Avaliação I - Individual

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1"Em intervenções nutricionais, a classificação dos indivíduos nos estágios de mudança [modelo transteórico] 
permite direcionar melhor as ações e metas para cada indivíduo, considerando que estes apresentam diferentes 
percepções e motivações para realizar mudanças em sua dieta ou em seu estilo de vida" (BRASIL, 2014, p. 
80). Sobre estágio de mudança e ações a serem realizadas pelo nutricionista, classifique V para as sentenças 
verdadeiras e F para as falsas: ( ) Para um paciente que se encontra no estágio de ação, uma das estratégias a 
ser usada é o fornecimento de materiais individualizados e estratégias práticas. ( ) Com um paciente em estágio 
de pré-contemplação, o nutricionista pode utilizar como estratégia o estabelecimento de metas e objetivos 
específicos para mudanças de hábitos. ( ) Definir um plano de ação de 30 dias é uma estratégia que o 
nutricionista poderá adotar com um paciente em estágio de contemplação. ( ) Um paciente em estágio de 
manutenção necessita que o nutricionista o estimule na manutenção dos objetivos alcançados. Assinale a 
alternativa que apresenta a sequência CORRETA: FONTE: BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de 
Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Estratégias para o cuidado da pessoa com doença crônica: 
obesidade. Brasília: Ministério da Saúde, 2014. Disponível em: 
http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/estrategias_cuidado_doenca_cronica_obesidade_cab38.pdf. 
Acesso em: 18 mar. 2021. 
A 
V - V - F - F. 
B 
V - F - F - V. 
C 
F - F - V - V. 
D 
V - F - V - F. 
 
2J.C.S., 41 anos, ensino fundamental completo, costureira, casada, dois filhos (15 anos e 17 anos), procurou 
a Clínica de Nutrição após ter sido encaminhada pelo médico da empresa que trabalha por apresentar excesso 
de peso (IMC = 28,5) e glicemia elevada. Após anamnese clínica e alimentar, foi realizada a avaliação 
antropométrica e a paciente foi orientada a realizar uma dieta de 1.900 kcal (respeitando hábitos alimentares 
e condição socioeconômica da paciente), com fracionamento das refeições, redução de açúcares, carboidrato 
simples e gorduras e aumento de fibras solúveis e insolúveis. Recomendou-se a prática de atividade física 
(caminhada leve) e aumento do consumo hídrico. O retorno foi agendado para depois de 30 dias. Passados 45 
dias, a paciente retorna dizendo que não seguiu as orientações, pois não possui tempo para preparar os 
alimentos da dieta e que os filhos possuem o hábito de consumir fast food, dificultando a adesão à dieta. 
Praticou a atividade física nos primeiros 10 dias, mas se sentiu muito cansada e desistiu. A avaliação 
antropométrica revelou a manutenção do peso e a anamnese alimentar confirmou a alteração de poucos 
hábitos, como redução do açúcar no café. Analisando o estágio de vida, o nutricionista deverá realizar uma 
intervenção nutricional adequada, utilizando estratégias que visem modificar o comportamento alimentar da 
paciente. Sobre a conduta do nutricionista, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) 
A paciente se encontra na fase de contemplação e o nutricionista deverá auxiliar a mesma a identificar quais 
são as barreiras que impedem a mudança alimentar e juntos traçar meios de superar estas barreiras. ( ) O 
nutricionista deverá apontar os erros cometidos e traçar objetivos específicos para serem alcançados em curto 
prazo, para isto deve fornecer várias informações para a paciente. ( ) Durante a consulta, o nutricionista deve 
encorajar a paciente, mostrando a ela que é capaz de adotar as recomendações nutricionais e, para isso, precisa 
ter confiança em si mesma. ( ) Cada vez que a paciente apresentar uma barreira para adotar determinada 
mudança, o nutricionista deverá criticar duramente e impor estratégias. Assinale a alternativa que apresenta a 
sequência CORRETA: 
A 
F - F - V - V. 
B 
V - F - V - F. 
C 
V - V - F - F. 
D 
V - F - V - V. 
 
3Em 13 de março de 2014, por intermédio do Conselho Nacional dos Direitos da Crianças e do Adolescente 
(Conanda) foi aprovada a Resolução nº 163, que considera abusivas a publicidade e a comunicação 
mercadológica dirigidas a crianças (indivíduos até 12 anos de idade). Segundo esta resolução, considera-se 
abusiva a prática do direcionamento de publicidade e de comunicação mercadológica à criança, com a intenção 
de persuadi-la para o consumo de qualquer produto ou serviço. Desde então são proibidas diferentes estratégias 
publicitárias. Sobre isso, analise as sentenças a seguir: I- Promoção com distribuição de prêmios ou de brindes 
colecionáveis. II- Trilhas sonoras de músicas infantis ou cantadas por vozes de criança. III- Pessoas ou 
celebridades com apelo ao público infantil. IV- Divulgação de propriedades nutricionais na embalagem do 
produto. Assinale a alternativa CORRETA: 
A 
As sentenças I, II e III estão corretas. 
B 
As sentenças II e IV estão corretas. 
C 
As sentenças III e IV estão corretas. 
D 
As sentenças II, III e IV estão corretas. 
 
