Inspeção ante mortem

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Inspeção ante
e post mortem
Fluxograma de bovinos
1. Embarque
2. Transporte
3. Desembarque
4. Repouso - inspeção ante mortem
5. Insensibilização
6. Sangria
7. Esfola
8. Evisceração - inspeção post mortem
9. Divisão da carcaça
10. Lavagem
11. Resfriamento
Inspeção em frigoríficos
Para o início do abate o serviço de inspeção
oficial deve:
● Estar de posse do Informativo de Abate;
● Junto ao informativo devem ser
entregues todas as GTAs
correspondentes aos lotes informados e
eventuais documentos complementares.
RIISPOA
- art. 88
Desde o embarque até o abate:
Adotar medidas para evitar maus tratos aos
animais.
Aplicar ações que visem a proteção e
bem-estar animal.
- art. 85
O recebimento de animais para o abate em
qualquer dependência do estabelecimento
deve ser feito com prévio conhecimento do
SIF.
- art. 87
Animais que chegarem em veículos
transportadores lacrados por determinações
sanitárias, conforme definição do órgão de
saúde animal competente, poderão ser
desembarcados somente na presença de um
servidor do SIF.
Objetivos da inspeção ante
mortem
- Exigir os certificados de sanidade
animal;
- Conhecer a procedência dos animais;
- Conhecer e avaliar o histórico do lote;
- Avaliar o atendimento dos prazos
estipulados para a dieta hídrica e
descanso;
- Avaliar comportamento e aspecto
dos animais;
- Aspectos relacionados ao bem-estar
animal;
- Segregar animais;
- Identificar o maior número de
sintomas possíveis que não poderão
ser identificados no post mortem, por
exemplo, febre, dispnéia e sinais
nervosos;
- Identificar, segregar e tomar as
providências cabíveis frente a
animais que possam constituir risco à
saúde pública ou animal.
O exame ante mortem deve ser realizado
logo que o animal é recebido, e deve ser
repetido caso decorram mais de 24h entre a
primeira avaliação e o momento do abate.
Um caso suspeito implica em identificação e
isolamento dos animais envolvidos, ou se
necessário, de todo o lote.
E a avaliação feita por:
- AFFA com formação em medicina
veterinária
ou
- MV integrante da equipe do SIF
E poderá compreender:
- exame clínico
- necropsia
- outros procedimentos
- art. 90
É obrigatória a realização de exame ante
mortem dos animais destinados ao abate por
servidor competente do SIF.
- art. 91
Animais suspeitos de zoonoses, com reação
inconclusiva ou positiva em testes
diagnósticos para enfermidades
infectocontagiosas devem ser abatidos
separadamente, e adotadas as medidas
profiláticas cabíveis.
- art. 96
Animais de abate com hipo ou hipertermia
podem ser condenados levando-se em
consideração condições climáticas,
transporte e demais sinais clínicos.
Matança de emergência
● Animais em precárias condições de saúde
● Com atestado sanitário que recomende
abate separado
● Animais que apresentem patologias no
curral de observação
Os estabelecimentos devem comunicar ao
serviço de inspeção a chegada de animais em
estado físico que requeiram abate de
emergência.
Devem ser insensibilizados previamente a
sua movimentação, sendo preferencialmente
sangrados no local.
Matadouro sanitário
Matança de emergência imediata:
Acidentados, fratura, estado pré–agônico,
prolapso uterino.
Matança de emergência mediata:
Pode aguardar mais tempo, até 2 a 3 dias em
caso confirmados de doenças (tuberculose,
brucelose, etc.) hipo ou hipertermia, etc.
Essas carcaças/órgãos/vísceras terão, no
mínimo, destino condicional.
Fêmeas em gestação
adiantada
- ou com sinais de parto recente
Quando não portadoras de doenças
infectocontagiosas, podem ser retiradas do
estabelecimento para melhor
aproveitamento.
Somente poderão ser abatidas após 10 dias
da data do parto.
Abate de vacas prenhas
- Portaria 365, 16/07/2021. MAPA
- Os fetos não devem ser removidos do
útero antes de 5 minutos após o
término da sangria.
- Se um feto maduro e vivo for
removido do útero, ele deve ser
impedido de inflar seus pulmões.
- Nos casos em que não forem
coletados tecidos uterinos,
placentários e fetais no
processamento pós-abate de fêmeas
gestantes, todos os fetos devem ser
deixados dentro do útero fechado até
que estejam mortos.
Animais condenados na
inspeção ante mortem
Os animais condenados na inspeção ante
mortem, mas cujo abate na Sala de Matança
tenha sido autorizado, serão identificados
com a etiqueta metálica ou plástica tipo 6 de
cor vermelha grampeada na orelha.