HOSPITALIDADE TURISMO, HOTELARIA E GASTRONOMIA - QUESTIONÁRIO UNIDADE I

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13/02/2023 08:28 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE I – ...
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Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE I
HOSPITALIDADE: TURISMO, HOTELARIA E GASTRONOMIA 7018-60_55801_R_E1_20231 CONTEÚDO
Usuário ingrid.chilano @aluno.unip.br
Curso HOSPITALIDADE: TURISMO, HOTELARIA E GASTRONOMIA
Teste QUESTIONÁRIO UNIDADE I
Iniciado 13/02/23 08:24
Enviado 13/02/23 08:27
Status Completada
Resultado da
tentativa
2,5 em 2,5 pontos  
Tempo decorrido 2 minutos
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respondidas incorretamente
Pergunta 1
CONTEÚDOS ACADÊMICOS BIBLIOTECAS MURAL DO ALUNO TUTORIAISUNIP EAD
0,25 em 0,25 pontos
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https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_27_1
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Resposta
Selecionada:
d.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Comentário
da resposta:
Assinale a alternativa correta que apresenta as formas de hospitalidade estudadas pelas
principais escolas teóricas da área.
A escola francesa interessa-se pela hospitalidade doméstica e pública; a
americana pela comercial e as escolas britânica e brasileira trabalham
as ideias das escolas americana e francesa.
A escola francesa interessa-se pela hospitalidade doméstica e pública; a
americana pela pública e comercial e as escolas britânica e brasileira
trabalham as ideias das escolas americana e francesa.
A escola francesa interessa-se pela hospitalidade pública e doméstica; a
escola americana pela comercial e as escolas britânica e brasileira
trabalham somente as ideias da escola francesa.
A escola francesa interessa-se pela hospitalidade comercial e doméstica;
a escola americana pela pública e as escolas britânica e brasileira
trabalham as ideias da escola americana e francesa.
A escola francesa interessa-se pela hospitalidade doméstica e pública; a
americana pela comercial e as escolas britânica e brasileira trabalham
as ideias das escolas americana e francesa.
A escola francesa interessa-se pela hospitalidade comercial e pública; a
americana pela comercial e doméstica e as escolas britânica e brasileira
trabalham as ideias das escolas americana e francesa.
Resposta: D
Comentário: As escolas francesa, americana, britânica e brasileira
trabalham as ideias da hospitalidade pública, doméstica e comercial de
acordo com cada área de estudo. A escola francesa estuda a
hospitalidade doméstica e pública; a escola americana a hospitalidade
comercial e as escolas britânica e brasileira trabalham as conexões das
ideias das escolas americana e francesa.
Pergunta 2 0,25 em 0,25 pontos
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Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
A hospitalidade praticada em locais como hotéis, restaurantes e resorts refere-se a qual
tipo?
Hospitalidade comercial.
Hospitalidade pública.
Hospitalidade comercial.
Hospitalidade privada.
Hospitalidade virtual.
Hospitalidade doméstica.
Resposta: B
Comentário: A hospitalidade comercial envolve troca �nanceira e
acontece nos diversos locais que oferecem hospitalidade paga.
Pergunta 3
Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
Assinale a alternativa que apresenta a hospitalidade praticada em locais como sites e blogs
voltados para gastronomia.
Hospitalidade virtual.
Hospitalidade pública.
Hospitalidade comercial.
Hospitalidade privada.
Hospitalidade virtual.
Hospitalidade doméstica
Resposta: D
Comentário: A hospitalidade virtual estuda toda a área relacionada
com a internet e como a hospitalidade pode ser aplicada ao ambiente
virtual.
Pergunta 4
0,25 em 0,25 pontos
0,25 em 0,25 pontos
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Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
Assinale a alternativa que não representa uma das principais áreas do setor da
hospitalidade.
A produção de bens de consumo.
A prestação dos serviços turísticos.
Os bares e restaurantes.
O setor de hospedagem.
O setor de eventos.
A produção de bens de consumo.
Resposta: E
Comentário: A hospitalidade é uma área que está ligada
diretamente ao setor de serviços.
Pergunta 5
Resposta
Selecionada:
d.
Respostas: a. 
b.
c. 
d.
e.
Comentário da
resposta:
Conforme Gouirand, alguns elementos podem compor uma carta de hospitalidade.
Assinale a alternativa correta, que apresenta um destes elementos.
O sorriso é um gesto que representa o prazer em receber alguém.
A necessidade de acolhida é individual.
Para a hospitalidade não é importante tratar um visitante como
amigo.
A cortesia somente se manifesta por meio da educação.
O sorriso é um gesto que representa o prazer em receber alguém.
A boa aparência, amabilidade e presteza também não são elementos
importantes para a hospitalidade.
Resposta: D
Comentário: O sorriso é um gesto que representa o prazer em
receber alguém e faz parte da carta de hospitalidade elaborada por
Gouirand.
Pergunta 6
0,25 em 0,25 pontos
0,25 em 0,25 pontos
13/02/2023 08:28 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE I – ...
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Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
I. A proposta de inversão do organograma tradicional justi�ca a
necessidade de mais capacitação técnica e cultural dos que
trabalham nas áreas de atenção ao cliente, tais como garçons,
recepcionistas, entre outros.
