Aula 2.2 CRESCIMENTO DE MICRORGANISMOS

Prévia do material em texto

2. CRESCIMENTO MICROBIANO
ARA0023 - MICROBIOLOGIA E IMUNOLOGIA
2.2 CRESCIMENTO DE MICRORGANISMOS
Objetivos: 
• Discutir os principais conceitos relacionados ao controle do crescimento microbiano, identificando os 
métodos antimicrobianos para compreender o procedimento correto que deve ser realizado para eliminar 
os microrganismos.
2.2 CRESCIMENTO DE MICRORGANISMOS
Diariamente realizamos ações para manter os microrganismos controlados tanto no nosso corpo 
quanto no ambiente em que vivemos.
• Nem sempre a eliminação total dos organismos é alcançado na 
prática.
2.2 CRESCIMENTO DE MICRORGANISMOS
2.2 CRESCIMENTO DE MICRORGANISMOS
2.2 CRESCIMENTO DE MICRORGANISMOS
❖ Como controlar o crescimento microbiano:
2.2 CRESCIMENTO DE MICRORGANISMOS
❖ Principais termos utilizados no controle do crescimento microbiano:
Esterilização
• Morte ou remoção 
de todos os 
microrganismos em 
determinado 
material ou objeto.
• Não existem graus 
de esterilidade –
esterilidade significa 
que não existem 
organismos vivos no 
material
Desinfecção
• Eliminação parcial 
(ou na redução) do 
número de 
microrganismos 
(principalmente 
patogênicos) 
presentes em um 
material inanimado.
• A desinfecção é 
realizada com o uso 
de desinfetantes 
(ex. Hipoclorito de 
sódio)
Descontaminação
• Redução da carga 
microbiana de um 
objeto ou uma 
superfície para 
tornar seu uso 
seguro, não requer 
a utilização de 
desinfetantes e não 
está relacionado 
especificamente a 
microrganismos 
patogênicos.
Antissepsia
• Tem por objetivo 
reduzir o número 
de microrganismos, 
porém se refere à 
utilização em 
tecidos vivos. 
• Os antissépticos 
não devem 
provocar danos aos 
tecidos vivos e não 
podem entrar em 
contato com 
mucosas ou com o 
sangue. (ex. Álcool 
70%)
Assepsia
• Tem por objetivo 
impedir que 
microrganismos 
alcancem locais que 
devem permanecer 
estéreis, como a 
corrente sanguínea 
ou um meio de 
cultura que tenha 
sido esterilizado em 
laboratório.
2.2 CRESCIMENTO DE MICRORGANISMOS
❖ Principais termos utilizados no controle do crescimento microbiano:
Autoclave é um dispositivo selado que mata microrganismos usando vapor 
saturado sob pressão. O uso de calor úmido facilita a eliminação de todos 
os microrganismos, incluindo endósporos resistentes ao calor, que é obtido 
aquecendo os materiais dentro do dispositivo a temperaturas acima do 
ponto de ebulição da água. As altas temperaturas e a pressão, associados, 
matam os microrganismos.
2.2 CRESCIMENTO DE MICRORGANISMOS
❖ As técnicas utilizadas para o controle do crescimento microbiano podem apresentar dois efeitos diferentes:
Pode ser bacteriostático, fungistático ou 
virustático. É assim caracterizado quando 
apenas inibe o crescimento do microrganismo.
Quando resulta na morte do microrganismo 
(sendo o efeito ideal).
Efeito estático
Efeito microbicida
2.2 CRESCIMENTO DE MICRORGANISMOS
❖ Cada técnica pode apresentar diferentes alvos na célula microbiana:
Resultando na 
lise osmótica da 
célula
Levando à perda 
de integridade 
celular
Impedindo a replicação 
celular e a síntese de 
proteínas
Alterando o metabolismo da 
célula e a síntese de 
proteínas (enzimas 
citoplasmáticas)
2.2 CRESCIMENTO DE MICRORGANISMOS
❖ Como verificar a eliminação ou redução da carga microbiana?
