A alternativa correta é a letra E) II e III. A afirmativa I está incorreta, pois a diminuição da demanda por alimentos e da concorrência comercial não são fatores que contribuem para o desenvolvimento da tecnologia de alimentos. Já a afirmativa II está correta, pois novos conhecimentos e mudanças no perfil dos consumidores são fatores que têm contribuído para o desenvolvimento da tecnologia de alimentos. Por fim, a afirmativa III também está correta, pois a concorrência comercial e o aumento da demanda por alimentos são fatores que têm contribuído para o desenvolvimento da tecnologia de alimentos.
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