Educação Alimentar e Nutricional - AV I

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02/07/2023, 12:05 AVA
https://ava2.uniasselvi.com.br/subject/grades-and-tests/answer-book/eyJ0ZXN0Ijp7InRlc3RDb2RlIjoiODI2ODM2IiwiZGVzY3JpcHRpb24iOiJBdmFsaWHDp8OjbyBJIC0gSW5kaXZpZHVhbCIsInBhcmFtZXRlciI6MTI5M… 1/4
GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:826836)
Peso da Avaliação
1,50
Prova
60069231
Qtd. de Questões
10
Acertos/Erros
10/0
Nota
10,00
A atitude alimentar é definida como crenças, pensamentos, sentimentos, comportamentos e relacionamentos com os alimentos. E 
compreender a atitude alimentar é essencial para entendermos a relação do indivíduo com os alimentos e sua dieta e por consequência o 
comportamento alimentar. A atitude alimentar perpassa por três componentes. Sobre isso, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Afetivo.
II- Cognitivo.
III- Volitivo.
( ) Refere-se a crenças e conhecimentos sobre o objeto.
( ) Refere-se à intenção (vontade) comportamental em relação ao objeto.
( ) Refere-se a sentimentos, humor e emoções causados por um objeto específico.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A II - I - III.
B III - II - I.
C I - III - II.
D II - III - I.
Em unidade de saúde da periferia de Recife, um nutricionista foi informado pelo médico pediatra que a maioria das crianças atendidas 
apresentam anemia ferropriva. Buscando identificar a causa do problema, ele decidiu realizar uma pesquisa sobre as práticas alimentares 
dessa população. Considerando as diferentes técnicas para coleta de dados, analise as propostas e assinale a alternativa CORRETA:
A Treinar as agentes comunitárias de saúde para que visitem as famílias e apliquem o semanário alimentar.
B Aplicar um questionário, via telefone, com os familiares das crianças com anemia para identificar comportamento e práticas alimentares.
C Solicitar que o médico em cada consulta pediátrica aplique com os pais das crianças um recordatório 24h.
D Realizar visitar domiciliares às famílias das crianças com anemia para identificar a história alimentar.
Ana Maria está insatisfeita com o seu peso e imagem corporal, por isso buscou uma clínica de estética para uma solução imediata. 
Durante a consulta, a profissional esteta verificou que o IMC de Ana Maria é de 22,5 kg/m² - eutrofia e a orientou a procurar um nutricionista 
para que pudesse ajudá-la com uma alimentação adequada. Ana Maria está focada em diminuir o peso e a partir de informações que buscou 
na internet já fez mudanças alimentares que julga estarem corretas. Considerando os métodos de coleta de dados e o caso de Ana Maria, 
assinale a alternativa CORRETA que apresente o melhor método a ser utilizado pelo nutricionista:
A Questionário on-line e recordatório 24h.
B Questionário com entrevista pessoal e história alimentar.
C Somente recordatório 24h.
D História alimentar e questionário por telefone.
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Maicon Radtke de Oliveira
Nutrição (4607197) 
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Conforme Poulain e Proença (2003, p. 365), "a alimentação humana, envolvendo aspectos psicológicos, fisiológicos e socioculturais, é 
um fenômeno de grande complexidade e, assim sendo, o estudo das práticas alimentares tem suscitado o desenvolvimento de instrumentos 
e métodos no interior de várias disciplinas".
A partir dos tipos de dados, níveis de observações dos fenômenos envolvidos ao ato de se alimentar e perguntas utilizadas para identificá-
los, associe os itens, utilizando o código a seguir: 
I- Norma individual.
II- Opiniões.
III- Práticas reconstruídas.
IV- Práticas declaradas.
( ) Quem deve cozinhar?
( ) O que você comprou na semana passada?
( ) Como você cozinha determinado alimento?
( ) O que você pensa de alguém que compra este alimento? 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: POULAIN, J. P; PROENÇA, R. P. C. Reflexões metodológicas para o estudo das práticas alimentares. Rev. Nutr. v. 16, n. 4, p. 365-386, 
2003. Disponível em: https://www.scielo.br/pdf/rn/v16n4/a01v16n4.pdf. Acesso em: 18 mar. 2021.
A IV - III - I - II.
B I - II - IV - III.
C II - IV - I - III.
D I - III - IV - II.
"A quantidade de comida ingerida e as escolhas alimentares são influenciadas por fatores internos, como atitudes face aos alimentos e 
por fatores externos como o contexto social onde ocorre a refeição, ou simplesmente pelo fato de como o indivíduo reage frente ao alimento 
e as possíveis opções a ele apresentadas" (VAZ; BENNEMANN, 2014, p. 111). Nessa perspectiva, Gains (1999) elaborou um modelo de 
preferências alimentares, buscando compreender as motivações que levam a determinadas escolhas alimentares, dividido em: consumidor, 
contexto e alimento. Sabendo disso, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Consumidor.
II- Contexto.
III- Alimento.
( ) Quando - onde - como - com quem.
( ) Textura - aparência - nutrientes - sabor - cheiro.
( ) Cultura - estilo de vida - demografia.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: VAZ, Diana Souza Santos; BENNEMANN, Rose Mari. COMPORTAMENTO ALIMENTAR E HÁBITO ALIMENTAR: uma revisão. Uningá, 
Maringá, v. 20, n. 1, p. 108-112, 2014. Disponível em: http://revista.uninga.br/index.php/uningareviews/article/view/1557. Acesso em: 3 jun. 
