9 10 Teste seus conhecimentos_ Revisão da tentativa

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Questão 1
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Associe os alimentos ao grupo populacional correto:
Quibe, esfiha, tabule, coalhada seca. A canela, o cravo-da-índia, a noz-moscada, o açafrão são
bastante usados por esta culinária, como também as frutas secas: uvas-passas, nozes e amêndoas. 
Dendê, o coco da Bahia, o quiabo, a cebola, o alho, a pimenta, mocotó, quindim, mungunzá,
farofa, vatapá, mingau, canjicas, acaçás, abarás, arroz de coco, feijão de coco, angu, peixe frito,
mungunzá, bolo de milho, milho assado, tapioca molhada, acarajé. 
Cereais, feitos em sopas grossas, as polentas, as massas com surpreendente variedade (pizza,
nhoque, lasanha) e a valorização do queijo. 
Tem em seus pratos a forte presença de seus pescados e o elemento básico da alimentação é o
arroz.  O molho (shoyu) e a pasta de soja (missô) dão um sabor característico à esta cozinha. 
Caldo verde, o cozido, a canja e a bacalhoada. Nos ensinaram a usar os ovos de galinha em
combinação com farinha, leite e açúcar, fazendo nascer os primeiros bolos brasileiros. 
Mandioca, peixes, frutas como, caju, goiaba, bacuri e cupuaçu, além da castanha-do-pará, do
pinhão e do milho. Também o mingau, o pirão, a paçoca, a pamonha, a canjica e a pipoca. 
Árabes
Africanos
Italianos
Japoneses
Portugueses
Indígenas
Questão 2
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Questão 3
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Gastronomia  é um ramo que abrange a culinária, as bebidas, os materiais usados na
alimentação e, em geral, todos os aspectos culturais a ela associados. Um gastrônomo (gourmet, em francês) pode ser
um cozinheiro, mas pode igualmente ser uma pessoa que se preocupa com o refinamento da alimentação, incluindo
não só a forma como os alimentos são preparados, mas também como são apresentados, por exemplo, o vestuário e a
música ou dança que acompanham as refeições.
Culinária  é a arte de cozinhar, ou seja, confeccionar alimentos, e foi evoluindo ao longo da
história dos povos para tornar-se parte da cultura de cada um. Variam de região para região não só os ingredientes,
como também as técnicas culinárias e os próprios utensílios.
Questão 4
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Questão 5
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
A alimentação dos diversos grupos populacionais reflete sua cultura  , ou seja, os alimentos que
cada pessoa come revelam suas origens, seus aprendizados sobre o que faz bem à saúde e o que deve ser evitado,
sendo até aquilo que consideramos “gostoso” fruto das nossas experiências de vida e dos nossos costumes. 
A Região Nordeste apresenta uma grande variedade de frutas ricas em vitamina C, como acerola, caju, graviola e
umbu, tendo também o coco, que fornece fibra e sais minerais, como potássio e fósforo. A água-de-coco é ótima para
hidratar o corpo.
Escolha uma opção:
Verdadeiro 
Falso
Questão 6
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Há, basicamente, as seguintes possibilidades de desperdício de alimentos:
a. Na colheita e no transporte 
b. No armazenamento 
c. No alimento que é ingerido por completo pelo indivíduo
d. No pré-preparo e no preparo 
e. No destino de sobras 
Questão 7
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Questão 8
Parcialmente correto
Atingiu 0,20 de 1,00
Para consumirmos um alimento não basta que ele esteja limpo (sem sujeiras visíveis) e aparentemente em bom estado
de conservação. É essencial que ele esteja higienizado. Lembre-se: as aparências enganam! Desinfecção é quando
retiramos a sujeira que podemos ver. Já a limpeza abrange também a morte dos microrganismos que não conseguimos
enxergar a olho nu.
Escolha uma opção:
Verdadeiro
Falso 
Associe os principais legumes e verduras cultivados a região:
Bertalha, caruru, chicória, coentro, espinafre africano, jambu, maxixe peruano. 
Capeba, ora-pró-nóbis. 
Almeirão roxo, broto de bambu. 
Dente-de-leão, gueroba, serralha. 
Caruru-do-pará, jerimum, jurubeba, maxixe, taioba. 
Centro-Oeste
Sul
Sudeste
Norte
Nordeste
Questão 9
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Questão 10
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
A água utilizada para preparo de gelo e refrescos deve ser filtrada. Não é por ser gelada que não está contaminada!
Lembre-se que o congelamento não mata os microrganismos, apenas diminui a velocidade de seu crescimento.
Escolha uma opção:
Verdadeiro 
Falso
Você pode perceber que alcançar uma alimentação de qualidade é uma tarefa muito fácil – é um pequeno
desafio. Por isso, poucas pessoas precisam estar comprometidas com a garantia desse tão insignificante direito humano
à alimentação adequada. 
Escolha uma opção:
Verdadeiro
Falso 
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