2.2 CRESCIMENTO DE MICRORGANISMOS
❖ Como verificar a eliminação ou redução da carga microbiana?
✓ A temperatura é indicada por um subscrito: 
D80°C, por exemplo.
2.2 CRESCIMENTO DE MICRORGANISMOS
❖ Como verificar a eliminação ou redução da carga microbiana?
2.2 CRESCIMENTO DE MICRORGANISMOS
❖ Métodos utilizados para controlar o crescimento dos microrganismos:
M
ét
o
d
o
s 
A
n
ti
m
ic
ro
b
ia
n
o
s 
Físicos
Calor
Calor Úmido
Calor Seco
Radiação
Ionizante
Ultra Violeta
Filtração
Dessecação
Osmose
Quimicos
Bacteriostáticos
Bactericidas
Bacteriolíticos
❖ Obedece aos seguintes princípios:
1. Uma proporção definida dos 
organismos morre em determinado 
intervalo de tempo.
2. Quanto menor o número de 
organismos presentes, menor o 
tempo necessário para obter a 
esterilização.
3. Os microrganismos diferem na sua 
sensibilidade aos agentes 
antimicrobianos.
2.2 CRESCIMENTO DE MICRORGANISMOS
❖ Principais termos utilizados no controle do crescimento microbiano:
2.2 CRESCIMENTO DE MICRORGANISMOS
❖ CALOR
• Método mais utilizado para o controle do crescimento microbiano
• Eficaz, econômico e de fácil aplicação
• Susceptibilidade dos microrganismos ao calor é influenciada por: 
✓ Temperatura
✓ Tempo de duração do tratamento térmico
✓ Tipo de calor: úmido ou seco
Cada microrganismo apresenta uma 
temperatura considerada letal, e o tempo 
necessário para sua eliminação também 
depende do número de células presentes. 
As células microbianas são eliminadas em 
escala exponencial pela ação do calor.
2.2 CRESCIMENTO DE MICRORGANISMOS
❖ Microrganismos 
apresentam uma 
susceptibilidade 
diferenciada ao calor
100°C
90°C
80°C
70°C
60°C
50°C
Destrói formas vegetativas de fungos
Destrói formas vegetativas de bactérias
Esporos fúngicos (estruturas de reprodução)
Esporos bacterianos (estruturas de resistência)
2.2 CRESCIMENTO DE MICRORGANISMOS
❖ Várias medidas foram definidas para quantificar o poder de destruição do calor:
✓ Ponto de morte térmica: temperatura que mata, em 10 minutos, todas as bactérias em uma cultura de caldo de 24 
horas em pH neutro. 
✓ Tempo de morte térmica (valor F): é o tempo necessário para matar todas as bactérias em uma cultura particular a uma 
temperatura específica. 
2.2 CRESCIMENTO DE MICRORGANISMOS
2.2 CRESCIMENTO DE MICRORGANISMOS
2.2 CRESCIMENTO DE MICRORGANISMOS
2.2 CRESCIMENTO DE MICRORGANISMOS
2.2 CRESCIMENTO DE MICRORGANISMOS
Capela
2.2 CRESCIMENTO DE MICRORGANISMOS
Liofilizador: desidratação por sublimação
2.2 CRESCIMENTO DE MICRORGANISMOS
2.2 CRESCIMENTO DE MICRORGANISMOS
❖ Métodos Químicos de controle microbiano: Zona ou halo 
de inibição
2.2 CRESCIMENTO DE MICRORGANISMOS
2.2 CRESCIMENTO DE MICRORGANISMOS
2.2 CRESCIMENTO DE MICRORGANISMOS
Nosso organismo possui um filme que protege a pele 
chamado de manto hidrolipídico. Quando você usa o 
álcool em gel, desidrata a pele e perde esse manto
2.2 CRESCIMENTO DE MICRORGANISMOS
2.2 CRESCIMENTO DE MICRORGANISMOS
2.2 CRESCIMENTO DE MICRORGANISMOS
❖ Grupos microbianos mais resistentes: