Sistemas de produção em suinocultura

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Sistemas de produção em 
suinocultura 
Mírian das Mercês 
Fatores de produção 
 
• Produtor / mão-de-obra 
• Animais (genética) 
• Alimentação 
• Manejo 
• Instalações 
• Controle Sanitário 
Figura 1: Representação esquemática de um sistema de produção de suínos 
(Madec & Tillon 1986) 
Figura 2: O homem e o ambiente definindo o desempenho (Sobestiansky, 1994) 
Variáveis de Classificação 
 
• Tamanho (no. animais/no. matrizes) 
• Concentração de animais/área 
• Manejo e Instalações 
• Grau de tecnificação (índices) 
• Objetivo da produção (para quê) 
Objetivo da Produção 
 
• Atividade Principal/Secundária 
• Consumo próprio/Subsistência 
• Comercial 
– Mercado normal (N° e peso) 
– Mercado específico (produtos diferenciados) 
Tipos de produção 
 
• Ciclo Completo 
• Produção de Leitões (UPL) 
• Terminação de leitões 
• Produção de Reprodutores (GRSC-Granja de Reprodutores de 
Suídeos Certificadas) 
– Tradicionais 
– Granjas núcleo 
– Granjas Multiplicadoras 
Tipos de produção 
 
• Ciclo Completo 
– Desde a reprodução até a terminação 
– Granjas de qualquer tamanho 
– Qualquer nível tecnológico 
– Qualquer sistema de produção 
– Permite reposição de fêmeas do próprio plantel 
– Raças puras ou cruzamentos 
Tipos de produção 
 
• Produção de leitões 
 
– Mais especializadas que de ciclo completo 
– Praticamente somente as fases de reprodução 
– Geralmente parte de um sistema integrado 
– Geralmente boa qualidade genética e uso de 
cruzamentos especializados 
– Geralmente alta qualidade técnica e sanitária 
Tipos de produção 
 
• Produção de leitões para abate 
– Leitões desmamados com 21-35 dias 
– Peso de venda de 6 a 12 kg 
– Preço 1,5 a 2 x preço/kg suíno terminado 
 
• Produção de leitões para engorda 
– Venda com 18 a 25 kg 
– Período de creche (até 50-70 dias) 
– Preço 1,3 a 1,5 x preço/kg suíno terminado 
Tipos de produção 
 
• Terminação de leitões para abate 
 
– Mais especializada ainda 
– Creche (?), Crescimento e Terminação 
– Abate com 90-120 kg 
– Idade de 160 a 175 dias 
– 2 a 3 lotes por ano 
– Pode ser parte de um sistema integrado 
Tipos de produção 
 
• Granjas Produtoras de Reprodutores 
 
– Similar a Granjas de Ciclo Completo 
– Legislação sanitária severa (GRSC) 
– Produção de machos e fêmeas selecionados 
e inspecionados 
– Venda de reprodutores jovens e de descarte 
– Alta rotação de reprodutores comparado com planteis de 
leitões para abate 
Tipos de produção 
 
• Granjas de Reprodutores Tradicional 
 
– Gera reprodutores de raças puras 
– Inspeção Zootécnica aos 3 meses 
– Testes de Granja aos 5 meses 
– Testes em Estação de Teste de Reprodutores 
– Julgamento em feiras agropecuárias 
– Certificação de fertilidade 
Tipos de produção 
 
• Granjas Núcleo (bisavós) 
 
– Gera avós de raças puras (linhagens) 
– Inspeção Zootécnica, Testes de Granja e índices 
reprodutivos dos ascendentes 
– Linhagens genéticas planejadas para cruzamentos 
nas Granjas Multiplicadoras 
Tipos de produção 
 
• Granjas Multiplicadoras (avós) 
 
– Gera híbridos comerciais (cruza entre raças) 
– Inspeção Zootécnica, Testes de Granja e índices 
reprodutivos dos ascendentes 
– Cruzamentos planejados para formar machos e 
fêmeas híbridas para granjas produtoras de leitões 
ou de ciclo completo 
Pirâmide de dispersão genética 
Tamanho da produção 
 
