QUESTIONÁRIO UNIDADE III NUTRICAO E BIODISPONIBILIDADE

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NUTRIÇÃO E BIODISPONIBILIDADE DE NUTRIENTES 7535-60_44301_R_F1_20222 CONTEÚDO
Usuário leilane.menezes @aluno.unip.br
Curso NUTRIÇÃO E BIODISPONIBILIDADE DE NUTRIENTES
Teste QUESTIONÁRIO UNIDADE III
Iniciado 17/11/22 16:00
Enviado 17/11/22 16:21
Status Completada
Resultado da
tentativa
4 em 4 pontos  
Tempo decorrido 20 minutos
Resultados
exibidos
Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas
respondidas incorretamente
Pergunta 1
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Suponhamos que ao elaborar o planejamento alimentar para paciente X, o nutricionista
precisasse priorizar a adequada ingestão de cobre. Assinale a alternativa correta: 
  
I- O cobre é um micromineral presente em grande parte dos alimentos, principalmente de
origem proteica, cuja absorção é mediada pela metalotioneína e seu transporte independe
do estado nutricional do indivíduo, uma vez que ele circula predominantemente na forma
livre pelo organismo. 
II- Este mineral atua conjuntamente ao zinco como um cofator para a ação da enzima
superóxido desmutase, com importante função antioxidante e cardioprotetora, devendo
estimular o consumo de frutas frescas e preferencialmente com casca. 
III- Com relação aos exames bioquímicos, caso o paciente apresente anemia ferropriva, a
de�ciência do cobre poderá estar envolvida no processo uma vez que este nutriente faz a
mediação na transferência do ferro da ferritina para a transferrina. 
IV- O cobre é um nutriente que atua em três esferas principais, chamada de tríade
envolvendo o metabolismo energético, metabolismo ósseo e integridade do trato
gastrointestinal. 
  
Marque a opção com a sequência correta:
F; F; V; F.
F; F; F; V.
V; V; F; V.
F; F; V; F.
V; V; F; F.
V; F; F; F.
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Comentário
da
resposta:
Resposta: C 
Comentário: A a�rmativa I está errada, pois o cobre está presente em
pequena quantidade nos alimentos; além disso o transporte e utilização do
mineral depende do estado nutricional do indivíduo; a a�rmativa II está
errada, pois não encontramos o cobre em frutas frescas e na casca. A
a�rmativa IV está errada, pois o cobre não atua no trato gastrointestinal.
Pergunta 2
Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
Com relação à vitamina B6, assinale a alternativa correta: 
  
( ) Sua carência associa-se diretamente ao beribéri e inúmeros estudos nos quais teve sua
função metabólica de�nida como coenzima, identi�cou-se que a sua maior ação ocorre
quando associada ao fósforo; também como uma carboxilase, necessária nas reações de
descarboxilação oxidativa. 
  
( ) Encontrada em três formas biológicas: piridoxina, piridoxal e piridoxamina. A forma c-
enzimática é o piridoxal 5-fosfato (PLP) e piridoxamina-5-fosfato, atua positivamente no
metabolismo dos macronutrientes, em especial as proteínas, tendo participação ativa na
metabolização do triptofano. 
  
( ) Assim como a cianocobalamina, a tiamina (B6) participa do metabolismo da metionina,
favorecendo a redução de risco cardiovascular.
F; V; F.
V; V; V.
F; V; F.
F; V; V.
F; F; F.
V; F; V.
Resposta: B 
Comentário: A vitamina B6 não está associado ao beribéri; a vitamina
B6 não é a tiamina.
Pergunta 3
De acordo com a Organização Pan-Americana da Saúde (Opas), as Doenças
Cardiovasculares (DCV) são a principal causa de morte no mundo. No ano passado, 17
milhões de pessoas foram vítimas de problemas coronarianos, como ataques cardíacos e
derrames. Por isso, a Organização Mundial da Saúde (OMS) de�niu o dia 29 de setembro
como Dia Mundial do Coração, para alertar as pessoas sobre os cuidados com o órgão. 
De acordo com especialistas, 80% das ocorrências poderiam ser evitadas com medidas
simples de hábitos saudáveis, como evitar a ingestão de bebidas alcoólicas, cigarros e
sedentarismo. A prática de atividades físicas e uma dieta balanceada com baixas
0,4 em 0,4 pontos
0,4 em 0,4 pontos
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Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da
resposta:
concentrações de sódio e açúcares ajudam a evitar doenças. Neste contexto, sendo o estilo
de vida e a alimentação fatores determinantes para a prevenção destas doenças, assinale a
alternativa correta. 
  
