1 AVALIANDO COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS

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13/10/2022 10:53 Estácio: Alunos
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Acerto: 0,1 / 0,1
A ligação peptídica resulta da união entre o grupo: 
Carboxila de um aminoácido e o grupo carboxila do outro.
 Carboxila de um aminoácido e o grupo amina do outro.
Carboxila de um aminoácido e radical R do outro.
Amina de um aminoácido e amina do outro.
Amina de um aminoácido e radical R do outro.
Respondido em 30/08/2022 17:03:25
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Acerto: 0,1 / 0,1
As gorduras são componentes de estruturas de células e hormônios, servem de depósitos de reserva intracelulares.
São componentes importantes na alimentação humana, sendo fonte de energia concentrada. De acordo com a
classificação das gorduras, relacione a Coluna 1 à Coluna 2.
Coluna 1
1. Gordura Saturada.
2. Gordura insaturada.
3. Ácido graxo ômega
4. Ácido graxo ômega 6.
Coluna 2
( ) Trata-se de uma família do ácido graxo poli-insaturado. Pertence ao grupo de lipídios essenciais e está associado à
redução de doenças cardiovasculares e tratamento de doenças inflamatórias.
( ) São formados por triglicerídeos e são encontrados em estado sólido.
( ) São ácidos graxos monoinsaturados.
( ) É composta principalmente pelos ômegas 3, 6 e 9.
 
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
 3 - 1 - 4 - 2.
1 - 4 - 2 - 3.
3 - 2 - 4 - 1.
 
4 - 1 - 3 - 2.
2 - 4 - 1 - 3.
Respondido em 30/08/2022 17:07:41
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Acerto: 0,1 / 0,1
O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, contribui para o desenvolvimento de estratégias de
promoção e do Direito Humano à Alimentação Adequada. O documento foi produzido para ser utilizado pelos
brasileiros tanto em suas casas quanto em espaços em que são realizadas ações de promoção de saúde: Unidades
Básicas de Saúde, instituições de ensino, entre outros. O guia alimentar é um importante instrumento para a
 Questão1
 Questão2
 Questão3
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educação alimentar e nutricional e para a atenção dietética, estimulando mudanças de hábitos e novos critérios para
as escolhas alimentares.
 
Acerca do referido guia, é correto afirmar que:
 traz uma forte valorização da culinária do país, incentivando o consumo de alimentos regionais nas
preparações culinárias e respeitando a diversidade cultural, além de evidenciar preocupação com a
sustentabilidade por constituir-se como referencial da Segurança Alimentar e Nutricional.
recomenda a substituição do sal de cozinha por ervas aromáticas e especiarias na preparação de alimentos,
além de exemplificar o tamanho das colheres, copos e xícaras, facilitando a compreensão das porções
recomendadas.
adota o Índice de Massa Corporal (IMC) como medida de avaliação de adequação de peso, destacando a
importância de se manter um peso saudável e apresentando orientações sobre atividades físicas regulares e
recomendações previstas na Pirâmide de Alimentos no sentido de se alcançá-lo.
apresenta sete grupos de alimentos e respectivas porções, enfatiza limites de ingestão diária de sódio, cafeína
e álcool, além de alertar para a leitura cuidadosa dos rótulos de produtos industrializados açucarados e
salgados.
confere maior ênfase a nutrientes do que a grupos de alimentos. Como se apresenta na forma de guia de
bolso, facilita a divulgação de orientações específicas sobre a alimentação vegetariana e sobre dietas com
restrições alimentares.
Respondido em 30/08/2022 17:19:12
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Acerto: 0,1 / 0,1
Leia o texto com atenção e assinale a alternativa CORRETA.
A vitamina (X) é produzida pelo próprio organismo, com o auxílio da luz solar, e interage com hormônios que regulam
a quantidade de cálcio no organismo. Quando uma pessoa se expõe ao sol, os raios ultravioletas são absorvidos e
atuam com o colesterol, transformando-o num precursor da vitamina (X). Pode ser encontrada em alimentos como
fígado, gema de ovos e óleos de peixe. Sua deficiência causa o raquitismo, tanto em crianças como em adultos. A
vitamina (X) à qual o texto se refere é a
Vitamina A
 
Vitamina B12
 Vitamina D
 
Vitamina C
 
Vitamina E
Respondido em 30/08/2022 17:20:50
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O nutricionista clínico, ao planejar uma dieta para um paciente, deve tomar cuidado com o efeito inibitório do cálcio
em relação ao seguinte mineral:
 Ferro
Potássio
Cloro
Sódio
Magnésio
 Questão4
 Questão5
13/10/2022 10:53 Estácio: Alunos
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Respondido em 30/08/2022 17:22:54