Apol 2 Tecnologia Orgânica (tent 3)

Prévia do material em texto

Voltar
CURSO: BACHARELADO EM QUÍMICA - USA
AVALIAÇÃO »  NOVO
Atenção. Este gabarito é para uso exclusivo do aluno e não deve
ser publicado ou compartilhado em redes sociais ou grupo de
mensagens.
O seu compartilhamento infringe as políticas do Centro
Universitário UNINTER e poderá implicar sanções disciplinares,
com possibilidade de desligamento do quadro de alunos do
Centro Universitário, bem como responder ações judiciais no
âmbito cível e criminal.

PROTOCOLO: 20230418341001559C9F04 
WESLEY MARINHO DE SOUZA - RU: 3410015 Nota: 0
Disciplina(s):
Tecnologia Orgânica
Data de início: 18/04/2023 21:54
Prazo máximo entrega: -
Data de entrega: 18/04/2023 21:54
Questão 1/10 - Tecnologia Orgânica
Leia o trecho a seguir e observe a estrutura presente 
na Figura:
"Os óleos e as gorduras são constituídos de 
ácidos graxos, têm origem vegetal ou animal e 
são pertencentes ao grupo dos lipídios [...] os 
óleos e gorduras são compostos quimicamente 
por triacilgliceróis (produtos de condensação 
entre o glicerol e os ácidos graxos) [...] ácidos 
graxos consistem em ácidos monocarboxílicos 
(que apresentam apenas um grupo carboxila) 
obtidos de óleos e gorduras e que desempenham 
importantes funções no nosso organismo. Trata-
se de substâncias orgânicas que podem ser 
encontradas em temperatura ambiente nas 
formas sólida ou líquida ou semissólida, além de 
pertencerem ao grupo dos ácidos carboxílicos 
(COOH) [...]"
Após esta avaliação, caso queira ler o texto 
integralmente, ele está disponível em: 
CORRADINI, A. D. Rota de Aprendizagem da 
aula 4: Tecnologia Orgânica. Curitiba: 
Intersaberes, 2023, p. 4. 
 
 
Baseando-se no fragmento de texto e nos conteúdos 
da Rota de Aprendizagem, Aula 4, Tema 2: Extração 
e refino de óleos e gorduras vegetais, da 
disciplina: Tecnologia Orgânica, assinale V para 
verdadeiro e F para falso:
1. ( ) O composto representado pela estrutura 
acima é formado por uma molécula de ácido 
graxo e três gliceróis;
2. ( ) A estrutura química apresentada é de um 
triacilglicerol;
3. ( ) Podemos encontrar os seguintes ácidos na 
estrutura acima: ácido palmítico, ácido oleico, 
ácido a-linolênico;
4. ( ) As ligações duplas estão localizadas na 
cadeia de forma não conjugada, ou seja, 
separadas por grupos metileno (CH );
5. ( ) Podemos afirmar que o composto 
apresentado é proveniente de 3 ácidos 
dicarboxílicos;
6. ( ) Óleos e gorduras fazem parte das 
substâncias hidrofóbicas, ou seja, que são 
solúveis em água.
Nota: 0.0 Você não pontuou essa questão
Questão 2/10 - Tecnologia Orgânica
Leia o trecho que segue:
[...] Os processos de extração têm como objetivo 
“[...] separar o óleo ou a gordura da matéria bruta 
de sua fonte, obtendo um produto isento de 
impurezas o quanto possível”. Diversas fontes 
vegetais podem ser usadas para a obtenção dos 
respectivos óleos ou gorduras. Existem etapas de 
preparação que podem contribuir para a melhor 
qualidade do produto final [...]
Após esta avaliação, caso queira ler o texto 
integralmente, ele está disponível em: 
CORRADINI, A. D. Rota de Aprendizagem da 
aula 4: Tecnologia Orgânica. Curitiba: 
Intersaberes, 2023, p. 7.
 