• Ciclo Completo: 
– Pequeno: até 20 matrizes 
– Médio: 21 a 100 matrizes 
– Grande: > 100 matrizes 
 
• Terminadores: 
– Pequeno: até 250 leitões/ano 
– Médio: 250 a 1000 leitões/ano 
– Grande: > 1000 leitões/ano 
Sistemas de Produção 
 
• Intensivo 
– Confinado de Alta Tecnologia 
– Confinado Tradicional 
– Semi-Confinado 
– Confinado Sobre Cama (dep beeding) 
– Intensivo ao Ar Livre (SISCAL) 
 
• Extensivo e semi-extensivo 
– Subsistência (fundo de quintal e “extrativismo”) 
–Montanheira / Agroecológico (selos) 
Sistemas de Produção 
 
• Confinado de Alta Tecnologia 
 
– Alta concentração de animais 
– Sítios múltiplos especializados 
– Genética especializada 
– Altos níveis de nutrição e manejo 
– Máximo desempenho zootécnico 
– Alto nível sanitário 
– Alto custo e alta produtividade 
Sistemas de Produção 
 
• Confinado Tradicional 
 
– Alta concentração de animais 
– Prédios menos especializados (sem creche, 
gestação coletiva) 
– Genética variável (raças comerciais) 
– Níveis variáveis de nutrição e manejo 
– Desempenho zootécnico variável 
– Nível sanitário adequado 
– Custo e produtividade variáveis 
Sistemas de Produção 
 
• Semi-Confinado Tradicional 
 
– Semelhante ao Confinado Tradicional 
– Fêmeas vazias e gestantes e machos 
reprodutores tem acesso a piquetes 
– Lactação, crescimento e terminação confinados 
(sem creche, gestação coletiva) 
– Em geral nível médio a baixo de tecnologia e 
produtividade 
Sistemas de Produção 
 
• Confinado Sobre Cama 
 
– Creche (?), Crescimento e Terminação 
em galpão semelhante a de frangos de 
corte (menor custo fixo) 
– Menor impacto ambiental (dejetos sólidos) 
– Melhor bem estar e melhor qualidade de carne 
– Maior gasto energético, pior conversão 
– Ganho de peso semelhante 
Sistemas de Produção 
 
• Intensivo ao Ar Livre (SISCAL) 
 
– Ciclo completo, todas as fases em piquetes ao ar 
livre 
– Custo mínimo com instalações 
– Uso de cercas elétricas e abrigos móveis 
– Necessário programar rotação de piquetes e de 
abrigos maternidade 
– Sistemas mistos: creche, crescimento e terminação 
confinados 
SISTEMAS SISCAL 
SISTEMAS SISCAL 
SISTEMAS SISCAL 
Fotos: Prof. Marson Bruck Warpechowski 
Dimensões SISCAL com 23 matrizes 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Dalla Costa et al. 2001 - CNPSA 
Sistemas de Produção 
 
• Extensivo de subsistência 
 
– Raças rústicas tipo banha, pequeno porte 
– Grandes extensões com baixa lotação 
– Permanentemente soltos, sem divisão de fases e 
sem controle de reprodução 
– Utilização de recursos locais (restos de culturas, 
pastagem nativa e suplementos sazonais – milho, 
abóbora, batata-doce...) 
– Baixo nível sanitário 
Índices de produtividade de acordo com o nível de 
tecnologia 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fatores de produção 
 
• Produtor / mão-de-obra 
• Animais (genética) 
• Alimentação 
• Manejo 
• Instalações 
• Controle Sanitário 
Estrutura do Sistema 
 
• Horizontal x Vertical 
– Produtor individual / Empresa especialista 
– Empresas multifatoriais (verticalizadas) 
 
• Integração Vertical (integradoras) 
 
• Associação Horizontal (condomínios, cooperativas, 
associações de produtores) 
Integração entre empresas em Estrutura 
Vertical 
 
• Integrador x Integrado 
 
– Integrador: reprodutores, alimentação*, 
produtos veterinários, orientação técnica e 
compra dos leitões terminados 
– Integrado: terra, mão de obra, instalações e 
equipamentos, alimentação* 
 
*Acordos variáveis conforme disponibilidade de insumos e 
recursos do produtor