Questoes comentadas - Vitaminas e minerais

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1. (UNESC – Prefeitura de Laguna/SC - 2022) No que diz respeito as funções das vitaminas, registre V,
para verdadeiras, ou F, para falsas:
a) V – F – V.
b) F – V – V.
c) F – F – F.
(__) A tiamina tem um papel importante na transmissão dos impulsos nervosos e assim ajuda a
manter os nervos saudáveis e funcionando adequadamente.
(__) A vitamina A tem um papel importante na divisão celular e na diferenciação celular, processos
que determinam o que uma célula se torna no corpo.
(__) A piridoxina atua como uma coenzima, envolvidas no metabolismo das proteínas. Ela é
necessária para criar aminoácidos não essenciais e converter o aminoácido triptofano em niacina.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima
para baixo:
c) V – V – V.
d) V – V – F
1. (UNESC – Prefeitura de Laguna/SC - 2022) No que diz respeito as funções das vitaminas, registre V,
para verdadeiras, ou F, para falsas:
a) V – F – V.
b) F – V – V.
c) F – F – F.
(__) A tiamina tem um papel importante na transmissão dos impulsos nervosos e assim ajuda a
manter os nervos saudáveis e funcionando adequadamente.
(__) A vitamina A tem um papel importante na divisão celular e na diferenciação celular, processos
que determinam o que uma célula se torna no corpo.
(__) A piridoxina atua como uma coenzima, envolvidas no metabolismo das proteínas. Ela é
necessária para criar aminoácidos não essenciais e converter o aminoácido triptofano em niacina.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima
para baixo:
d) V – V – V.
e) V – V – F
(__) A tiamina tem um papel importante na transmissão dos impulsos nervosos e assim
ajuda a manter os nervos saudáveis e funcionando adequadamente.
(__) A vitamina A tem um papel importante na divisão celular e na diferenciação celular,
processos que determinam o que uma célula se torna no corpo.
(__) A piridoxina atua como uma coenzima, envolvidas no metabolismo das proteínas. Ela
é necessária para criar aminoácidos não essenciais e converter o aminoácido triptofano
em niacina.
2. (VUNESP – HCFMUSP - 2021) Nutriente cuja deficiência é responsável pela doença hemorrágica em
recém-nascidos, decorrente de transporte placentário deficiente do referido nutriente, além de estoques
hepáticos limitados e baixo conteúdo no leite materno. O texto se refere
a) À vitamina K.
b) Ao ácido pantotênico.
c) Ao betacaroteno.
d) À vitamina E.
e) À vitamina B6.
2. (VUNESP – HCFMUSP - 2021) Nutriente cuja deficiência é responsável pela doença hemorrágica em
recém-nascidos, decorrente de transporte placentário deficiente do referido nutriente, além de estoques
hepáticos limitados e baixo conteúdo no leite materno. O texto se refere
a) À vitamina K.
b) Ao ácido pantotênico.
c) Ao betacaroteno.
d) À vitamina E.
e) À vitamina B6.
Pacote de resumos de vitaminas e minerais
3. (QUADRIX – Prefeitura de Tijucas do Sul/PR – 2021) Acerca do ácido pantotênico (vitamina B5),
assinale a alternativa correta.
a) É essencial para processos oxidativos e pelo menos parte da quantidade necessária ao organismo é
sintetizada por ele próprio, por meio da conversão do aminoácido triptofano.
b) É encontrado naturalmente em duas formas: a filoquinona e as menaquinonas.
c) É considerado como o maior antioxidante lipossolúvel e o mais eficiente protetor da oxidação das
lipoproteínas, estando presente nas partículas de LDL.
d) Sua deficiência está associada a baixo crescimento, hipogonadismo em adolescentes, disfunção do
sistema imunológico, doenças de pele, anorexia, disfunção cognitiva e problemas de cicatrização.
e) Encontra-se largamente distribuído na natureza, sendo encontrado na forma livre, por exemplo, na
gema de ovo, no leite, nas leveduras, em alguns cereais e legumes e, na forma ligada, associado à
coenzima-A (Co-A).
