Exercícios sobre contagem de MO de acordo com a legislação de alimentos

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Amanda Iamaguchi Fantini Ribeiro 14/08/22
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tolerance'a para n c m M O produto que presenta
amootraimiciativa estes resultcolor deve ser
5×103 5 2 103 5×103 tvejeitado , pais Segundo a
RDC 12 de 02/01/2001
0 limiter que separate
produto aceitavel do imaceitoivel éde 5.103 UFC/g , e constatou- se que
a amostravopresentou 5,1×103 UFC /g , o que é um valor acima do
limiter permitidopehabegislac.io , assim , rejeita- se o predator
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estafihcocos q coliformesso
tolerance'a para n c m M tolerance'a para n c m M
amootraimiciativa amootraimiciativa
103 5 2 5.102 103 103 5 3 102 103
WU tu -i
Bejeita - se o tote , pois a quantidade de resultodor encontrador entre
m e M
,
ma annalise de estafilacoaor
,
Foi Maio que a plrmitidapeha
RDC
,
e ma anoilise de coliformer
,
constatou - se um resultado maior que
M
,
o que é inaceitoivel
tolerance'a para n c m M
amootra imiciativa
•
104 5 2 103 10"
•
Produto ou late éimpréprio para o consume humano por presentan win resut
tado de 1,1×10" UFC /g que e
'
Maio que o estabeleeido peba legislagéo
IM = 1×10" UFC /g)
, podendo absim opbeseritar ousco a poputagoo .
tolerance'a para n c m M
amootra imiciativa
4 5 I 2 4
•
Produto ou late éimpréprio para o consume humano por presentan win resut
tado de 3,0 ✗ 10
'
UFC /g que e
'
Maio que o estabdeeido peta legislagéo
IM = 9×100 UFC /g)
, podendo absim opreseritar risco a poputagoo .
tolerance'a para n c m M
amootraimiciativa
5×102 5 2 102 516
Abeita- se , produto ou hate de aaoedo com as padrioes begaisvigentes , pois
todaro gmostrar aprcsentaram valour abaitodem , Senda assim préprias para
consume humane .
Éstafilococoos listeria
tolerance'a para n c m M tolerance'a para n c m M
amootraimiciativa amootraimiciativa
103 5 2 102 103 Ausencia 5 0 Aus -
Rejeita- se , produto ou tote impréprio para consume humane por presenter a minor
ganismo Listeria , o quod é patogémico a- saeide humana , edevido a isso a sua an-
sina.ae' imprescindirel para garantir um produto Seguro .