 
Baseando-se no trecho de texto, nas imagens 
presentes na Figura e nos conteúdos do texto da 
Rota de Aprendizagem, Aula 4, Tema 2: Extração e 
refino de óleos e gorduras vegetais, da 
disciplina: Tecnologia Orgânica, relacione cada 
imagem à (ou às) alternativas correspondentes:
1. ( ) Ocorre por um sistema de extração por 
prensagem hidráulica: O material é colocado na 
prensa envolvido em um tecido resistente. A pressão 
é aplicada forçando a parte líquida (óleo) passar 
através dos orifícios do tecido que contém a matéria-
prima.
 2. ( ) Sistema de extratores com solventes de óleos 
vegetais: vertical com caçambas.
 3. ( ) Representa um sistema de extratores com 
solventes de óleos vegetais, nesse caso horizontal 
com esteira.
 4. ( ) Extração de óleos ou gorduras vegetais que 
um sistema de prensa hidráulica para realizar a 
extração do óleo.
 5. ( ) Extração por prensagem mecânica contínua: é 
realizada basicamente por uma prensa contínua tipo 
“Expeller”. A prensa consiste de um cesto com 
orifícios cujo tamanho varia de acordo com a 
semente a ser processada. Esse cesto permite a 
saída do óleo e funciona como um filtro para as 
partículas da torta.
 6. ( ) Extração com solvente: nesse processo, o óleo 
é extraído por meio de um solvente orgânico, 
normalmente o hexano. A escolha desse solvente se 
deve principalmente devido a sua facilidade para 
dissolver o óleo sem agir sobre outros componentes 
dos grãos, além da sua imiscibilidade em água.
Nota: 0.0 Você não pontuou essa questão
Questão 3/10 - Tecnologia Orgânica
Leia o trecho a seguir: 
"O tema dos defensivos agrícolas é polêmico e 
complexo, de modo que não pode ser resumido a 
frases soltas ou definições isoladas. Para estudar 
esse assunto com precisão e responsabilidade, é 
preciso pensar em toda a cadeia produtiva, os papéis 
que cada etapa ocupa dentro da história, as 
responsabilidades de cada um, além da ética e do 
compromisso social e ambiental [...] Os defensivos 
têm por finalidade a prevenção, o controle e a 
eliminação de organismos que são considerados 
pragas. Para isso, são desenvolvidos a partir de 
compostos biológicos ou químicos [...] os produtos 
são agrupados de acordo com a lavoura a tratar e, 
finalmente, de acordo com as indicações para 
combate às pragas específicas em cada cultivo".
Após esta avaliação, caso queira ler o texto 
integralmente, ele está disponível em: CORRADINI, 
A. D. Rota de Aprendizagem da aula 5: Tecnologia 
Orgânica. Curitiba: Intersaberes, 2023, p. 3.
 
 
A partir do trecho acima e dos conteúdos do texto da 
Rota de Aprendizagem, Aula 5, Tema 1: Defensivos 
agrícolas, da disciplina: Tecnologia 
Orgânica, relacione os tipos de defensivos às suas 
características:
1. Herbicida
2. Inseticida
3. Fungicida
4. Produtos domissanitários
5. Agentes biológicos de controle
( ) Podem eliminar plantas parasíticas e outros 
organismos semelhantes.
( ) Organismos vivos que atuam por meio de uma 
ação biológica como a de parasitismo ou de 
competição com a praga.
( ) Há três grandes famílias de compostos químicos: 
os organossintéticos, os inorgânicos e os botânicos 
ou bioinseticidas.
( ) Podem ser segmentados em herbicidas não 
seletivos e seletivos.
( ) Suas principais categorias de produtos são 
divididas em: inseticidas domésticos, moluscicidas, 
rodenticidas e repelentes de insetos.
Nota: 0.0 Você não pontuou essa questão
Questão 4/10 - Tecnologia Orgânica
Leia o trecho a seguir:
"A indústria brasileira de celulose e papel destaca-se 
pela sustentabilidade de suas ações, sendo capaz de 
gerar e distribuir riqueza de forma equilibrada entre 
negócio, sociedade e meio ambiente. As florestas 
plantadas são responsáveis por gerar benefícios 
econômicos, sociais e ambientais. Fornecem matéria-
prima renovável e reciclável para a totalidade do 
papel produzido no Brasil. Também protegem a 
biodiversidade e conservam o solo e a água. Além 
disso, o processo de sequestro de carbono da 
atmosfera contribui significativamente para o 
combate às mudanças climáticas. Fornecem 
alimentos e sustento para milhões de pessoas, 
gerando valor social e valorizando pequenos 
produtores rurais".
Após esta avaliação, caso queira ler o texto 
integralmente, ele está disponível em: MAGINI, L. K. 
Rota de Aprendizagem da aula 6: Tecnologia 
Orgânica. Curitiba: Intersaberes, 2023, p. 2.
 
