Relatório de Práticas - Solubilidade pdf

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CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA VINCI 
NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA - NEAD 
RELATÓRIO DE PRÁTICA VIRTUAL 
 
IDENTIFICAÇÃO 
1. Acadêmico: Shirley Oliveira de Sousa 
2. Matrícula: 4843726 
3. Curso: Biomedicina 4. Turma:NTR009 
5. Disciplina: Bioquímica Básica e Metabolismo 
6. Tutor(a) Externo(a): Dandara Dantas 
 
DADOS DA PRÁTICA 
1. Título: Solubilidade e Insaturação em Lipídios 
2. Semestre: 2 Semestre 
3. Data: 11/04/2023 
 
INTRODUÇÃO 
O ambiente do experimento apresenta uma chapa de aquecimento ou bico Bunsen 
com tela de amianto e balança analítica. Do lado do aparato encontra-se a pisseta 
com água destilada. Além disso, o óleo vegetal, os recipientes da manteiga e da 
gordura animal também estão presenta na bancada. As garrafas da respectivas 
soluções estarão na prateleira para serem selecionadas. Na gaveta estarão todos os 
materiais necessários para realização do experimento. 
 
OBJETIVOS 
Neste experimento, será identificado e verificado a solubilidade de lipídios em 
diferentes meios e entender a diferença entre ácidos graxos saturados e 
insaturados. Além disso, é importante perceber a importância dos Lipídios 
como fonte de energia e de reserva no organismo, e também a necessidade 
de uma alimentação saudável. 
 
MATERIAIS 
Tubo de ensaio; 
Bico de Bunsen ou chapa aquecedora; 
Óleo vegetal (girassol, soja ou milho); 
Gordura Animal; 
Manteiga; 
Água destilada; 
Solução de hidróxido de Sódio (0,5 M); 
Solução de ácido clorídrico (0,5 M); 
Éter etílico; 
Lugol. 
 
 
METODOLOGIA 
 
 
 
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Este experimento é dividido em dois testes. O primeiro teste é o de solubilidade, que 
verifica se os lipídios: óleo vegetal, gordura animal e manteiga são solúveis em água 
destilada e em soluções de ácido Clorídrico (HCI 0,5 M), hidróxido de sódio ( NaOH 0,5 
M) e éter etílico . Já o segundo teste, é o de insaturação, que verifica se esses mesmo 
lipídios são saturados ou insaturados, através da adição da solução de Lugol 2%, com 
posterior aquecimento em banho- maria. 
 
RESULTADOS E DISCUSSÕES 
Observou-se que no teste de solubilidade de lipídios identificamos que, determinado 
óleo ou gordura é solúvel em um dado solvente. A água apesar de ser considerada 
solvente universal, não forma solução com lipídios, como por exemplo, o óleo vegetal 
empregado no experimento. Isso acontece por que a água não é um solvente orgânico 
e apresenta carga elétrico , diferente dos triacilgliceróis dos óleos vegetais. 
 As moléculas de triacilgliceróis que compõem o óleo são menos densas que as 
moléculas de água, por conseguinte, na mistura bifásica desses dois compostos, o 
óleo visualizado na parte superficial. 
O etanol e o éter são compostos orgânicos. O éter por sua vez apresenta uma 
polaridade mínima, visto que, o etanol é formado por moléculas que têm uma parte 
polar e outra apolar, por isso são capazes de dissolver tanto solutos polares quanto 
apolares. Por esse motivo, o óleo vegetal formou solução tanto com éter, quanto com 
etanol. 
O segundo experimento, teste de iodo, empregou-se como reagente a solução de 
lugol com clorofórmio. Apesar das moléculas do Iodo serem apolar, a solução de lugol 
é polar. O clorofórmio, solvente apolar, serve de base para a reação, já que os óleos 
vegetais são apolares e a solução de lugol, como visto, polar. 
O teste de Iodo detecta a presença de ácido graxos e diz se há pouca ou muitas 
ligações duplas. Ao adicionar a solução de lugol com clorofórmio aos óleos, sucede a 
reação de halogenação. 
 
 
REGISTRO FOTOGRÁFICO 
Durante a prática realize 1 registro fotográfico em que você aparece executando a 
prática. Você pode tirar um selfie. 
 
 
REFERÊNCIAS 
 
 
 
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https://www.trabalhosgratuitos.com/Biol%C3%B3gicas/Bioqu%C3%ADmica/O-
Teste-Solubilidade-1514839.html