram na busca de uma explicação para o envelhecimento
e que, evidentemente, procuram explicar o processo. Cada uma apresenta uma visão do
motivo que leva nosso corpo a envelhecer, abordam dando um aspecto tido como “gatilho”
para o processo.
Segundo o material didático, quais são as 3 teorias do envelhecimento apresentadas? Assinale
a alternativa correta.
 
 
Escolha uma opção:
a. Teoria do elo mais fraco; Teoria dos radicais-livres (estresse oxidativo); Teoria
Neuroendócrina. 
b. Teoria do elo mais forte; Teoria dos radicais-livres (estresse oxidativo); Teoria
Neuroendócrina.
c. Teoria do elo mais forte; Teoria dos radicais-livres; Teoria Neuroplástica.
d. Teoria do elo mais fraco; Teoria dos radicais orgânicos; Teoria Neuroendócrina.
e. Teoria do elo mais forte; Teoria dos radicais-orgânicos (estresse carbônico); Teoria
Neuroendócrina.
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Questão 12
Correto
Atingiu 0,40 de 0,40
Leia e analise a citação a seguir:
“As vias catabólicas podem ser classificadas como __________________ (ocorre na presença
de oxigênio) - os produtos finais das reações são água e gás carbônico e
____________________ (ocorrem na ausência de oxigênio) - dentre os produtos finais dessas
reações, podemos destacar o lactato (fermentação láctica) e o etanol (fermentação alcoólica)
(SANTOS, [S.D])”.
 
Marque a opção que complete corretamente as lacunas do texto.
 
 
Escolha uma opção:
a. Via das pentoses-fosfato; ciclo de krebs.
b. Metabolismo fosforilativo; gluconeogénese.
c. Metabolismo aeróbico; metabolismo anaeróbico. 
d. Glicólise; fosforilação oxidativa.
e. Gluconeogénese; β-oxidação.
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Questão 13
Correto
Atingiu 0,40 de 0,40
As alterações causadas pela deficiência de vitaminas e minerais em nosso organismo
envolvem a redução do bom desempenho do sistema imunológico, que é um dos fatores que
levam ao estado imunológico deficiente. Muitos estudos têm demonstrado uma relação entre
inflamações e concentrações baixas de vitaminas (A, C, D e E) e minerais (zinco e selênio).
Disponível em: <https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/6103/5262>. Acesso em 11 set.
2021.
Com base nestas informações e nas doenças relacionadas à falta de vitaminas, avalie as
asserções abaixo: 
 
I. A vitamina C é uma vitamina hidrossolúvel e pode ser considerada essencial para a vida
humana. Tem como função auxiliar na absorção do ferro, auxiliar na formação adequada de
tecidos, sustentar fibras de colágeno, fortalecer dentes ossos, e as paredes de vasos
sanguíneos.
 
PORQUE
 
II. A vitamina C não é facilmenteencontrada nos alimentos, e apesar de estar presente em
baixas concentrações nas frutas cítricas, é necessário que ocorra a suplementação vitamínica
de ácido ascórbico através de medicamentos manipulados. 
 
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:
 
 
Escolha uma opção:
a.
As asserções I e II são proposições falsas. 
b.
As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I. 
c. A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira.
d.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da
I. 
e. A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa. 
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/6103/5262
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Questão 14
Correto
Atingiu 0,40 de 0,40
A nutrição é um fator muito importante para o indivíduo, assim não é novidade que uma
alimentação variada e equilibrada recomenda-se tanto a velhos como a novos, ou seja, é
necessário ingerir diariamente um mínimo de calorias, para obter todos os benefícios em
termos nutricionais. Desta forma, analise as assertivas abaixo sobre as recomendações
alimentares para um indivíduo adulto e faça o que se pede.
I – Realizar de 5 a 6 refeições por dia.
II - Evitar alimentos gordurosos como frituras e também doces.
III – Ingerir apenas alimentos de origem vegetal
IV – Ter uma alimentação única, a fim de acumular gordura.
V - ingerir uma grande quantidade de água
 
É correto o que se afirma em?
 
 
Escolha uma opção:
a. Apenas em I, IV e V
b. Apenas III e V
c. Apenas em II, III e IV
d. Apenas I, II e III
e. Apenas em I, II e V 
15/09/22, 21:36 PROVA PRESENCIAL - ONLINE AVP2022/3
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Questão 15
Correto
Atingiu 0,40 de 0,40
Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS) a obesidade é um dos mais graves
problemas de saúde a ser enfrentado. Estima-se que em 2025, a população acima do peso de
todo o mundo alcance o número de 2,3 bilhões de adultos, sendo 700 milhões em situação de
obesidade. No Brasil, a prevalência da obesidade aumentou 72% nos últimos 13 anos.
Disponível em: <https://abeso.org.br/obesidade-e-sindrome-metabolica/mapa-da-obesidade/>.
Acesso em: 11 set. 2021.
 
Sobre a obesidade, analise as afirmativas abaixo e assinale Verdadeiro (V) ou Falso (F):
 
( ) A obesidade é uma doença crônica causada unicamente pelo consumo de alimentos
hipercalóricos e sedentarismo. 
( ) A obesidade por si só também pode ser considerada um fator de risco para outras doenças
como diabetes mellitus e síndrome metabólica.
( ) A obesidade possui maior prevalência em países em desenvolvimento, como o Brasil, e
subdesenvolvidos.
( ) No Brasil, a prevalência de pessoas com obesidade grave atinge 13% de toda a população.
( ) Indivíduos obesos possuem maior probabilidade de desenvolverem alguns tipos de câncer,
colesterol alto e hipertensão arterial.
 
Assinale a alternativa correta:
 
 
Escolha uma opção:
a. F, V, V, F, F.
b. F, V, F, F, V. 
c. V, F, V, F, V.
d. V, V, F, F, V.
e. V, F, F, F, F.
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