 
Considerando o trecho acima e os conteúdos do 
texto da Rota de Aprendizagem, Aula 6, Tema 1: 
Matérias-Primas fibrosas, da disciplina: Tecnologia 
Orgânica, analise as afirmativas a seguir:
I. As espécies de madeira usadas no Brasil são: 
Folhosas (fibras curtas) ou Softwood; e Coníferas 
(fibras longas) ou Hardwood.
II. Para que uma matéria prima seja utilizada para a 
produção de papel e celulose, ela deve estar 
disponível em grandes quantidades, 
preferencialmente, durante todo o ano enão precisa 
ser, necessariamente fibrosa.
III. O gênero Pinus engloba mais de 100 espécies. 
São plantas lenhosas, geralmente arborescentes, 
podendo atingir grandes alturas, entre 30 e 50 m e 
suas copas apresentam formato de cone.
IV. Plantas do gênero Eucalyptus são arbóreas, 
variando de 25 a 54 m de altura, de acordo com a 
espécie.
V. A espécie Mimosa scabrella (Bracatinga), que 
também é explorada comercialmente para a 
produção de celulose, poderia ser aproveitada para a 
produção de papel para escrita e impressão.
Estão corretas as questões:
Nota: 0.0 Você não pontuou essa questão
Questão 5/10 - Tecnologia Orgânica
Leia o trecho a seguir:
"Para a produção da polpa celulósica, essas fibras, 
unidas por forças coesivas intermoleculares, 
precisam ser separadas por meio da aplicação de 
certa quantidade de energia. Sendo assim, define-se 
polpação ou desfibramento como o processo de 
separação das fibras da madeira mediante a 
utilização de energias mecânica, térmica, química ou 
uma combinação destas. A forma e a quantidade de 
energia utilizada para isolar as fibras determinam as 
características da polpa produzida [...] Entre os 
processos de polpação química e mecânica, há os 
chamados processos termomecânicos, 
quimiotermomecânicos e químico-mecânico que 
envolvem um prévio tratamento químico e/ou térmico 
dos cavacos, seguido pelo desfibramento mecânico. 
Nesses processos, as fibras são obtidas inteiras, 
danificadas e em pedaços."
Após esta avaliação, caso queira ler o texto 
integralmente, ele está disponível em: MAGINI, L. K. 
Rota de Aprendizagem da aula 6: Tecnologia 
Orgânica. Curitiba: Intersaberes, 2023, p. 15.
 