3. (QUADRIX – Prefeitura de Tijucas do Sul/PR – 2021) Acerca do ácido pantotênico (vitamina B5),
assinale a alternativa correta.
a) É essencial para processos oxidativos e pelo menos parte da quantidade necessária ao organismo é
sintetizada por ele próprio, por meio da conversão do aminoácido triptofano.
b) É encontrado naturalmente em duas formas: a filoquinona e as menaquinonas.
c) É considerado como o maior antioxidante lipossolúvel e o mais eficiente protetor da oxidação das
lipoproteínas, estando presente nas partículas de LDL.
d) Sua deficiência está associada a baixo crescimento, hipogonadismo em adolescentes, disfunção do
sistema imunológico, doenças de pele, anorexia, disfunção cognitiva e problemas de cicatrização.
e) Encontra-se largamente distribuído na natureza, sendo encontrado na forma livre, por exemplo, na
gema de ovo, no leite, nas leveduras, em alguns cereais e legumes e, na forma ligada, associado à
coenzima-A (Co-A).
a) É essencial para processos oxidativos e pelo menos parte da quantidade necessária ao
organismo é sintetizada por ele próprio, por meio da conversão do aminoácido
triptofano.
Esse trecho se refere à niacina, que é sintetizada endogenamente a partir do triptofano e 
também obtida por fontes alimentares.
b) É encontrado naturalmente em duas formas: a filoquinona e as menaquinonas.
c) É considerado como o maior antioxidante lipossolúvel e o mais eficiente protetor da
oxidação das lipoproteínas, estando presente nas partículas de LDL.
Esse trecho se refere à vitamina K
Esse trecho se refere à vitamina E
d) Sua deficiência está associada a baixo crescimento, hipogonadismo em adolescentes,
disfunção do sistema imunológico, doenças de pele, anorexia, disfunção cognitiva e
problemas de cicatrização.
e) Encontra-se largamente distribuído na natureza, sendo encontrado na forma livre, por
exemplo, na gema de ovo, no leite, nas leveduras, em alguns cereais e legumes e, na forma
ligada, associado à coenzima-A (Co-A).
Esse trecho de refere ao zinco
4. (INSTITUTO AOCP – Prefeitura de João Pessoa/PB – 2021) Um professor lançou aos seus alunos a
descrição do seguinte caso clínico: “Paciente apresentou manifestações clínicas que incluíam
envolvimento dos sistemas nervoso e gastrointestinal. Inicialmente, relatou anorexia, mal-estar geral,
constipação intestinal e desconforto abdominal, além de “fraqueza” e edema nos membros inferiores
(frequentemente associados a parestesias). Visivelmente, o paciente apresentava debilidade”. O
professor relatou que o caso é consequência da deficiência de uma determinada vitamina que atua
como coenzima no metabolismo dos carboidratos e aminoácidos, sendo essencial nas reações que
produzem energia da glicose e que convertem a glicose em gordura para armazenamento nos tecidos.
Também exerce um papel na condução dos impulsos elétricos dos nervos periféricos. Qual é a doença
em questão?
a) Escorbuto.
b) Beribéri.
c) Pelagra.
d) Osteomalácia.
e) Kwashiokor.
4. (INSTITUTO AOCP – Prefeitura de João Pessoa/PB – 2021) Um professor lançou aos seus alunos a
descrição do seguinte caso clínico: “Paciente apresentou manifestações clínicas que incluíam
envolvimento dos sistemas nervoso e gastrointestinal. Inicialmente, relatou anorexia, mal-estar geral,
constipação intestinal e desconforto abdominal, além de “fraqueza” e edema nos membros inferiores
(frequentemente associados a parestesias). Visivelmente, o paciente apresentava debilidade”. O
professor relatou que o caso é consequência da deficiência de uma determinada vitamina que atua
como coenzima no metabolismo dos carboidratos e aminoácidos, sendo essencial nas reações que
produzem energia da glicose e que convertem a glicose em gordura para armazenamento nos tecidos.
Também exerce um papel na condução dos impulsos elétricos dos nervos periféricos. Qual é a doença
em questão?
a) Escorbuto.
b) Beribéri.
c) Pelagra.
d) Osteomalácia.
e) Kwashiokor.
Pacote de resumos de vitaminas e minerais
5. (INSTITUTO UNIFIL – Prefeitura de Marechal Cândido Rondon/PR – 2021) Sua deficiência pode estar
relacionada com o desenvolvimento de doenças autoimunes,como diabetes mellitus
insulinodependente, esclerose múltipla, doença inflamatória intestinal, lúpus, encefalite autoimune e
artrite reumatoide. Qual a vitamina em questão?
a) Vitamina K.
b) Vitamina B12.
c) Vitamina D.
d) Vitamina C.
5. (INSTITUTO UNIFIL – Prefeitura de Marechal Cândido Rondon/PR – 2021) Sua deficiência pode estar
relacionada com o desenvolvimento de doenças autoimunes, como diabetes mellitus
insulinodependente, esclerose múltipla, doença inflamatória intestinal, lúpus, encefalite autoimune e
artrite reumatoide. Qual a vitamina em questão?
a) Vitamina K.
b) Vitamina B12.
c) Vitamina D.
d) Vitamina C.
Pacote de resumos de vitaminas e minerais
6. (UFV – Nutricionista – 2022) O ferro é um nutriente que demanda especial atenção na prescrição
dietética do indivíduo vegetariano. Para melhorar a biodisponibilidade do ferro não heme na dieta,
recomenda-se:
a) Reduzir o consumo de cálcio e de ácido málico.
b) Reduzir o consumo de cálcio e de vitamina B12.
c) Associá-lo ao consumo de vitamina C e ácido fítico.
d) Associá-lo ao consumo de vitamina C e ácido málico.
6. (UFV – Nutricionista – 2022) O ferro é um nutriente que demanda especial atenção na prescrição
dietética do indivíduo vegetariano. Para melhorar a biodisponibilidade do ferro não heme na dieta,
recomenda-se:
a) Reduzir o consumo de cálcio e de ácido málico.
b) Reduzir o consumo de cálcio e de vitamina B12.
c) Associá-lo ao consumo de vitamina C e ácido fítico.
d) Associá-lo ao consumo de vitamina C e ácido málico.
Pacote de resumos de vitaminas e minerais
• Referências sobre o tema:
Além disso, o ácido 
málico auxilia na 
absorção do ferro, 
assim como outros 
ácidos orgânicos, 
como o cítrico e o 
succínico, por 
exemplo.
7. (FAU UNICENTRO – Prefeitura de Paranaguá – 2021) Os minerais são elementos inorgânicos que
desempenham diversas funções fisiológicas no organismo. Relacione as colunas a seguir, associando o
mineral às suas funções correspondentes:
2ª COLUNA
(__) Participa do transporte de oxigênio realizado pela hemoglobina nos eritrócitos e
mioglobina nos músculos; nos citocromos, participa das reações de oxidação e
redução como um carreador de elétrons.
(__) Formação e manutenção do esqueleto; regulação da contração muscular.
(__) Estabilizar a estrutura do ATP nos músculos e em outros tecidos moles; tem papel
fundamental no controle da excitabilidade cardíaca, do tônus vasomotor, da pressão
sanguínea e da transmissão neuromuscular.
(__) Desempenha papel crucial no sistema imune, atuando como anti-inflamatório,
bem como no sistema de defesa antioxidante; desempenha um papel estrutural e
funcional em diversas proteínas envolvidas na replicação do DNA.
(__) Participação na conversão de T4 em T3; participa dos processos de destoxificação
do organismo contra metais pesados e xenobióticos.
1ª COLUNA
(1) Cálcio.
(2) Ferro.
(3) Zinco.
(4) Selênio.
(5) Magnésio.
7. (FAU UNICENTRO – Prefeitura de Paranaguá – 2021) Os minerais são elementos inorgânicos que
desempenham diversas funções fisiológicas no organismo. Relacione as colunas a seguir, associando o
mineral às suas funções correspondentes:
2ª COLUNA
(_2_) Participa do transporte de oxigênio realizado pela hemoglobina nos eritrócitos e
mioglobina nos músculos; nos citocromos, participa das reações de oxidação e
redução como um carreador de elétrons.
(_1_) Formação e manutenção do esqueleto; regulação da contração muscular.
(_5_) Estabilizar a estrutura do ATP nos músculos e em outros tecidos moles; tem
papel fundamental no controle da excitabilidade cardíaca, do tônus vasomotor, da
pressão sanguínea e da transmissão neuromuscular.
(_3_) Desempenha papel crucial no sistema imune, atuando como anti-inflamatório,
bem como no sistema de defesa antioxidante; desempenha um papel estrutural e
funcional em diversas proteínas envolvidas na replicação do DNA.