I. A trombogênese pode originar-se da lesão endotelial vascular e da presença de uma
superfície protrombótica; estas condições podem ser evitadas se a cianocobalamina atuar
assertivamente na via de aldoremetilação da metionina. 
II. A via de transulfuração da homocisteína é dependente da vitamina B6, que atua
conjuntamente a enzima metionina sintetase. 
III. A via da remetilação da metionina tem como cofatores o folato e a vitamina B12, porém
está diretamente correlacionada à via de transulfuração, uma vez que esta impede o
acúmulo do aminoácido, pela excreção urinária. 
  
Assinale a alternativa correta:
Apenas a a�rmativa III é a correta.
Todas as a�rmativas estão corretas.
As a�rmativas I e III estão corretas.
Apenas a a�rmativa III é a correta.
As a�rmativas I e II estão corretas.
Nenhuma das a�rmativas está correta.
Resposta: C 
Comentário: A alternativa I está errada, pois não existe via de
aldoremetilação; já a a�rmativa II está incorreta, pois a enzima metionina
sintetase atua na remetilação, e não na transulfuração.
Pergunta 4
Resposta
Selecionada:
d. 
Respostas: a. 
Vitaminas são substâncias orgânicas necessárias ao funcionamento adequado do
organismo humano. Assim, identi�que a alternativa correta. 
  
I. A coagulação do sangue é prejudicada pela carência da vitamina K e excesso de vitamina
D, cujas fontes alimentares são as mesmas, ou seja, os vegetais verde-escuros, óleos
vegetais e peixes de águas frias. 
II. O escorbuto surge no organismo humano em consequência de alimentação de�citária
em vitamina C, cujas fontes alimentares são predominantemente as crucíferas e vegetais
crus. 
III. No cansaço e imunossupressão, os vegetais vermelhos, como a beterraba e o pimentão,
são as principais fontes alimentares da vitamina D, nutriente que deve ser privilegiado. 
IV. Dores ósseas e musculares, associadas a quadros de fraqueza estão relacionadas com a
baixa ingestão de vitaminas de complexo B, nutrientes amplamente encontrados nos óleos
vegetais. 
V. A doença conhecida por beribéri (3D – dermatite, diarreia e demência) surge em
decorrência da de�ciência de tiamina. 
  
Assinale a alternativa correta.
Estão incorretas as a�rmativas I, III, IV e V.
As a�rmativas I, II e V estão corretas.
0,4 em 0,4 pontos
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b. 
c.
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
Todas as a�rmativas estão incorretas.
Apenas as a�rmativas I e III estão corretas, sendo que a III é
complementada pela I.
Estão incorretas as a�rmativas I, III, IV e V.
Apenas as a�rmativas II e V estão corretas.
Resposta: D 
Comentário: As a�rmativas I, III, IV e V estão incorretas, pois: 
I. A vitamina D não interfere na coagulação sanguínea; 
III. Os alimentos fonte estão errados; 
IV. Os óleos vegetais não são fontes de vitaminas do complexo V.
V. A Pelagra associa-se aos 3D.
Pergunta 5
Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
O mal de Alzheimer é uma doença neurodegenerativa que provoca o declínio das funções
cognitivas, reduzindo as capacidades de trabalho e relação social e interferindo no
comportamento e na personalidade da pessoa. De início, o paciente começa a perder sua
memória mais recente. Pode até lembrar com precisão acontecimentos de anos atrás, mas
esquecer que acabou de realizar uma refeição. Com a evolução do quadro, o Alzheimer
causa grande impacto no cotidiano da pessoa e afeta a capacidade de aprendizado,
atenção, orientação, compreensão e linguagem. A pessoa �ca cada vez mais dependente da
ajuda dos outros, até mesmo para rotinas básicas, como a higiene pessoal e a alimentação. 
  
