Cuidados de enfermagem em dietas

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Cuidados de
enfermagem nos
diferentes tipos de
dietas
Dietoterapia
Visa a adequação do paciente em determinado momento e situação
para uma alimentação mais adequada
Adaptação - dentro dos limites possíveis - ao paciente, e não o processo
inverso. Nem sempre o permitido é o mais adequado, a possibilidade de
um paciente ingerir uma dieta normal, de livre escolha, não leva ao fato
de uma dieta "normal" ser a mais adequada no momento
Dietoterapia de
acordo com a
consistência
Dieta normal, geral ou livre
Neste tipo de dieta, não há qualquer restrição alimentar ou nutricional,
podendo ser empregados, na sua composição, diferentes
consistências, técnicas de cocção, modos de preparo e alimentos.
Costumam ser ofertadas às pessoas cujas refeições não precisem
sofrer modificações dietoterápicas específicas. 
Dieta branda
Etapa de transição entre a dieta pastosa e a dieta normal, a dieta
branda é caracterizada pelo abrandamento, mecânico ou por cocção,
das fibras alimentares, como celulose e tecido conjuntivo das carnes, a
fim de facilitar o processo digestivo. É indicada para pacientes com
baixa dificuldade de mastigação e de deglutição, com doenças
gastrointestinais e aqueles em período pós-operatório. 
Dieta branda
Os alimentos a serem evitados são os condimentados, picantes,
gordurosos, hortaliças e legumes crus, flatulentos, alimentos duros e
bebidas gaseificadas.
Dieta pastosa
Transição entre a dieta líquida-pastosa e a dieta branda, nesta etapa, os
alimentos passam por abrandamento da textura, com o intuito de
facilitar os processos de mastigação e de deglutição. Também é
indicada para pessoas acometidas por doenças neuromotores,
distúrbios gastrointestinais e estado grave de doenças crônicas.
Dieta pastosa
Como os alimentos precisam estar bem cozidos e serem de fácil
mastigação e deglutição, as preparações devem estar nas formas
liquidificadas, de purês, cremes, papas, massas bem cozidas, suflês,
carnes moídas ou desfiadas, ovos, mingau, pudins, gelatinas e sorvetes;
Dieta leve, semilíquida ou líquida-pastosa
É recomendada para pacientes na fase pós-operatória, com função
gastrointestinal comprometida e dificuldade na mastigação e
deglutição de alimentos mais sólidos. No ciclo de progressão alimentar,
é a etapa de transição entre as dietas líquida e pastosa. Aqui, os
alimentos devem ser líquidos ou liquidificados, cremosos e
homogêneos, com a finalidade de favorecer a ingestão e a digestão.
Dieta leve, semilíquida ou líquida-pastosa
Devem ser evitados bebidas gasosas, alimentos sólidos, especiarias e
condimentos fortes. E, são permitidas as sopas cremosas, alimentos na
consistência de papa, purês, mingaus, cremes, alimentos liquidificados
e sorvetes.
Dieta líquida ou líquida completa
Nesta etapa de transição entre a dieta líquida restrita e dieta líquida-
pastosa, as refeições devem ser ofertadas na forma integralmente
líquida ou conter alimentos que liquefazem na boca, podendo conter
lactose e sacarose, tendo como objetivo hidratar, facilitar a deglutição
e a digestão. 
Dieta líquida ou líquida completa
Indicada para pacientes que realizaram cirurgia de cabeça e pescoço,
no pós-operatório, em casos graves de infecção, no comprometimento
gastrointestinal, preparo de exames e que apresentam dificuldade na
mastigação e deglutição. 
Dieta líquida ou líquida completa
Trata-se de uma alimentação nutricionalmente incompleta, dado
quando maior o abrandamento, maior é a perda de nutrientes, como as
fibras. São alimentos permitidos nessa fase, leite, bebidas lácteas,
iogurte, chá, consomê, sopa liquidificada, caldos, suco, gelatina, batida
de frutas, sorvetes, mingau e vitamina ralos.
Dieta líquida restrita, cristalina ou líquidos claros
Esta dieta costuma ser administrada pacientes nas fases pré e pós-
operatória, com trato gastrointestinal debilitado, com infecções e
diarreia graves e em preparação para realização de exames, com o
propósito de fornecer nutrientes e eletrólitos, prevenir a desidratação
e reduzir a quantidade de resíduos no intestino.
Dieta líquida restrita, cristalina ou líquidos claros
Caracteriza-se por ser uma dieta líquida límpida, sem a presença de
alimentos que contenham lactose, fibras, lipídeos e proteínas fibrosas.
Nesta fase são permitidos água, chás claros, caldo de sopa, água de
coco, isotônicos e polímero de glicose
Dietoterapia de
acordo com o
valor nutritivo
O Técnico de
Enfermagem na
Dietoterapia 
Dietoterapia
O técnico de enfermagem deve administrar a dieta aos pacientes
impossibilitados de fazê-lo por si próprio e anotar o prontuário a
aceitação alimentar do paciente.
Deverá também, na ausência do enfermeiro, notificar ao serviço de
nutrição e dietética, as admissões e transferências, altas e óbitos de
pacientes, bem como as alterações dietéticas prescritas pelo médico
Entre em contato se tiver
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