(_4_) Participação na conversão de T4 em T3; participa dos processos de
destoxificação do organismo contra metais pesados e xenobióticos.
1ª COLUNA
(1) Cálcio.
(2) Ferro.
(3) Zinco.
(4) Selênio.
(5) Magnésio.
7. (FAU UNICENTRO – Prefeitura de Paranaguá – 2021) Os minerais são elementos inorgânicos que
desempenham diversas funções fisiológicas no organismo. Relacione as colunas a seguir, associando o
mineral às suas funções correspondentes:
a) 1, 2, 3, 4, 5.
b) 3, 2, 1, 4, 5.
c) 2, 1, 5, 3, 4.
d) 1, 2, 5, 3, 4.
e) 2, 1, 5, 4, 3.
A sequência correta de preenchimento das lacunas, na ordem de cima para baixo, é:
8. (IADES – Residência SMS SP – 2021) Em relação aos minerais e a suas funções no organismo,
assinale a alternativa correta.
a) O iodo é um constituinte do T4 e dos compostos relacionados sintetizados pelo fígado.
b) O selênio está envolvido no metabolismo da gordura, coopera com a vitamina E e age como um
antioxidante.
c) O ferro representa um componente da hemoglobina e da mioglobina, é importante na
transferência de oxigênio e encontra-se, em sua maior parte, na forma iônica.
d) O cobre é encontrado apenas no coração, no rim e, em maior volume, no fígado.
e) O fósforo é componente de poucas células e metabólitos importantes, atuando também na
regulação de PH.
8. (IADES – Residência SMS SP – 2021) Em relação aos minerais e a suas funções no organismo,
assinale a alternativa correta.
a) O iodo é um constituinte do T4 e dos compostos relacionados sintetizados pelo fígado.
b) O selênio está envolvido no metabolismo da gordura, coopera com a vitamina E e age como um
antioxidante.
c) O ferro representa um componente da hemoglobina e da mioglobina, é importante na
transferência de oxigênio e encontra-se, em sua maior parte, na forma iônica.
d) O cobre é encontrado apenas no coração, no rim e, em maior volume, no fígado.
e) O fósforo é componente de poucas células e metabólitos importantes, atuando também na
regulação de PH.
a) O iodo é um constituinte do T4 e dos compostos relacionados sintetizados pelo fígado.
b) O selênio está envolvido no metabolismo da gordura, coopera com a vitamina E e age como
um antioxidante.
c) O ferro representa um componente da hemoglobina e da mioglobina, é importante na
transferência de oxigênio e encontra-se, em sua maior parte, na forma iônica.
O ferro quase não é encontrado na sua forma iônica.
d) O cobre é encontrado apenas no coração, no rim e, em maior volume, no fígado.
Encontrado em diversos tecidos, e de forma mais significativa, no fígado.
e) O fósforo é componente de poucas células e metabólitos importantes, atuando também na
regulação de PH.
Sintetizados pela glândula tireoide
Componente de muitas células e metabólitos importantes.
9. (COMPERVE – Nutricionista UFRN – 2019) Uma nutricionista atende em ambulatório do hospital
universitário paciente com deficiência de zinco, apresentando hipogeusia e lesões cutâneas. Ela deve
solicitar que o paciente consuma mais alimentos ricos em zinco, como:
a) carnes em geral, mariscos, grãos integrais e nozes.
b) leite e derivados, ovos, cereais integrais e castanhas.
c) leite e derivados, mariscos, cereais integrais e castanhas.
d) carnes em geral, ovos, grãos integrais e nozes.
9. (COMPERVE – Nutricionista UFRN – 2019) Uma nutricionista atende em ambulatório do hospital
universitário paciente com deficiência de zinco, apresentando hipogeusia e lesões cutâneas. Ela deve
solicitar que o paciente consuma mais alimentos ricos em zinco, como:
a) carnes em geral, mariscos, grãos integrais e nozes.
b) leite e derivados, ovos, cereais integrais e castanhas.
c) leite e derivados, mariscos, cereais integrais e castanhas.
d) carnes em geral, ovos, grãos integrais e nozes.
Pacote de resumos de vitaminas e minerais
• COZZOLINO, S. M. F. Biodisponibilidade de Nutrientes. 6 ed.
Barueri, SP: Manole, 2020.