Avaliação 2 - Nutrição Humana

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21/11/22, 18:33 AVA
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GABARITO | Avaliação II - Individual (Cod.:770501)
Peso da Avaliação
1,50
Prova
56788271
Qtd. de Questões
10
Acertos/Erros
9/0
Canceladas
1
Nota
10,00
Os aminoácidos são classificados como aminoácidos essenciais e não essenciais, devido a diferentes funções que exercem em nosso 
organismo. Sobre o aminoácido essencial, assinale a alternativa CORRETA:
A Tem função semelhante à das vitaminas.
B É sintetizado em qualquer organismo animal.
C Não é sintetizado no organismo humano, sendo necessária sua ingestão através da alimentação.
D Só existe em determinados vegetais.
As proteínas classificam-se em completas e incompletas, de acordo com o aminoácido que possuem. Assinale a alternativa CORRETA 
que apresenta aminoácidos essenciais:
A Leucina, glicina e serina.
B Leucina, lisina e triptofano.
C Ácido aspártico, cisteína e arginina.
D Alanina, isoleucina e tirosina.
Os monossacarídeos são carboidratos simples, solúveis em água e que não podem ser quebrados pela digestão em moléculas menores. 
Sobre os monossacarídeos, assinale a alternativa CORRETA:
A Lactose e glicose.
B Maltose e glicose.
C Glicose e galactose.
D Sacarose e frutose.
 
Os lipídios são moléculas orgânicas formadas a partir da associação entre ácidos graxos e álcool, sendo insolúveis em água. Um dos 
componentes desse grupo de lipídios são os glicerídeos, que são divididos em sólidos (gorduras) e líquidos (óleos). O que determina se um 
glicerídeo é gordura ou óleo é o seu ponto de fusão. 
Assinale a alternativa CORRETA que apresenta lipídios sólidos ou semissólidos em temperatura ambiente:
A Ácidos Esteáricos e Linoleico.
B Ácido Esteárico.
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Atenção: Esta questão foi cancelada, porém a pontuação foi considerada.
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Paulo Henrique da Silva
Nutrição (3165370) 
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21/11/22, 18:33 AVA
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C Ácido Linoleico e Oleico.
D Ácido Palmítico.
Os carboidratos são responsáveis por liberar glicose, fornecer energia para as células por ser a primeira fonte de energia celular e fazer a 
manutenção metabólica glicêmica para que o corpo continue funcionando bem. Esse macronutriente é formado fundamentalmente por 
moléculas de carbono, hidrogênio e oxigênio. Sobre os carboidratos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) A galactose não é encontrada na forma livre na natureza, sendo obtida a partir da hidrólise da lactose, açúcar do leite, no processo 
digestivo. 
( ) Os carboidratos representam a mais importante fonte de energia proveniente da dieta, originando-se, fundamentalmente, de alimentos 
vegetais. 
( ) Os polissacarídeos são menos solúveis e mais estáveis que os açúcares simples, sendo o amido e o glicogênio, de modo geral, 
completamente digeríveis. 
( ) Os principais dissacarídeos encontrados nos alimentos são a glicose e a frutose. 
 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - F - V.
B F - V - V - F.
C V - V - V - F.
D F - F - F - V.
A estrutura básica desta macromolécula orgânica é formada obrigatoriamente pelos elementos carbono (C), hidrogênio (H), oxigênio (O) e 
nitrogênio (N) e, eventualmente, por enxofre (S), fósforo (P), cobre (Cu) e outros elementos.
Assinale a alternativa CORRETA que apresenta a macromolécula mencionada:
A Carboidratos.
B Lipídios.
C Vitaminas.
D Proteína.
Os açúcares complexos, resultantes da união de muitos monossacarídeos, são denominados polissacarídeos. Sobre os carboidratos 
considerados polissacarídeos, analise as opções a seguir: 
 
I- Amido. 
II- Glicose. 
III- Frutose. 
IV- Glicogênio. 
 
Assinale a alternativa CORRETA:
A Somente a opção IV está correta.
B As opções I e IV estão corretas.
C As opções II e III estão corretas.
D Somente a opção I está correta.
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Paulo Henrique da Silva
Nutrição (3165370) 
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21/11/22, 18:33 AVA
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pç
Os ácidos graxos trans são sintetizados durante o processo de hidrogenação dos óleos vegetais na produção de margarinas. Sobre as 
características desses ácidos graxos, analise as sentenças a seguir: 
 
I- A gordura trans provoca elevação da colesterolemia e aumento do LDL-Colesterol. 
II- A gordura trans reduz a concentração plasmática do HDL. 
III- Quanto mais mole for a consistência da margarina, maior será o teor de ácidos graxos trans. 
IV- São gorduras que sofrem modificação na molécula dos óleos vegetais líquidos através da incorporação de íons de hidrogênio (processo de 
hidrogenação) pela indústria, apresentando consistência mais sólidas, estáveis e de maior durabilidade. 
 
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I, II e III estão corretas.
B As sentenças I, III e IV estão corretas.
C As sentenças III e IV estão corretas.
D As sentenças I, II e IV estão corretas.
Os carboidratos são a principal fonte de energia para a maioria das células do organismo. Eles são classificados em: monossacarídeos, 
dissacarídeos e polissacarídeos. A cana-de-açúcar e a beterraba são fontes de qual carboidrato?
A Manitol.
B Sacarose.
C Frutose.
D Glicose.
As gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas têm um efeito positivo para a saúde. A substituição de gorduras saturadas por 
insaturadas auxilia na diminuição do nível de colesterol no sangue. Sobre os alimentos que são fontes de gordura monoinsaturada, analise as 
opções a seguir: 
 
I- Abacate. 
II- Azeite de oliva. 
III- Banha de porco. 
IV- Amendoim. 
V- Azeite de dendê. 
 
Assinale a alternativa CORRETA:
A As opções III, IV e V estão corretas.
B As opções I, II e IV estão corretas.
C As opções I e III estão corretas.
D Somente a opção I está correta.
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Paulo Henrique da Silva
Nutrição (3165370) 
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