II. Se os trabalhadores que têm contato direto com os clientes forem
elevados a uma base mais alta do organograma, haverá quebra de
paradigma na gestão da hospitalidade, pois esses pro�ssionais
passarão a ser chefes dos pro�ssionais da média gerência e da alta
administração.
III. No organograma tradicional, geralmente o cargo de gerente é
representado como o mais importante, embora esse gestor
normalmente não mantenha contato direto com os clientes.
Em um empreendimento de hospitalidade os pro�ssionais que fazem o primeiro contato
com o cliente são principalmente aqueles da linha de frente, tais como manobristas,
recepcionistas, maîtres e garçons, esses funcionários estão na base da estrutura
organizacional. A gestão da hospitalidade deveria trabalhar com uma inversão do
organograma tradicional, de forma a que aqueles que hoje estão na base da estrutura
passassem para o topo na importância de capacitação e treinamento, já que mantêm
contato mais direto com o cliente e demandam importantes necessidades de investimento
em quali�cação.
Adaptação do Enade, 2006)
Tendo como referência esse texto, julgue os itens a seguir.
Estão corretos apenas os itens:
I e III
I e II
I e III
IIe III
II
I, II e III
Resposta: B
Comentário: Os pro�ssionais da base não passarão a ser chefes dos
pro�ssionais da média gerência e da alta administração, apenas
necessitam ser quali�cados para receber bem os clientes.
Pergunta 7 0,25 em 0,25 pontos
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Resposta
Selecionada:
e.
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e.
Comentário da
resposta:
No início do século XX o ensino da hospitalidade atingiu um importante estágio do seu
desenvolvimento, demonstrando ser uma disciplina popular e compensadora de estudo
pro�ssional. A hospitalidade é um conceito que dentro da teoria da administração de
serviços corresponde:
A um grupo de atividades chamadas de suplementares que agrega
valor ao tratamento dispensado aos clientes.
A um serviço uniforme e e�ciente, sem personalização.
Ao receber bem, servir com excelência e atender o básico.
Ao estudo das diferentes formas de relações humanas.
Ao conhecimento dos domínios da hospitalidade.
A um grupo de atividades chamadas de suplementares que agrega
valor ao tratamento dispensado aos clientes.
Resposta: E
Comentário: A hospitalidade é um conceito que dentro da teoria da
administração de serviços corresponde a um grupo de atividades
chamadas de suplementares.
Pergunta 8
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
Qual a hospitalidade que acontece no ambiente do lar e trata da questão da problemática
dos espaços e relações de an�trião e hóspedes nas residências?
A hospitalidade doméstica
A nenhuma forma de hospitalidade estudada.
A hospitalidade comercial.
A hospitalidade pública.
A hospitalidade virtual.
A hospitalidade doméstica
Resposta: E
Comentário: A hospitalidade doméstica envolve a recepção no
lar.
Pergunta 9
0,25 em 0,25 pontos
0,25 em 0,25 pontos
13/02/2023 08:28 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE I – ...
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Resposta
Selecionada:
c. 
Respostas: a.
b.
c. 
d.
e. 
Comentário da
resposta:
Qual a�rmativa é correta sobre as conexões dos tempos e espaços da hospitalidade?
As casas de saúde e presídios referem-se ao hospedar público.
A net etiqueta do enviar e receber mensagens por meios eletrônicos
refere-se à hospitalidade doméstica.
Receber as pessoas em casa de forma intencional ou casual refere-se
à hospitalidade pública.
As casas de saúde e presídios referem-se ao hospedar público.
Eventos e espetáculos em espaços privados de lazer referem-se ao
entreter público.
O restaurante de um hotel refere-se ao alimentar doméstico.
Resposta: C
Comentário: Na hospitalidade pública não há troca �nanceira e ela
acontece nos diversos locais que oferecem hospedagem públicas.
Pergunta 10 0,25 em 0,25 pontos
13/02/2023 08:28 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE I – ...
https://ava.ead.unip.br/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_90047074_1&course_id=_265039_1&content_id=_3149056_1&retur… 8/8
Segunda-feira, 13 de Fevereiro de 2023 08h27min04s GMT-03:00
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
I. A procura de abrigo pelo homem, principalmente em cavernas, na
busca de defesa, foi um momento importante do desenvolvimento
da hospitalidade.
II. A ideia de hospitalidade data de épocas muito anteriores, desde as
evidências históricas encontradas nos primeiros centros da
civilização, como a Mesopotâmia.
III. Apesar das sociedades mudarem continuamente seus desejos e
necessidades, a indústria da hospitalidade não precisa mudar sua
forma de atender o cliente
IV. Hospitalidade deriva da palavra latina hospes que se traduz como:
o ato de acolher, hospedar; a qualidade do hospitaleiro; gentileza.
Sobre o estudo da hospitalidade, analise as a�rmações a seguir.
Estão CORRETAS as a�rmativas:
I e II
I e II
II e III
I e IV
III e IV
I, II e IV
Resposta: A
Comentário: Alternativa III está errada, pois a indústria da hospitalidade
precisa mudar para se adaptar à forma de atender o cliente. A
alternativa IV está errada, pois a hospitalidade deriva da palavra
hospitalitas.
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