Questionário AAE - FAE - Módulo 3 A

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13/12/2022 20:15 Questionário FAE - Módulo 3: Revisão da tentativa
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Questão 1
Incorreto
Atingiu 0,00 de
1,00
Questão 2
Correto
Atingiu 1,00 de
1,00
Iniciado em terça, 13 dez 2022, 20:15
Estado Finalizada
Concluída em terça, 13 dez 2022, 20:15
Tempo empregado 30 segundos
Notas 5,00/9,00
Avaliar 5,56 de um máximo de 10,00(56%)
Marque a alternativa correta. O preparo dos alimentos deve garantir que eles não ofereçam riscos à saúde. O perigo alimentar
é tudo aquilo que possa causar algum mal à saúde. No caso dos alimentos, os perigos podem ser:
Escolha uma opção:
a. Microbiológicos, químicos e físicos.
b. Patológicos, químicos e físicos. 
c. Biológicos, químicos e físicos.
d. Parasitas, químicos e físicos.
Sua resposta está incorreta.
A resposta correta é: Biológicos, químicos e físicos.
Assinale a resposta correta. São cuidados com higiene do ambiente em especial com bancadas e pias:
Escolha uma opção:
a. Elas entram em contato direto com os alimentos, recomenda-se borrifar a solução de álcool a 30% e em seguida deixar
secar naturalmente. Caso seja necessário realizar uma nova atividade após a higienização, deixe o álcool agir por pelo
menos 55 minutos antes de começar a usar a bancada ou a pia.
b. Elas entram em contato direto com os alimentos, recomenda-se borrifar a solução de álcool a 100% e em seguida deixar
secar naturalmente. Caso seja necessário realizar uma nova atividade após a higienização, deixe o álcool agir por pelo
menos 5 minutos antes de começar a usar a bancada ou a pia.
c. Elas entram em contato direto com os alimentos, recomenda-se borrifar a solução de álcool a 70% e em seguida deixar
secar naturalmente. Caso seja necessário realizar uma nova atividade após a higienização, deixe o álcool agir por pelo
menos 15 minutos antes de começar a usar a bancada ou a pia. Lembre-se novamente: sem panos! 
d. Elas entram em contato direto com os alimentos, recomenda-se borrifar a solução de álcool a 40% e em seguida deixar
secar naturalmente. Caso seja necessário realizar uma nova atividade após a higienização, deixe o álcool agir por pelo
menos 25 minutos antes de começar a usar a bancada ou a pia.
Sua resposta está correta.
A resposta correta é: Elas entram em contato direto com os alimentos, recomenda-se borrifar a solução de álcool a 70% e em
seguida deixar secar naturalmente. Caso seja necessário realizar uma nova atividade após a higienização, deixe o álcool agir
por pelo menos 15 minutos antes de começar a usar a bancada ou a pia. Lembre-se novamente: sem panos!
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13/12/2022 20:15 Questionário FAE - Módulo 3: Revisão da tentativa
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Questão 3
Correto
Atingiu 1,00 de
1,00
Questão 4
Incorreto
Atingiu 0,00 de
1,00
Questão 5
Correto
Atingiu 1,00 de
1,00
Questão 6
Incorreto
Atingiu 0,00 de
1,00
Marque verdadeiro ou falso. Algumas bactérias e fungos fazem bem à saúde e são utilizados até mesmo na indústria para a
produção de alimentos como iogurtes, queijos, vinagre e fermento de pão.
Escolha uma opção:
Verdadeiro 
Falso
A resposta correta é 'Verdadeiro'.
Marque a alternativa correta. Os principais sintomas de doenças transmitidas por alimentos são (DTAs):
Escolha uma opção:
a. Diarreia, febre, formação de gases, fadiga e prisão de ventre.
b. Diarreia, náusea, dor de cabeça, dor abdominal e muito apetite.
c. Diarreia, náusea, dor de cabeça, dor abdominal, febre, formação de gases e muita alergia como coceira e feridas na pele.

d. Diarreia, náusea, vômito, dor de cabeça, dor abdominal, febre, formação de gases, fadiga (sensação de cansaço) e perda
de apetite.
Sua resposta está incorreta.
A resposta correta é: Diarreia, náusea, vômito, dor de cabeça, dor abdominal, febre, formação de gases, fadiga (sensação de
cansaço) e perda de apetite.
Marque verdadeiro ou falso. Durante o preparo dos alimentos, não se deve manusear outros objetos que possam ser fontes de
contaminação. O dinheiro, por exemplo, possui um alto nível de microrganismos. Esses microrganismos podem passar para o
alimento se o (a) responsável pelo alimento tiver contato com as notas.
Escolha uma opção:
Verdadeiro 
Falso
A resposta correta é 'Verdadeiro'.
Marque a alternativa correta. A ____________ é um tipo de doença manifestada após a ingestão de alimentos contaminados com
organismos prejudiciais à saúde e que ainda liberam substâncias tóxicas. Exemplo: cólera.
Escolha uma opção:
a. Intoxicação química
b. Toxinfecção
c. Infecção alimentar 
d. Intolerância alimentar
Sua resposta está incorreta.
A resposta correta é: Toxinfecção
13/12/2022 20:15 Questionário FAE - Módulo 3: Revisão da tentativa
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Questão 7
Correto
Atingiu 1,00 de
1,00
Questão 8
Incorreto
Atingiu 0,00 de
1,00
Questão 9
Correto
Atingiu 1,00 de
1,00
Marque a alternativa correta. As doenças transmitida por alimentos, geralmente, acontecem por causa de:
Escolha uma opção:
a. Falta de higiene de utensílios, mãos e equipamentos, cruzamento entre alimentos crus e cozidos e uso de alimentos
contaminados. 
b. Boa higiene de utensílios, mãos e equipamentos, cruzamento entre alimentos crus e cozidos e uso de alimentos
contaminados.
c. Falta de higiene de utensílios, mãos e equipamentos, cruzamento entre alimentos crus e cozidos e uso de alimentos de
boa qualidade.
d. Falta de higiene de utensílios, mãos e equipamentos, quando não há cruzamento entre alimentos crus e cozidos e uso de
alimentos contaminados.
Sua resposta está correta.
A resposta correta é: Falta de higiene de utensílios, mãos e equipamentos, cruzamento entre alimentos crus e cozidos e uso de
alimentos contaminados.
 Marque a alternativa correta. A contaminação _____________ de alimentos ocorre desde a produção da matéria-prima até a mesa
de quem está consumindo o produto. O efeito desta contaminação pode ocorrer a longo prazo, como é o caso das substâncias
carcinogênicas e dos metais pesados, que têm efeito cumulativo no organismo das pessoas.  
Escolha uma opção:
a. Química
b. Física
c. Patológica
d. Microbiológica 
Sua resposta está incorreta.
A resposta correta é: Química
Marque verdadeiro ou falso. Para cuidar da higiene é preciso saber o que deve ser feito e em qual momento. Mesmo que outra
pessoa seja responsável pela limpeza/ higienização, deve saber quais os cuidados necessários com relação à higiene para poder
orientá-la no processamento de um produto a �m de  garantir que o alimento que está sendo produzido nesse local esteja bom
para o consumo.
Escolha uma opção:
Verdadeiro 
Falso
A resposta correta é 'Verdadeiro'.
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