prova av2 ANTROPOLOGIA

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01. Sobre o conceito de antropologia, marque a alternativa correta. (0,8): 
 
a) Dispensa as questões culturais, valorizando a história em seu contexto 
somente temporal. 
b) Tem como objetivo o estudo do homem e da humanidade de maneira 
totalizante, abrangendo todas as suas dimensões. 
c) A Bioantropologia dedica-se ao estudo do papel das línguas e da habilidade 
linguística dos indivíduos. 
d) A antropologia da alimentação considera que o ser humano já nasce com seu 
comportamento formado. 
 
02. Quanto a relação da antropologia com a nutrição, marque o item correto (0,8): 
 
a) A cultura evita a resistência à completa homogeneização imposta pela 
produção e pela distribuição massificadas. 
b) O principal está em comermos apenas quantidades de nutrientes e calorias 
para manter o funcionamento corporal em nível adequado. 
c) Para serem comestíveis, os alimentos devem ser elegíveis, preferidos, 
selecionados e preparados pela culinária; 
d) O comer independe de seleção, escolhas, ocasiões e rituais, pois dispensa a 
sociabilidade, e seus significados. 
 
03. Sobre a Alimentação como um marcador de identidades, relacione os itens 
abaixo (0,8) 
 
1. Identidade Religiosa 
2. Identidade Regional 
3. Identidade Cultural 
 ( 1 ) Utilização de alimentos relacionados às ocasiões rituais. 
( 3 ) Restaurantes tradicionais, ofertando culinárias sofisticadas, internacionais ou 
mesmo nacionais. 
 ( 2 ) Comidas típicas de acordo com as características específicas dos local. 
 
 
CURSO: NUTRIÇÃO 
CÓD/ DISCIPLINA: Antropologia e Educação Alimentar e 
Nutricional 
PROFA.: SAMARA MESQUITA ROSA TURNO: NOITE 
TURMA: SALA: 
MAT.: 
202008084971 
NOTA 
GRADUAÇÃO 
ALUNO(A): JOSÉ LUCAS HERMENEGILDO DA SILVA 
CONTATO (EMAIL E TELEFONE): (85) 99226-9376 
DATA: 26 / 11 / 2020 AV1 ( ) – AV2 ( x ) – AV3 ( ) 
04. Marque (V) para Verdadeiro e (F) para Falso (0,8). 
 
( F ) Os índios dominavam a criação de animais domésticos. 
( V ) Os portugueses trouxeram como contribuição a panelada, a buchada, o 
sarrabulho e o cozido. 
( V ) O período de colonização demonstrou uma revolução alimentar. 
( V ) Os africanos mantiveram seus hábitos com eles, devido resitência dos 
brancos. 
 
05. Dentre os alimentos abaixo, marque aqueles que prevalecem em todas as regiões 
do Brasil (0,8): 
 
a) Cana de acúcar, milho, batata. 
b) Arroz, feijão, tomate, baunilha. 
c) Farinha de mandioca, rapadura e carne de sol. 
d) Peixes, farinha de mandioca, feijão, banana. 
 
 
06. Marque a alternativa correta, referente aos desafios contemporâneos da nutrição 
(0,8): 
 
a) A globalização envolve amplo processo de transformações sociais, incluindo 
o crescimento do comércio, dos investimentos, viagens, redes de 
informática. 
b) O patrimônio é um conceito sinônimo de globalização, podendo ser 
compreendido como a identidade de um coletivo. 
c) A globalização permite que um coletivo determinado possa continuar vivo, 
de um lado, idêntico a si próprio e, de outro, distinto dos demais. 
d) A mundialização das trocas econômicas dificultou os repertórios da 
disponibilidade alimentar, limitando o acesso à alimentos diversificados. 
 
07. Sobre o processo de aprendizagem, identifique a alternativa falsa (0,8) : 
 
a) O processo de comunicação ocorre quando o emissor emite uma mensagem 
ao receptor, podendo a mesma chegar com algum ruído ou não. 
b) Para melhor efetividade na comunicação é importante coerência entre 
comunicação verbal e não verbal. 
c) A persuasão está relacionada em motivar o receptor a adotar comportamento 
sobre o qual ele não havia pensado anteriormente. 
d) As variáveis da comunicação interferem minimante no processo de 
aprendizagem, visto que a transmissão de conteúdo é facilmente controlada. 
 
