A alternativa correta é a letra B) I e III. A afirmativa II está correta, pois novos conhecimentos e mudanças no perfil dos consumidores são fatores que têm contribuído para o desenvolvimento da tecnologia de alimentos. Já a afirmativa I está incorreta, pois a diminuição da demanda por alimentos e da concorrência comercial não são fatores que contribuem para o desenvolvimento da tecnologia de alimentos. Por outro lado, a afirmativa III está correta, pois a concorrência comercial e o aumento da demanda por alimentos são fatores que têm contribuído para o desenvolvimento da tecnologia de alimentos.
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