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Prova Impressa GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:826836) Peso da Avaliação 1,50 Prova 60178790 Qtd. de Questões 10 Acertos/Erros 10/0 Nota 10,00 Segundo o estudo de Guimarães, Mais, Leite, Horta, Santana, Martins e Claro (2020, p. 2657), "o alto consumo de produtos alimentares ultraprocessados (UPF) tem sido associado à obesidade e a doenças não transmissíveis. Assistir à televisão (TV) é um importante contribuinte para esses desfechos, por meio do aumento das atividades sedentárias e da influência nas escolhas alimentares. Além disso, evidências científicas de alta qualidade destacam a alta exposição de diferentes grupos populacionais ao marketing de alimentos não saudáveis em programas de TV e anúncios (anúncios)". Sobre esta temática, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I- Pesquisas revelam que os alimentos anunciados na mídia apresentam baixa qualidade nutricional, geralmente de alto valor calórico e contendo elevada quantidade de gorduras, açúcares e sódio. PORQUE II- O nutricionista deve zelar pela proteção da população, informando e conscientizando o indivíduo, a família e a sociedade sobre a importância de uma alimentação saudável e menos processada. Assinale a alternativa CORRETA: FONTE: GUIMARÃES, Julia Soares; MAIS, Laís Amaral; LEITE, Fernanda Helena Marrocos; HORTA, Paula Martins; SANTANA, Marina Oliveira; MARTINS, Ana Paula Bortoletto; CLARO, Rafael Moreira. Ultra-processed food and beverage advertising on Brazilian television by International Network for Food and Obesity/Non-Communicable Diseases Research, Monitoring and Action Support benchmark. Public Health Nutrition, [S.L.], v. 23, n. 15, p. 2657-2662, 29 maio 2020. Cambridge University Press (CUP). http://dx.doi.org/10.1017/s1368980020000518. A As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira. B A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira. C As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira. D A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa. Conforme Fisberg, Marchioni e Colucci (2009, p. 618) "sob uma perspectiva ampla, os hábitos alimentares estão intimamente relacionados aos aspectos culturais, antropológicos, socioeconômicos e psicológicos que envolvem o ambiente das pessoas. Neste cenário, a análise do consumo alimentar tem papel decisivo e não se restringe à mera quantificação dos nutrientes consumidos. Ao contrário, busca-se, em conjunto com o paciente, a identificação dos determinantes demográficos, sociais, culturais, ambientais e cognitivo-emocionais da alimentação cotidiana para que sejam estabelecidos planos alimentares mais adequados à realidade, o que resultará em melhor adesão ao tratamento nutricional". Sobre a coleta de dados, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: VOLTAR A+ Alterar modo de visualização 1 2 ( ) Entre os determinantes biológicos da alimentação estão a depressão e os transtornos alimentares. ( ) As mídias sociais e as propagandas televisivas representam um fator ambiental no comportamento alimentar. ( ) O comportamento alimentar de uma pessoa é determinado pelo acesso aos alimentos, presença ou ausência de doenças e até mesmo por sua personalidade. ( ) A depressão é um fator psicológico que influencia o comportamento alimentar do indivíduo. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: FONTE: FISBERG, Regina Mara; MARCHIONI, Dirce Maria Lobo; COLUCCI, Ana Carolina Almada. Avaliação do consumo alimentar e da ingestão de nutrientes na prática clínica. Arquivos Brasileiros de Endocrinologia & Metabologia, [S.L.], v. 53, n. 5, p. 617-624, jul. 2009. A F - V - V - V. B V - F - V - F. C V - V - F - F. D F - F - V - V. Em 13 de março de 2014, por intermédio do Conselho Nacional dos Direitos da Crianças e do Adolescente (Conanda) foi aprovada a Resolução nº 163, que considera abusivas a publicidade e a comunicação mercadológica dirigidas a crianças (indivíduos até 12 anos de idade). Segundo esta resolução, considera-se abusiva a prática do direcionamento de publicidade e de comunicação mercadológica à criança, com a intenção de persuadi-la para o consumo de qualquer produto ou serviço. Desde então são proibidas diferentes estratégias publicitárias. Sobre isso, analise as sentenças a seguir: I- Promoção com distribuição de prêmios ou de brindes colecionáveis. II- Trilhas sonoras de músicas infantis ou cantadas por vozes de criança. III- Pessoas ou celebridades com apelo ao público infantil. IV- Divulgação