08. Sobre as pincipais diferenças entre educação nutricional e orientação nutricional, 
enumere corretamente (0,8): 
 
1. Educação Nutricional 
2. Orientação Nutricional 
 
( 1 ) Enfase nos resultados à medio e longo prazo, buscando autonomia do 
indivíduo. 
( 2 ) Enfase na prescrição da dieta, tendo o profissional responsável como 
autoridade. 
( 2 ) A doença ou o sintoma é sempre um fato negativo que deve ser 
eliminado ou controlado. 
( 1 ) Avaliação objetiva e subjetiva da evolução do paciente. 
 
 
09. Descreva quais as diferenças entre o simbolismo REAL e IMAGINÁRIO (0,8). 
 
A cultura alimentar não é algo estático e sim um conjunto simbólico em 
constante transformação. Diferentes fatores influenciam na constante 
reconstrução dos signos e significados de uma cultura alimentar. A análise a 
partir de três aspectos que possuem perspectivas diferentes sobre o alimento 
permite um entendimento melhor sobre esse conceito: 
• Aspecto real de um alimento 
Refere-se ao alimento em si, in natura, ao alimento natural. É o aspecto mais 
próximo ao que chamamos de natureza. Falar de aspecto real de um alimento é 
entende-lo na sua dimensão biológica, seus componentes físico-químicos. 
Estabelecendo uma conexão entre a dimensão real do alimento e a Nutrição, 
dizemos que o valor real de um alimento é atribuído pelo nutricionista quando 
este se atém sobre os micros e macronutrientes de um alimento, suas contagens 
calóricas, proteicas e de vitaminas. 
• Aspecto simbólico de um alimento 
Existem diversos valores simbólicos que são culturalmente atribuídos a um 
alimento, como por exemplo, dizer que um alimento é saudável é imprimir nele 
um valor simbólico. Diversos valores simbólicos podem ser atribuídos sobre 
diferentes objetos em nossa vida. 
• Aspectos imaginários de um alimento 
Os aspectos imaginários dos alimentos são construções inventadas e 
culturalmente validadas sobre um determinado. Por exemplo, se uma fruta caísse 
no chão, independentemente do nível de limpeza desse chão, é provável que 
você já não sentisse o mesmo desejo de comê-la. Isso porque temos em nossa 
sociedade construções sociais sobre higiene e pureza que se relacionam 
diretamente com as construções imaginárias que fazemos em determinadas 
situações. 
No Brasil os industrializados, por muito tempo, foram associados a alimentos 
mais saudáveis pelo baixo nível de contaminação. Porém, atualmente, são 
associados a produtos artificiais, por perderem a relação com o fazer manual da 
cozinha. Tudo isso são aspectos imaginários que incidem sobre os produtos. 
Assim como os aspectos simbólicos, os aspectos imaginários também são 
mutáveis, intangíveis, mas, assim como os aspectos reais, configuram-se como 
elementos importantes para uma compreensão mais completa e complexa do 
alimento, da alimentação e das interações deles com a sociedade humana. 
 
10. Considerando o papel da antropologia na alimentação, descreva a influencia do 
conhecimento dessa ciência na nutrição humana (0,8). 
 
A Antropologia tem muito a contribuir para a compreensão dos fenômenos 
políticos e socioeconômicos da atualidade. Dessa forma, as ferramentas 
metodológicas da Antropologia podem servir à Nutrição para ampliar a 
compreensão de diferentes aspectos ligados à alimentação e à nutrição humana. 
A antropologia busca entender como o ser humano formou-se e tornou-se o que 
ele é. Por isso, o antropólogo busca as raízes do ser humano estabelecendo um 
estudo do passado para compreender quais foram essas origens. Com estudos 
populacionais em alimentação e nutrição são fundamentais para determinar a 
relevância prática de conhecimentos obtidos por pesquisas experimentais. E 
combinados a estudos antropológicos, estudos populacionais provêm preciosas 
informações sobre padrões vigentes de alimentação, sua distribuição social e 
tendência de evolução. Essas informações são essenciais para a identidade e a 
cultura alimentar da população. Padrões tradicionais de alimentação, 
desenvolvidos e transmitidos ao longo de gerações, são fontes essenciais de 
conhecimentos para a formação de recomendações que têm em vista promover aalimentação adequada e saudável. A maioria dos antropólogos e sociólogos que 
trabalham sobre a alimentação percebe um paradoxo deste objeto: constituindo 
uma temática intersticial de articulação do biológico com o social, do natural e 
do cultural, a alimentação é reconhecida como um objeto fútil e secundário. E 
assim é! Em vários sentidos. 
 
 
 
 
 
 Boa Sorte!!