 
Com base no trecho e nos conteúdos do texto da 
Rota de Aprendizagem, Aula 6, Tema 3: Preparo da 
polpa e celulose, analise as alternativas que seguem:
I. Na polpação mecânica obtêm-se fibras inteiras, 
fibras danificadas, pedaços e aglomerados de fibras.
II. Durante a polpação química as fibras são 
separadas inteiras, totalmente individualizadas.
III. Pasta Químico-Mecânica e Pasta Químico-Termo-
Mecânica (CTMP) são processos de médio e alto 
rendimento, respectivamente. 
IV. Existem vários processos de polpação 
química, que envolvem os passos: grau de 
cozimento, viscosidade, rendimento e teor de rejeitos.
V. O processo Kraft de polpação consiste no 
cozimento dos cavacos de madeira junto com uma 
solução de hidróxido de sódio e sulfeto de sódio que 
visa dissolver a celulose, preservando a resistência 
das fibras, obtendo-se, assim, uma lignina forte.
Estão corretas as alternativas:
Nota: 0.0 Você não pontuou essa questão
Questão 6/10 - Tecnologia Orgânica
Leia o trecho que segue:
"Em relação à composição química elementar, não 
existem diferenças significativas entre as mais 
variadas espécies de madeira. Os principais 
elementos químicos presentes são: carbono (C), 
oxigênio(O) e hidrogênio (H), além de pequenas 
quantidades de nitrogênio (N). A composição 
percentual dos principais elementos químicos, em 
relação ao peso seco da madeira, para diversas 
espécies de coníferas e folhosas é: 49 a 50% de C, 
6% de H, 44 a 45% de O e 0,1 a 1% de N. Além 
desses elementos, alguns minerais também estão 
presentes em pequenas quantidades: cálcio (Ca), 
potássio (K), magnésio (Mg), entre outros. [...] As 
principais substâncias macromoleculares presentes 
em todas as madeiras são: celulose, hemiceluloses 
(polioses) e lignina. Já os componentes minoritários 
de baixo peso molecular são os extrativos e 
substâncias minerais."
Após esta avaliação, caso queira ler o texto 
integralmente, ele está disponível em: MAGINI, L. K. 
Rota de Aprendizagem da aula 6: Tecnologia 
Orgânica. Curitiba: Intersaberes, 2023, p. 7.
 
 
Considerando o trecho e os conteúdos do texto da 
Rota de Aprendizagem, Aula 6, Tema 2: Composição 
química da madeira, assinale V para verdadeiro e F 
para falso:
1. ( ) Hemicelulose é um polímero linear de alto peso 
molecular (entre 162.000 e 2.400.000), formado 
exclusivamente por ß-D-glucose.
2. ( ) As moléculas de celulose tendem a formar 
interações do tipo dipolo induzido, intermoleculares e 
ligações de hidrogênio intramoleculares. 
3. ( ) As hemiceluloses são substâncias que estão 
estreitamente ligadas com a celulose e com a lignina 
nos tecidos das plantas.
4. ( 
) Glucouranoxilanas, Galactoglucomananas, Glucom
ananas, Arabinoglucouranoxilanas 
e Arabinogalactanas são os grupos de hemiceluloses 
que estão presentes em todas as plantas.
5. ( ) A lignina é um polímero de natureza aromática 
composta por unidades de fenil-propano, formada por 
um sistema heterogêneo e ramificado, sem nenhuma 
unidade que se repete. Possui alto peso molecular e 
o sistema é totalmente amorfo.
Nota: 0.0 Você não pontuou essa questão
2
A F – V – V – V – F – V
B V – V – V – F – F – V
C F – V – V – V – F – F
D V – V – V – V – F – F
E F – F – V – V – V – F
As alternativas 1, 2, 3
podem ser justificadas pelo
trecho (p. 6): Estrutura
química de um triacilglicerol
formado por uma molécula
de glicerol e três ácidos
graxos: de cima para baixo,
ácido palmítico, ácido oleico,
ácido a-linolênico.
Alternativa 4 (p. 5): Segundo
Nunes (2013, p. 8), “As
ligações duplas nos ácidos
insaturados estão
normalmente localizadas na
cadeia de forma não
conjugada, ou seja,
separadas por grupos
metileno (CH )”.
Alternativa 5 (p. 4): Segundo
Dias ([S.d.]), ácidos graxos
consistem em ácidos
monocarboxílicos (que
apresentam apenas um
grupo carboxila) obtidos de
óleos e gorduras e que
desempenham importantes
funções no nosso
organismo.
Alternativa 6 (p. 6): Como já
vimos, os óleos e as
gorduras pertencem ao
grupo dos lipídeos (Nunes,
2013) e fazem parte dos
componentes insolúveis em
água, ou seja, que não se
dissolvem ao serem
misturados coma água.

