Composição de alimentos

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Exercício 1:
O enriquecimento de alimentos com ácido fólico tem se tornado uma prática
comum no mundo, no Brasil a resolução 344, institui a obrigatoriedade deste
enriquecimento para os seguintes alimentos :
A)
Farelo de trigo, fubá e e farinha de milho
B)
Somente farinha de trigo deve ser enriquecida
C)
Farinha de trigo e Aveia
D)
Farinha de trigo, fubá e milho
E)
Somente em grãos integrais
O aluno respondeu e acertou. Alternativa(D)
Comentários:
Essa disciplina não é ED ou você não o fez comentários 
Exercício 2:
As frutas, legumes e verduras podem ser considerados alimentos funcionais pois
são fontes de substâncias biotivas, podendo ser classificadas quanto a natureza
química e molecular.Dos principais alimentos funcionais estudados temos o
TOMATE, BRÓCOLIS, SOJA , dos alimentos descritos assinale qual a substância
bioativa de cada um respectivamente:.
A)
Licopeno, glicosinolatos e flavonóides
B)
Vitamina A e Licopeno, Flavonoide e antocianinas
C)
Carotenóides, resveratrol e isotiocianatos
D)
Licopeno, alicinia e omega 3
E)
Alicina, flavonoídes e resveratrol .
O aluno respondeu e acertou. Alternativa(A)
Comentários:
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Exercício 3:
O Guia Alimentar para a População Brasileira, recomenda o consumo
semanal de 3 porções de frutas e 3 porções de legumes e verduras e enfatiza a
importância de variar o consumo desses alimentos nas diferentes refeições ao
longo da semana (Brasil,2005) .A frase está :
A)
Totalmente correta .
B)
Correta somente em relação as porções .
C)
Totalmente errada.
D)
Correta em relação a porção das frutas e errada para a porção dos legumes e
verduras.
E)
Errada em relação a porção dos Legumes e Frutas .
O aluno respondeu e acertou. Alternativa(B)
Comentários:
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Exercício 4:
O grupo dos FLVs , estão dispostos na Pirâmide alimentar adaptada, no segundo
nível , com uma recomendação de 3 porções para frutas e 3 porções para
legumes e verduras, no primeiro grupo cada porção oferece cerca de 70 calorias e
no segundo 15 calorias, no caso de oferecermos em um dia alimentar as 3
porções recomendadas em cada grupo estaríamos oferecendo um total de
quantas calorias deste grupo de alimentos .
A)
85 calorias
B)
185 calorias.
C)
145 calorias.
D)
255 calorias.
E)
305 calorias .
O aluno respondeu e acertou. Alternativa(D)
Comentários:
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Exercício 5:
Na composição química dos feijões temos: proteínas,lipídios em pouca quantidade
e carboidratos por exemplo amido e fibra (celulose).
A)
A composição descrita está correta .
B)
A composição descrita está errada
C)
A composição descrita está errada pois feijões não tem proteínas.
D)
A composição descrita está errada pois soja não tem lipídios
E)
A composição descrita está errada pois a fibra deste grupo é a pectina.
O aluno respondeu e acertou. Alternativa(A)
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