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NUTRIÇÃO E DIETÉTICA AVANÇADA
CARDÁPIO QUATITATIVO E QUALITATIVO
Nome do aluno: Rosângela da Silva Ribeiro Costa
Matricula: 01569087
Curso: Nutrição 
Dados do paciente
Nome do Paciente: Flávio 
Idade 31 anos
Gênero: Masculino 
Estatura: 1,81
Peso: 77 Kg
IMC: 23,50 Kg/m²
Atividade física: Pedala 20 km
CC: 88 cm 
Cálculo de energia
ERR: 662-(9,53x idade)+{ativo x[(15,91x peso)+(539,6x altura)]}
ERR: 662-(9,53x31)+{1,25x[(15,91x77)+(539,6x1,81)]}
ERR: 662-295,43+{1,25x{1225+976,6]}
EER: 662-295,43+{1,25x2201,6}
ERR: 662-295,43+2752
ERR= 3.118,57 Kcal
Distribuição do VET ou GET pelas refeições
	NUTRIENTE	% DO VET	KCAL	GRAMAS
	CHO	50%	1.559	389,75
	PTN	20%	623,6	155,9
	LIP	30%	9.354	103,9
	REFEIÇÃO	% DO VET	KCAL
	Desjejum 	25%	779,9
	Lanche	5%	155,9
	Almoço	40%	1.247,2
	Lanche	15%	467,7
	Jantar	25%	779,5
	Ceia 	5%	155,9
Refeições 
	Refeição- Café da manhã 
Proteínas: 20.3g | Lipídios: 15.6g | Carboidratos: 63.3g | Calorias: 461 Kcal			
	Alimentos	Porção	Grupo alimentar	substituição
	Pão francês	1 unidade	Pães/cereais	Pão de forma integral 25g
	Salada de frutas - laranja, banana, maçã e mamão	Colher de sopa cheia 38g	Frutas	Salada de frutas completa (laranja banana mamão abacaxi uva melão maçã pera kiwi) 30 g
	Café coado (intenso)	Copo americano duplo 240 ml	*	café coado (intenso) com leite desnatado 200 ml
	Queijo minas meia cura	1 fatias de 30 g	Leites/derivados	Queijo prato 20 g
	Suco natural de manga	Copo americano duplo 240 ml	frutas	Suco de melão sem açúcar 165 ml
	Ovo de galinha cozido	1 unidades media 45 g	Ovos	*
	Kiwi	1 unidades media 76 g	Frutas	Morango 24g
	Lanche da manhã
Proteínas: 7.6g | Lipídios: 8.8g | Carboidratos: 13.1g | Calorias: 160 Kcal			
	Alimentos	Porção	Grupo alimentar	substituição
	Bolinho de bacalhau caseiro frito	1 unidade grande 60g	Peixes	Bolinho de peixe caseiro frito 50 g
	Almoço
  Proteínas: 42.3g | Lipídios: 57.9g | Carboidratos: 114.4g | Calorias: 1121 Kcal			
	Alimentos	Porção	Grupo alimentar	substituição
	Carne assada	1 fatia pequena 75 g	Carnes 	Patinho grelhado/assado com sal 110g
	Arroz ao forno com espinafre	2 porção 308 g	Cereais 	*
	Suco de uva concentrado envasado	1 copo americano duplo 240 ml	Frutas	Suco natural de goiaba vermelha 240 ml
	Salada de feijão azuki	1 porção 95 g	Verduras e legumes	*
	Couve manteiga refogada	1 colher servir rasa 30 g	Legume	Brócolis refogado 15 g
	Batata frita tipo chips com sal	2 colheres de sopa cheia 50 g	Tubérculos 	Batata doce frita 30 g
	Cenoura cozida	1 colher cheia 25 g	Verduras e legumes	Couve-flor cozida 30 g
	Tomate cereja	1 unidade 10 g	Legumes 	Cebola 10 g
	Lanche da tarde 
Proteínas: 7.6g | Lipídios: 16.4g | Carboidratos: 71.6g | Calorias: 453 Kcal			
	Alimentos	Porção	Grupo alimentar	substituição
	Bolo com gotas de chocolate	1 fatia media 80 g	Pães 	Bolo de cenoura caseiro simples 50 g
	Suco natural de morango	Copo americano 240 ml 	Frutas	Suco natural de melancia 240 ml
	Salada de frutas - laranja, banana, maçã e mamão	3 colheres de sopa cheia 114 g	Frutas	alada de frutas completa com suco de laranja 90 g
	Morango	3 colheres de sopa media 36 g	Frutas	*
	Jantar
Proteínas: 41.7g | Lipídios: 41.7g | Carboidratos: 62.6g | Calorias: 780 Kcal			
	Alimentos	Porção	Grupo alimentar	substituição
	Suco de laranja	Copo americano duplo 240 ml	Fruta	Suco de tangerina 240 ml 
	Bife à cavalo	1 Bife médio 130g	Carne	Bife a rolê 80 g
	Arroz integral cozido	2 colher servir cheia 110g	Cereais	Arroz polido cozido 110 g
	Salada de folhas com muçarela de búfala, palmito e cogumelos	1 porção de 75g	Verduras e Legumes	*
	Melancia	2 Fatias pequenas de 200g	Fruta	Abacaxi 150 g
	Ceia 
Proteínas: 6.9g | Lipídios: 7.5g | Carboidratos: 24.1g | Calorias: 155 Kcal			
	Alimentos	Porção	Grupo alimentar	substituição
	Bolo de cenoura fit	1 porção 104 g	Pães	1 fatia de bolo de banana simples 50 g
	VALORES RECOMENDADOS 			
	Proteínas	Lipídios	Carboidratos	Calorias
	155,9 g	103,9 g	389,75 g	3.118,57 Kcal
	VALORES CONSUMIDOS 			
	Proteínas	Lipídios	Carboidratos	Calorias
	 126.5g 	147.8g	 349g	3.128 Kcal
Recomendações nutricionais de micronutrientes
As recomendações nutricionais recomendadas são: Tiamina, riboflavina, niacina, vitamina D, A, E, C, ferro, potássio, fosforo, zinco e cálcio. 
Cada recomendação tem uma quantidade adequada para os pacientes de acordo com o seu caso. 
Referência Bibliográfica 
BRASIL, Ministério da saúde. Guia alimentar para a População Brasileira, Secretaria de Atenção à Saúde. Brasília - DF, 2014. 
PHILLIPPI, S.T; RIBEIRO,L.C; LATTERZA,A.R; CRUZ, A.T.R.Pirâmide alimentar adaptada: Guia para escolha dos alimentos.Rev.Nutr., Campinas, v.12, n.1,1990.
UNICAMP. NEPA. Tabela brasileira de composição de alimentos. 4 ed. rev. e ampl. Campinas: NEPA –UNICAMP, 2011.
CÁLCULOS NUTRICIONAIS: Análise e Planejamento Dietético. 1 . ed. [S. l.]: PAYÁ, 2018. 127 p. ISBN 978-85-5795-004-7.