2
A 1 – 2 – 2 – 4 – 4 – 3
B 4 – 2 – 1 – 4 – 3 – 2
C 4 – 4 – 1 – 3 – 3 – 2
D 3 – 2 – 1 – 4 – 4 – 2
E 3 – 3 – 1 – 4 – 2 – 2
De acordo com CORRADINI, A.
D. Rota de Aprendizagem da
aula 4: Tecnologia Orgânica.
Curitiba: Intersaberes, 2023, p.
11.:
Imagem 1) Figura 9 – Sistemas
de extratores com solventes de
óleos vegetais: horizontal com
esteira (B).
Imagem 2) Extração com
solvente: nesse processo, o óleo
é extraído por meio de um
solvente orgânico, normalmente
o hexano. A escolha desse
solvente se deve principalmente
devido a sua facilidade para
dissolver o óleo sem agir sobre
outros componentes dos grãos,
além da sua imiscibilidade em
água. (Nunes, 2013, p. 35, grifos
do original)
Figura 8 – Sistemas de
extratores com solventes de
óleos vegetais: vertical com
caçambas (A).
Imagem 3) Extração por
prensagem mecânica contínua: a
extração mecânica é realizada
basicamente poruma prensa
contínua tipo “Expeller”. A prensa
consiste de um cesto com
orifícios cujo tamanhovaria de
acordo com a semente a ser
processada. Esse cesto permite
a saída do óleo e funcionacomo
um filtro para as partículas da
torta. (Nunes, 2013, p. 34, grifo
do original) 
Imagem 4) Extração de óleos ou
gorduras vegetais:
a extração do óleo dos grãos
pode ser feita por doisprocessos:
prensagem ou extração com
solvente. Geralmente uma
combinação dos dois processosé
realizada a fim de aumentar o
rendimento do processo.
Extração por prensagem
hidráulica:
esse processo utiliza um sistema
de presa hidráulica pararealizar
a extração do óleo. O material é
colocado na prensa envolvido
em um tecido resistente.
Apressão é aplicada forçando a
parte líquida (óleo) passar
através dos orifícios do tecido
que contéma matéria-prima.
(Nunes, 2013, p. 33-34, grifos do
original)

A 5 - 2 - 3 - 4 - 1
B 4 - 3 - 5 - 2 - 1
C 3 - 5 - 2 - 1 - 4
D 2 - 4 - 1 - 3 - 5
E 3 - 1 - 2 - 4 - 5
De acordo com o texto da Rota
de Aprendizagem, Aula 5, Tema
1: Defensivos agrícolas, da
disciplina: Tecnologia Orgânica,
p. 3:
• Herbicidas – produtos
destinados a eliminar ou impedir
o crescimento de ervas
daninhas. Podem ser
classificados de acordo com: sua
atividade (de contato ou
sistêmicos), uso (aplicados no
solo, pré-emergentes ou pós-
emergentes) e modo de ação
sobre o mecanismo bioquímicoda planta. Podem ser também
segmentados em: herbicidas não
seletivos (que destroem todas as
plantas) e seletivos (aqueles que
atacam unicamente a praga,
preservando a lavoura).
• Agentes biológicos de controle
– organismos vivos que atuam
por meio de uma ação biológica
como a de parasitismo ou de
competição com a praga.
• Inseticidas – são produtos à
base de substâncias químicas ou
agentes biológicos destinados a
eliminar insetos. Há três grandes
famílias de compostos químicos:
os organossintéticos, os
inorgânicos e os botânicos ou
bioinseticidas.
• Fungicidas – são agentes
físicos, químicos ou biológicos
destinados a combater os
fungos. Também podem eliminar
plantas parasíticas e outros
organismos semelhantes.
• Produtos domissanitários –
destinam-se às regiões urbanas,
com suas principais categorias
de produtos divididas em:
inseticidas domésticos,
moluscicidas, rodenticidas e
repelentes de insetos.