de propriedades nutricionais na embalagem do produto. Assinale a alternativa CORRETA: A As sentenças II, III e IV estão corretas. B As sentenças I, II e III estão corretas. C As sentenças II e IV estão corretas. D As sentenças III e IV estão corretas. O ato de comer envolve aspectos alimentares e nutricionais e compreender estes aspectos é essencial para o nutricionista. Para isto, é preciso entender cada conceito para poder realizar um diagnóstico preciso, como exemplo identificar que o consumo alimentar está adequado, enquanto o consumo nutricional está inadequado, ou ainda, se o paciente sente fome ou fome hedônica. Diante da necessidade de compreender estes conceitos, associe os itens, utilizando o código a seguir: 3 4 I- Atitude alimentar. II- Comportamento alimentar. III- Hábito alimentar. IV- Tomada alimentar. ( ) Ações em relação ao ato de se alimentar, como, quando e de que forma comemos. ( ) Comportamentos aprendidos e repetidos de forma automática. ( ) Crenças, pensamentos, sentimentos, comportamentos e relacionamentos com os alimentos. ( ) Toda a ingestão de produtos sólidos e líquidos que têm valor energético. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: A III - II - IV - I B II - III - I - IV. C IV - II - III - I. D III - II - I - IV. "A quantidade de comida ingerida e as escolhas alimentares são influenciadas por fatores internos, como atitudes face aos alimentos e por fatores externos como o contexto social onde ocorre a refeição, ou simplesmente pelo fato de como o indivíduo reage frente ao alimento e as possíveis opções a ele apresentadas" (VAZ; BENNEMANN, 2014, p. 111). Nessa perspectiva, Gains (1999) elaborou um modelo de preferências alimentares, buscando compreender as motivações que levam a determinadas escolhas alimentares, dividido em: consumidor, contexto e alimento. Sabendo disso, associe os itens, utilizando o código a seguir: I- Consumidor. II- Contexto. III- Alimento. ( ) Quando - onde - como - com quem. ( ) Textura - aparência - nutrientes - sabor - cheiro. ( ) Cultura - estilo de vida - demografia. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: FONTE: VAZ, Diana Souza Santos; BENNEMANN, Rose Mari. COMPORTAMENTO ALIMENTAR E HÁBITO ALIMENTAR: uma revisão. Uningá, Maringá, v. 20, n. 1, p. 108-112, 2014. Disponível em: http://revista.uninga.br/index.php/uningareviews/article/view/1557. Acesso em: 3 jun. 2021. A I - III - II. B II - III - I. C III - II - I. D II - I - III. 5 J.C.S., 41 anos, ensino fundamental completo, costureira, casada, dois filhos (15 anos e 17 anos), procurou a Clínica de Nutrição após ter sido encaminhada pelo médico da empresa que trabalha por apresentar excesso de peso (IMC = 28,5) e glicemia elevada. Após anamnese clínica e alimentar, foi realizada a avaliação antropométrica e a paciente foi orientada a realizar uma dieta de 1.900 kcal (respeitando hábitos alimentares e condição socioeconômica da paciente), com fracionamento das refeições, redução de açúcares, carboidrato simples e gorduras e aumento de fibras solúveis e insolúveis. Recomendou-se a prática de atividade física (caminhada leve) e aumento do consumo hídrico. O retorno foi agendado para depois de 30 dias. Passados 45 dias, a paciente retorna dizendo que não seguiu as orientações,pois não possui tempo para preparar os alimentos da dieta e que os filhos possuem o hábito de consumir fast food, dificultando a adesão à dieta. Praticou a atividade física nos primeiros 10 dias, mas se sentiu muito cansada e desistiu. A avaliação antropométrica revelou a manutenção do peso e a anamnese alimentar confirmou a alteração de poucos hábitos, como redução do açúcar no café. Analisando o estágio de vida, o nutricionista deverá realizar uma intervenção nutricional adequada, utilizando estratégias que visem modificar o comportamento alimentar da paciente. Sobre a conduta do nutricionista, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) A paciente se encontra na fase de contemplação e o nutricionista deverá auxiliar a mesma a identificar quais são as barreiras que impedem a mudança alimentar e juntos traçar meios de superar estas barreiras. ( ) O nutricionista deverá apontar os erros cometidos e traçar objetivos específicos para serem alcançados em curto prazo, para isto deve fornecer várias informações para a paciente. ( ) Durante a consulta, o nutricionista deve encorajar a paciente, mostrando a ela que é capaz de adotar as recomendações nutricionais e, para isso, precisa ter confiança em si mesma. ( ) Cada vez que a paciente apresentar uma barreira para adotar determinada mudança, o nutricionista deverá criticar duramente e impor estratégias. