Cardápio_Tec_Dietética

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UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ
CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO
AMANDA NOGUEIRA FERREIRA 
DIEGO FERNANDES AZEREDO
ISABELA ROHEN PEREIRA CARDOSO
KISSILA CHAGAS PEREIRA
MICHELLE DOS SANTOS TORRES
FORMULAÇÃO DE CARDÁPIO: INTERMEDIÁRIO
Público alvo: Clientela variada, restaurante localizado no centro de Campos dos Goytacazes RJ
CAMPOS DOS GOYTACAZES 
 2021
AMANDA NOGUEIRA FERREIRA
DIEGO FERNANDES AZEREDO
ISABELA ROHEN PEREIRA CARDOSO
KISSILA CHAGAS PEREIRA
MICHELLE DOS SANTOS TORRES
FORMULAÇÃO DE CARDÁPIO: INTERMEDIÁRIO
Público alvo: Clientela variada, restaurante localizado no centro de Campos dos Goytacazes RJ
Trabalho apresentado no Curso de graduação a Nutrição na Universidade Estácio de Sá Unidade Campos dos Goytacazes
Orientado pela Professora Gabriella Barcellos Almeida 
CAMPOS DOS GOYTACAZES 
 2021
Almoço:
	ITEM
	SEGUNDA
	TERÇA
	QUARTA
	QUINTA
	SEXTA
	Entrada
	Alface verde, Tomate cereja, Cenoura ralada
	Berinjela assada, Rúcula, Beterraba cozida
	Tomate, Queijo muçarela, Manjericão
	Couve-flor gratinada, alface roxo, Chuchu
	Batata ao molho branco gratinada, Vinagrete, Brócolis
	Prato Principal
	Carne Assada, Filé de frango grelhado
	Tilápia , Almondega ao molho
	Bife acebolado, Strogonoff de Frango
	Carré suíno ao forno, Costela ao molho
	Churrasco, Frango ensopado
	Guarnição
	Creme de milho, Purê de batata
	Pirão, Parmegiana de Berinjela
	Batata frita, Purê de abóbora
	Macarrão a óleo e alho, Purê de mandioquinha
	Farofa, empadão
	Acompanhamento
	Arroz simples / Feijão
	Arroz com cenoura / Feijão 
	Arroz simples / Feijão 
	Arroz com brócolis / Feijão vermelho
	Arroz simples / Feijão tropeiro
	Sobremesa
	Pudim / Maçã
	Melancia fatiada / Doce de leite
	Mousse de maracujá / melão 
	Mousse de Limão / Salada de fruta
	Suco de abacaxi / Pêssego em calda
	Complemento
	Café
	Rodela de limão
	Suco natural de Laranja
	Queijo ralado
	Refrigerante
Janta:
	ITEM
	SEGUNDA
	TERÇA
	QUARTA
	QUINTA
	SEXTA
	Entrada
	Bacon em pedaços, Torrada, Chips
	Tomate, Beterraba, Frios
	Creme de abóbora, Torrada com Cream Cheese, salada de acelga
	Torrada com Requeijão, Pavê de Atum,alface americana
	Creme de Espinafre, Berinjela recheada com queijo e tomate, salada de pepino com tomate
	Prato Principal
	Caldo verde, Coxa sobrecoxa assada
	Fricassê de Frango/ Strogonoffe de carne
	Kafta com molho de hortelã, Filé de frango grelhado
	Pernil Suíno, Filé Mignon ao molho madeira
	Moqueca de Cação, Bife a role
	Guarnição
	Batata Sauté, Bolinho de mandioca
	Creme de milho, Farofa
	Capeletti ao molho parisiense, Quibe ao forno
	Macarrão ao sugo, Couve refogada
	Suflê de queijo, Brócolis ao alho
	Acompanhamento
	Arroz à grega / Feijão simples
	Arroz simples / Feijão
	Arroz simples / Feijão
	Arroz simples / Feijão vermelho
	Arroz caipira / Feijão simples
	Sobremesa
	Petit Gateau / Maçã
	Pavê / Melancia
	Palha Italiana / Morango
	Gelatina / Laranja
	Torta de morango / Maçã
	Complemento
	Refrigerante
	Chá Mate
	Queijo parmesão ralado.
	Bombom
	Molho de pimenta
PÚBLICA