Leia as a�rmativas abaixo e assinale a alternativa correta. 
  
1-Uma das funções relacionadas à vitamina D relaciona-se com o fato desta atuar como
cofator para a síntese de hormônios tireoidianos, condição favorável com a preservação dos
impulsos nervosos e integridade do sistema nervoso central. 
2-Podemos destacar o incentivo ao consumo de alimentos fonte de tiamina e vitamina E,
garantindo a integridade do SNC, bem como impedindo a oxidação de componentes
lipídicos deste sistema. 
3-O uso de suplementação contínua de zinco irá favorecer a integridade do sistema nervoso
central, principalmente quando associado ao ferro, na forma de sulfato de ferro. 
4-É fundamental a ingestão alimentar de vitamina C e alfa-tocoferol, uma vez que estão
presentes de forma livre em nosso organismo, mediando a propagação de impulsos
nervosos. 
5-O cobre atua como cofator na síntese da enzima tiroquinase, e em decorrência desta
função é recomendada ao paciente, especialmente por sua fragilidade neurológica. 
  
Assinale a alternativa correta:
Somente a a�rmativa 2 é verdadeira.
Somente as a�rmativas 2, 3 e 5 são verdadeiras.
Somente as a�rmativas 1, 2 e 4 são verdadeiras.
Nenhuma das a�rmativas é verdadeira.
Somente a a�rmativa 2 é verdadeira.
0,4 em 0,4 pontos
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e. 
Comentário
da
resposta:
Somente as a�rmativas 4 e 5 são verdadeiras.
Resposta: D 
Comentário: A vitamina D não está associada à síntese dos hormônios
tireoidianos; o zinco e o ferro competem pelo mesmo sítio de absorção e em
casos de suplementação, poderá ocorrer interação negativa; o cobre não
atua como cofator da tiroquinase.
Pergunta 6
Resposta
Selecionada:
c.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Comentário
da
resposta:
Um dos problemas nutricionais de maior relevância relaciona-se à desnutrição e
caracteriza-se por atenção primária, inclusive na assistência nutricional. Além da adequação
calórica e ajuste na proporção de macronutrientes, assinale o nutriente que contribuirá
diretamente com esta conduta, assim como os seus alimentos fonte.
Zinco, oferecendo em quantidades adequadas os cereais e alimentos
proteicos de origem animal como vísceras, carnes, aves e peixes.
Vitamina A, predominantemente em cenoura, pimentão, mamão papaia,
pêssego e tomate.
Iodo, encontrado em grandes concentrações na couve, repolho, amendoim
e nabo.
Zinco, oferecendo em quantidades adequadas os cereais e alimentos
proteicos de origem animal como vísceras, carnes, aves e peixes.
Vitamina B12, tendo como alimentos fonte principalmente as carnes, ovos e
lácteos.
Vitamina C, obtida predominantemente a partir de frutas frescas, carnes e
legumes.
Resposta: C 
Comentários: A cenoura, o pimentão e demais fontes descritas na a�rmativa
A são ricos em carotenoides; não encontramos iodo em couve e repolho; a
vitamina B12 não está em grandes concentrações nos lácteos e a vitamina C
não é obtida nas carnes, predominantemente.
Pergunta 7
Ao elaborar um planejamento alimentar para uma paciente Y, alguns cuidados são
necessários para o melhor aproveitamento dos nutrientes. Assinale a alternativa que
melhor descreve este aspecto.
0,4 em 0,4 pontos
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Resposta
Selecionada:
e.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Comentário da
resposta:
Alimentos fonte de vitamina C (frutas cítricas e vegetais in natura) e vitamina
E (óleos vegetais, oleaginosas) com o objetivo de preservar integridade
vascular e ação das espécies reativas de oxigênio.
Sucos naturais ricos em alimentos fonte de folato (vegetais) e niacina
(vegetais amarelados) terão grande efetividade na redução do risco
cardiovascular, pois atuam conjuntamente no metabolismo da
homocisteína.
Alimentação rica em alimentos fonte de tiamina, ribo�avina e vitamina C,
objetivando a melhora dos indicadores bioquímicos demonstrados no
eritrograma, ou seja, na anemia.
Uma dieta variada, rica principalmente em alimentos fonte de vitamina K,
uma vez que a doença necessita de manutenção e regularização do
processo de coagulação sanguínea.
Frutas amarelo-alaranjadas devem ter a sua ingestão privilegiada, uma vez
que são boas fontes de vitamina E.
Alimentos fonte de vitamina C (frutas cítricas e vegetais in natura) e vitamina
E (óleos vegetais, oleaginosas) com o objetivo de preservar integridade
vascular e ação das espécies reativas de oxigênio.
Resposta: E 
Comentário: A alterativa E traz de forma correta a correlação entre os
nutrientes, alimentos fonte e suas associações.
Pergunta 8
Resposta b.
Nos últimos anos, as dietas vegetarianas vêm se tornando cada vez mais populares em
vários países, por razões �losó�cas, ecológicas, religiosas ou de saúde. Acerca desse tipo de
dieta, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas. 
  