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: A V - F - V - V. B V - F - V - F. C F - F - V - V. D V - V - F - F. Ana Maria está insatisfeita com o seu peso e imagem corporal, por isso buscou uma clínica de estética para uma solução imediata. Durante a consulta, a profissional esteta verificou que o IMC de Ana Maria é de 22,5 kg/m² - eutrofia e a orientou a procurar um nutricionista para que pudesse ajudá- la com uma alimentação adequada. Ana Maria está focada em diminuir o peso e a partir de informações que buscou na internet já fez mudanças alimentares que julga estarem corretas. Considerando os métodos de coleta de dados e o caso de Ana Maria, assinale a alternativa CORRETA que apresente o melhor método a ser utilizado pelo nutricionista: A História alimentar e questionário por telefone. B Questionário on-line e recordatório 24h. C Questionário com entrevista pessoal e história alimentar. D Somente recordatório 24h. 6 7 "Uma estratégia que pode contribuir para o sucesso de intervenções nutricionais é a incorporação de modelos teóricos que permitem entender e prever como ocorre determinado comportamento de saúde, incluindo o alimentar. Entre estes, destaca-se o Modelo Transteórico, cujo componente central corresponde aos estágios de mudança de comportamento" (BRASIL, 2014, p. 79). Sobre o modelo transteórico, também chamado de estágios de vida, associe os itens, utilizando o código a seguir: I- Pré-contemplação. II- Contemplação. III- Decisão ou preparação. IV- Ação. V- Manutenção. ( ) Nesse estágio, o indivíduo visualiza muitas barreiras, mas está decidido a mudar de comportamento. ( ) Nesse estágio, o indivíduo está ativamente envolvido na mudança de comportamento, porém há menos de 6 meses. ( ) Nesse estágio, o indivíduo reconhece práticas inadequadas, mas não tem intenção de modificar. ( ) Nesse estágio, o indivíduo já possui ganhos e faz mais de 6 meses que incorporou novos hábitos. ( ) Nesse estágio, o indivíduo tem a intenção de mudar a curto prazo e muitas vezes, já prevê um plano de ação. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: FONTE: BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Estratégias para o cuidado da pessoa com doença crônica: obesidade. Brasília: Ministério da Saúde, 2014. Disponível em: http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/estrategias_cuidado_doenca_cronica_obesidade_cab38.pdf. Acesso em: 18 mar. 2021. A I - IV - III - V - II. B II - IV - I - V - III. C I - V - III - II - IV. D II - V - I - IV - III. O ato de comer envolve aspectos alimentares e nutricionais e compreender estes aspectos é essencial para o nutricionista. Para isto, é preciso entender cada conceito para poder realizar um diagnóstico preciso, como exemplo identificar que o consumo alimentar está adequado, enquanto o consumo nutricional está inadequado, ou ainda, se o paciente sente fome ou fome hedônica. Diante da necessidade de compreender estes conceitos, associe os itens, utilizando o código a seguir: I- Nutrição. II- Alimentação. III- Alimento. IV- Comida. ( ) Funções nutricionais, mas também culturais e simbólicas. ( ) Ciência da modernidade com foco no estudo dos nutrientes. 8 9 ( ) Criação histórico-cultural, ligada às relações humanas mediadas pela comida. ( ) Funções destinadas à formação, ao desenvolvimento e à manutenção do organismo. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: A IV - II - I - III. B IV - I - II - III. C III - II - I - IV. D III - I - II - IV. Viver na cidade tem seus benefícios e malefícios. Entre os malefícios estão a poluição do ar, a poluição sonora, o trânsito, a violência e a falta de tempo. Este último impacta diretamente a alimentação. Sobre isso, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) A vida moderna e urbana alterou os hábitos de consumo, atualmente há maior procura por alimentos mais rápidos e práticos. ( ) As inovações tecnológicas contribuíram para uma maior produção de alimentos ultraprocessados e com menor custo. ( ) A dieta do afluente é baseada em alimentos in natura, ricos em fibras, vitaminas e minerais. ( ) As mudanças sociais impulsionaram a produção e o consumo de alimentos industrializados em detrimento de alimentos in natura. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: A F - F - V - V. B V - F - V - F. C V - V - F - F. D V - V - F - V. 10 Imprimir
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