Para classificar as dietas hospitalares quanto à consistência, precisamos entender o que cada uma das opções representa. A) Dieta hipercalórica - Refere-se ao valor calórico, não à consistência. B) Dieta isenta de glúten - Relaciona-se a restrições alimentares, não à consistência. C) Dieta isenta de lactose - Também é uma restrição alimentar, não uma questão de consistência. D) Dieta laxante - Refere-se a um efeito sobre o trânsito intestinal, não à consistência da dieta. E) Dieta Livre - Geralmente indica que não há restrições, mas não especifica a consistência. Nenhuma das opções apresentadas se refere diretamente à consistência das dietas hospitalares. No entanto, a opção que mais se aproxima de uma classificação que pode incluir diferentes consistências é a E) Dieta Livre, pois pode abranger diferentes texturas e consistências. Portanto, a alternativa correspondente à classificação de dietas hospitalares quanto à consistência é: E) Dieta Livre.