I. Um número cada vez maior de estudos cientí�cos tem mostrado que dietas vegetarianas
apresentam vantagens expressivas quando comparadas às dietas onívoras e podem auxiliar
na prevenção e no tratamento das dislipidemias. Porém, alguns cuidados adicionais são
necessários, como, por exemplo, a oferta de tiamina e ribo�avina, cujos principais alimentos
fonte são os proteicos de origem animal. 
  
PORTANTO, 
  
II. As dietas vegetarianas exibem baixo teor de proteína animal, colesterol e gorduras
saturadas e tendem a exibir alto teor de �bras e antioxidantes. Portanto, os alimentos
integrais como aveia, farelos e similares podem apresentar altas concentrações de ácido
fítico, componente por vezes considerado antinutricional, e que pode prejudicar a absorção
de vitaminas e minerais. 
  
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta.
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Selecionada:
Respostas: a.
b.
c.
d.
e. 
Comentário da
resposta:
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma
justi�cativa correta da I.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justi�cativa
correta da I.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma
justi�cativa correta da I.
A asserção I é uma proposiçãoverdadeira, e a II é uma proposição falsa.
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
As asserções I e II são proposições falsas.
Resposta: B 
Comentário: As a�rmativas I e II são complementares, porém, não
se justi�cam.
Pergunta 9
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da
resposta:
Elementos que fazem parte da constituição das moléculas de ATP, cloro�la e hemoglobina
são, respectivamente:
Fósforo, magnésio e ferro.
Magnésio, ferro e fósforo.
Ferro, magnésio e fósforo.
Fósforo, magnésio e ferro.
Magnésio, fósforo e ferro.
Fósforo, ferro e magnésio.
Resposta: C 
Comentário: Adenosina trifosfato possui o fósforo em sua composição,
enquanto o magnésio faz parte da estrutura da cloro�la e o ferro está em
posição central da hemoglobina.
Pergunta 10
Os sais minerais existem nos seres vivos de forma imobilizada ou dissociados em íons.
Pequenas variações nas porcentagens de íons podem modi�car profundamente a
permeabilidade, irritabilidade e viscosidade de célula. Analise as propostas apresentadas. 
  
0,4 em 0,4 pontos
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Quinta-feira, 17 de Novembro de 2022 16h21min30s BRT
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da
resposta:
I. (  ) Magnésio (Mg ++), presente na cloro�la, é, portanto, necessário à fotossíntese. 
II. (  ) Cálcio (Ca ++) é necessário para a ação de certas enzimas em importantes processos
�siológicos. 
III. (  ) Ferro (Fe ++), presente na hemoglobina, faz parte de pigmentos importantes na
respiração (citocromos). 
IV. (  ) Fosfato (PO 4 --) é o principal cátion extra e intracelular. 
V. (  ) Cloreto (Cl -) importante cátion presente tanto na hemoglobina quanto na cloro�la. 
  
Assinale a alternativa correta:
V; V; V; F; F.
V; V; V; V; V.
F; V; F; V; V.
F; V; F; F; V.
F; F; F; F; F.
V; V; V; F; F.
Resposta: E 
Comentário: As a�rmativas IV e V estão incorretas porque o fosfato e o
cloreto não são cátions; outro ponto a ser considerado é o fato do cloreto
não fazer parte da composição da hemoglobina e da cloro�la.
← OK