4Leia o trecho da notícia vinculada pelo 2° Conselho Regional de Nutrição (CNR 2) no dia 24/08/2018: O 
CRN-2 encaminhou, no dia 22 de agosto, denúncia ao Ministério Público e ao Procon solicitando que estas 
instituições adotem providências necessárias quanto à publicidade enganosa e abusiva, veiculada pela rede 
McDonald's, encartada em jornal diário gratuito, que circulou no dia 01 de agosto, em Porto Alegre. A matéria 
publicitária sobre a venda de lanche da empresa McDonald's, tinha como subtítulo "Big Mac é saúde e 
educação!", alegando destinação de um dia de comercialização do referido lanche para uma obra social. O 
CRN-2 repudia informações contidas nesta publicidade, uma vez que induz o consumidor a conceitos 
equivocados de alimentação saudável, como a escolha do lanche em substituição a refeições elaboradas com 
alimentos predominantemente in natura, como recomenda o Guia Alimentar, ou seja, a "comida de verdade". 
Sobre a publicidade de alimentos, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I- Medidas 
regulatórias para a publicidade de alimentos são necessárias para o combate à obesidade, em especial a 
obesidade infantil. PORQUE II- Os alimentos anunciados pela mídia são ricos em vitaminas e possuem teor 
reduzido de sódio, gordura saturada, açúcares. Assinale a alternativa CORRETA: FONTE: 
www.crn2.org.br/crn2/noticias/crn-2-encaminha-denuncia-ao-ministerio-publico-e-procon-de-propaganda-
enganosa-e-abusiva. Acesso em: 12 jul. 2021. 
A 
As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira. 
B 
A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira. 
C 
A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa. 
D 
As duas asserções são proposições falsas. 
 
5O ato de comer envolve aspectos alimentares e nutricionais e compreender estes aspectos é essencial para o 
nutricionista. Para isto, é preciso entender cada conceito para poder realizar um diagnóstico preciso, como 
exemplo identificar que o consumo alimentar está adequado, enquanto o consumo nutricional está inadequado, 
ou ainda, se o paciente sente fome ou fome hedônica. Diante da necessidade de compreender estes conceitos, 
associe os itens, utilizando o código a seguir: I- Motivação alimentar. II- Saciedade. III- Fome. IV- Fome 
hedônica ou apetite. V- Práticas alimentares. ( ) Forma como os indivíduos se alimentam em diferentes esferas. 
( ) Necessidade fisiológica de comer sem relação com um alimento específico, nunca é emocional. ( ) Causa 
que impulsiona nossa ação de escolher comer ou não determinado alimento/comida. ( ) Desejo de comer um 
alimento ou grupo de alimentos em particular para obter satisfação e prazer. ( ) Sensação de plenitude gástrica, 
sem sensação de fome ecom sensação de bem-estar. Assinale a alternativa que apresenta a sequência 
CORRETA: 
A 
V - IV - II - III - I. 
B 
I - III - I - IV - II. 
C 
V - III - I - IV - II. 
D 
I - IV - V - III - II. 
 
6"A quantidade de comida ingerida e as escolhas alimentares são influenciadas por fatores internos, como 
atitudes face aos alimentos e por fatores externos como o contexto social onde ocorre a refeição, ou 
simplesmente pelo fato de como o indivíduo reage frente ao alimento e as possíveis opções a ele apresentadas" 
(VAZ; BENNEMANN, 2014, p. 111). Nessa perspectiva, Gains (1999) elaborou um modelo de preferências 
alimentares, buscando compreender as motivações que levam a determinadas escolhas alimentares, dividido 
em: consumidor, contexto e alimento. Sabendo disso, associe os itens, utilizando o código a seguir: I- 
Consumidor. II- Contexto. III- Alimento. ( ) Quando - onde - como - com quem. ( ) Textura - aparência - 
nutrientes - sabor - cheiro. ( ) Cultura - estilo de vida - demografia. Assinale a alternativa que apresenta a 
sequência CORRETA: FONTE: VAZ, Diana Souza Santos; BENNEMANN, Rose Mari. 
COMPORTAMENTO ALIMENTAR E HÁBITO ALIMENTAR: uma revisão. Uningá, Maringá, v. 20, n. 1, 
p. 108-112, 2014. Disponível em: http://revista.uninga.br/index.php/uningareviews/article/view/1557. Acesso 
em: 3 jun. 2021. 
A 
II - III - I. 
B 
I - III - II. 
C 
III - II - I. 
D 
II - I - III. 
 
