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PERGUNTA 1 
1. Polissacarídeos são polímeros de monossacarídeos unidos por ligações glicosídicas. Sua 
síntese ocorre de forma enzimática, e, dessa maneira, podem apresentar cadeias de diferentes 
tamanhos, com diferentes tipos de monossacarídeos e de ligações entre eles e com ou sem 
ramificações, resultando em uma variedade de moléculas. 
 
Sobre polissacarídeos, levando em consideração os conteúdos estudados, analise as 
seguintes afirmativas: 
 
I. A quitina é um polissacarídeo encontrado nas unhas e cabelos. 
II. Glicogênio apresenta semelhança estrutural com amilopectina. 
III. A principal diferença entre amilose e celulose é o tipo de ligação glicosídica entre os 
monossacarídeos, que são do tipo α na amilose e do tipo β na celulose. 
IV. Em nosso metabolismo, a celulose pode ser usada para gerar glicose como fonte de 
energia. 
 
Está correto apenas o que se afirma em: 
 
 
a. II, III e IV. 
 
b. I e III. 
 
c. II e IV. 
 
d. I e IV. 
 
e. II e III. 
0,2 pontos 
PERGUNTA 2 
1. Os monossacarídeos são os carboidratos mais simples da natureza. Quando possuem quatro 
ou mais carbonos em sua estrutura, em solução aquosa, ocorrem predominantemente com 
estrutura de cadeia cíclica, podendo formar anéis piranosídicos ou furanosídicos, originando os 
anômeros α e β. A presença do carbono anomérico livre confere certas propriedades aos 
monossacarídeos. 
 
Considerando o trecho apresentado e os conteúdos abordados no livro da disciplina, analise as 
asserções a seguir e a relação proposta entre elas. 
 
I. Em solução aquosa, os monossacarídeos com carbono anomérico livre podem sofrer 
mutarrotação. 
PORQUE 
II. Os monossacarídeos têm a capacidade de reduzir íons metálicos, como o Fe+3, caso 
estejam com o carbono anomérico livre. 
 
Agora, assinale a alternativa correta: 
 
 
a. A asserção I é uma proposição falsa, e a II é verdadeira. 
 
b. A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é falsa. 
 
c. As asserções I e II são proposições falsas. 
 
d. As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é a justificativa da I. 
 
e. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é a justificativa da I. 
0,2 pontos 
PERGUNTA 3 
 
1. Os carboidratos são macromoléculas importantes para todos os organismos vivos, pois 
apresentam diversas funções. Eles são encontrados em várias fontes alimentares, como o 
macarrão, a lasanha, o arroz, a alface, a batata etc. Também estão presentes em todas as 
células, assim como em todos os organismos. 
Sobre a estrutura e a função dos carboidratos, leia as assertivas a seguir: 
|. Os carboidratos desempenham diferentes funções nas células, desde a manutenção de sua 
estrutura até a participação em processos de reconhecimento, adesão e interação entre células 
e entre moléculas e células. 
II. A lactose, açúcar do leite, é um dissacarídeo formado por um resíduo de galactose e um de 
glicose, unidos por uma ligação glicosídica do tipo α (1-2), o que confere alto poder redutor à 
molécula. 
III. Os carboidratos, com fórmula geral (CH2O),, sendo nz3, são considerados poli-
hidroxialdeídos ou polihidroxicetonas, dependendo da posição que o grupamento carbonila 
ocupa na molécula. 
IV. O amido e a celulose são polissacarídeos de origem vegetal e podem ser obtidos na dieta 
humana, porém apenas o amido é digerido pela amilase presente na saliva e no suco 
pancreático. 
 
De acordo com os estudos realizados no texto-base, assinale a alternativa que apresenta a(s) 
afirmativa(s) correta(s): 
 
 
a. III. 
 
 
b. IV. 
 
c. I, III e IV. 
 
d. I, II e III. 
 
e. II, III e IV. 
0,2 pontos 
PERGUNTA 4 
1. Em soluções aquosas, certos monossacarídeos ocorrem predominantemente com estrutura de 
cadeia cíclica, em formato de anel À formação das estruturas em anel se dá por meio de uma 
reação intramolecular, resultando na formação de um carbono quiral adicional. 
Considerando esse contexto e os estudos no livro-texto, analise a estrutura: 
 
 
I. É um monossacarídeo com anel na forma piranosídica 
II. É uma hexose. 
III. É um monossacarídeo com carbono anomérico do tipo &. 
IV. É um açúcar redutor. 
Está correto apenas o que se afirma em 
 
 
a. II, III e IV. 
 
b. I, II e IV. 
 
c. I e III. 
 
d. II e IV. 
 
e. II e III.