APS- PSAN

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UNIFACS- UNIVERSIDADE SALVADOR 
CAMPUS FEIRA DE SANTANA 
NUTRIÇÃO 6º SEMESTRE 
 
 
 
BEATRIZ CAMPOS DA SILVA 
CARLOS ANTÔNIO DOREA CERQUEIRA 
ERIVALDO GUERRA DOS ANJOS 
KLEIDEANE CRISTINE SOUZA CERQUEIRA 
LUIZA ATHINA CUNHA RIBEIRO GOMES 
RAFAELA ARAÚJO MOREIRA 
ROSEANE DA CRUZ MATIAS 
YASMIN GARCIA GOMES 
 
 
 
 
Práticas em Serviços de Alimentação e Nutrição 
 
 
 
 
 
 
FEIRA DE SANTANA 
2021 
 
 
 
 
Cardápio: 
• SEGUNDA- FEIRA: 
• Prato principal: Filé de frango grelhado + creme de milho 
• Prato principal 2: Carne moída com legumes (cenoura, chuchu, ervilha) 
• Opção ao PP: Omelete 
• Acompanhamento: Arroz branco 
• Acompanhamento 2: Feijão Carioca 
• Salada 1: Salada mix de folhas 
• Salada 2: Salada Couve com cenoura 
• Sobremesa: Creme de chocolate com ameixa 
• Fruta: Melão 
• Bebida: suco de abacaxi / manga 
 
• TERÇA- FEIRA 
• ENTRADA: Brusqueta de beringela 
• ENTRADA 2: Batata recheada 
• PRATO PRINCIPAL: Frango xadrez 
• PRATO PRINCIPAL 2: Panqueca de carne 
• ACOMPANHAMENTO : Arroz com lentilha 
• GUARNIÇÃO: Purê de aipim 
• SALADA: salada de legumes 
• SALADA 2: Salada de cenoura com tomate e rúcula 
• BEBIDA: Suco de abacaxi com hortelã 
• SOBREMESA 1: Doce de mamão 
• SOBREMESA 2: Melancia 
 
• QUARTA-FEIRA 
• ENTRADA: Salada crua de couve com manga e molho limão 
• ENTRADA 2: Salada de legumes com ovo 
• PRATO PRINCIPAL: Frango a milanesa 
• OPÇÃO PP: Carne bovina assada com becon 
• ACOMPANHAMENTO : Arroz 
• ACOMPANHAMENTO: Feijão 
• GUARNIÇÃO: Purê de batata 
• BEBIDA: Suco de fruta 
• SOBREMESA 1: Doce de banana 
• SOBREMESA 2: Laranja 
 
• QUINTA-FEIRA 
• ENTRADA: Caldo de mandioquinha 
• ENTRADA 2: Salada ceaser 
• PRATO PRINCIPAL: Frango em cubos 
• OPÇÃO PP: Bife acebolado de carne bovina 
• ACOMPANHAMENTO: Macarrão 
• ACOMPANHAMENTO: Feijão 
• GUARNIÇÃO: Purê de batata 
• BEBIDA: Suco de laranja 
• SOBREMESA 1: Melancia 
• SOBREMESA 2: Mousse de maracujá 
 
• SEXTA- FEIRA 
• ENTRADA: Folhosos crua 
• ENTRADA 2: Salada de verduras 
• PRATO PRINCIPAL: Costela assada 
• OPÇÃO PP: Bife acebolado 
• ACOMPANHAMENTO : Dobradinha 
• ACOMPANHAMENTO: Arroz branco 
• GUARNIÇÃO: Molho bordalês 
• BEBIDA: Suco de manga 
• SOBREMESA 1: Laranja 
• SOBREMESA 2: Doce de goiaba