A I, II e IV
B II, III e V
C I, II e V
D III e IV
E II e IV
I. FALSA. (p. 3): Folhosas (fibras
curtas) ou Hardwood: Eucalyptus
spp. (originário da Austrália e
Tasmânia) – saligna, grandis,
urophylla, robusta, globulus,
teriticornis
etc.; e Coníferas (fibras longas)
Ou Softwood:Pinus spp.
(originárias dos EUA e América
Central): elliotii,taeda, caribaea,
patula, radiatta, etc.
II. FALSA. (p. 6): Mas, então, o
que define uma boa matéria-
prima para a produção de
celulose e papel? a matéria-
prima precisa ser fibrosa; deve
estar disponível em grandes
quantidades, preferencialmente,
durante todo o ano. No caso de
sazonalidade, deve permitir seu
fácil armazenamento.
III. VERDADEIRA. (p. 4): O
gênero Pinus engloba mais de
100 espécies. São plantas
lenhosas, geralmente
arborescentes, podendo atingir
grandes alturas, entre 30 e 50 m,
dependendo da espécie.
Possuem tronco reto, mais ou
menos cilíndrico, e copa em
forma de cone.
IV. VERDADEIRA. (p. 5): Plantas
do gênero Eucalyptus são
arbóreas, variando de 25 a 54 m
de altura, de acordo com a
espécie. 
V. FALSA. (p. 3): A espécie
Mimosa scabrella (Bracatinga)
não é explorada comercialmente
para a produção de celulose. No
entanto, poderia ser aproveitada
para a produção de papel para
escrita e impressão.

A I, II e IV
B I, II e III
C I, III e V
D II, III e V
E II, IV e V
I e II VERDADEIRAS. Polpação
mecânica é a denominação do
processo de desfibramento
realizado por ação mecânica.
Neste caso, obtêm-se fibras
inteiras, fibras danificadas,
pedaços e aglomerados de fibras
e finos.
Polpação química é o processo
de desfibramento resultante da
dissolução quase total da lignina,
seguida pela liberação das fibras
celulósicas. Neste caso, as fibras
são separadas inteiras,
totalmente
individualizadas (p.15).
III. FALSA. POLPAÇÃO DE
ALTO RENDIMENTO: Pasta
Químico-Mecânica e Pasta
Químico-Termo-Mecânica
(CTMP) (p.16).
IV. VERDADEIRA. POLPAÇÃO
QUÍMICA: Nos processos
químicos, a separação das fibras
ocorre pela ação de produtos
químicos que atuam,
principalmente, sobre a lignina
que compõe a lamela média e
que une as fibras entre si.
Existem vários processos
químicos, mas os de maior
importância industrial envolvem
a polpação Kraft e a polpação
soda (processos alcalinos) e a
polpação sulfito (processo
ácido). A operação inicial de
deslignificação é denominada
cozimento ou digestão da
madeira. Em um processo de
cozimento, procura-se atingir:
grau de cozimento, viscosidade,
rendimento e teor de rejeitos.
V. FALSA. Processo sulfato ou
Kraft: Atualmente, a maior parte
das polpas químicas é produzida
pelo processo Kraft, devido às
vantagens desse processo, tais
como os que se seguem. tempos
curtos de cozimento. flexibilidade
quanto às matérias-primas
utilizadas (coníferas, folhosas,
resíduos agrícolas). excelente
resistência mecânica da celulose
obtida. permite a recuperação do
licor residual (licor negro).
Esse processo consiste no
cozimento dos cavacos de
madeira junto com uma solução
de hidróxido de sódio e sulfeto
de sódio que visa dissolver a
lignina, preservando a
resistência das fibras, obtendo-
se, assim, uma celulose forte (p.
18).

A V - F - V - F - F
B V - F - F - V - V
C F - V - F - V - F
D F - F - V - V - V
1. FALSA. Celulose: é o principal
constituinte da parede celular da
fibra. Praticamente a metade das
madeiras deconíferas e folhosas
é a celulose. Trata-se de um
polímero linear de alto peso
molecular (entre162.000 e
2.400.000), formado
exclusivamente por ß-D-
glucose (p. 8).
2. FALSA. As moléculas de
celulose têm forte tendência a
formar pontes de hidrogênio
intermoleculares(entre moléculas
de glucose adjascentes) e
intramoleculares (dentro da
molécula de glucose). Poresse
motivo, feixes de moléculas de
celulose se unem na forma de
microfibrilas, em que
regiõesaltamente ordenadas
(cristalinas) se alternam com
regiões menos ordenadas
(amorfas) (p. 9)
3. VERDADEIRA. As
hemiceluloses são substâncias
que estão estreitamente ligadas
com a celulose e com a lignina
nos tecidos das plantas (p. 11).

28/07/2023 18:00
Página 1 de 1