A tecnologia de alimentos é um campo multidisciplinar que envolve conhecimentos das áreas de química, bioquímica, nutrição, farmácia e que refere-se a um conjunto de técnicas relativas aos processos de industrialização dos produtos de origem vegetal e animal. Além disso abrange técnicas gerenciais relacionada a este processos. Os profissionais da área devem ser aptos a gerenciar e planejar processos de transformação de alimentos e bebidas, implementar atividades, administrar, gerenciar recursos, promover mudanças tecnológicas e aprimorar condições de segurança, qualidade, saúde e meio ambiente.

Tecnologia de alimentos

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Alimentos

A disciplina de Alimentos estuda a composição, processamento, armazenamento e conservação dos alimentos. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre os nutrientes presentes nos alimentos, as técnicas de preparo e conservação, as boas práticas de higiene e segurança alimentar, além de conhecerem as principais doenças transmitidas por alimentos contaminados. A disciplina é importante para profissionais da área de nutrição, gastronomia, engenharia de alimentos e outros que trabalham com a produção, manipulação e comercialização de alimentos.

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