 
 
 
7Ana Maria está insatisfeita com o seu peso e imagem corporal, por isso buscou uma clínica de estética para 
uma solução imediata. Durante a consulta, a profissional esteta verificou que o IMC de Ana Maria é de 22,5 
kg/m² - eutrofia e a orientou a procurar um nutricionista para que pudesse ajudá-la com uma alimentação 
adequada. Ana Maria está focada em diminuir o peso e a partir de informações que buscou na internet já fez 
mudanças alimentares que julga estarem corretas. Considerando os métodos de coleta de dados e o caso de 
Ana Maria, assinale a alternativa CORRETA que apresente o melhor método a ser utilizado pelo nutricionista: 
A 
Questionário on-line e recordatório 24h. 
B 
Somente recordatório 24h. 
C 
História alimentar e questionário por telefone. 
D 
Questionário com entrevista pessoal e história alimentar. 
 
8Ana Carolina em uma consulta de rotina descobriu que está com a pressão arterial elevada e excesso de peso. 
O médico a encaminhou para uma consulta com nutricionista com a recomendação de adoção de uma dieta 
hipossódica e perda de peso, com objetivo de controle da pressão arterial. Ana Carolina relata estar satisfeita 
com seu corpo, mas foi à consulta nutricional devido ao seu estado de saúde. Considerando o modelo 
transteórico ou de estágio de vida, assinale a alternativa CORRETA: 
A 
Ana Carolina está no estágio de pré-contemplação e o foco de intervenção a ser adotado pelo nutricionista é 
definir o plano de ação que será implementado nos próximos 30 dias, visando à perda de peso e redução no 
consumo de sódio. 
B 
Ana Carolina está no estágio de pré-contemplação e o foco de intervenção a ser adotado pelo nutricionista é 
o de aumentar o conhecimento de Ana Carolina sobre o saudável e a consciência sobre a sua prática alimentar. 
C 
Ana Carolina está no estágio de ação e o foco de intervenção a ser adotado pelo nutricionista é definir o plano 
de ação que será implementado nos próximos 30 dias, visando à perda de peso e redução no consumo de sódio. 
D 
Ana Carolina está no estágio de preparação e o foco de intervenção a ser adotado pelo nutricionista é de treinar 
as habilidades de Ana Carolina para alterar o seu comportamento por mais tempo. 
 
9Viver na cidade tem seus benefícios e malefícios. Entre os malefícios estão a poluição do ar, a poluição 
sonora, o trânsito, a violência e a falta de tempo. Este último impacta diretamente a alimentação. Sobre isso, 
classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) A vida moderna e urbana alterou os hábitos 
de consumo, atualmente há maior procura por alimentos mais rápidos e práticos. ( ) As inovações tecnológicas 
contribuíram para uma maior produção de alimentos ultraprocessados e com menor custo. ( ) A dieta do 
afluente é baseada em alimentos in natura, ricos em fibras, vitaminas e minerais. ( ) As mudanças sociais 
impulsionaram a produção e o consumo de alimentos industrializados em detrimento de alimentos in natura. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A 
V - V - F - F. 
B 
F - F - V - V. 
C 
V - F - V - F. 
D 
V - V - F - V. 
 
10O ato de comer envolve aspectos alimentares e nutricionais e compreender estes aspectos é essencial para 
o nutricionista. Para isto, é preciso entender cada conceito para poder realizar um diagnóstico preciso, como 
exemplo identificar que o consumo alimentar está adequado, enquanto o consumo nutricional está inadequado, 
ou ainda, se o paciente sente fome ou fome hedônica. Diante da necessidade de compreender estes conceitos, 
associe os itens, utilizando o código a seguir: I- Atitude alimentar. II- Comportamento alimentar. III- Hábito 
alimentar. IV- Tomada alimentar. ( ) Ações em relação ao ato de se alimentar, como, quando e de que forma 
comemos. ( ) Comportamentos aprendidos e repetidos de forma automática. ( ) Crenças, pensamentos, 
sentimentos, comportamentos e relacionamentos com os alimentos. ( ) Toda a ingestão de produtos sólidos e 
líquidos que têm valor energético. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A 
IV - II - III - I. 
B 
III - II - IV - I 
C 
II - III - I - IV. 
D 
III - II - I - IV.