2021.
A II - I - III.
B III - II - I.
C I - III - II.
D II - III - I.
Mudar atitudes é uma tarefa bastante difícil e complexa, pois envolve além de muito estudo e pesquisa, a própria formação do 
profissional. Neste caso, fica nítido que as estratégias diferenciadas são necessárias para que isso ocorra efetivamente. É neste aspecto que 
se evidencia a necessidade de uma intervenção, não só no aspecto prático do que comer ou como comer, mas na questão cultural e até 
educacional. Diante disso, se justifica a coleta de dados sociológicos, pois a partir deles é possível compreender fatores biológicos, 
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Maicon Radtke de Oliveira
Nutrição (4607197) 
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psicológicos e ambientais que influenciam o comportamento alimentar. Sobre as diferentes técnicas de coleta de dados, assinale a 
alternativa CORRETA:
A O questionário é composto por perguntas abertas que tem por objetivo deixar o entrevistado à vontade para falar.
B A entrevista semiestrutura é composta por perguntas fechadas na qual o entrevistado deve assinalar uma resposta correta.
C A observação participante é uma técnica utilizada para reconstruir a sua própria história alimentar.
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O tratamento de dados secundários é uma técnica que utiliza dados já coletados que serão analisados ou tratados com outra
finalidade.
Existem hábitos de vida e práticas alimentares que são prejudiciais à saúde, porém, existem aquelas que auxiliam na prevenção de 
diversas patologias, proporcionando qualidade de vida, bem-estar e diversos benefícios ao homem. Cabe ao nutricionista avaliar cada um de 
forma individual, para que possa compreender tudo que envolve os hábitos desse indivíduo e orientá-lo de acordo com suas necessidades, 
em prol da saúde. O nutricionista tem à disposição várias técnicas de coleta de dados. Sobre elas, assinale a alternativa CORRETA:
A Semanário alimentar, utilizado para identificar os alimentos e bebidas ingeridos na última semana.
B História alimentar, utilizado para identificar os alimentos e bebidas preferidos.
C Diário alimentar, utilizado para identificar os alimentos e bebidas ingeridos no último mês.
D Recordatório 24h, utilizado para identificar os alimentos e bebidas ingeridos nas últimas 24h.
O ato de comer envolve aspectos alimentares e nutricionais e compreender estes aspectos é essencial parao nutricionista. Para isto, é 
preciso entender cada conceito para poder realizar um diagnóstico preciso, como exemplo identificar que o consumo alimentar está 
adequado, enquanto o consumo nutricional está inadequado, ou ainda, se o paciente sente fome ou fome hedônica. Diante da necessidade 
de compreender estes conceitos, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Motivação alimentar.
II- Saciedade.
III- Fome.
IV- Fome hedônica ou apetite.
V- Práticas alimentares.
( ) Forma como os indivíduos se alimentam em diferentes esferas.
( ) Necessidade fisiológica de comer sem relação com um alimento específico, nunca é emocional.
( ) Causa que impulsiona nossa ação de escolher comer ou não determinado alimento/comida.
( ) Desejo de comer um alimento ou grupo de alimentos em particular para obter satisfação e prazer.
( ) Sensação de plenitude gástrica, sem sensação de fome e com sensação de bem-estar.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - IV - II - III - I.
B I - IV - V - III - II.
C I - III - I - IV - II.
D V - III - I - IV - II.
O Nutricionista Fernando atua no Núcleo de Atenção à Saúde da Família (NASF) e realiza atendimentos nutricionais para pacientes 
diabéticos. Fernando identificou que um de seus pacientes está no estágio de mudança de AÇÃO. Diante disso, sobre quais estratégias de 
intervenção Fernando deverá utilizar, assinale a alternativa CORRETA:
A Fornecer materiais individualizados e estratégias práticas, envolvendo suporte social e recompensas.
B Oferecer apenas informações gerais, já que o indivíduo está colocando em prática uma alimentação saudável.
C Oferecer informações sobre recomendações nutricionais e os benefícios de uma dieta adequada.
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Maicon Radtke de Oliveira
Nutrição (4607197) 
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https://ava2.uniasselvi.com.br/subject/grades-and-tests/answer-book/eyJ0ZXN0Ijp7InRlc3RDb2RlIjoiODI2ODM2IiwiZGVzY3JpcHRpb24iOiJBdmFsaWHDp8OjbyBJIC0gSW5kaXZpZHVhbCIsInBhcmFtZXRlciI6MTI5M… 4/4
D Identificar quais são as barreiras relatadas pelo paciente que impedem a mudança e então traçar meios de superá-las.
O ato de comer envolve aspectos alimentares e nutricionais e compreender estes aspectos é essencial para o nutricionista. Para isto, é 
preciso entender cada conceito para poder realizar um diagnóstico preciso, como exemplo identificar que o consumo alimentar está 
adequado, enquanto o consumo nutricional está inadequado, ou ainda, se o paciente sente fome ou fome hedônica. Diante da necessidade 
de compreender estes conceitos, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Nutrição. 
II- Alimentação. 
III- Alimento.
IV- Comida. 
( ) Funções nutricionais, mas também culturais e simbólicas.
( ) Ciência da modernidade com foco no estudo dos nutrientes.
( ) Criação histórico-cultural, ligada às relações humanas mediadas pela comida.
( ) Funções destinadas à formação, ao desenvolvimento e à manutenção do organismo.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A III - II - I - IV.
B IV - II - I - III.
C IV - I - II - III.
D III - I - II - IV.
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